Szolnok Megyei Néplap, 1986. február (37. évfolyam, 27-50. szám)
1986-02-01 / 27. szám
Házunk tája 1986. FEBRUAR 1. Cecilia asszeny fánkja Régi írások egy bizonyos Cecília asszonynak tulajdonítják a iánk kitalálását, akinek a bécsi Peilertbof mellett volt a süteményes boltja. Vélik, hogy az ő emlékére nevezik németül Cil- lykugelnek. Miután Cecília asszonyt a fánksütés igencsak meggazdagította, hamarosan több fánksütő is nekiállt Cillykugelt készíteni, árusítani. Nem hivatalos statisztikai adat ám a' korabeli adótételek alapján írja egy forrásmunka, hogy 1815- ben Béesben állítólag 10 milliónyi fánkot ettek meg a polgárok. így volt vagy másképp? Mindegy. Az bizonyos, hogy a fánk valóban finom falat, és talán azért kötődik a farsanghoz, mert télidőben jól esik a forró, laktató — és tegyük hozzá, mert ma ez sem mellékes —, hizlaló sütemény. A farsangi fánk készítési módja ugyan eléggé ismert, de talán mégsem árt újfent közreadni, és elárulni annak a titkát, hogyan is lesz szalagos a „dereka”. A 60 dkg sima lisztet tálban meglangyosítjuk. A 2 dkg élesztőt kb. fél dl langyos tejben mokkacukorral habosra kelesztjük. Megolvasztunk 8 dkg-nyi vajat, és 3 tojássárga. 5 deka cukor és a dagasztáshoz szükséges langyos tej kíséretében — •hozzátöltve az élesztőt is — a langyos liszttel összedolgozzuk; addig gyúrva-da- gasztva, amíg a tészta hólyagokat nem vet. Betakarva, langyos helyen addig pihentetjük, amíg a tésztának kétszeresére nő a térfogata. Ekkor erősen lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, 5—6 cm-es szaggatóval kiszúrjuk, a darabokat is pihentetjük addig, amíg „magukhoz térnek”. És most jön a szalagos sütés fortélya. A bő olajat alaposan megforrósítjuk. A tészta közepét ujjal benyomjuk, úgy tesszük a forró olajba, és a leghevesebbnél kicsit csendesebbre vett lángon sülő fánkokat betakarjuk, és addig sütjük fedő alatt, amíg alsó felük aranybarna nem lesz. Ha megfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább, ekkor kapja a szalagot. (A megadott hozzávalók kb. 50 db fánkra elegendők.) A fánkkínálatból nem hiányozhat a forgács- illetve csőröge sem. A 18 dkg drágább (grízes) liszthez keverjünk 2 csomag vaníliás cukrot, csipet sót, 4 dkg porcukrot, egy citrom reszelt héját, majd keverjük össze 2 egész tojással és 2 kanál tejföllel. Mindebből gyúrjunk jó kemény tésztát. A sima tésztát olyan vékonyra sodorjuk, mintha gyúrt tészta volna. A hullámos szélű vágókerékkel (rádlival) szeljük „forgácsokra”, és forró olajban süssük aranysárgára. A csö- röge lényegében megegyezik a forgácsfánkkal. Abban tér el, hogy ha némi rummal segítjük a tészta összeállását, ettől az üregesebbé, hólyagosabbá válik a sütés során. Fontos tudnivaló valamennyi fánkhoz: a forró zsiradékból ne a tálalóra, hanem szitára szalvétára vagy tiszta ruhára szedjük ki a fánkokat, hogy lecsepeghessen a tésztán maradt zsiradék. Ny. A. Összeállította: Rónai Erzsébet Ki hogyan gazdálkodik, aszerint él (2.) Az élet későbbi szakaszában a jómód is rejthet veszélyeket, kivált, ha hirtelen köszönt be. Házasfelek, akik évekig áldozatkészen, össze- szokottan húzták az igát, egyszerre lépést tévesztenek, ha valamelyiknek váratlanul jobban megy sora. Ilyenkor fordul elő, hogy az egyensúly mérlegét korábban elrejtett önzés húzza le, előtörhetnek az addig elnyomott vágyak, mialatt a másikból kibukkan az érvényesülésre féltékeny versenytárs, s ha nem vigyáznak, a házi békét éppen az borítja fel, aminek közös örömöt kellett volna hoznia. Ilyenkor tör elő a „mi” fogalomköréből az „én”, hogy behajtsa, ami „neki jár”. Jobbik eset, ha csak az történik, hogy