Szolnok Megyei Néplap, 1980. június (31. évfolyam, 127-151. szám)
1980-06-01 / 127. szám
1980. június 1. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAF II Ha vállalnák az új életformát... Öreg fát nehéz átültetni Zsófi néni mindig nagyon vágyott a városba. Falun született, ott is élt. Férje haláláig mindketten a helybeli termelőszövetkezetben dolgoztak. Gyermekeiket a fővárosban taníttatták, kollégiumban lakott mind a három fiú. Ok már városi életben nőttek jfel, ott is dolgoztak, kettő onnan nősült, a harmadik falubeli leányt vett el feleségül. Ok beszélték rá Zsófi nénit: adja el a kis házát, földjét, és költözzön fel hozzájuk, háromszobás lakótelepi lakásukba. Kevésszer járt eddig Zsófi néni a fővárosban, érthető hát, milyen izgalommal készült a nagy útra. A Vili. emeleti lakás először sok csábítót, izgalmasat nyújtott neki (de félt lenézni az ablakiból az utcára!). A lift. amelyik gombnyomásra jött le. ment fel, mindenfelé a sok villanykapcsoló. automata nyomógomb. a boyler. a fűtőtest, ami meleget adott ugyan, de a tüzet sehol sem' látta, az angol W. C., a beépített konyha és szekrények... A végnélküli csodálkozás, az ismerkedés öröme lassan elmúlt. Közeledett a tavasz (ezt csak a naptárból tudta, nem úgy mint otthon!), és Zsófi néninek egyszer csak kezdett szűk lenni az 58 négyzetméter. Hiányzott a kert, ahova csak úgy kiszaladhatott. ha mozoghatnékja volt, hiányzott a természet hangja, a csendbe beleszóló tavaszi hangverseny, a madárfütty. a darázszümmögés, a hajnali kakaskukorékolás. Börtönnek érezte a szép lakás falait, amelyek közül ha ki is lépett, nem botlott lép- ten-nyomon ismerősbe, mint odahaza, nem állhatott meg egy jóízű tereferére, hiszen itt nem ismerik, nem is köszöntik egymást az emberek, még a legközelebbi szomszédok sem. Fia, aki matematikus, menye. aki vegyész, reggeltől estig dolgozott, sókat volt egyedül. Megfőzött nekik, rendben tartatta a lakást, de nagyon, nagyon magányosnak érezte magát. Hiába kedveskedtek neki a gyerekek finom. hűtött gyümölccsel, ő csak visszasírta a kútba leengedett görögdinnye hidegét. Sokait gondolt az otthoni, megszokott életére, és tavasszal meg nyáron egyre jobban vágyott vissza a régi ..szabadságába” — ahogyan ő mondta, majd bánatosan hozzátette: „Hiába, öreg fát hehéz átültetni!” A szocializmus építésének egyik fontos célkitűzése a falu és a város közötti különbség megszüntetése. Valami különbség mindig lesz. ezt Zsófi néni honvágyat tükröző siránkozásaiból tudom: amit a .természet, az emberek egymáshoz való közelsége ad. azt nem pótolja a nagyváros kultúrájával, mozgalmasságával sem. Ezt a megállapításomat két fiatal erősítette meg. Nem napolalJal! Nyár, nyár Hajszárítás fésülés közben A hirtelen leégés elsősorban az orrát fenyegeti, ezért aki nem szeretne hámló orral, dagadt szájjal járkálni, helyesen teszi..ha már napozás előtt egy óráival bekeni arcának ezeket a részeit fényvédő krémmel. Vigyázat nem napolajjal! Édesvízben hajat mosni egészséges. — természetesen nem a strand területén! Hajunkat azonban mindig árnyékos vagy félámyékos helyen. állandó fésülés közben szárítsuk meg. különben elveszti természetes fényét akik — Zsófi nénivel ellentétben — a fővárosiból indultak el falura, nagyon félve. telve szorongással: vajon hogyan tudnak beilleszkedni a merőben új életformába ők. akik tősgyökeres városiak. Zoltán volt a tanítványom. Agronómus lett. Menyasszonya gép- és gyorsíró iskolát végzett. Mindketten állást kaptak vidéken egy kisebb termelőszövetkezetben. és természetesen lakást. így összeházasodhattak. Nemrég voltak nálam, öröm volt nézni napsütötte, barnára cserzett arcukat, és hallgatni élménnyel téli, megelégedett, vidám beszámolójukat. Márta ház körüli kis kertjét szereti, és most érti csak, miért vásárolnak a városiak hétvégi házat és kertet, hogy szombat-vasárnapra odameneküljenek. Nekik ez megvan helyben. Zoltán a csendnek örül jobban. Nagyokat alszanak, korán és frissen ébrednek. Mindketten külön is beszéltek