Szolnok Megyei Néplap, 1973. október (24. évfolyam, 230-255. szám)
1973-10-20 / 246. szám
1973. október 20. SZOLKOK MEG VEI NÉPLAP 7 lícrtészkedókaek w Őszi divat 4 zöldségek tárolása A gyűlt-gumósokat a zöld- ségesksrtből a fagyos időszak beállta előtt, október végén, november első felében. takarítjuk be. Lehetőleg szárazon szedjük, mert így jobban elállnak. Felszedés után kupacba gyűjtjük, m-ajd saját levelével betakarjuk, és az időjárástól függően néhány nap múlva átválogatjuk és állandó helyére ralijuk. Ez a néhány nap elegendő ahhoz, hogy kicsit „kifújja” magát és kevésbé romlik. A fölösleges leveleket úgy szedjük le, hogy a szív- levelek megmaradjanak, tehát 5—7 cm-es lombot hagyunk a gumón. A földtől csak felületesen kell megtisztítani, mert a rátapadt föld fokozza eltarthatóságát. Sok lehetőség v m A tárolásnak több módja van. Az egyik legeredményesebb eltartási mód. amikor a. kert egyik partos vészében egy kis gödröt ásunk, és ebbe rakjuk a zöldségeket. A gödör tetejére fát vagy más tartó anyagot teszünk, s -a hideg idő beköszöntével mind több földet' rakunk rá, hogy a zöldség meg ne fagyjon. Ha elértük a 30—40 cm-es földvastagságot, akkor ezt lombbal betakarjuk. Ennék a tárolásnak az á hátránya, hogy csak a fagyok megszűnése után bonthatjuk .ki,, tehát csak tavasszal. Jobb az a tárolás, amikor az előkészített növényeket 0+8 Celsius fokos hőmérsékletű száraz pincébe, kamrába vagy verembe rétegelve prizmába ralijuk úgy, hogy a szívlevelük kifelé nézzen. Ebben az esetben a rétegek kö- nyirkos földet vagy ho- Túok9t''teszünk, így nem szikkadnak ki. A -növényeket lehetőleg sötétben kell tartani és keveset szabad bolygatni. Egyszerűbb esetben a gyökérzöldséget hűvös kamrában vagy más hűvös helyen, száraz pincében kupacba vagy ládába rakva zsákdarabbal betakarva jól el lehet tartani. Borospincében, szappan vagy más szagos anyag mellett ne tároljunk. Mindig frisset Végső esetben a gyökérzöldséget a termesztés helyén a földben is hagyhatjuk jó ideig, ha a hideg idő beköszöntével lombbal, növényi részekkel lefedjük. Egyébként is néhány tő petrezselymet érdemes a földben hagyni. mert erről kora tavaszszál friss petrezselyemzöldet szedhetünk. Ősszel a petrezselyem, zeller dús levelet növeszt y és ezt érdemes leszedni. A leszedett egészséges leveleket csomókba kötjük, és spái'gá- ra akasztva megszárítjuk. De befőttes üvegben le is sózhatjuk, s így hónapokig friss marad. A téli hónapokban is nyerhetünk friss zöldet úgy. hogy a petrezselyem- és zellergyökeret cserépbe, ládikába ültetjük, és világos meleg helyen tartjuk. A friss hajtásokat bármikor leszedhetjük és étel ízesítésére fel- használhatj uk. Megtiízlítra is Még egy érdekes módon juthatunk friss gyökér- és zellerzöldhöz.' Felhasználáskor a petrezselyem, zeller gyökér szívlevelét fél centi- méternyi gyökérrésszel levágjuk és ezt kis vizes edénybe állítjuk, a vizet váltogatjuk. A levágott részen új zöldhajtások fejlődnek, amelyeket főzéskor felhasználhatunk. Végül pedig a gyökeret, N iő KIPRÓBÁLOM ha október 22—november 10-ig a KUNSZENTMÁRTONI- E VEND illuísserbolSluui 100,— Ft-on felüli értékben vásárol ajándékutalványt húzhat! sárgarépát, zellert, pasztiná- kot feldarabolva, megtisztítva árnyékos helyen meg is száríthatjuk, így — igaz kissé csökkent értékkel — jól tartósíthatjuk. Ilyenkor 1 kg tisztított friss növényből 10— 16 dkg szárított ételízesítőt kapunk. Kitűnő leves keveréket készíthetünk pl. sárgarépa, zeller, petrezselyem, pasztának, káposzta szárított keverékéből. Ebből 15 dkg mennyiség egy 5 tagú családnak elegendő. Berta Béla Mit. , főzzünk holnap Zöldségleves Vagdalt libamell Kókuszgolyók Vagdalt libamell: A mellcsontokról a libahúst leszedegetjük, megdaráljuk. Hozzáadunk egy tejben ' megáztatott zsemlét, sót, borsot, egy kis fej reszelt és világosra pirított hagymát, egy egész tojást, 1—1 szál megreszelt sárgarépa- és petrezselyemgyökeret. Jól kidolgozzuk, ha kevés a hús, darálhatunk hozzá 10—15 dkg sertéscombot. A húst visszahelyezzük a mellcsontra, jól rányomkodjuk és tojásfehérjével bekenjük. A lenyúzott mellbőrt nem olvasztjuk ki, hanem a zsírjától jól megtisztítva, ráborítjuk a húsra, cérnával gyengén átkötözzük. Ügy sütjük, mint az egészben sült kacsát, forró sütőben. Levével időnként lo- csolgatjuk. Egy óra alatt elkészül. Nem vágjuk fel azonnal, hanem lő percig pihentetjük. Keresztbe szeleteljük fed. Rizsre vagy burgonyahabra helyezzük, saját levével leöntjük. Kókuszgolyók. Hozzávalók: kg főtt. áttört burgonya, V« kg porcukor, Ti kg kókuszreszelék, 2 evőkanál kakaó. 