Szolnok Megyei Néplap, 1983. március (34. évfolyam, 51-76. szám)
1983-03-20 / 67. szám
4 SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 1983. MÁRCIUS 20. Segítsétek az idősebbeket! Az apókák és a déddkék nemcsak a mesékben élnek, hanem körülöttetek, környezetetekben is: sokszor egyedül, betegesen. Sokan már nem képesek a ház körüli tevékenységre sem, nem tudnak kimozdulni otthonról. Nincs hozzátartozójuk, vagy van, csak elfelejtette, hogy amikor ő kicsi volt, az öregek mit tettek érte. Vállaljátok ti a segítők szerepét. Nézzetek körül, hol élnek a közeletekben idős. beteg, segítségre szoruló emberek! Beszélgessetek az őrsben egyszer erről, s tekintse mindenki feladatának felkutatásukat! De segít nektek ebben a tanácstag vagy a tanács szociálpolitikai osztálya, csoportja is. Osszátok fel egymás közt a munkát! Ha az őrsnek már van patronáltja, esetleg több is; mérjétek fel mit kelil érte tennetek! Kérdezzétek ki őket, mi jelentene számukra segítséget! Azután beszéljétek meg, ki mihez ért, ki mikor tud a feladatokból részt vállalni! Készítsetek terveket, ahová beírjátok a segítők nevét, s az elvégzendő munkát! Így nem lehet vita, s azf öregeket is rendszeresen gondozzátok. Miben segíthettek? Mindenben, amit erőtök tudásotok alapján el tudtak végezni. A lányok ebédet hordhatnak, takaríthatnak, mosogathatnak, kiválthatják a gyógyszert, orvoshoz kísérik gondozottjaikat. A fiúk fát vághatnak, gondozhatják a kertelt, segíthetnek a gyümölcsök leszedésében, vizet hordhatnak, bevásárolhatnak. Sorolhatnánk tovább, de minek. Segíteni ott kell, ahol erre rászorulnak, s abban, amiben kérik. Ha nincs az őrsnek állandó patronáltja, alkalmi segítségre is szükség van. Ne üldögéljetek közömbösen a villamoson, ha idősek állnak körülöttetek! Segítsetek nekik a leszállásnál is! Kísérjétek át őket az úttesten, ne szégyelljetek lehajolni, ha .leejtenek valamit. Ez nemcsak illik, hanem emberi kötelesség is. A segítés szép példája Ismertem olyan őrsöt, amely patronáltjaival papír- gyűjtésikor találkozott először. Ekkor tudták meg, hogy az idős házaspár sokat van egyedül, nem jól látnák, már szemüveggel is nehezükre esik az olvasás. Beosztották egymás közit, s egy héten kétszer mindig más őrsi tag ment el a nénihez és a bácsihoz könyvet, újságot olvasni. Az öregek nagyon megszerették a gyerekeket, türelmetlenül várták érkezésüket. A néni néha süteményt sütött, azzal kedveskedett a „gyerekeinek”. Vigyáztak rá, hogy a megbeszélt napon valaki mindig meglátogassa őket. Ünnepekkor vittek a néninek egy szál virágot, a bácsinak egy doboz cigarettát, s ők is kaptak meglepetést. Együtt örültek. Ha nyitott szemmel jártok, észreveszitek, hol van rátok szükség. Tegyétek meg ezt az első lépést, s kövesse a .többi is! H. E. A kancsalságról A kancsalság nem szépséghiba, de káros egészségi és lelki hatásai vannak. Sok kismamának jelent gondot, ha észreveszi, hogy gyermekének nem egészen szabályos a szemállása. Mi a teendő? — erre a kérdésre Családi magazinunk következő számában találnak választ az érdeklődők. I Családi magazin Magyar tájak — magyar ízek Délibáb a Margitszigeten? y 1 3 4 s 4 7 6 9 40 44 q ____ 41 3 45 3 4*» 3 45 \ 4* Á 7 3 41 49 3 10 H 11 3 13 3 3 15 is 3 3 n 3 7T 2 9 3 30 54 3 31 3 73 34 SS 3 34 37 3 31 39 40 3 w 3 41 3 43 3 44 3 45 3 44 VT 3 4« 3 3 3 50 M 52 3 53 J4 3 55 56 3 57 3 51 3 Sí 40 3 44 3 ti 3 43 44 3 45 > 66 3 47 46 49 3 TO 74 71 73 74 t TS Tavaszi óda Tóth Árpád vízszintes 53. című verséből idézünk a vízszintes 1., függőleges 