mindketten lazábbra engedik a gyeplőt, s megtapasztalják, hogy a többől nehezebb kijönni, mint a kevesebből. A gyermekek felcseperedése, talpraállítása után könnyebb korszak következik; akik addig minden veszélyt elkerültek, már any- nyira összeszoktak, s olyan gyakorlottak a gazdálkodásban is, hogy zavartalan derűvel várhatják a koraősz napjait. De amíg eljutnak odáig, ajánlatos, hogy mindkét félnek legyen a körülményekhez méretezett, külön kasz- szája is. Egyebek közt azért, hogy jelesebb napokon meglephesse társát. Azonkívül: mindenkinek lehet támogatásra szoruló családtagja, rokona — jó ha létezik egy kis alap, amely nem vita tárgya. Ennek hiányában fordul elő, hogy prémium-, jutalomosztás idején némelyek figyelmeztetik a munkatársaikat: — El ne áruld a feleségemnek (férjemnek), hogy pénz ütötte a markunkat! — Pedig a hazugság (az elhallgatás is az!) mérgezi az érzelmeket. Elszomorító jelenség az olyan férj is, aki kénytelen a kollégáktól kölcsönkérni, ha meglátja, hogy például a szomszédos közértbe banán érkezett, mert szeretne vinni a gyerekeinek, de naponta kiadagolt zsebpénzéből nem telik. Kardos asszonyok állnak az ilyen férjek mögött, s nem veszik észre, hogy látszólag apró dolgokkal elnyomorítják egész személyiségét, olykor így viszik előbb-utóbb viharos lázadásba. Zsarnok férjek is akadnak ám az asszonyok mégis ritkábban kerülnek ilyen helyzetbe, mert leleményesebbek rabtartójuk becsapásában. Holott éppen az lenne a cél, hogy se a gazdálkodás, se semmi más ürügyén egyik se csapja be a másikat. Az őszinte, becsületes, tiszta élethez azonban szabadság is kell, és bizalom is. Ez utóbbi nélkül nemcsak gazdálkodni, együtt élni sem lehet. Bozóky Éva Bolondos ötlet Szőrmemellény Végy tíz szőrmekulcstartót, s a rajz szerint egy régi bőr- vagy düftinmellényt alul tetszés szerinti magasságban ki kell rojtozni, s a vállán két-két, az eleje két oldalán három-három helyen kilyukasztani. A bőrt nem kell, de a düftint érdemes gomblyukvarrással . ellátni! Fűzzük a kulcstartó karikákat át a lyukakon, s a vadnyugati stílusú kis mellénykénk a télen egyik legkellemesebb és legmóká- sabb kiegészítőnk lesz. Korhatár nincs, egyetlen feltétel, hogy az átlagosnál kevésbé karcsúak ne viseljék, mert mellben nagyon erősít. Szöveg és rajz: Pálffy Judit VÍZSZINTES: 1. Finom hátóját szövő ízeltlábú állat. 4. A versidézet első sora (zárt betűk: T, F.) 11. Folyton csak múlik. 12. Kalamajka. 13. A vers- idézet befejező sora (zárt betűk: R, T.) 15. Társas összejövetel. 17. Káté. 19. Női név. 20. Valamely költség, kár megfizetése. 23. Égtáj rövidítése. 24. A keze része! 25. Fortély. 27. Lakodalom. 28. Széles a Balaton . . . keskeny a híd rajta (népdal). -30. tgy, úgy németül. 31. Amerika eleje. 33. A pakli nagyobbik része. 34. Tömegében kicsi. 35. Vágyakozásba majd belepusztul. 38. pénzügyminiszterünk volt (István). 40. Kettős betű. 41. Francia festő, a bar- bizoni festők egyik mestere (1796—1875). 43. Szélsőséges magatartást tanúsító. 44. Dorog határai! 47. Hegyről a völgybe. 48. Heréit kos. 50. Rag. a bői párja. 51. Neves amerikai színész, rendező (Woody). 53. Népszerű autómárka. 55. sokszoros bajnok úszónő volt (Judit). 57 . 501 és 499 római számoldcal. 60. Belül lila! 61. Bankban van. 62. Hege- dűkellék. 63. Mandzsetta, névelővel. 66. Ilyen rakéta Is van (lövedék). 68. Szalvéta. 69. Indíték. FÜGGŐLEGES: 1. Szárnyasok nyelvén támadt kóros bőrke- ményedés. 2. Fenséges hangú költemény. 3. Gyümölcs. 4. . . . -Darja, az Arai tóba ömlő folyó. 5. Megszólítás. 6. Az óra hangja. 7. Védelmez. 8- A teniszjáték egysége, de madár is. 9. Verseny volt a kitűzött díjért, a régi görögöknél. 