Szolnok Megyei Néplap, 1974. december (25. évfolyam, 281-304. szám)
1974-12-14 / 292. szám
V 1 ».'7' 1974. december 14. SZOLNOK MEGTEI NÉPLAP 9 Mit , főzzünk holnap[ HÜSLEVES halérmék MAGYAR SZALÁMI Halérmék. Hozzávalók: fél kg haiti lé. 3 evőkánál darás liszt, 2 evőkanál olaj. fél liter tej, 1 tojássárgája, so, törött feketebors, 1 tojás, liszt, zsemlemorzsa, 1 csöves pirospaprika, ólai a kisüléshez. A lisztet és olajat kissé megpirítjuk, felöntjük a tejjel, és folyton keverve felforraljuk. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a tojássárgáját meg a megfőzött és apró darabokra szétszedett halfilét. Sóval, törött feketeborssal megízesitjük, és kanállal jól eldolgozzuk. Egy tálon szétteregetjük, és két óra bosz- szal állni hagyjuk- Megltsz- tezett deszkán kerek érmécs- kéket formálunk, tojással mégkenjük és zsemle»norszá ban mégforgatjuk, Bőséges, forró olalon aranysárgára sütjük, és mártással tálaljuk. Magyar szalámi. Hozzávalók; 3 tojás, fél kg cukor, fele por-, fele kristálycukor, 4 dkg kakaó, fél kg 100 százalékos műzsír (Ceres). 1—2 kávéskanál fűm, fél csomag vaníliás cukor, 10 dkg diá- béU porcukor, A tojást a cukorral és a kakaóval folytonos keverés közben felhevít- JÜk Azon melegen beleadagoljuk a műzsírt, és addig keverjük, míg mindez tnár -köti egymást. Vaníliás cukorral meg rummal ízesítjük, é® belekeverjük á durvára vágott dióbelet Mikor megkeményedett, két. cukorral meghintett zsírpapíron 3 rudat csinálunk, becsomagoljuk a papírosba, és hűtő- szekrénybe vagy hideg helyre tesszük. Ügy szeleteljük, mint á szalámit. Kertészt edőknek Védekezés fagykár ellen Az első deres hajnalok után a fák, szőlőtőkék le- hullatták lombjukat, ilyenkor a növények nyugalmi állapotba kerülnek. A fák télen a legalacsonyabb hőmérsékletet is károsodás nélkül elviselik. Téli fagykárt azok a fák. ágak szenvednek, amelyeknek vesszői nem értek be. Ennek lehel oka a túlzott nitrogén műtrágyázás, erős őszi öntözés, esetleg valamilyen gombás betegség okozta korai lombhullás. De ez ellen télen már nem védekezhetünk, legfeljebb abban bízhatunk, hogy nem lesz olyan zord az idő. Viszont a frissen kiültetett csemetéket célszerű megvédeni, mert különösen a gyökérnyak érzékeny a hidegre. Ezért nagyon hasznos a törzs felkupacolása. Sok kiskertben látjuk, hogy a fagyérzékeny kajszibarackfa törzsét bemeszelik. Ez jó megoldás, inert á fehér bevonat visszaveri a napfényt és megakadályozza azt, hogy a törzs szövetei nappal fel melegedjenek. A felmelegedést követő éjszakán ugyan Is Ismét lehűlnek a szövetek és az összehúzódás, kitágulás hatására a sejtfalak élrongálódnák. tehát fagykár éri a fát A meszelés viszont ne Tegyen vastag, mert a kártevők a mészréteg alatt meghúzódnak. A gyümölcsfák védelméhez tartozik a fák késő őszi permetezése is. A monilia, lisztharfnát, levélfoltosság által súlyosán megtámadott fákról á rászáradt lombozatot 2 százalékos Novenda vagy 0,9 százalékos Krezolit E oldatával lepermetezzük és a földié hullott leveleket összegyűjtve elégetjük. Ezzel elejét vehetjük a következő évi fertőzéseknek, A szőlő is téli védelemre szorul, a fagyok beállta előtt be . kell fedni a tőkéket. A földréteg közötti levegő jó hőszigetelő s ez megakadályozza a rügyek és a gyökerek mégfagyását. A vesszőket olyan vastagon takar juk be, hogy azok a rügyek, amelyeket a tavaszi metszés során meg kívánunk hagy ni. & kupac felszíne alatt legyenek. Ahol tavasszal szál vesszőzni akarunk, ott válasszunk ki egv-két jól beérett vesszőt és azokat óvatosan megropogtatva hajlítva húzzuk le a talaj felszínére, rögzítsük egy-két kapa földdel, majd fedjük le egy arasznyi vastag talajréteggel. Ügyelni keli arra Is, hogy elegendő vessző maradjon fedetlenül, mert ha a lefedett vesszők rügyei kipállanak. akkor a fedetleneket hagyjuk meg szálvesszőnek A ház tövében álló lugasokban nem tesz kárt a téli fagy. Mindezek ellenére számítva a zord tél beköszöntésére. ajánlatos a tőkék körül a talajt kissé felkupacol- ni, hogy a tőketörzs tövéből előtörő úgynevezett biztosi- tócsa p rügyét megvédjük a fágvástól. A törzset és á lugasokat újságpapírral vagy Cóliadarabokkal vehetjük körül. éz á burkolat azonban elsősorban nem a fagy. hanem az ólmos eső ellen nyújt jó védelmet, Berta Béla Divat a subakézimunka Üdvözlő lopok portai dijo Belföldre: képes levelezőlap (szokásos méretű) siővegterjedelemtél függetienű!