Szolnok Megyei Néplap, 1988. szeptember (39. évfolyam, 209-234. szám)
1988-09-17 / 223. szám
12 Hágunk tája 1988. SZEPTEMBER 17. Penészes konzerv, kukacos liszt Megevett ártalmak A környezeti ártalmakról egyre több szó esik magáneszmecserék során csakúgy, mint hivatalosan. Tüdőnk porral, korommal és az autók kipufogó gázával telítődik, a dohányzással járó nikotin- és kátrányszennyezésről nem is beszélve. Ezernyi veszélyt rejt a vizek állapota. Ami gondos tisztítás után folyik a csapból, az is — ha mást nem — klórt mindenképp tartalmaz. Sajnos — öntudatlanul — mi is ártunk magunknak olyan ennivalók fogyasztásával, amelyekről nem tudjuk, hogy veszélyeztetik egészségünket. Például a tetején megpenészedett lekvárok, főzelékek, befőttek egészségesnek tűnő része még átfőzött állapotban is megárthat. A házi konzerv tetején a penész olyan gombaféle, amely rothadási, bomlási folyamat következménye. Többnyire nem csak a szemmel látható felület romlott meg, az eltett gyümölcs vagy zöldség egészében megindult a bomlási folyamat, akkor is ha az egészségesnek ízlelt állagon ez még meg nem érezhető. Orvosi vélemények szerint a penészedésnek indult étel rákkeltő hatású lehet, épp ezért ajánlatos kidobni. Sok háziasszony panaszkodik a lisztek, lisztkészítmények megkukacodosára. A kezdetben nagyon apró, majd virgoncán gyarapodó fekete élőlény jelenléte a liszt befulladásának következménye. Megelőzni úgy lehet, ha némi levegőt kap a tárolóedény. A kukacot, pondrót a lisztes áruból ki lehet szitálni, ájn miután az élősdi petéje láthatatlanul is benne van már az egész lisztben, darában, morzsában, nem ajánlatos elfogyasztani. A cukorral elkevert őrölt mákról sokan vélik, hogy az többszöri használatra is eltartható, hiszen a cukor konzerváló hatású. Ez a keverék azonban — a mákban rejlő hatóanyagok átalakulása következtében — egyenesen tenyésztelepévé válik a különféle baktériumoknak; elfogyasztva olyan bél- és gyomorbántalmakat okozhat, amelyek kimenetele kiszámíthatatlan. Következésképp cukrozott mákból csak a rögtön elfogyasztott meny- nyiséget szabad elkészíteni. Az alufóliába gondosan becsomagolt virsli, párizsi, szafaládé vagy más, nem tartós felvágott, néhány nap múltán sem zöldül el, nem szaglik. Mégis ajánlatos azt fogyasztása előtt megtapogatni. Ha enyhén nyálkás, ragacsos, az áru romlásnak indult, és nem biztos, hogy a műanyag- vagy bélburok eltávolításával elejét lehet venni az esetleges ártalomnak. Aki a húskészítményt sajnálja kidobni, forró olajban süsse át alaposan. Sokan nem hisznek a tudományos megállapításnak, hogy a gomba — a sampinyon is — az állás folyamán, főleg elkészített állapotban mérgező anyagokat termel. Ezt azért vonják kétségbe a laikusok, mert semmi látható, érzékelhető jele nincs a káros folyamatnak. Mind maga a gomba, mind a vele készített étel ugyanolyannak tűnik, mint frissen volt. Épp ezért az utólag bekövetkező gyomorvagy bélpanaszokat sem hozzák összefüggésbe az állott gombás étel elfogyasztásával,1 pedig az okozta.' Ne együnk ártalmakat! Nyerges Ágnes Előszoba - keretelemekből Hangulatos előszobafalakat állíthatunk össze keretekből. Ezeket úgy rögzítjük a falhoz, hogy egy oldallap hátsó élére szekrényakasztó vaspántot csavarozunk, s a falba akasztóhorgokat tiplizünk. A keretek vaspántoknál fogva ezekre felakaszthatok. A kalaptartót sima polclapból építjük. Az ernyőtartó egy fenéklappal ellátott, vízgyűjtő fémbetéttel kombinált, földre állított keretelem. A keretelemek egyszerűen készíthetők el, önállóan megállnak, egymásra szerelhetők vagy falra rögzíthetők. Legjobb anyag hozzá a 20 milliméter vastag fenyőfa deszka: a kész elemeket elegendő csak lakkozni vagy pácolni és politúrozni, mert a fa rajzolata szép és mutatós. Rajzainkon a keretek külmérete 30x60x30 centiméter. Szükség esetén a kereteknek hátlapot is készíthetünk. Természetesen ilyen keretelemekből más helyiségbe is csinálhatunk különféle térkompozíciót. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Receptek Csirkemáj rizzsel Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 20 dkg rizs, 20 dkg vegyes zöldség, 10 dkg gomba, 10 dkg sajt, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, só, bors, majoránna, petrezselyemzöld. A zöldséget, a gombát megtisztítjuk, kockára vágjuk. Egy lábasban zsírt olvasztunk, az apróra vágott hagymát kissé fonnyasztjuk, 'majd beletesszük a zöldséget. Néhány percnyi pirítás után hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a megmosott rizst, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön készre pároljuk. Ha szükséges, párolás közben kevés vizet öntünk _alá. A csirkem ájat zsírban futtatott, finomra vágott hagymán átpirítjuk. ízesítjük majoránnával, sóval. Tálalásnál a párolt rizsbe kevés reszelt sajtot keverünk. Megformázva tálra tesszük és tetejére rakjuk a csirkemájat. A rizst megszórjuk reszelt sajttal, és vágott petrezselyemmel. Egytálétel szárnyas aprólékból Hozzávalók: 80 dkg aprólék, 20 dkg vegyes zöldség, 1 kis fej vöröshagyma, 10 dkg lecsó, 20 dkg tisztított burgonya, 30 dkg tarhonya, 5 dkg zsír, só, pirospaprika, bors, majoránna. Az apróra vágott _ hagymát zsírban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott zöldséget, továbbpirítjuk, majd beletesz- szük az aprólékot, a kockára Vágót burgonyát, a pirított tarhonyát, a lecsót. Sóval, borssal, paprikával, majoránnával ízesítjük. Felengedjük annyi vízzel, ameny- nyi éppen ellepi. Lefedjük és kis lángon vagy sütőben készre pároljuk. Kevés vizet szükség szerint önthetünk még alá. KÖZMONDÁSOK Rgresszivitásjárvány 1977-ben az Egészségügyi Világszervezet jelmondata volt: „Gyermekeink jelentik a jövőnket!” 1979-ben ez a jelmondat úgy változott: „Gyermekeink egészségéért felelősséggel tartozunk!” 1984-ben mindez úgy módosult, hogy: „Gyermekeink egészsége — jövőnk záloga”. Amikor a gyermekek egészségéről esik szó, a hajdan rettegett fertőző betegségektől, például a diftréiá- tól vagy a gyermekparalizis- től már alig kell tartanunk. De még ma is sok bajt okoznak gyermekeknek a közúti balesetek, és sokan szenvednek balesetet á játszótereken és otthon is. De még ezeknél is aggasztóbb a gyermekek között egyre gyakrabban és egyre nagyobb mértékben jelentkező agresszív, durva viselkedés, amely nemcsak trágárságban, hanem tettle- gességben is megnyilvánul. Dr. Halfdan Mahler, az ‘Egészségügyi Világszervezet vezérigazgatója emlékeztetett arra, hogy gyermekeinknek nemcsak fizikai egészségét kell biztosítani, hanem emberiességre, humánumra is keli nevelnünk őket. Éles ellentétben áll ezzel a vággyal az a tömény brutalitás, amivel felcseperedő gyermekeink a televízió képernyőjén nap mint nap találkoznak. A jeles amerikai pszichológus, Th. Radeczki a gyermekek körében észlelt agresszív cselekmények láttán úgy véli, hogy „az emberiség történelmében először fordul elő gyermekek részéről világméretű agresz- szivitás-járvány.” A földkerekség számos or- voskamarája a mindennapos tévéagresszivitás láttán ugyancsak óvja a szülőket és a tévéprogram készítőket attól, hogy a horrort, az erőszakot, a tévé képernyőjén szaporítsák. A gyermeklé- lekben az agresszív tévélátvány által okozott rombolás a jövőben még nőni fog, mert a videotechnika még megsokszorozhatja ezt a veszélyt. (Szendéi) VÍZSZINTES: 1. Közmondás arról, bogy könnyen el lehet rontani az egyszerű dolgokat is. 12. Katonai „beosztás”. 13. Sok esetben hivatkozási alap. 15. Az adott körülmények között kémiai reakcióba nem lépő. 17. Üdítő márkaneve. 18. Csap páratlan betűi. 19. Bearzot személyneve. 