Szolnok Megyei Néplap, 1986. október (37. évfolyam, 231-257. szám)
1986-10-11 / 240. szám
12 Házunk ta|a 1986. OKTOBER 11. 1 cefre és a must kezelése Kénezóssel, éztatással Jobb lesz az ital Hogy jobb legyen italaink minősége, a fehérborszőlő cefréjébe 100 literenként 1 dkg, a vörösborszőlőbe 2—3 dkg borként keverjünk bele. (Utóbbi esetében a kén nemcsak gátolja a káros baktériumok, penészek, vad élesztőgombák tevékenységét, a színanyag feltáródását is segíti). A cefrét az illatos fehérborszőlőknél feltétlenül érdemes 4—6 óráig áztatni, vagyis állni hagyni, hogy az íz, illat és zamatanyagok minél jobban kioldódjanak. A vörösbort adó fajtákat kádban cefrén, nyíltan erjesztjük, majd az erjedés befejezésekor préseljünk. Mindkét esetben ügyeljünk, hogy ne túlságosan erősen préseljünk, hogy jól kezelhető italt kapjunk. Az utolsó, sok zavarosító anyagot tartalmazó préselés mustját ajánlatos külön erjeszteni, s majd először az ebből nyert bort felhasználni. Előfordul, hogy a szőlő erősebben penészes, ekkor minél tisztább körülmények között és minél gyorsabban dolgozzuk fel, s majd csak közvetlenül a préselés után kénezzük a mustot. Ha a szőlő 10 százaléka volt penészes, 2 dkg-ot, ha 30 százalékos, 3 dkg-ot, ha több mint a fele, 4 dkg-ot juttassunk 100 literbe tökéletes elkeverés mellett. Nem ajánlatos penészes szőlő esetén a cefrét kénezni, mert ez erősítheti a penészízt. A rothadt termésből készült bort az erjedés után tanácsos azonnal lefejteni a durva seprőről. Az egészséges termésből készült borokat általában az erjedés után egy-másfél hónappal fejthetjük le. Később fejthetjük a kemény, savas, testes, magasabb alkoholtartalmú, esetleg erjedetlen cukrot tartalmazó borokat. Túl sokáig ezeket sem célszerű a sok bomló anyagot tartalmazó seprőn tartani. Az első fejtés előtt törési próbát kell végeznünk, vagyis meg kell tudnunk, miként viselkedik borunk a levegőn. Ekkor egy fehér színű (színtelen) palackot töltsünk meg félig borral, ne dugjuk be, hanem hagyjuk szobahőmérsékleten. A jól kierjedt ital szépen tisztul, színe nem változik! Ha hibás a bor, zavaros lesz, és felső részén vastagodó barna gyűrű jelenik meg. Amennyiben a próba során a bor 48 óra múlva kezd megtörni, a barna gyűrű néhány milliméter, akkor 2 dkg, 24 óra múlva jelentkező erősebb bámulás esetén 3 dkg, 12 órán belül észlelhető erős színváltozáskor 4 dkg kristályos borként adagoljunk száz literenként. Utána néhány nap múlva újra mintát veszünk a borból, és elvégezzük ismét a törési próbát. Ha nem mutatkozik törés, akkor a bort lefejthetjük. Összeállította: Rónai Erzsébet Képek a lakásban A képek lakásunk díszítő elemei, hangulatos kiegészítői a berendezésnek. Egy képet akkor tudunk megfelelően szemlélni, ha nincs túl sötét helyen és túl magasan felakasztva. Fontos, az is, hogy a kép és a dekorált falsík aránya összhangban legyen, mivel a képnek maga a fal képez keretet, például az 1. ábrán. Nagy- formátumú képek, mint az 1. ábra szóló képe, jól mutatnak fekhely vagy ülőgarnitúra fölé helyezve. A bútorok szimmetrikus csoportosításánál természetesen a képet is szimmetrikus elrendezésben helyezzük el. Több kép elrendezése is bizonyos szabályokhoz igazodik. Mint a 2. ábránk jelzi, szükség van egy képzeletbeli segédvonalra. De ugyanilyen irányvonalként szolgálhatnak az ajtó vagy az ablak élei is. Ezek ugyanis egy egyenest képezhetnek a képkeretek alsó vagy felső peremével. Több kép egymás mellé való helyezésénél többnyire egy vízszintes jelzővonal elegendő. Ha nagyobb csoportot akarunk kialakítani — mint a 3. ábra illusztrálja, — a bővítéshez függőleges segédvonalakra is szükség van — hiszen a képsorok úgyszólván