7? narancs vagy citrom gyengén lereszelt héja, 10 dkg rumban, áztatott, apróra vágott mazsola. Az anyagokat össze vegyíti ük, jól eldolgozzuk, diónyi golyókat formálunk belőle, csokoládéporban vagy kókuszreszelékben megforgatjuk, mignonpapírba rakjuk. Tíz perc torna 1. Álljunk égy szék mellé, nyújtott kamyi távolságra. Fogjuk meg két kézzel a szék támláját és kezdjük el a gyakorlatot. Lassított mozdulattal lábujjhegyre állunk, s eközben mélyen belélegzünk. A legmagasabb ponton egy pillanatot kivárunk, majd a levegőt lassan kiengedve, ugyancsak lassított mozdulattal leguggolunk. 2. Leülünk a padlóra. A gyakorlatot nyújtott lábakkal és felfelé párhuzamosan nyújtott karokkal kezdjük. Miközben a karokat lassan előrenyújtjuk, két kinyú jtott lábunkat igyekszünk felemelni úgy. hogy a láb- és kézfejek a lehetőség szerint minél közelebb kerüljenek egymáshoz. 3. Alapállásban könnyed, lazító gyakorlatot végzünk. A karokat laza tartással jobbra lendítjük, s eközben a fejet félfordulattal balra fordítjuk. Amikor a karokat balra lendítjük, a fej jobbra fordul. A gyakorlatot folyamatos lendületből végezzük, előrehajlással kombinálva. Kezdetben valóban csak tíz percig végezzük a tornát, nehogy túl erős legyen az izomláz, később azonban a gyakorlatok ismétlésének számát tetszés szerinti illetve szükség szerint szabjuk meg. A divat ezúttal, amellett, hogy lényeges változást nem hoz — s ez nyilvánvalóan sokaknak .megnyugtató és örvendetes —, mégis sok újdonsággal jelentkezik. Mindenki számára minden divatos, ami célszerű, vagy érdekes. Természetesen azért a típusok és a korosztályok között nagy a különbség. Egyes elnevezések ugyan a régiek, nincs új szó például a kötény ruhára, a mellényre, mégis egészen mások, mint a korábbi években. A ruhák évek óta uralkodó hossza most is változó és érdekes. Általában takarja a térdet — s éz az „idősebb” korosztályra feltétlenül vonatkozik — míg ! a fiataloknak ugyanolyan divatos a lábikra közepéig érő hossz, mint a mini. A szírek is igen széles skálát ölelnek fel, kissé tompábbak, mint az elmúlt szezonokban, de finomak, klasz- szikusan elegánsak. Ízelítőül néhány modell a különböző típusú öltözékekből, a Divattervező Vállalat kollekciójából. 1. Homokszínü posztóból készült kötényruha. Felsőrésze erősen líi vágott, szoknyája trapéz vonalú, a ruha vonalán mindenhol dísztűzés emeli. Hozzá, szürke- fehér-homokszínü, csíkos jersey blúzt viselhetünk. 2. Az anyagtervező és a formatervező jó párosítása ez az együttes. A Richards Finomposztógyár legújabb jersey anyagából készült. A modell blúza és szoknyája borvörös alapon szürke-fehér, pozitív-negatív virágmintás. A féloldalon kötődő mellényke egyszínű borvörös. Ez az összeállítás kü- lön-külön, más-más ruhadarabbal párosítva is igen jól kihasználható. 3. Az őszi szezonban nagy divatnak örvendő doublé szövetből készült kabát bizonyára sokaknak megnyeri a tetszését. Külseje teveszőr színű velúr, visszája teveszőr és fehér színezésű pi- ed-depoule mintás. Ezzel díszítették a szép szabásvonalú kabát gallérját, zseb- fedőit és kézelőit. 4. Japán szabású, shetland szövetből készült redingot, derékban megkötős övvel Nagyon divatos fonna, s a legtöbb kabát a divatnak megfelelően övvel készül, hogy a derék karcsúságéi kihangsúlyozza. 