20. Elegendő helyet talál. 22. Tagadó szó. 23. Fed. 24. Szláv tagadás — kiejtve. 25. Hazárd kártyajáték. 27. Helyzet, bizalmas szóhasználattal. 29. Veri. 31. Vajdasági színész- és költőnő (Katalin). 33. Ocsúdik. 34. Jel része! 35. Német betű. 37. Noé vize. 39. Félti, de csak részbeni 40. Védelem a veszély ellen. 43. Táblatörlő. 45. Üt. 46. Tájszólással beszél. 48. Kispróféta. 49. Kettős betű. 50. München folyó- 1a. 58. Dél-amerikai főváros nevének része. 59. Román Anna. 61. ... Yu Tang; kínai Író. 62. Szob része! 64. Bűnügyi író. (Bertalan). 65. Ókori nép. 66. Kor rövidítése. 67. Gríz. 69. Edény népies neve. 70. Sérülést előidéző. 73. Arany János Istókja. FÜGGŐLEGES: 1. Közmondás arról, hogy az elkövetett vétket nehéz jóvátenni. 2. Zóna. 3. Római császár. 4. Neszt páratlan betűi. 5. Helyzetben . vanl 6. AAAA. 7. A testet fedi. 8. Oxigén módosulat. 9. Ez a forint 60 krajcárt ért. 10. Kobra nagyobb része! 11. Bódé belseje! 12. . .. Csu; dél-kínai város. 14. Kovácsmunka a bejáraton. 18. Kétéltű állat. 20. Ez a varga szegény embereknek dolgozott. 21. Ránc. 23. Csokonai múzsája. 26. Gabonanövény. 28. Kiejtett betű. 30. A Tisza mellékvize. 32. Mindjárt itt lesz. 43. Nyájas. 36. Ilyen szezon is van. 38. A Nílus német neve. 41. Vonat. idegen szóval. 52. Gyógyvíz. 44. ... Ve- neto; római út. 47. Szovjet félsziget. 51. Részben érzői 53. Időmérők orvosa. 55. Rádiőrende- ző (Frigyes). 57. A japánok nemzeti itala. 60. Előfordul. 63. Eltulajdonít. 65. írószer. 67. Pinceszag. 68. A. Z. F. 89. Távirati kő. 71. A szobába. 72. O. E. 73. Baku egyneműl. Házy László Beküldendő: vízszintes 1., függőleges 1., szeptember 23-ig. Menthetetlen című, augusztus 20-ai rejtvényünk helyes megfejtése: A gyöngeség az egyetlen hiba, amin nem lehet segíteni. Könyvutalványt nyertek: Boda Gyulá- né Szolnok, Nagy Lajos Kun- szentmárton és Szűcs Mí- hályné Kisújszállás. (Az utalványokat postán küldjük el.) ötletek a varrni szerető anyukáknak Iskolaköpenyek — házilag Szerencsésnek mondhatja magát az az anyuka, aki tud szabni-varrni. A gyermek- ruhák hallatlanul magas árai még azokat is rászorítják a háza varrásra, akik eddig nem éltek ennek lehetőségével. Hiszen a viszonylag nem túl drága — alkalmi áron beszerezhető — méteráruból lényegesen olcsóbb és csinosabb gyerekholmikat lehet varrni. Például az iskolaköpenyeket, amelyikből egy nem is elég, hiszen váltani kell szinte naponta. S noha már van némi javulás a konfekcióban, a köpenyek többsége műszála» anyagból készült, az egyedi darabok nem túl változatosak, csinosak. Pedig egyszerű díszítő eszközökkel — tűzésdísz, paszpólozás, színkombinációk, szép gombok segítségével — mutatós, praktikus köpenyek is készülhetnek. Rajzaink ehhez adnak ötleteket a varrni szerető anyukáknak. Rajz és szöveg: Bányai Katalin OiuetlUtotte: Kő tuti Erzsébet «falóban a|!!l a BNV-n BMW-t nyerhet! Garancia devizasorsjegy! Az OTP kijelölt fiókjaiban megvásárolhatja a GARANCIA Szállító és Szolgáltató Ipari Szövetkezet által kibocsátott 10, — DEM névértékű sorsjegyet, amely bármely valutanemben fizethető, valamint a BNV területén az „F” pavilonnal szemben a GARANCIA Szövetkezet kiállító területén 1988. szeptember 23-tól október 01-tg Nyeremények: 2 db BMW, 1 db CITROEN, 1 db OPEL, amelyekhez a HUNGÁRIA BIZTOSÍTÓ egy éves CASCO biztosítást ajánlott fel, valamint további nyeremények: 1 db DIGIVISION TV, 4 db ITT TV, 5 db VIDEOKÉSZÜ- LÉK, 5 db MUSIC CENTER, 3 db HI-FI TORONY. 5 db TV RECORDER, 5 db ITT 515. D RECORDER, 5 db AUTÓRÁDIÓ, továbbá a MALÉV külön ajándéka kerül kisorsolásra, amely egy kétszemélyes repülőjegy bármely járatára. HŰZÁS: 1988. október 2-án a BNV területén. Felvilágosítás: 06-72-12-262 valamint az OTP Baranya Megyei Igazgatóságán 06-72-11-288. (12648) Essél indfVeonlll