arról, mennyire kedvesen fogadták őket a helybeliek. a tsz dolgozói és általában a falu lakossága. Mindenki köszön nekik, büszkék rá. hogy van agro- nómusuk. Szerettem volna, ha sok fiatal hallhatta volna Márta és Zoltán beszámolóját: gyógyszerész, orvosjelölt, pedagógus. olyanok, akik félnek a falusi élettől, és tíz körömmel ragaszkodnak a városhoz. Pedig azzal, ha vállalnák az új életformát, éppen ők is segítenék a falu és a váror közötti különbség megszühtetését. hiszen újabb községeknek lenne patikusa, orvosa, tanítója, ahol minden bizonnyal úgy megbecsülnék őket. mint az én agronómu- somait. Dr. Gergely Károlyné Gólya, gólya... Szállnak hazafelé a gólyák fészkükre. De vajon csak ketten vannak? Nézzétek meg alaposan a rajzot, hátha valahol rejtőzik még ilyen hcsszúcsőrű. Ha megtaláltátok. húzzátok meg pirossal a körvonalait.Megfejtés: "affoS ÁSo ussjzsoj e. jn aiQie^tej ládáit b bjj Bíró László: Cili cica lesben áll, a kamrában kukucskál. Várja, hogy egy egérke kibújjon már ebédre. Zalán Tibor: Egértánc Kisegér árnya a falon járja táncát, s csodálja három kis árva pincebógárka — tátva a szája. — s szörnyű sírásba. Szívük is fájna, hogyha megállna az egér tánca: három kis árva pincebogárka egyszerre vágna egymás szavába Kicsi Kati labdácskája piros-fehér pettyes. Mint a katicabogárka ide-oda repdes. Alapruha Ha van egy jó szabásmintánk, különböző alapanyagból. díszítőkkel, megoldásokkal, különböző alkalmakra hasznosíthatjuk. Olcsó karton, vagy vászonanyagból otthonkát, munkaruhát, selyem vagy pamutt rikóból alkalmi ruhát is készíthetünk. sőt ha van egy jó blézerünk. vékony szövetből is csinos és divatos alapruhát varrhatunk magunknak. A modellt kezdő. . a szabás- varrásban még járatlan olvasóinknak is ajánljuk. A bemutatott méret mb 90—92 cm nagyságnak felel meg. Hozzávalók: 120 cm széles anyagból 140 om-t vegyünk. a derékvonalba 1 cm széles 70 cm hosszú gumiszalag szükséges. Munkamenet: a szabásmintát 5 cm nagyságú hálósán bevonalkázott csomagolópapírra felnagyítjuk: Az anyagra fektetés után az oldalszéleken 2 cm. a nyak- és karkivágás szélrészein 1 cm-t ráhagyunk, az alsó szélen 5 cm, amit próba után hajtunk a bal oldalra, összeállításnál a nyak- és karszéleket 1 cm széles, keresztbe szabott vá- szoncsíkkal alábéleljük, és 2 sorosan tűzőöltésekkel körbegépeljük. A derékvonalba a belső oldaton 3 cm széles szalaggal gumiházat készítünk. A 80-as nyár a széplábú nőknek kedvez. A ruha mindkét oldal-varrását 27— 30 cm magasságban nyitva hagyjuk. Az anyagszéleket visszahajtjuk. és a nyakszél- hez hasonlóan, azonos öltéssűrűséggel díszítjük. Prósz Veronika Táplálkozási szokásaink A családok vasárnapi, ünnepi asztalaira még mindig a zsíros, paprikás, kirántott húsok, .fűszeres pörköllek kerülnek. S természetesen köretnek is a tápláló tésztaféléket. galuskákat, tarhonyát és különbözőképpen elkészített krumplit tálal a háziasszony. A zsíros, paprikás, hagymás ételeket tejföllel ízesítjük. A gazdag leveseket zöldséggel és tésztával, sokszor ugyancsak tejföllel dúsítjuk. Előnybe részesítjük a gyúrt. kelt. főtt tésztákat önálló fogásként is. Az előbbi felsorolás a magyar konyha legfőbb jellemzőit összegezte. Mint látjuk, táplálkozási szokásaink még mindig ezt a magyarosnak nevezett jellegzetességet őrzik. Vannak vidékek, ahol mellőzik a zöldfőzelékeket, a gyümölcsöket. Sok felnőtt nem szereti a káposztaféléket, a parajt, a sárgarépát, a sóskát, a céklát.,S mivel a szülők nem szeretik, vagy inkább nem szokták meg a főzelékeket, nem kínálják gyermekeiknek sem. A zöldségből, még ott is, ahol időnként asztalra kerül, sűrűn berántott, vastag főzeléket készítenek. Pedig mennyi ízesebb elkészítési módja van a zöldféléknek. A teijeli. tejföllel behabart főzelékek máris könnyebb. íz- letesebb ételek. De milyen jóízű körítés lehet a vajban megpárolt. petrezselymes sárgarépa. A vízben megfőzött. vajjal, morzsával ízesített kelkáposztalevél. A sós vízben megfőzött, sós vajjal megforgatott spenótlevél. A