a „magasba nőnek”. Az egymásközti távolság ne legyen túl nagy, mert szétesik a csoport, elvész a kívánt hatás. A kis formátumokat zárjuk a kompozíció hézagai közé, ezek a nagyobb képektől tartást nyernek. Gyakran a keretek magassága és szélessége, a bútorzat és a keretformák is befolyásolják egy-egy képcsopórt kialakítását, tehát a képegyüttest nem kell okvetlenül szigorú derékszögben képezni. Tinisapka Főleg a tinédzser korúak hordják szívesen a széles el- lenzős — simlis — sapkát. Nekik adunk rajzos tanácsot, hogyan lehet levágott farmernadrág-szárakból, némi kézügyességgel és mértani tudással divatos sapkát szabni. Lemérjük, milyen a fejünk kerülete. Legyen ez ,jx”. Hattal elosztjuk — hat részes a sapka —, s a rajzon látható vasalótalp forrnátú szabásmintát lerajzoljuk. Ezt hatszor szabjuk ki, varrás- szélességet hagyva rá. Utána a fejbőségnél két centivel hosszabb, négy centi magas pántot szabunk, ez lesz a karima, amelyet úgy varrunk a már összeállított sapkacikkelyekhez, hogy két centi magas körben rögzítsen, s ha esetleg a cikkelyeket nem túl pontosan vágtuk ki — több varrásszélességet hagytunk, mint kellett volna, — a karimához láncolva illesztjük. Ha kész az alap, megvarrjuk, és hozzáillesztjük a — két-két egybevágó darabból szabott — ellenzőt. Azért kell négy darab, mert így elérjük, hogy merev is lesz. Mielőtt a karimához illesztjük az összevarrás után kifordított és lesteppelt ellenzőt, pontosan hozzáfércel- iük a karima belső oldalához, nehogy elcsússzon varrás közben. Pici, négyzetalakú vászonból futja egy gomb behúzására is, amely a rajzon látható módon díszíti tavaszi fejfedőnket. A női sapka szélesebb, a fiúké keskenyebb ellenzővel szép. A női divat megengedi a bolondosságot, éppen ezért a lányok sapkája a magasabb cikkelyekből készüljön, esetleg bővebb alappal. Bartók Béla gyűjtéséből idézünk egy négysoros népdalt. Vízszintes: 1. A népdal első sora (Zárt betűk: D, N.) 14. Így köszön az úttörő. 15. Dutyiban ül. 16. Ritka férfinév. 17. Az argon vegyjele. 18. Varróeszköz. 20. Derékszíj. 21. Sorban áll! 22. A harmadik sor (Zárt betű: G.) 24. A befejező sor (Zárt betűk: F, A.) 26. Nógrád határai! 27. Ablakszélek. 28. Napszak. 30. Magatok. 31. A száj belseje! 32. Az igazgató beceneve. 34. A déli félgömb leghosszabb vasúti alagútja Oj- Zélandban. 36. „A” vidék,' környék. .38. Közbül konok! 39. Különszoba a mulatóhelyen. 41. Pest megyei város. 42. Bölény. 44. Kacagj 46. Spanyol és portugál autók jelzése. 48. Növényi rész. 49. Nyaralóhely a Dunakanyarban. 51. Indiai légiforgalmi társaság. 52. Belül őrlő! 53. Szőlőfajta. 55. Várakozóhely a vasúti állomáson. 57. A lélek tükre. 59. Tas betűi keverve. 60. Nekem ez kevés (két szó). 62. Anna idegen változata. 63. Ilyen állat a rák. 65. A magyar és a nemzetközi munkásmozgalom kiváló harcosa volt (Máté, 1896—'1937.) 67. Kikapcsolja a villanyt. 68. Kelet németül. 70. Tekercs. 72. A népdal második sora. 75. ...Diavolo; Auber operája. 76. Elhamvadt. 77. Ez a nap már elmúlt. Függőleges: 1. Velence határai! 2. Az Ezeregyéjszaka meséinek egyike: ... csodálatos. lámpája. 3. Balga, Botor. 4. A vers közepe! 5. Konyhakerti növény. 6. Strá- zsa. 7. A kocsis ülése. 8. Csahos. 9. Reparál. 10. A láda része! 11. Bécsi rózsa. 12. Vasúti kocsikra tett plomba. 13. A kefe egynemű betűi. 19. Kozmosz. 20. Kedves erdei állat. 22. Felháborítóan nemtörődöm. 23. Rakpart németül. 24. Egyidőben fürdik és napozik. 25. ... Appia; ókori római út. 29. A játékvezető hangszere. 33. ... Roy (Walter Scott.) 34. Határtalanul pózol! 35. Francia területmérték. 37. Lóversenyen kockáztatott pénzösszeg. 39. Hálót készít. 40. Az első asz- szony. 