Szolnok Megyei Néplap, 1973. szeptember (24. évfolyam, 204-229. szám)
1973-09-01 / 204. szám
1973. szeptember 1. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 11 Helyes táplálkozás, egészséges életmód A sok szénhidrátot, zsírt tartalmazó ételek fokozott fogyasztása elhízáshoz vezethet. A súlytöbblet pedig mindenképpen káros. Figyelemre ' méltó, hogy elhízott egyének között jóval gyakrabban fordul elő szívbetegség, érelmeszesedés, magas vérnyomás, agyvérzés, cukorbetegség, epekőbetegség stb. A súlytöbblet nagyobb terhet ró a vérkeringésre, a szív köré és a szívizom rostjai közé behatoló zsírszövet gátolja, gyengíti a szív saját vérellátását, és ez a folyamat előbb-utóbb keringési elégtelenséghez vezet. Életbiztosítási intézetek adatai alapján 5—15 százalékos testsúlytöbblet 22 százalékkal, 15—25 százalékos többlet 44 százalékkal, 25 százaléknál nagyobb pedig 75 százalékkal emeli a halálozási arányt. Az elhízásban döntő szerepe van a túlzott kalóriafogyasztásnak, a helytelen étkezési ritmusnak, rossz étkezési szokásoknak és a mozgásszegény életmódnak. A mai néptáplálkozás bőségesebb és gazdagabb, mint néhány évtizeddel ezelőtt volt. örvendetes az a tény, hogy a húsfogyasztás azóta kétszeresére, a tojásfogyasztás pedig csaknem hatszorosára nőtt. Zöldborsóból, paradicsomból is jóval többet fogyasztunk, mint régebben. A tej, tejtermék és gyümölcsfélék fogyasztásával sajnos már más a helyzet. Ezekből az igen egészséges, szervezetünk számára szinte nélkülözhetetlen táplálékokból ugyanannyit eszünk, mint néhány évtizeddel ezelőtt, pedig ez akkor is kevesebb volt a szükségesnél. Az ételek elkészítéséhez jóval több zsiradékot használunk fel, és átlagosan több mint háromszor annyi cukrot, azután sokkal több kalácsot és süteményfélét fogyasztunk, mint régebben. A búzalisztből készült fehér kenyér helyett együnk inkább korpás búza, vagy rozskenyeret! A főként zsírnemű anyagok és szénhidrátok túlzott mértékű fogyasztása járul hozzá az egészséges testsúly túllépéséhez. Milyen — a mai álláspont szerint — az optimális testsúly? Sokan még mindig úgy vélik, hogy az a legmegfelelőbb, ha valaki any- nyi kilogramm, ahány centiméter magas egy méter felett. Az orvosok mór nem így számítják ki az optimális testsúlyt (továbbiakban OTT), hanem a következő képlet alapján: OTT=A—1/5 (A—52), (ahol A = 100 centiméter feletti magasság). így például ezek szerint egy 170 centiméteres ember testsúlya a következő: OTT=70—1/5 (70—52) = 66,4 kilogramm. A képlet alapjában a testsúlyukkal foglalkozó egyének pontosabban kiszámíthatják kívánatos testsúlyukat. Hogyan érhető el, illetve hogyan tartható meg a szervezet számára legmegfelelőbb testsúly? 1. Csökkenteni kelj a kenyér, a sült és főtt tészták, valamint a sok cukrot tartalmazó ételeket, alkoholos italok fogyasztását! 2. Főzzünk kevesebb zsírral (inkább olajat vagy margarint használjunk), és ne együnk sok szalonnát, zsíros húst! 3. Több legyen étrendünkben a sovány hús, tej, tejtermék, színes főzelék! 4. Fogyasszunk sok gyümölcsöt vagy abból készült ételt, italt! Az ételek mennyiségi és minőségi összeállítására különös gondot kell fordítani. Emellett szabályozni kell táplálkozási ritmusunkat is. Inkább többször kevesebbet együnk, mint ritkán sokat. Az optimális testsúly megtartásában, visszaszerzésében sokat segít a — mindenképpen egészséges — tudatos, rendszeres testmozgás. Dr. Matuz Dezső Mit.. * főzzünk holnapja MÁJGOMBÖCLEVES GOMBÁS FELSÁL tojáshabos rizs Gombás felsál. Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál, 4 evőkanál olaj vagy zsír, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb hagyma, paradicsom, babérlevél, 15 dkg gomba, 1 evőkanál olaj, zöldpetrezselyem, 2 dl tejföl, 1 kávéskanál liszt, só, citromlé. A felszeletelt cs megmosott húst kiveregetjük, megsózzuk, 4 evőkanál zsíron vagy olajon kissé átsütjük és kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a paradicsompürével és csontlével vagy vízzel felöntjük, babérlevéllel ízesítjük, felforraljuk és rászűrjük a húsra. A megtisztított gombát felszeleteljük, és a finomra vágott zöldpetrezselyemmel együtt