Szolnok Megyei Néplap, 1975. május (26. évfolyam, 101-126. szám)

1975-05-10 / 108. szám

1975. május 10. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP "7 MÁJGOMBÓC LEVES DEBRECENI SERTÉSKARAJ ALMAS PITE BORÍTÓVAL Debreceni sertéskaraj. Hozzá­valók: 4 db sertéskaraj. 1 hagy­nia, 5 dkg füstölt szalonna, 15 dkg debreceni, l kávéskanál pi­rospaprika, 1 zöldpaprika, 1 pa­radicsom, 2 evőkanál zsir vagy olaj, só. Az apróra vágott hagy­mát megfuttatjuk a felhevített zsíron vagy olajon. Rátesszük a megmosott kiveregetett, kissé megsózott karajt, és mindkét oldalán megsütjük. Ráhintjük a pirospaprikát, egy kevés vizet öntünk alá és pároljuk. A koc­kára vágott füstölt szalonnát ki­sütjük, rátesszük a karikára vá­gott debrecenit, a meghámozott és cikkekre vágott paradicso­mot, és a gerezdekre tördelt zöldpaprikát. Kissé megpárolr- juk, és rátesszük a karajra. Fte. kell, kevés vizet öntünk aíá, érf fedővel letakarva puhára, pá­roljuk. Tarhonyával tálaljak. Almás pite borítóval. Etozj.á- valók: 8 dkg porcukor, 17.' d kg vaj, 35 dkg darás liszt, 1 jtojf.ás, kb. 3/4 kg alma. A borítás koz: S tojás, 5 dkg porcukor, T .dkg darás liszt. 8dkg porcukrai; 17 dkg vajjal, 35 dkg darás liszt­tel és 1 tojással összegyúrunk. Két részre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk. Az egyik lapot,tep­sire tesszük, vékonyra vagdalt almát rakunk rá, és be talpas-j uk a másik lappal. Félig megsüt­jük. Közben 3 tojássárgáját el­keverünk 5 dkg porcukorral, hozzákeverjük a 7 dkg darás lisztet és a tojásfehérjéből ke­ményre felvert habot. A félig megsült tésztára tesszük, és üj- ra sütőbe téve készre sütjük. Ügyeskedjünk Nem megy szét a hámozol- tan főzött burgonya, ha a fő­zővizébe néhány csepp ece­tet teszünk. Ugyancsak egy­be marad a héjában főtt burgonya is, ha a vizébe sót teszünk. Na a kukta gyorsfőző edé­nyünk belseje elszíneződik, kitisztíthatjuk úgy, hogy ece­tes vizet, almahéjat, vagy sa­vanyúkáposztát főzünk ben­ne. A főzetek eket, salátát min­dig feldarabolás előtt mos­suk meg áztatás nélkül, így , megőrzik vitamintartalmu­kat és ízük sem károsodik. Nem veszíti el eredeti szí­nét a megtisztított gomba, ha tisztítás után azonnal hideg vízbe tesszük, a vízbe pedig előzőleg szórunk egy kanál lisztet és néhány csepp cit­romlevet. Verejtékezés és folyadékpótlás AZ ÉLET OXIDÁCIÓ. Las­sú éígés, ami hőt fejleszt a szer? rezeiben. Ezért meleg a testünk még hidegben Is. A környezet rendszerint hűvö­sebb mint a 36,0—36.8 C fo­ki/ emberi test, amely feles­lej ;es hőmennyiségét a kör- rjj ezetnek adja át. Ez a ma­gyarázata annak, hogy hi- cí -gben a megengedettnél jobban lehűl — megfázik — az ember. No de melegben a környe­zet is melegebb a kívána­tosnál és nem tudja átvenni az élet során termelődött, meg az izommozgás miatt keletkezett hőt és a szervezet túlmelegszik. Még szerencse, hogy a test az agyban széke­lő hőközpont segítségével hű­teni tudja magát. Ez az ön­hűtés biofizikai folyamat és abból áll, hogy a bőr külön­leges mirigyei verítéket ter­melnek, ami a testfelületet elborítja. A veríték halmaz- állapota cseppfolyós; a test­felületről elpárolog, légne­művé .válik. A párolgáshoz •— a veríték légneművé vá­lásához ■ — viszont igen ko­moly mennyiségű kalória szükséges. Ezt a hőmennyisé­get az önhűtés a szervezettől vonja el. Kötött mellény A cipzárral csukódó mellényt köthetjük Suzuki műszálfonalból 31/2-es és 4-es tűkkel. í. Alapminta: 9-cel osztható + egy szemmel kezdjük 372-es tűkkel. Első sor: sima. 2 .sor: 3 fordított * 2 sima, 7 fordított * ismételjük, végül 2 sima, 3 fordított, e két sor ismétlésével dolgozunk. 