10. Lassítás. 14. Magatok. 16. A második sor (zárt betű: I). 18. Építőanyag. 21. ... Messaggero, római napilap. 22. Fakó. 25. A harmadik sor (zárt betűk: N. A.) 26. Perui pénznem. 29. Hajlat. 32. Bátorság. 34. Orosz férfinév. 36. Skálahangok. 37. Székesegyház. 39. Többé-kevésbé távol. 42. A hátgerincsorvadás orvosi neve. 45. Rajzolással készített műalkotás. 46. Ritka férfinév (február 28.). 47. Uralma alá hajtó. 49. A szabadságidő kellemes eltöltése. 52. Lítium és a nitrogén vegy- jele. 54. Harcban van! 55. Üreges üveggyöngyutánzat. 56. Csupán, már németül (SCHON). 58. Szűkös viszonyok között él — fordítva. 59. Nagykanizsai városkörnyék. 64. Azonos mássalhangzók. 65. Területmérték. 66. Hélium vegyjele. 67. MotívumBeküldendő: a vízszintes 4., a függőleges 16. és 25., valamint a vízszintes 13. számú sorok megfejtése február 8-ig. Tél van cimű, január 18-i rejtvényünk helyes megfej tése: Haj nalodik. Piros csík villan / Csontszínű felhő peremén. Könyvutalványt nyertek: Rozsán Zoltán Martfű, Sipos Sándorné Mezőtúr és Juhász Sándor Jász- boldogháza. (Az utalványokat postán küldjük el.) Nem zörög, ha összedől Játék — habszivacsból Ojszerű építőkocka-garnitúrát készíthetünk kisgyermekek számára habszivacsból. Ez nem zörög ha összedől, s nem üti meg magát vele a kis csemete. Mindössze 110x62 cm-es nagyságú, mintegy 12 cm vastagságú habszivacslap, valamint különböző színű és méretű karton vagy más jól mosható kelmemaradék szükséges hozzá, széles fa- vonalzó, amely mellett — az anyagot erősen összenyomva — zsilettpengével, éles borotvával vághatjuk a habszivacsot, vagy pedig tüzesre izzított drótszállal szabhatjuk szét. Az építőkockák készítéséhez a négyzethálós ábrát nagyítsuk fel, majd filctollal, vonalzó mellett rajzoljuk a habszivacslap felületére. A lapot a vonalak mentén daraboljuk fel, és az egyforma méretű, alakú kockákat, alakzatokat tegyük egy-egy csoportba. A kockák méretének néhány milliméteres eltérését az egyforma nagyságúra varrt huzattal korrigálhatjuk. A szivacsidomok bevonásához egészen kicsi anyagdarabkákat is felhasználhatunk, hiszen az idomoknak akár minden oldala más-más színű lehet. A huzat darabjait nem szükséges fércelni vagy előrajzolni, ha pontosan, (például 1 centi- méteres ráhagyással) szabjuk ki azokat, összevarrásnál bízhatunk szemmértékünk, ben. Mindegyik idomnál elegendő egy-egy élt nyitva hagyni, ezen keresztül a könnyen összenyomható szí- vacsidom egyszerűen behelyezhető. Igazítsuk el a sarkokat, majd a nyitva hagyott éleket kézzel, esetleg — a két 1—-1 centiméteres vágott szél befelé hajtása után — a varrógép cikcakköltését alkalmazva varrjuk össze. Ha gépeljük, akkor a huzatot kissé húzzuk meg, nehogy a habszivacsot Is hozzávarrjuk a huzathoz. Hosszabb használat után a puha építőkockákat ki is moshatjuk. Ha öblítés után az idomokat huzatostól ki- centrifugázzuk, hamar megszáradnak. B. K. a bejelentett igényeket nyilvántartásba vesszük, egymásnak megfelelő igénylők találkozását segítjük, a cserebonyolítás adminisztratív teendőit elvégezzük, szükség esetén lakásfestési munkálatokban segítséget nyújtunk, helyszínre szervezzük — igény esetén — a szállító járművet és a rakodómunkásokat. Lakásgondjaival már most keresse irodánkat, ahol teljes körű felvilágosítással és szerdánként 19 óráig tartó ügyfélfogadással állunk ügyfeleink rendelkezésére. Címünk változatlan: Szolnok, Május 1. út 10. sz. Ingatlanközvetítési csoport. (928) Weöres Sándor téli verséből idézünk egy strófát Megkezdődött a báli évad, amelyen a mély dekoltázs, a szép divatékszerek sikere nem kétséges