12. és vízszintes 70. számú sorokban. (A sarokkockák betűi: Ó, D, E, L.) A magyar ember fantáziáját is megmozgatja, ha a hortobágyi pásztorok életéről hall, hát még a hozzánk látogató idegenét. A pusztán végigsöprő, nyargaló szél, a hatalmas gulyák, nyájak, a kolompszó, a pásztortüzek pattogó lángja mellett melegedő szűrös férfiak, a bográcsban párolgó birkapaprikás illata... Mindebből, Hajdú-Bihar népművészetéből, régi hagyoA húsvéti asztalra ajánljuk mányokból, szokásokból ízelítőt adtak a „Pusztai napok” március 13-ig Budapesten a Margitszigeti Thermál Szállóban. A Magyar tájak — magyar izek programsorozat egyik legszínesebb rendezvényén, a Kölcsey Ferenc Megyei — Városi Művelődési Központ Debrecen város és a pusztai emberek életét mutatta be. Mindez nem délibáb volt, mert az érzékcsalódás gondolatát eloszlatták a nemcsak látható, hanem meg is vásárolható népművészeti alkotások, amelyeket Varga László- né, ifjú Fazekas Lajos és Újvárosi Imre népi iparművészek vittek el a fővárosba. Volt ott cifraszűr, rátétes terítő; marhabőrből varrt oldaltáska, tarisznya, öv; fekete széles karimájú pásztorkalap, mely véd a tűző naptól, záporesőtől; nádudvari fekete kerámia, cserépkorsó, melyben kúthűvösségű marad a víz, az aludttej; fonott gyékénykosár, melyben nem szárad ki a kenyér ... Gondoltak az ínyencekre is: a Debreceni Baromfifeldolgozó Vállalat és a Húsipari Vállalat termékeiből az Aranybika Szálloda szakácsainak hajdúsági ételkülön-1 legességeit főzték ezekben a napokban a Hotel' Thermal konyháján. Néhány recept- titkot elcsentünk tőlük. íme: Hajdúsági pulykaleves: A sárga-, fehérrépát, zellert metéltre vágjuk, kevés vajas hagymán megpirítjuk, hozzáadjuk a pulykát feldarabolva, átforgatjuk, majd feleresztjük vízzel. Ezután besűrítjük zsemlyeszínű petrezselymes rántással, citrommal, babérral, tárkonnyal, szerecsendióval ízesítjük, kevés fehérbort is önthetünk bele. Tálalás előtt egy kanál tejfölt keverünk a levesbe. Hajdúkaraj boroskáposztával : Szárnyas májkrémmel — melyet hagymával, bors- Sal. majoránnával, petrezselyemmel fűszereztünk — megtöltjük a sertésbordákat és roston átsütjük. Fehérborban párolt, babérlevéllel, birsalmával ízesített sava- nyúkánosztát és főttburgonyát adunk hozzá köretnek. Meggyes és túrós rétessel komolett ünneni ebéd. akár a húsvéti asztalra is kerülhet. H. A. VÍZSZINTES: 1. (Beküldendő.) 12. Román, olasz és spanyol autók betűjele. 13. Üdítő ital. 14. Iratkapocs. 15. Seben képződik. 16. Hajszállá. 18. Hatalmas. 20. Melyik helyre? 21. Régi germán népfaj. 23. Kerek szám. 24. Viszont, ellenben. 25. Állatlakások. 27. Vízgőz. 28. Tova. 30. A tiszteletes. 32. Bőrmellény. 33. Lám. 34. Kinek a tulajdona. 36. A kastély. 38. Nála lejjebb. 39. Rövid nyári nadrág. 41. Balatoni fürdőhely. 42. Lehullott levélréteg. 43. Szeszesital. 44. Szol- mizációs hang. 45. Arra a helyre. 46. Kutyák. 50. Elveken alapuló. 52. Vízi állat. 53. (Beküldendő.) 55. Ütőszín a kártyában. 56. Igekötő. 57. Esetleg. 59. Edény. 61. KS. 62. Ideszállít. 63. Becézett női név. 65. Verssorvégek össze- csengése. 68. Jélenleg. 70. (Beküldanflő.) 73. Dél-amerikai tevefajta. 75. Rangjelző. FÜGGŐLEGES: 2. Kövé- redő. 3. Fasiszták létesítette zsidónegyed. 4. Közlekedési terület. 5. Férfinév. 6. Tárol. 7. Jármol. 8. Vadászőrhely. 9. Kötőszó. 10. Gyermekne- velő intézmény. 11. Lottószelvény-típus. 12 .(Beküldendő.) 17. Vissza: vastag levelű liliomfajta. 19. Azonos betűk. 20. Takarmánynövény. 22. Kerti szerszám. 24. Forrasztásra használt szerszám. 