- -^40 ft egyéb üdvözlő kártya lezárva, szabványboritékban L- ft lezárva, ejjyéb borítékban & r ft Külföldre: képes levelezőlap 2.-R 5 üdvözlő szót tartalmazd üdvözlő kártya nyitott borítékban • 2-ft Bulgáriába, Csehszlovákiába, Jugoszláviába, Lengyelországba, az NDK-ba.a Szovjetunióba^ a Vietnami DK-ba képes levelezőlap r*..«oft üdvözlő kártya z-h Az üdvözlő lapokra is írjunk irinyKószámot! A kézimunka barátságossá varázsolja otthonunkat. Mutatós szőnyeget, párnát, fa- liszőnyeget, takarót készíthetünk subakézimunkával. Elkészítése nem igényel nagy figyelmet, Így beszélgetés, rá- dióhallgatás közben is dolgozhatunk vele. Kirajzoljuk a motívumot az alapanyagra és saját ízlésünknek megfelelő színekkel kézimunkázunk. (Szépek az élénk színek!) Gyermek- szobába a gyermek gondolatvilágához közelálló .játékos figurákat rajzoljunk. Á nappali, vágj' hálószobába igen változatos mintájú kézimunkákat készíthetünk. attól függően, bogy milyen a szoba bútorzata: kisebb-nagyobb háromszögek, kockák, pontok, kárikák, csíkok, nagy virágok, magyaros motívumok stb. Aki gyakorlottabb a kézimunkázásban. az művészien szép subaszőnvegeket készíthet szőnyegmintákkat, de nagyon szép az egyszínű suba Is. Á nagyobb mintákat először egy összeragasztott újságlapra tervezzük meg. azután rajzoljuk át a kézimunka anyagára. Azok részére, akik még nem ismerik a sü- bakézimunká technikáját, közöljük áz elkészítés menetét Alapanyagnak ritka szövésű kongrét, és vastagabb szálú fonalakat (szőnyegfonalat) vásárolunk. A munkán horgolótűvel, zsákvarrótűvel, vagv subatűvel dolgozűhk. Ha horgolótűvel, vágy subatűvel készítjük a munkát, a fonalat vágjuk körűéiül 6 cm-es darabokra, s kettéhajtva, a horgolótű segítségével hurkoljuk át az alapanyagon, a fonál két végét húzzuk át a hurkon és jó erősen csomózzuk. Általában mindert második lyukba hurkolunk és a sorokat is az alapanyag minden második sorába készítjük. Ha zsákvarrótűvel dolgozunk. akkor az anyag szélétől kb. két centiméterrel beljebb kezdjük a munkát. A szálat hagyjuk két centiméter hosszúra, és áz anyag szövése mentén erősítsük meg két öltéssel. Azután készítsünk mintegy két-centi- méteres hurkot, és erősítsük két kis öltéssel áz előző ollós mellé. Ilyen burkolással varrjuk végig a sorokat. Miután befejeztük a varrást, a hurkokat vágjuk fel ollóval, a széleket hajtsuk be és béleljük alá á kézimunkát. Fásl Katalin m Tíz perc torna Raj-nyújtó gyakorlat. A karokat magastartásba lendítjük, majd . oldalsó középtartásba, hátrahúzni é® vissza, élénk ütemben, folyamatosán. Lábnyújtó gyakorlat. Térd emelés utón lendítsük fel á bal lábunkat, a térd alatt tapsoljunk, maid vissza. Utána a jobb lábat lendítjük felváltva, folyamatosan. Szökdelés. Zárt és terpesztett lábbal váltakozva, csípőre tett kezekkel szökdeljünk néhányszor. Hová menjiiuk kirándu ui? Salgótarján A napról napra szépülő város, Salgótarján, egyik honfoglaló törzsünkről Tarjánról elnévezett pátak és az abba torkolló másik patákról a Salgóról kapta széphangzású nevét. A várost a Karancs hegy és a Mátra nyúlványai őrzik és teszik örök szépségűvé. A völgyben levő település története szoros kapcsolatban volt mindig a közelében levő, XIII. szazadban épült Salgó és Somoskő várak sorsával. Csaknem négy évtizedig nyögte a törökök igáját, lakóit és falait tűz és víz egyaránt sanyargatta, pusztította. A város fejlődését mindezek ellenére számokkal Is érzékeltethetjük. A XIX. század elején hétszáz lakója volt. a század második felében négyezer lelket számlált, most pedig már negyvenezer lakója van Salgótarjánnak, Nevezetességét mindenekelőtt egy természeti különlegességével szerezte Salgótarján. A múlt század közepén ugyanis a település közelében füstölgő hegység gyomrában szenet tártak fel. A nagy ki terjedésű szénmedence hasznosítását mintegy 125 évvel ezelőtt kezdték meg. Sokan úgy tartják és joggal, hogy a város munkásmozgalma is egyidős a bányaművelés kialakulásával. A föld mélyében dolgozó .munkások a felszíni üzemek munkásaival együtt már 1867-ben sikeres bérharcot vívtak' munkáltatóikkal. Ettől kezdve szinte állandóan harcolták gazdasági és politikai jogaikért a felszabadulásig. 