43. Olaszország hivatalos rövidítése. 45. Jég németül. 47. Helyettesít. 50. Az átlagos életkornak késői szakasza. 52. Francia történetíró (Ernest, 1823—1892.) 54. Valakinek egész lénye, tes- te-lelke. 55. Portugál, spanyol és svéd autók betűjelzése. 56. Szemlél. 58. Molesztál. 60. ... Dame, párizsi templom. 61. A darálógép alkatrésze a malomban. 64. Visz- szaáll! 66. A blokk közepe. 67. Tizenegy németül. 68. Minden rendben, mondja az angol. 69. Zavaros tej! 71. Fehérnemű. 73. Malaclakás. 74. Sz. T. Beküldendő: a vízszintes 1., 72., valamint a 22., 24. számú sorok megfejtése október 18-ig. Holló János Esti lángok című szeptember 27-i rejtvényünk helyes megfejtése: Szikrázik a naplemente / Lángot vet a túlsó parton. Könyvutalványt! nyertek: Bállá Vilmosné Kengyel, Kubicsek György Törökszentmiklós, és Kövesdiné Benedek Ida Jászkisér. (Az utalványokat postán küldjük el.) Fontos tudni Mi a teendő, ha a tágult visszér vérzik? Gyermek és felnőtt gyakran esik rémületbe, ha érzi, hogy valamelyik sebéből csurog a vér. Ez a rémület általában felesleges. Hacsak nem vérzékeny valaki, a kisebb vérzések rendszerint maguktól elállnak, mert az alvadók elzárja a sebet. Gyökeresen más azonban a helyzet akkor, ha valamilyen hirtelen vagy váratlan sérülés következtében a tágult visszérből folyik a vér. Saját rossz tapasztalatai alapján Dr. W. Lechner, a Würztburgi Egyetem Bőrklinikájának docense azt javasolja ilyen esetekben a betegnek, hogy ha első rémületükben telefonáltak orvosuknak, sürgősen feküdjenek le, és polcolják fel vérző lábukat a szívnél magasabbra, mert így magától megszűnik a tágult visszérből való vérzés. Ha nem így tesznek, hanem esetleg sokat bajlódnak ülő helyzetben egy szorítókötés felhelyezésével, könnyen megeshet, hogy annyi vért vesztenek, amennyi elég az eszméletvesztéshez. TI FELHÍVÁS A Jász-Nagykun Vendéglátó Vállalat, Szolnok, Kossuth- térl Irodaház a 38, »80. (IX. 30.) MT sz. és a végrehajtására kiadott 14/1880. (IX. 30.) BkM. sz. rendelet alapján pályázatot hirdet az alábbi üzletek szerződéses (ormában történő üzemeltetésére: 1986. november 15-től 1991. november 14-lg terjedő időre- TÜNDE ESPRESSO Szolnok, Ságvári krt. 28. alföldi Étterem Szolnok, Magyar út 7. 1986. december 1-töl 1991. október 3l-ig terjedő időre- 50. sz. ITALBOLT Mezőtúr, Köztársaság út 54. 1986. december 16-tól 1991. december 15-ig terjedő időre: BÁSTYA VENDÉGLŐ Szolnok, dr. Sebestyén krt. 2. 1987. májús 1-től 1992. április 30-ig terjedő időre: SZÖLOSKERT FALATOZÓ Jászberény, Lenin út 29. KEVI BÜFÉ Túrkeve, Kenyérmezei út 1987. június l-től 1992. május 31-lg terjedő időre: EVEZŐS CSÁRDA Szolnok, Holt-Tisza-part, vízpart krt. 1. TI FELHÍVÁS Pályázhat, aki: PÁLYÁZATI felhívás — megfelelő szakmai képzettséggel, vagy a vállalat által előirt szakmai képzettséggel, gyakorlati idővel, vagy 3 éves vendéglátóipari gyakorlattal, vagy legalább középiskolai érettségi bizonyítvánnyal rendelkezik. — nem esik foglalkoztatási tilalom alá, — a vállalattal munkaviszonyban áll, vagy kötelezettséget vállal arra, hogy sikeres pályázat esetén szerződést köt a vállalattal. A pályázat feltételeiről, az üzletek adatairól Írásban adunk tájékoztatást az érdeklődőknek, melyet 1986. október 24-től vehetnek át: Szolnok, Kossuth-téri Irodaház II. emelet 8. vagy 18. sz. szobában. A pályázatot, mely egyidejűleg a versenytárgyalásra való jelentkezés is, személyesen két példányban megírva kell benyújtani legkésőbb 1986. november 3-ig, Szolnok, Kossuth-téri Irodaház II. emelet 8. vagy 18. sz. szobában. A VERSENYTÁRGYALÁS IDŐPONTJA: 1986. november U-én 9 órakor. A VERSENYTÁRGYALÁS HELYE: PELIKAN ESPRESSO, Szolnok, Jászkürt út 1. (11773)