5. Finom, pasztell színekből mintázott, tunikás jer sey ruha. Minden típus számára alkalmas viselet. ! szoknya két mély hajtással bővül. A tunika hosszúságát — díszítése síkkötött, vagy kézikötésű nyakpánt és kézelő — a termettől függően hagyhatjuk rövi- debbre vagy hosszabbra. Az erősebb testalkatúnknak előnyös, ha a csípő alá ér. Fiatalon k öt 5tt házasságok Szülőknek - fiatalokról MANAPSÁG divat a fiatalon kötött házasság. A szülőnek nagy problémát jelent, hogy a párválasztás komoly gondjába beleszóljon-e vagy sem? És ha beleszól, akkor hogyan és milyen tanácsokat adjon? Sokrétű, bonyolult téma ez, köteteket lehetne ei-ről írni, de csak néhány gondolatot vetünk papírra: hogyan igen és hogyan nem. Beszéljünk először arról, hogyan igen. A fiatalt fokozatosan kell előkészíteni a párválasztásra, életének egyik legfontosabb lépésére. Ez nem történhet egy-két hét alatt. Mint ahogy az iskolában is első általánosban az alapismeretekkel kezdik el a tanítást, úgy a „házasság iskoláját” is alapfokon kell elkezdeni tanítani. Gondoljunk arra, mennyit kell tanulnia a gyermeknek, amíg megfelelő tájékozottságot ‘ szerez az élet dolgairól, s érett lesz az életre. A választott pályára való felkészülés szakiskolában vagy egyetemen fejeződik be. A házasságra való felkészítésre nincs tantárgy az iskolában, tehát a szülő kötelességei közé tartozik. S ha elmulasztja, őt terheli a felelősség. A SZÜLŐ SOK tapasztalattal rendelkezik saját és mások életéből, s ezt a leszűrődött tapasztalatot kell átadnia gyermekének, — kellő tapintattal, és mindig korának megfelelő szinten. Mint mindenben, ebben is döntő a jó példamutatás. A házasságot otthon, mint követendő életformát lássa a gyermek. Ha elérkezik az ideje, világosítsuk meg a házassági kapcsolat, a családalapítás nagy felelősségét, ne úgy kössön majd házasságot, hogy: „legfeljebb elválunk”. Ez a szemlélet egyéni és társadalmi vonatkozásban egyaránt rossz! Egyénileg érzelmi törést és anyagi nehézséget jelent. Társadalmi vonatkozásban például növekszik a „válási árvák” száma. A fiatalok a párválasztásnál a legdöntőbbnek a szexuális vonzerőt tartják, emellett eltörpül a többi igény. Fel kell világosítani a szülőnek a fiatalt, hogy a szexuális kapcsolat ugyan a legfontősabb szempontok egyike, de az igényeket nem lehet csupán érre redukálni. Ugyanis, ahogy a házasságban a szexuális kapcsolat kezd háttérbe szorulni, úgy kerül előtérbe az egyéb, házasságban elengedhetetlen igények összehangolása. Súlyos törést okoz. ha két egyéniség életvitele homlokegyenest ellenkező. Általában nem érvényesül g házassági közösségben az a szokásos közmondás: „Az ellentétek vonzzák egymást!” A különböző életfelfogás, életvitel, még a szexuális kapcsolatot is tönkreteheti, és akkor marad a vitákkal terhelt életforma, amelynek előbb vagy utóbb végleges szakítás a vége. TEHÁT még időben magyarázzuk meg a fiataloknál!, hogy a párválasztás nagy körültekintést igényel. Beszéljük meg velük a gyakorlati kérdéseket. így pl.: milyen lesz a házasság anyagi megalapozottsága? Személyiségük alapján ille- nek-e egymáshoz? Milyen az elképzelésük a gyermekek' számát illetően? Szeretnek-e dolgozni? Elég erős-e az egymás iránti megbecsülés, tisztelet és összetartozási érzés? Világnézeti és kulturális vonatkozásban nem ellentétesek-e nézeteik? És még so rolhatnám, melyek azok a szempontok, amelyre fel kell hívni a fiatalok figyelmét. A MÁSIK kérdésre, hogyan ne közeledjünk a fiatalokhoz. Először is ne hatalmi szóval! Ne használjuk a „megtiltom” szót. Csak ellenkezést szül. Ne mondjuk azt: „kitagadlak, ha őt választod!” Ugyanis így nem érjük el a kívánt célt. Ha nem értünk egyet gyermekünk párválasztásával, próbáljuk meg rábeszélni, hogy várjon egy évet a házasságkötéssel. S ha a fiatalok addig is kitartanak egymás mellett, akkor bizonyára elég komoly érzelmi alapja van kapcsolatuknak és a szülő is nyugodtan adhatja áldását házasságukra hasi Katalin Ügyeskedjünk Hal vagy hagyma szagát eltávolíthatjuk a kezünkről, ha a munka után kevés sóval és citrom levével jól bedörzsöljük, utána szappannal tisztára mossuk. * * * A süteményben nem süllyed le a dió, a mandula vagy a mazsola, ha a beledolgozás előtt kevés lisztben megforgatjuk, úgy adjuk a tésztához. * * * Gyorsabban halad a hypőzás, ha nem hideg vízben, hanem forróban végezzük el a műveletet. így csak pár perces áztatás kell a ruha fehérítéséhez.