vegyes főtt zöldségekből kitűnő salátát készíthetünk, akár vajjal, akár majonézzel. akár ecetes, cukros vízzel. Amit lehet, fogyasszunk nyers állapotban! A paradicsomot. a parikát. a retket. az uborkát, a salátát, a sárgarépát, a karalábét. Ha mindenképpen főzésre van szükség, inkább alkalmazzuk a gőzölést vagv a nagy nyomás alatti főzést, s a főzővizet is haszánljuk fel. A kukta edényekben magas hőmérsékleten, rövid ideig kell csak főznünk az ételeket ígv kevesebb a vita- minveszteség. s az íz- és zamatanyagok sem távoznak el. (se) Jó, ha tudjuk... — A félbevágott citrom sokáig eláll; ha néhány csepp ecetet öntünk egy kistányérra és a citromot a vágott felével ráhelyezzük. — Még a félig rothadt citromot se dobjuk el! Mindenféle rézedény, evőeszköz nagyon jól tisztítható vele. A tej: élet, erő, egészség Ma már szinte mindenki hallott arról, hogy szervezetünk felépítéséhez, zavartalan működéséhez fehérjékre. zsírokra, szénhidrátokra, ásványi anyagokra és vitaminokra van szükség. Nos, a tej mindezek jórészének biztosítására alkalmas. Arról viszont kevesebben tudnak, hogy a tejpor sűrítve tartalmazza a tej összes tápanyagait. A tej porításának lényege, hogy a tejből a vizet elvonják. Ezáltal a tej természet tes életfunkcióinak alapjait szüntetik meg. és így a káros baktériumok, amelyek a tej romlásához vezetnek. nem funkcionálhatnak. Ugyanakkor a tej értékes alkotórészei konzerválódnak. Amennyiben a tejporhoz vizet adagolunk, a tej értékes alkotó részei újból életre kelnek. Az üzletek kétféle, zsíros és sovány tejport árusítanak, ezek zsírtartalmukban különböznek egymástól. A zsíros tejpor 42 napig, a sovány kétszer ennyi ideig tárolható minőségi romlás veszélye nélkül. Noha nedvesség ellen védő csomagolás burkolja, mégis ajánlatos a tejpor biztonságos tárolásához a hűvös, száraz, tiszta hely. A tejpor használata A tej készítésekor a tejport előbb kevés vízzel keverjük simára, majd utána adjuk hozzá a teljes víz- mennyiséget. Így csomómentes, jó ízű sima tejet kapunk. Általában 1 dkg tejporhoz 1 dl víz számítható. A „Turista” tejpor adagja 1 liter tej készítéséhez szükséges mennyiségű port tartalmaz. Tészták, sütemények készítéséhez — ahol a recept tejet ír elő — a tejport úgy is használhatjuk, hogy az előírt tej mennyiségének megfelelő tejport a liszthez keverjük és ez után adjuk hozzá a szükséges folyadék mennyiséget. Néhány példa: Palacsintánál a tejport liszttel és tojással elkeverjük, és szódavízzel hígítjuk. Burgonyapüré készítésénél a megfőtt burgonya főzővizéből vegyünk ki néhány kanálnyit, és ezzel keverjük simára a tejport. Ezután öntsük a leszűrt, összetört. forró burgonyára, és pár dkg vajjal keverjük. Ha sütemények töltésére készítünk úgynevezett főzött krémeket, akkor a tejport a cukorral és a tojással simára keverjük, hozzáadjuk az ízesítőt, és állandó keveréssel sűrűre főzzük. Tejbegríz. tejbedara. só- dók. tejlevesek stb. készítésénél a tejporból előbb elkészítjük a tejet, a továbbiakban pedig a recept szerint járunk el. A. tejpor felhasználására. természetesen még számtalan egyéb variáció van. Előnye a hosszú eltarthatósága. kis helyigénye, gyors elkészíthetősége. Biztonságot jelent a háztartásban (főként ott, ahol nincs hűtőszekrény), a hosszab túrákon. kirándulásokon. Tartós tej Oszlassuk el azt. a még ma is sokszor felvetődő gondolatot. hogy a tartós tej valamilyen konzerváló anyag igénybevételével készül. A tartós tej 3 százalékos zsír- tartalmú. homogénezett. vá- losatottan jó minőségű tejből. ultrapasztőrözés útján készül. A 42 napos eltarthatósága mellett, igen jelentős a homogénezés eredményeként érzékelhető telt íze. A homogénezés a tejben lévő zsírgolvócskák felapró- zását jelenti, amely a tökéletes felszívódást eredményezi. Különleges előny ez. főként, idősebbeknek, gyerekeknek. Praktikus csomagolása amellett, hogy a több napos ünnepek ideje alatt megbízható tartalékolást jelent. kirándulásoknál, hosz- szabb utazásoknál pótolha- tatlart szolgálatot teljesít.