26. Mint a 22. számú sor. 27. Becézett férfinév. 29. Kávékeverék. 31. Dunántúli város. 32. Zoltánka. 33. Becézett Ilona. 35. Egyházi méltóság. 37. Finom húsú hal. 38. Belgrád hegye. 40. Takar-, mánynövény. 42. Juttat-e. 47. Táncmulatság 48. Európai nép. 49. Szalad. 51. Vietnami Demokratikus Köztársaság. 53. Lakk. 54. Latyak. 57. Sportfogadás. 58. Idény. 60. Szín. 62. Magyar, svéd és francia autók betűjele. 63. ősanyánk. 64. Női név. 66. Toktermésű növény. 67. Vízi állat 69. Indíték. 70. Kis patak. 71. JL. 72. Annyi mint. 74. Ezen a napon. A keringőkirály című, március 6-án közölt rejtvényünk helyes megfejtése: Karnevál 'Rómában. Denevér. A királynő csipkekendője. Májusi bor. — Könyvet nyert: Báder István Szolnok,. Besenyi Sándor. Jászberény, Csernyán Lászlóné Mezőtúr. (A könyvet postán küldjük el.) A fonott kenyérkosárban nem szárad ki a kenyér Húsvéti házak Tésztasütési ABC A sütéshez használt lisztet mindig szitáljuk át. Ezáltal a liszt jól fellazul, és a belőle sütött tészta könnyebb lesz. Omlós tésztához mindig sima nullás-lisztet használjunk. így a tészta nem lesz morzsalékos. A vajas tészta szebben nyújtható, ha kevés tejet vagy vizet gyúrunk hozzá. Könnyebb és jobb lesz a pogácsatészta, ha először a lisztet és a zsiradékot tényé-' rünkkel dörzsöljük át, s csak azután adjuk hozzá a többi anyagot. A kevert tészták készítésekor a tojássárgáját mindig keverjük habosra. Amennyiben a tésztában vaj is van, akkor először a vajat kell kikeverni. A citromlevet csak a kész tésztához adagoljuk. A citromlé ugyanis a zsiradékot megcso- mósítja. Minden édestésztába is szükséges egy csipetnyi só. Élesztős tésztánál fél kiló liszthez egy deka élesztőt, illetve fél kiló liszthez 5 gramm sütőport számítsunk. A friss élesztőt langyos tejjel dolgozzuk össze. Minden süteményfajta sütéséhez szükséges a sütő előmelegítése. így tudjuk elkerülni, hogy a tészta hirtelen bámuljon, illetve kiszáradjon. Közepesen meleg (180—200 fokos) sütőben süssük a tésztaféléket. Aprósüteményeket a sütő középső részébe tegyük. Kuglófot, püspökkenyeret pedig az alsó sínre. így sül meg a legszebben. Két tepsi süteményt egyszerre soha ne tegyünk be a sütőbe, mert az egyiknek a felső — a másiknak pedig az alsó láng fog hiányozni a sülősnél. A tészta akkor sült át jól, ha villával beleszúrunk, s nem ragad rá (nem ragacsos). Kelt tészták sütésénél ügyeljünk arra, hogy a sütő ne legyen túl forró, csak jó meleg; így a tésztát „felhúzza”. Ellenkező esetben a tészta külseje, megég, a belseje pedig nyers marad. ©mlós tésztánál a sütő forró legyen. A sütő ajtaját — sütés közben — ne nyitogas- suk, mert akkor a tészta ösz- szeesik. A sütemények nem égnek le. ha a tepsi alá — sót hintünk. A modern sütőkön általában van nyitható rész. hogy a gőz sütés közben eltávozhasson. Amennyiben nincs, akkor gyufaszállal támasszuk ki a sütő ajtaját. Vajas tésztáknál kifejezetten szükséges a gőzös sütő. (Folytatjuk.) Osszeíllilnlta: Rónai Erzsébet A keményre főtt tojásokat piros tojásfestékbe áztatjuk. öblítés, száradás után, fekete filctollal', vagy tussal megrajzoljuk az ajtók, ablakok keretvonalát. Ezután fehér színnel a téglaközöket, majd az ablakkeret-közöket függönynyel. esetleg muskátlis ablak-virágtartókkal is feldíszítjük. A tojások talprészére, hogy stabilan álljanak, folyékony festékkel összekevert csirizzel, 3 kukoricaszemből lábat ragaszV tunk. A többtojásos fészekaljához színes fonalszálak, drótok segítségével készítsünk fát, bokrokat, így igazi húsvéti - lakótelepünk lesz. P. V.