1919-ben Stromfeld Aurél vezetésével például fiatalok és idősek lelkes serege védte itt a tanácshatalmat diadalmasan. Sikerült is elérniük, hogy ebben a városban 9 nappal tovább tartott a tanácshatalom, mint bármely más részén az országnak. A belváros arculata Itt mindenkit megiséz, de főleg azok tudják felmérni az utóbbi évek változásait. akik régebben is ismerték Salgótarjánt. (A Karancs Szálló tetőteraszáról ilyenkor is gyönyörű a kilátás.) A Tarján-patak hídján áthaladva pedig néhány perces gyaloglás — amit ilyen időben is érdemes megtenni — után hazánk, egyedülálló nevezetességéhez érkezünk él: a földalatti szénbányászati múzeumhoz. Ezt a Bányászati Múzeumot Európában másodikként létesítették. 1965-ben. Megtekintése teljesen biztonságos, és mindig van önkéntes idegen- vezető is. Az utazást —'Mután közvetlen vonat vagy autóbuszjárat ebbe a városba megyénkből nincs — egyelőre csak a gépjárművel utazóknak aiánlhaljuk azzal a megjegyzéssel, hogy bár Hatvanon át kitűnő út vezet Salgótarjánba, az időjárás okozta nehézségekkel számolni kell. Vidéki útjainkat egyelőre be Is fejezzük. A következő hetekben a főváros. Budapest nevezetességeivel ismerkedhetnek, akik kirándulásaink alkalmával velünk tartanak. — B — Mf 1 A gyermekek korszerű élelmezése A közelmúltban ielent meg a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó gondozásában, dr. Tarján Róbert szerkesztésében a ..Korszerű élelmezés az óvodáskortól a kamaszkorig” cimü könyv, amely egyaránt hasznos útmutató a gyermekek közétkeztetésével foglalkozó szakemberek és a gyermekeiket egészségügyi szempontból is megfelelően élelmezni szándékozó szülők számára For^s és időszerű a könyv megjelenése. Először, mert á gyermekkorban kell kialakítanunk és megalapoznunk a helyes táplálkozási szokásokat, mert azok felnőttkorban már csak - lassan, fokozatosan módosulnak. Másodszor. mert megfigyelések bizonyítják, hogy az életszínvonalunk emelkedésével, a hazai élelmiszertermelés választékának bővülésével nem fejlődött egvütt a kisgyermekek étkeztetésének színvonala. Országunkban sok az elhízott ember, növekszik a szívás érrendszeri betegségek száma, egvre több a cukorbeteg, ijesztő mértékben emelkedik a gyermekek között Is fogszuvasodás. A felsoroltak és még jó néhány betegség összefüggésbe hozható a táplálkozási szokásokkal és azok megváltoztatásával megelőzhetők. De hogyan előzzük meg, ha nem kezdjük el a célszerű táplálkozást már a gyermekkorban? A könyv két részre tagolódik. Az „Általános ismeretek” című részben azt ismerteti, hogy az ifiú fogyasztóknak még nem lehet kialakult igényük, ezért ki vannak szolgáltatva azoknak, akik számukra az ételt elkészítik és azoknak is. akik kitalálják. Nem közömbös tehát *, gyermekétkeztetés szempontjából, hogv ezek helyesen történnek-e. Hasznos segítséget nyúlt a könyv e része az étlaptervezetek összeállításához is. Az általános rész legbővebben a gyermekélelmezéssel kapcsolatos higiéniai ismereteket taglalja. Muitán e sorok (rója a témával foglalkozó higiénikus orvos, kréméit ennek jelentőségét, mert a könvvnek e része — kis kiegészítéssel — egészségügyi qlapismeretek elsajátítására is alkalmas azoknak. akik az ilyen munkakörökben dolgoznak. A könyv második részének címe: „Az ételek összetétele és elkészítése”. Közel 300 oldalon különféle olyan étel- készítési leírások találhatók a könyvben amelvek újszerűéit és egészségügyi szempontból is megfelelőek. összefoglalva: a könyv hasznos tudnivalókat nyújt a gyermekeiket helvesen táplálni akaró szülőknek, a gyermekétkeztetésben résztvevő szakembereknek, az orvosoknak. Dr. Kanyő Márta