2. Alapminta^ 4-es tűkkel. El­ső sor: ez a színe 2 sima * a következő 7 szemet keresztez­zük: az első két szemet segéd­tűre. vesszük- ezt a munka mö­gé tesszük lekötjük a 3. szemet és utána a különtűn levő 2 sze­met mind simán, egy sima, egy szemet külön tűre veszünk ezt a munka elé tesszük, a követ­kező 2 szemet, s utána külön tűn levő szemet simán lekötjük, 2 sima * ismételjük.1 2. sor: a munka bal oldala: 2 sima * 7 fordított, 2 sima * ismételjük. 3. sor: sima. 4. sor: mint a 2 . sor. Ezt a négy sort ismé­teljük. A hátát ü8 szemmel kezdjük 1 sima, 1 fordított patent kö­téssel 5 cro-t kötünk. Ezután a 4-es tűkkel az I. Alapmintával folytatjuk. Elejét két részben kötjük 59 szemmel egészen a karöltő fo­gyasztásának befejezéséig. Kü­lön megkötjük a zsebfedeleket 4-es tűvel 7—7 szemmel kezd­jük és a 2-es mintával dolgo­zunk, mindkét szélen minden 2. sorban 5x2 szemet szaporítunk. Munkatársakat keresünk! A fővárosban megvalósítandó, éri 1 milliárd forint értékű közlekedési beruházáshoz kezdő és gyakorlott ÉPÍTŐ-, ÉPÍTÉSZ­ÉS VILLAMOSMÉRNÖKÖK, ÜZEMMÉRNÖKÖK, TECHNIKUSOK JELENTKEZÉSÉT VÁRJUK. Eddigi munkáink: a metró, az Erzsébet híd, felüljárók, alauljárók, közlekedési és útépítések, A vidékről jelentkezőknek szénásról gon­doskodunk. Jó kereseti lehetőség. Mélységi, egészség­ügyi pótlék, rendszeres prémium. A jelentkezést — részletes önéletrajzzal — a következő cimre kérjük benyújtani: METRO BERUHÁZÁSI VÁLLALAT Budapest, X1V„ Hungária krt. 46. a (Népstadion állomás felett.) A középső 7 szem lesz a copf­minta. A harmadik sorban bele­kötjük a gomblyukat 3 szem­mel, összesen 4 cm-t kötünk. (A tűn hagyva félre tesszük).. Kötjük az elejét tovább és a karöltő fogyasztásának befeje­zése utáni sorban a karöltőtöl számított negyedik szemtől kezdve befejezünk 27 szemet és dolgozunk tovább. A következő soron már a 2-es mintával dol­gozunk és az előző sorban be­fejezett szemek helyett a külön kötött zsebpatnit kötjük be. Uj­jak: 48 szemmel kezdjük, 5 cm-t kötünk 3v,-es tűvel 1 sima 1 fordított patent kötéssel, majd az 1-es mintával a 4-es tűvel kö­tünk tovább. Befejezés: Az egyes darabo­kat kitűzzük, nedves ruhával letakarjuk és száradni hagyjuk, összevarrjuk a vállaltat és a nvak szemeit felszedjük kb. 91 szem és 8 cm-t kötünk egy si­ma, egy fordított patent kötés­sel. majd befejezzük a simát simán, a fordítottat fordítottan. Mindkét elejét behorgoljuk két soron szorosszemmel és beállít­juk a cipzárat. Oldalak össze- varrása után az összevarrt uj- jakat is bedolgozzuk. Végül erős bélésanyagból elkészítjük a két zsebet és azokat apró öltéssel bevarrjuk. A gomblyukakat kö­rülhurkoljuk és a gombokat fel­varrjuk. Az izzadó ember sokkal többét iszik, mint az aki hűvösben dolgozik. Minél többet iszik, annál jobban izzad. Mindez nem lenne baj, ha a verítékezés csak folya­dékveszteség lenne. Aki azonban csak egyszer is megnyalta verítékes ajkát, az tudja, hogy a verejték