megpirítjuk 1 evőkanál olajon, rátesszük a húsra, és együtt puhára pároljuk. Tálalás előtt belekeverjük a liszttel elhabart tejfölt, még egyszer felforraljuk, és egy kevés citromlével ízesítjük. Aki szereti, egy kevés cukrot is tehet bele. Tojáshabos rizs. HozKERTÉSZKEDŐKNEK Védjük ami megtermett Augusztus végén, szeptember elején érnek a legédesebb, leglédúsabb gyümölcsök. Sorban színesednek, ízesednek a csemegeszőlő fajták, a szebbnél szebb körték, szilvák, őszibarackok. A kertészkedőnek ilyenkor már arra kell ügyelnie, hogy kész terményét megőrizze a teljes be- érésig. Ebben az időszakban sok kellemetlen vendég látogatja a kertet. A seregély, a verebek, sőt az énekes madarak közül a sárgarigó is rákap ilyenkor a szőlőfürtökre. A gyümölcsöt csőrükkel összevagdalják és így termésveszteséget okoznak. Készítsünk védőréteget A legjobb, amit tehetünk az, hogy a legértékesebb szólőfürtöket és gyümölcsöket zacskóba bújtatjuk. Erre a célra, legjobb a közönséges csomagolópapírból készült zacskó, de megfelel a műanyag is, bár ez utóbbit ki kell lyuggatni, hogy a levegő átjárjon rajta, mert különben a szőlőfürt meg- penészedik alatta. A zacskót cérnával vagy spárgával kössük fel, ügyelve arra, hogy ne a fürt, vagy a gyümölcs kocsánya, hanem a vessző tartsa. így ugyanis nem szakad le olyan köny- nyen. A védőréteg alatt a gyümölcs éppen olyan szépen beérik és ízes lesz, mint a szabadban, sőt egyes sárgaszínű alma és körtefajták gyümölcse még finomabb húsúvá, illatosabbá is válik. A tücsök is kártékony A tücskök a különféle gyümölcsökbe belekóstolnak, de ez a kártételük nem is olyan veszélyes. A Gyöngyös környékiek a megmondhatói, hogy a tojásrakó nőstények, mintha furulyát készítenének, tojncsö- vükkel úgy fúrják meg a szőlő alany vesszőit. A tücskök által károsított vesszőkre oltott nemes szőlő megered ugyan, de később elpusztul, vagy értéktelen marad. A Dikrifon 5, vagy a Hungária L 2 porozószerrel irtani kell őket. A kártevő rajzása szeptemberre is áthúzódik, és ez azt jeltanti, hogy egyetlen porozás alig elegendő. A napjainkban esedékes védekezést — különösen ott. ahol a szőlőtelep közelében gyomtenger van — érdemes megismételni, A tulipán kiültetése Szeptember a tulipánhagymák kiültetésének az ideje. Azonban ne feledkezzünk meg a hagymák növényvédelméről, mert a gombás betegségek megtámadhatják. A gombás betegségek ellen a hagymák csávázása az egyik legjobb módszer. Ennek optimális időpontja — a tárolás alatti kártétel mértékének csökkentése miatt — a hagymák felszedésekor van. Amennyiben erről megfeledkeztünk volna, úgy most még pótolhatjuk a mulasztást. A gondosan megtisztított hagymákat kosárba vagy tülzacskóba célszerű helyezni és Fundazol 50 WP 0.2 százalékos oldatából készült lében 30 percig áztatni. Tehát 10 liter csávázó oldat készítésekor 2 deka Fundazol pontosan elegendő. Amennyiben a Fundazol beszerzése nehézségbe ütközik, akkor Orthocidot használjunk. Ebből 5 dekát számítsunk 10 liter vízhez, és ebben az esetben is 30 percig áztassuk a tulipánhagymákat. A csávázott hagymákat azonnal ültethetjük, de ha ez nem lehetséges, akkor a gondos szárításról és a tárolásról még véletlenül se feledkezzünk meg. Berta Béla závalók: 20 dkg rizs, 1 liter tej, cukor, vanília, 4 tojásfehérje, 4 evőkanál porcukor, gyümölcs, csokoládés vagy vaníliás hab. A rizst 3—4 evőkanál kristálycukorral (ízlés szerint) meg a vaníliával elkevert tejjel folytonosan kevergetve puhára főzzük. Mikor már puha és sűrű, levesszük a tűzről, a vaníliát kivesszük belőle, és azonnal belekeverjük a tojásfehérjéből porcukorral keményre vert habot. Vízzel kiöblített formába töltjük, és hideg helyre vagy hűtő- szekrénybe tesszük megkeményedni. Azután a formáról késsel kissé elválasztjuk, kiborítjuk, tetszés szerint gyümölccsel díszítjük, és hideg csokoládés vagy vaníliás habbal adjuk asztalra. Horgolt táska Horgolt táska műszál, vagy nylon szálból. A modell 120 g sötétzöld és 60 g sötétkék fonalból készült 3-as tűvel, rövidpálcával, de a fekvő pálcának mindig a felénk eső ágába öltjük a pálcákat. Két láncszemmel kezdjük a sort. Mielőtt munkánkat elkezdjük, papírból