sós. Ilyenkor tehát nemcsak vi­zet, hanem tekintélyes meny- nyiségű sót is veszít a szer­vezet. Ezt az izzadás során kialakuló sómennyiség vesz­teséget nevezzük vízártalom­nak, vagy vízmérgezésnek. A EGÉSZSÉGES test fo­lyadék és só egyensúlyát fel­tétlenül biztosítani kell, ha azt akarjuk, hogy a meleg hónapok alatt is munkaképe­sek és panaszmentesek le­gyünk. Az nem megoldás, hogy a verítékezés csökkentése vé­gett valaki kevesebbet igyék, mert ezzel a szükséges hőleadást is csökkenti. Az a helyes eljárás, ha folyadék­bevitellel együtt a sóveszte­ség pótlásáról is gondosko­dunk. Tűző, napsütésben, nyári melegben, meleg levegőjű munkahelyeken dolgozó, erő­sen verítékező, az átlagos­nál több folyadékot igénylő munkások ivóvízébe éppen ezért ajánlatos pár csepp ecetet és literenként 1—2 gramm konyhasót keverni, ami kellemesen üdítővé te­szi az italt, a szomjat oltja és a szervezet kiizzadt só­mennyiségét is pótolja. Ne riadozzék senki ettől a sa­vanyított sózott víztől, hiszen íze alig érezhető és akik isz- szák, dicsérik. Én magam is ittam: jó volt. Persze más módjai is van­nak a folyadék és sópótlás­nak. Ezek között a legelső helyen áll a tejivás. Például a sovány tej, vagy az író, ha valaki szereti. Ideggyógyász véleménye az időskorúak problémáiról Milyen tényezők befolyá­solják és veszélyeztetik az öregkor derűjét; mi okozza a kedély megbetegedését; fel lehet-e készülni a kiegyensú­lyozott, harmonikus idős kor­ra? Tudományos kutatásai­val és felméréseivel ezekre a sokakat érintő kérdésekre keresett tudományosan meg­alapozott választ dr. Simkó Alfréd, az orovostudományok kanditátusa. A pszichiáter ideggyó­gyász-főorvos az MTI tudo­mányos munkatársának el­mondotta, hogy kutatómun­káját az orvostudomány egyik legfiatalabb ágának, a gerontopszichiátriának a gyakorlatban jól be­vált és már eddig is hasznosan alkalmazott módszereivel végezte. A panaszosok százain végzett vizsgálatai maradéktalanul igazolták a régi, közismert nézetet, hogy az öregedés következtében a szervezet működőképessége is termé­szetszerűleg csökken, az élet- folyamatok állandósága meg­szűnik, a legkülönfélébb típusú megbetegedésekre va­ló hajlamosság fokozódik. — Vizsgálódásaim azt bi­zonyították — mondotta,' hogy az öregedés kóros for­máinak kialakulásában, a leg hangoltság, a rossz kedélyál­lapot létrejöttében minde­nekelőtt lélektani eredetű okok játsszák a döntő szere­pet. Az öregek minden új, változást jelentő mozzanat­tal szemben idegenkednek, túlérzékenyek, elképzeléseik sokszor nem reálisak, való­ságérzékelésük fogyatékos, önértékelésük többnyire túl­zott. Mindezek a negatív sze­mélyiségek különösen sorsuk döntő fordulatainál bukkan­nak fel; a nyugdíjazás, az esetleges költözködéssel járó helyzetváltoztatás általában kisebb-nagyobb lelki meg­rázkódtatást jelent számuk­ra. amelyeknek néha közvet­ve fizikai kihatása is van. Mindezt tudva, lehetővé kell tenni, hogy az idősödők mi­nél tovább — ha lehetőségük van rá, megszokott munka­helyükön — tevékenykedhes­senek, s csökkent értékű munkájuk révén ugyan, de élvezhessék önállóságukat. Nagyon komoly gyógyító ere­je van annak, hogy figyel­mük és idejük le van kötve; jó közérzetet kölcsönöz ne­kik az a tudat, hogy munká­jukra a közösség továbbra is igényt