kivágjuk magunknak a megfelelő nagyságot és az aljánál szépen elkerekítjük. Fent kezdjük el munkánkat a megfelelő szerszámmal és oda-vissza horgolva haladunk lefelé, majd fogyasztunk, vagyis a két-két szélső szemet egybehorgoljuk, s tovább pedig a szélső pálcába két pálcát öltve szaporítunk. A táska hátsó felén a sötétkék fonallal dolgozva horgoljuk a fedélrészt. Ha elértük a kellő hosszúságot, akkor a két gomblyukat belehorgoljuk és utána még 4 sort horgolunk. Ha készen vagyunk, a kiterített táska alapján kivágjuk a bélést, s a két anyag közé, hogy tartása legyen, szabóvásznat teszünk, ezután összeférceljük a táskát, majd szorosszemmel összehorgoljuk. A táska fogóját többféleképpen készíthetjük: horgolhatjuk három egyszerre befejezett kétráhajtásos pálcákkal, ennek menete: 5 láncszemet horgolunk, visszaöltünk az első láncszeme 3 kétráhajtásos pálcát és ezeket egyszerre fejezzük be. továbbiakban 4 láncszemet horgolunk és úgy öltjük visz- sza az egyszerre befejezett kétráhajtásos pálcákat. Horgolhatunk két-három kellő hosszúságú lápcszenasort. amit azután befonunk. Horgolhatjuk egy láncszemsorral, melynek mindkét oldalát szorosszemmel behorgoljuk. A két gombot is horgolva készítjük: vásárolunk két fagombot, 3 láncszemet gyűrűbe zárunk, vagy csak egy kitágított láncszembe 4 szoros szemet öltünk, majd összehúzzuk a láncszemet, a következő sorba minden pálcába két pálcát öltünk, azután minden másodikba öltünk két pálcát, ha elértük a kellő nagyságot, akkor a fagombot beletéve fogyasztjuk a pálcákat, horgoljuk be a gombot és egy kis fület is horgoljunk a hátközépre a felvarráshoz. Külföldön rendkívül kedveltek a kalocsai hímzéssel készült népművészeti remekeink, térítők és egyéb lakásdíszítő kézimunkák, de a kalocsai motívumokkal dúsan hímzett estélyi öltözékek is. Konyháik legyen kényelmes, célszerű Lakásunk egyik legfontosabb része a konyha. Az otthonunkban töltött időnek jelentős részében ott tartózkodunk. A szép helyiség befolyásolja a közérzetünket, olykor étvágyunkat is. Alapvető dolog, hogy konyhánk kényelmes és tiszta legyen. A kényelmet sohasem azon mérjük, hogy mennyi helye van a háziasszonynak a futkosásra. Az igazi kényelmet az jelenti, hogy se a háziasszony, sem pedig segítőtársai (férj, gyermek) ne fáradjanak ki a munkában. Legyen minden könnyen elérhető, megközelíthető helyen. Az asztalt ha csak lehet úgy helyezzük el, hogy étkezéskor mindenki kényelmesen hozzáférjen. Az üléseken ma már nem divat a hímzett takaró. Sokkal célszerűbbek a műanyagborítású székek, lemosható ülőkék. A szekrényein is többnyire a tiszta, szép poharak, kávéskészlet, kávéfőző a dísz és nem a hímzett csík. Még a manapság elég divatos nylon csipkétől is jobb megválni. Ez főleg nyáron könnyen porosodik, és akkor már nem díszít A konyha fontos tartozéka az edényszárító. Ha beépítve nincsen, .néhány forint-" ért a legtöbb ABC-boltban megveheti ük és ez nagyon megkönnyíti az amúgy sem kellemes mosogatást. Akár fával, akár gázzal fűtjük a konyhát gyufát mindenkor használunk. Helyes, ha tűzgyújtáskor az eloltott gyufa- szálat nem a vízcsapba, nem is a szemetesbe dobjuk, mert a szemetes kigyulladhat, a vízcsapot pedig eltörni a gyufaszál. Inkább rendszeresítsünk gyufatartónak valamilyen edényt, vagy egyszerű konzerves dobozt. Ebbe viszont soha ne dobjunk cigarettavéget és semmilyen konyhai hulladékot. Kellemes látvány — különösen az erkély nélküli lakások konyhaablakában — néhány cserép szépen zöldéin virág is. Hirdetmény A Szolnoki Tisza tánc- együttes felvételt hirdet. Jelentkezni lehet: szeptember 3-tól október 3-ig Szolnok, Május 1. u. 38. szám alaiti Ady-terembcn hétfőn, szerdán, pénteken 18—19 óráig. 12 éves kortól 20 éves korig, azoknak, akik tehetséget éreznek a színpadi néptánc elsajátításához, vagy már táncos (balett, művésztorna, gyer- mek-tánccsoport) előképzettségben részesültek, (x) Értesítjük kedves ügyfeleinket, hogy Szolnok,: Mészáros Lőrinc u. 28. sz. alatt vállalatunk mindennemű javító tevékenységét megszüntette, és Szolnok, Hunyadi u. 4. szám alá helyezte. Szolnok megyei Tgnács Vasipari V. Szolnok, Hunyadi u. 4. \