tart. Az öregeket a nyugdíjra elő kell készíteni, s ebben a vonatkozásban a vállalatoknak is nagy sze­repük van. — Az idősödő emberekkel különös figyelemmel kell bánni: türelemmel kell meg­hallgatni emlékezéseiket pá­lyafutásukról, történeteiket életük egykori fordulatairól. A figyelő tekintet hatására szinte újraélik hajdani kelle­mes emlékeiket. Kikerülhető-e az öregedés? — Ki nem kerülhető — folytatta Simkó főorvos —, helyes életmóddal azonban jelentősen késleltethető. A kezetlen vérnyomás, az elha­nyagolt cukorbetegség, az el­lenőrizhetetlen keringési rendszer, az egyoldalú étke­zés, az elhízás, az időelőtti korosodás mindmegannyi elősegítő!. A vizsgálatok azt is kiderí­tették, hogy bár a hajlott ko­rúak függetlenségük megőr­zéséhez minden vonatkozás­ban görcsösen ragaszkodnak, mégis az irántuk megértő kö­zösségben oldódnak fel a legjobban. Ha ez a létfeltétel családon belül nem biztosít­ható, úgy az öregek másfajta elhelyezéséről kell gondos­kodni. Feltétlenül ügyelni kell azonban arra, hogy min­denféle szemDontból „egy- ívásúak” kerüljenek egy fe­dél alá. Célszerű lenne az idősek együttélését még ezen belül is differenciálni: hobby szeri nt csoportosítani, a bélyeggyűjtőket, irodalom- kedvelőket, természetbaráto­kat, sportszeretőket stb. Hoyó menjünk kirándulni? Szentendrei sziget Amennyiben előző utunkat Esztergomba hajóval tettük meg, ízelítőt kaphattunk abból a természeti szépségből, ami a Dunakanyart itt jellemzi. A Duna két ága által közrefogott 31 kilométer hosszú Szent­endrei sziget a tengerszint felett 100—124 méterre van. Az északi csúcsa eliszaposodott homokos, zátony­szerű földnyelvvel, a Szúnyog-szigettel kezdődik, déli része pedig már a főváros határába nyúlik. A sziget partjait legtöbb helyen dús növényzet borítja, belseje azonban többnyire futóhomok. E sziget geológiai érdekessége, hogy a kavicsréteget alul agyag, felül pedig homok zárja le. Így a talaj mintegy ter­mészetes vízszűrő. Ezért is építették ide a fővárost ellátó vízvezeték-hálózat sok kútját. Elsősorban mezőgazdasági terület ez, ahol jelentős a szőlő-, zöldség- és gyümölcstermesztés. Az^utöbbi években azonban mindinkább érdeklődnek iránta a kirándulók is. Megközelíteni egyelőre egyetlen közúti hídon, Tahitótfalunál lehet, de a partok mentén sok a motoros kompjárat. Megyénkből legkönnyebben gép­kocsival a váci kompon át juthatunk oda. Községei közül Kisoroszi van tőlünk legtávolabb. Ide tanácsos először elmenni. A sziget csúcsán kitűnő táborozóhely van. A Dunára és a mögötte magasodó visegrádi hegyekre, valamint a Börzsöny láncolatára nagyon szép a kilátás. A községhez tartozó két kis szi­get a verőcei és a kőgeszteli sok természettudományi érdekességgel szolgál a látogatóknak. Tahitótfalut is érdemes külön felkeresnünk, itt van Pollack Mihály szüreti háza. amit 1810 körül a saját maga számára épített klasszicista stílusban. A temető­ben pedig Pollack síremlékét láthatjuk, amit Ybl Mik­lós készített. A Duna jobb partján épült Tahit és a szigeten levő Tótfalut a sziget egyetlen közúti hídja köti össze. Szigetmonostoron szintén nagyon szép a táj, azért is van itt rengeteg üdülő, turistaház. A község neveze­tessége a IV. századi római építésű torony romja a Horányi őrtorony. A Szentendrei sziget szépségével, alkalmasságával a vizet, a vízi sportot kedvelőket vonzza leginkább. — B — Apró afeaneflek könyvjelzőnket színes kézi­munka-papírból fűzzük. A fűzés egy-, vagy több színnel történik. Ha több színnel dolgozunk, akkor az adott szakaszokon átfűzött szálat a balfelén elvágjuk és más színnel folytatjuk tovább a sort. Amikor a fűzéssel el­készültünk, az egészet sima, színes lapra ragasztjuk, a két szélét pedig egyenesre le­vágjuk. A második könyvjel­zőhöz 6—8 darab szív-alakot vágunk ki félbehajtott színes papírból. A szív alakot a hajtásnál két helyen bevág­juk. Ezután a bevágásokat összeillesztjük, s azokon kes­Kedves ajándék lehet a keny tSzalagot’ vagy vfony könyvjelző, amelyhez két 2smort fuzunk at' amel? az rajzos tanácsot adunk. Első egész sort összetartja. Kertészkedőknek Fagyvédelem A szamóca az idén jól te­lelt, a kiürített zöldségpa­lánták is megeredtek az áp­rilis végi, május eleji kelle­mes időben. De még előttünk van Szervác, Pongrác, Boni­fác, tehát a fagyosszentek. Ritka az olyan év, amikor a fagyosszentek ne károsíta­nák a kerteket. A zöldségeskertben a fagy ellen takarással védekezhe­tünk. Tudnunk kell viszont, hogy az áramló hideg leve­gő okozta fagy sokáig tart, ezért olyan takarás szüksé­ges, amelyet esetleg több na­pig is kibír a növénv. Ré­gebben üvegharangokat he­lyeztek a kiültetett palán­tákra. Tulajdonképpen ezt a módszert követjük most is, amikor a korai dinnye, a tök, a paprika és esetleg a para­dicsom növénykékre üvegla­pot vagy kis deszkakerettel és üveglappal fedett kalitkát teszünk. Ezt helyettesíti újab­ban a műanyagfólia. A kisugárzásos fagy ellen­tétben az áramló hideg okoz­ta faggyal csak rövid ideig, 1—2 óráig tart. Ilyenkor csak éjjelre kell takarni a növé­nyeket. Erre megfelel az agyagcserép, szalma, lomb vagy bármilyen anyag, ami a talaj kisugárzását megaka­dályozza. A paradicsom pa­lántákat föld ráhúzásával is védhetjük a fagytól, de óva­tosan csináljuk, nehogy a szára eltörjön. A kisugárzá­sos fagy ellen ködszerű per; metezéssel is védekezhetünk.' Ennek az a magyarázata, hogy a növényeken a víz megfagy és mivel a fagyás hőleacjással jár, ez a felsza­baduló meleg a növény felü­letét felmelegíti. A növényre fagyott vékony jégpáncél pe­dig szigetelőként működik a külső hideggel szemben. A májusi fagy ellen erősen füstölő anyagok égetésével is védekezhetünk. Füstölhetünk gazzal, nedves szalmával, fű; részporral. Amennyiben a levegő hőmérséklete 0 fokra sülyed, kezdjük meg a füstö­lést. A talaj felett lebegő füstréteg megakadályozza a talaj lehűlését. Persze ez csak szélcsendes időben vé­gezhető. A szamóca is akkor virág­zik, amikor még erős késői fagyok fordulnak elő. Olyan éjszakákon, amikor az előre­jelzés szerint fagyra lehet számítani, a sorokat fóliával takarjuk le. Arra vigyáz­zunk, hogy a fóliatakaró nr nehezkedjen túl erősen a nö­vényre, mert a virágkocsi- nyok letörnek. Ezen úgy se­gíthetünk, hogy a szamóca ágyás fölé könnyű léckeretet állítunk olyan magasan, hogy a fóliatakaró éppen a növé­nyek fölé kerüljön anélkül, hogv azt lenyomná. Újságpa­pírt vagy szalmát is használ­hatunk takarásra. Ezek már kevésbé pratikusak, mert a szél széthordja a kertben,1 Berta Béla j

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom