Szolnok Megyei Néplap, 1972. december (23. évfolyam, 283-307. szám)
1972-12-02 / 284. szám
1972. december 2. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 7 TÖBB HALAT AZ ASZTALUNKRA Bejárta a világsajtót a hír. az amerikai egészségügyi minisztérium szenzációs közleménye: miszerint az Amerikai Egyesült Államok arra biztatja polgárait, ha egészségesek akarnak lenni, csak egy módoa érhetik el, egyellek hetente négyszer halat. A közleményben legtöbb érvként szerepelt, hogy az olyan országokban, mint Japán és Olaszország — ahol magas a halfogyasztás — ismeretlen a szívinfarktus, s ugyanakkor jóformán csak kitűnő tanulókat találni a kizárólag halfogyasztó halászfalukban. Amerika tehát a halevés bűvöletében él, de nálunk minden mozdulatlan, úgy tűnik, megváltoztathatatlan a szám: hazánkban az egy főre eső évi halfogyasztás mostmár évek óta mindössze 2,3 kilogramm. És ezzel sikerült ismét egy feltűnő eredményt produkálnunk: halfogyasztásban a világranglista legalján foglalunk helyet. Sok oka van ennek. Elsősorban táplálkozási szokásainkkal magyarázható, hogy a hal nálunk nem népeledel, ünnepi ételnek számít konyháinkon, vagy legalábbis többnyii-e karácsony estének kell lennie ahhoz, hogy a halat, ha törik, ha szakad megvásároljuk. Különben nem teszünk érte egy lépést sem, nem követeljük, sürgetj ük, pedig a halétel jó is, hagyományosan szerepel a régi magyar ételeink között is, s amellett legfőbb erénye, hogy rendkívüli biológiai értékekkel bír. A halban található komplett fehérje minden átalakítás nélkül beépül szervezetünkbe; magas A és B vitamin, V. t kalcium tartalma van. Mégis hányán vetik ellene: ugyan, a hal nem étel, nem lehet vele jóllakni, s röviddel a fogyasztás után az ember újra éhesnek érzi magát. Ennek oka nyilván a könnyű emészthetőségében keresendő, dehát miért rójuk fel a halnak, hogy nem terheli órákig a gyomrunkat? Halételek dolgában sajnos kissé nehézkesek vagyunk. Eltelnek hónapok, hogy egy rántott halat vagy halászlét az étrendünkbe iktassunk, és közben hiányérzetünk sincs. Igaz, a mesterséges halastavak zsíros pontyíajtái sokat rontottak étvágyunkon, elment a kedvünk u halvásárlástól. De nemcsak ponty van a világon. Olyan zsírtalan növényevő' halak, mint az amur és a busa is kaphatók üzeleteinkben. Van tehát remény, hogy változik az az arány, amit manapság halevésben nyújtunk. Nemrég Halászati Tanács is alakult, hogy megfelelő segítséget kapjanak a halgazdaságok, hogy az üzlet, hálózat állandóan és folyamatosan kapjon halat. Hogy változatosabb halételekhez juthassunk, jelentős a halimportunk is; évi ötszáz vagon halkonzerv érkezik hazánkba, valamint 150 tonna tonhal és halfilé kerül az üzletekbe. Anonymus írta le egykor: abban, hogy honfoglaló őseink a Kárpát-medencét letelepedésre alkalmasnak találták, és hallatlanul meg is szerették, közrejátszott a terület vizeinek bősége a legkülönbözőbb halakban. Halászaink, képzett haltenyésztő szakembereink vizeink és halastavaink ma is szép számmal akadnak. Csak a halszeretetünk, a halételekhez való ragaszkodásunk változott. Reméljük, nem helyrehozhatatlanul -K. ÉL Külföldi divat Felső kép: Változatlanul a legkedveltebb nappali viseletek közé tartozik a nadrágos összeállítás. Újból divatosak a csíkos és kockás mintájú női nadrágok. Igén kényelmesek és csinosak a nadrághoz a háromnegyedes kabátkák is. Alsó kép: Az 1972/73-as ősz és tél legdivatosabb színe ismét a fekete. Ismét dominálnak az egyszerű. sima vonalak, csinos kiegészítő garnitúrákkal. Képünkön ezekből a modellekből mutatunk be kettőt. Túlterhelés és különórák *? I\em lehe t ni arra, hogy szükség van-e a különórákra: és az iskolán kívül szervezett elfoglaltságokra való buzdításra. Inkább azt lehat mondani, van akinél nélkülözhetetlen lenne, s van akinél gondokat okozna az ilyesfajta ösztönzés. Itt van a tanulói túlterhelés — manapság jogosan sok szó esik róla. Ennek sok összetevője van. Közrejátszanak benne a túlzott tantervi követelmények, a maximalista tankönyvek, a kiforratlan tanári módszerek. a szaktárgyi sovinizmus különféle megnyilvánulásai. És hozzájárulnak a túlterheléshez a gyerekek képességeit, érdeklődési körét figyelmen kívül hagyó szülői ambíciók is. Szinte mindenki tud példát említeni saját ismeretségi köréből is arra, hogy esetenként milyen sokféle különórát, tanfolyamot, szakkört és otthoni munkát raknak a tanulók vállaira. Nos, számukra nyilvánvalóan az lenne a hasznos, ha csökkentenék kötött elfoglaltságukat. s több időt hagynának szórakozásukra, a játékra, a pihenésre. A másik oldalon pedig ott van a gyerekeknek egy meglehetősen széles köre, akik az iskolai órák után teljesen szabadon gazdálkodnak az idejükkel, akiket a szülők egyáltalán nem ösztönöznek az önművelésre, az iskola nyújtotta ismeretek bővítésére. Ök általában saját lehetőségeikkel és képességeikkel ■ sincsenek tisztában. Pedig lehet, hogy egészen kis rávezetéssel, bizonyos ismeretkörök felvillantásával is felébreszthetnénk érdeklődésüket, kibontakoztathatnánk tehetségüket. Nagyon fontos, hogy ezeknek a diákoknak lehetővé tegyük a különórákat, a szakköröket, a tanfolyamokat. És hasonló a helyzet az otthoni munkával is. Egyikmásik gyereknek annyi teendője van a szülői házban, hogy még a rendes tanulásra sincs ideje, s közben szép számban akadnak olyanok, akik semmit sem csinálnak, akiknek még a cipőjüket is kitisztítják, a táskájukat is bekészítik. A munkában, miként a tanulásban is meg kell találni a helyes arányokat, az egészséges terhelés mértékét. Mert valljuk, hogy a gyereket terhelni kell, de nem túlterhelni. A tudást nem adják ingyen, ahhoz mindig fáradtsággal lehetett hozzájutni, s a mértékkel megkívánt otthoni munkára is szükség van az erkölcsi és jellembeli alapok felépítéséhez. De ha túlságosan sokat kívánunk a gyerektől, éppen a? óhajtott fejlődésében akadályozzuk meg. Itt is érvényes: aki sokat markol, keveset fog. A Híüvelődésügyi Minisztériumban most dolgoznak a szeptemberben érvénybe lépő tananyagcsökkentésen. Már ez is jelentősen mérsékelni fogja a tanulók túlterhelését. Nem lenne szerencsés, ha az így nyert időt azok a szülők is különórákra, s egyéb kötött elfoglaltságokra fordítanák, akik eddig is sokat követeltek gyereküktől. A speciális érdeklődés kielégítésére, a különböző irányban megnyilvánuló tehetség fejlesztésére — a párthatározatnak megfelelően — hamarosan hozzáfognak a fakultatív tárgyak rendszerének kidolgozásához. Segíti majd a mai feszültségek csökkentését az átlagosztályzat tervezett eltörlése is, hiszen az óhajtott pálya eléréséhez nem kell minden áron az összes tárgyból „hajszolni” a jó jegyeket. A tisztességes tanulásra perszp továbbra is szükség lesz, de a diákok azokra az ismeretkörökre és tantárgyakra koncentrálhatják majd figyelmük és energiájuk zömét, amelyekhez nagyobb a vonzódásuk, s amelyekben várhatóan nagyobb sikereket érnek el. Külön kell megemlíteni, hogy a szellemi és a fizikai terhelés összhangjáról is gondoskodni kell Vannak gyerekek, akik a tankönyveken kívül mást nem is olvasnak, s akadnak olyanok is, akik állandóan a könyvek mellett ülnek, s csak nagyritkán mennek pajtásaik közé játszani. A szülők feladata, hogy ezeken az egyoldalúságokon változtassanak. S méo valamit: has2-. ~ nos, ha a különórák és az egyéb iskolán kívüli elfoglaltságok megszervezése előtt megkérdezik a szülők a nevelők véleményét. ök jól ismerik tanítványaikat, látják .milyen jellegű az érdeklődésük és milyen mérvű a tehetségük. Az ő tanácsaikkal tehát elkerülhető, hogy ráerőszakoljunk saját gyerekünkre olyan többletmunkát, ami inkább ártana, mint használna. Tóth László \ V’ Ihr nőit sapka és kesztyű Mit. főzzünk holnapja Birsalmaiévá» Grillezett csirke Vaníliás kifli Grillezett csirke. Hozzávalók: 1 csirke, kevés ólai. pirospaprika só. 60—7# dkg burgonya. A kibontott csirkét megmossuk. — Klvül-belül besózzuk, combjait bedugjuk a laza bőrbe vágott nyílásba, vagy pedig vékony spárgával comblát. szárnyát átkötjük, hogy szép formája legyen. Felszúrtuk a grillező tűre. Egy kevés ólai at elkeverünk piros paprikával meg sóval, és ezzel a keverékkel kenőtoll segítségével megkenjük a csirkét. Tepsire tesszük, a tepsibe vizet öntünk .(3—4 dl) és jól bemelegített sütőbe tesszük. A sütő ajtaját negyed óra hosszat nem nyitjuk ki. Akkor a csirkét megforgatjuk éa ismét megkenjük az olajos keverékké!. Kb. 20 percenként megforgatjuk, hogy mindenütt szép pirosra süljön. Közben mindig megkenlük. A sütés ideje kb. 1—IV, óra. Mikor a csirke már félig megsült, és a víz is csaknem elforrt, hozzátesszük a cikkekre vágott burgonyát. kissé megsózzuk és szép pirosra messütlük. Mikor a burgonyát hozzátettük, a sütő ajtaját ne nyltogassu.k mert csak így sül meg a burgonya szép ropogós pirosra. Vaníliás kifli: Hozzávalók: 81 dkg vaj. 28 dkg darás liszt. 10 dkg mandula vagy dióbél. 7 dkg cukor vaníliáscukorral elkevert porcukor. A lisztet, vajat, porcukrot és darált mandulát vaav diót gyorsan összeevúriuk. Rövid Ideig állni haeyluk. maid lisztezett gyúródeszkán ujjvastagságú darabokat sodrunk. Szétvágjuk. kis kifliket formálunk, és tepsire rakva világosra sütjük. Még forrón vanilláscukorral elkevert porcukorban megforgatjuk. A kiflik két végét csokoládémázba márthatjuk. Á hajszál figyelmeztet Minden hajszálnak két fontos jellemzője van: az átmérője és a szilárdsága (vagyis a szakítással szembeni ellenállása). A haj átmérője eredeti színe szerint változó, — de egyénenként állandó értékű. Nem így a szilárdság, amely az ember testi és lelki állapota szerint időről időre változik. Jó példa erre a terhesség időszaka, amikor a nő szervezetében mélyreható változások következnek be. Megállapították, hogy a haj szilárdsága már a terhesség kezdetén csökken. Ez a tendencia a szülésnél éri el a mélypontját, utána viszont rendkívül gyorsan visszanyeri eredeti szilárdságát a haj. (Lehet, hogy ebből egy új terhesség-megállapító módszer fog egyszer kialakulni). Az egészséges emberek hajszáluk átmérőjének és dinamometriai együtthatójának viszonya alapján általában három csoportba sorolhatók. Ha valaki nem osztható be a csoportok egyikébe sem, akkor valami nincs rendben a szervezetében. A haj törékenysége is rendszerint az egészségi állapot rosszabbodását sejteti. Azért persze csínján kell bánni a következtetésekkel, vegyszereknek a hajra gyakorolt hatása ugyanis meghamisíthatja a mérési eredményeket. Tény. hogy a haj rendkívül érzékenyen reagál a szervezetben végbemenő legcsekélyebb változásra is, tudni kell „olvasni” a mérési adatokból. Az érzékenységre jellemző, hogy még a fogyókúra, vagy az idegkimerültség is' valamelyest megváltoztatja t a haj szilárdságát. Leleplezés — hajszái alapján Az elmondottak arra hívták fel a figyelmet, hogy a hajszál fizikai állapotváltozásaiból milyen következtetéseket lehet levonni. De más módszerrel, például kémiai elemzéssel is „vallatható” a hajszál. A hajba idők folyamán rendkívül kis mennyiségben ugyan, de nagyon sokféle elem kerül be a szervezetből, illetve a levegőből és a hajápoló szerekből. Egyetlen hajszálban, melynek átlagos súlya 0,2—1 milligramm. a gramm egymilliomod és tízmilliárdod része közti mennyiségben több mint húszféle elem található (a haj alapanyagát alkotó elemeken kívül). Ezeknek az ún. nyomelemeknek az aránya (koncentrációja) minden ember hajában más és más. A nyomelemek mennyisége külső körülmények 1 hatására lassan megváltozhat ugyan, az újonnan növő részének már más lehet az összetétele, de mivel a haj havonta csak kb. 1 cm-et növekszik, a változások csak lassan mutatkoznak. A hajszálak nyomelemvizsgálatát a legkorszerűbb módszerekkel, atomreaktorban való besugárzást követően az egyes elemek gamma-sugárzásának mérésével végzik. A bajjíyőkép és a iehérjeliiáuy Az egészséges táplálkozás egyik feltétele a megfelelő mennyiségű fehérje fogyasztása, fehérjeszegény tápláb kozás mellett ugyanis betegségek léphetnek fel, például az Afrikában oly elterjedt kwashior-kór. __ A kaliforniai egyetem kutatói egyszerű módszert dolgoztak ki a szervezet fehérjehiányának kimutatására. Eljárásuk azon alapszik hogy a fehérjehiány fennállása esetén a mikroszkóppal megvizsgált hajhagymák elsorvadást mutatnak, a haj gyökere pedig elszíntelenedettnek látszik. Ez az egyszerű és gyorsan végrehajtható vizsgálat lehetővé teszi a tömeges szűrővizsgálatok olcsó lebonyolítását. A haj tulajdonságainak változásait figyelembe vevő diagnosztikai módszerek még csak most vannak kialakulóban. De bizonyos, hogy később még sokat fogunk hallani róluk. B. I. Kb. 200 gramm fonalból 3 és feles tűvel, egyráhajtásos pálcával horgoljuk. A sapkát 72 láncszemmel kezdjük. körbe zárjuk. 1. sor: 3 láncszem (1 pálca) minden láncszembe 1 pálcát öltünk, s végül szoros szemmel kapcsoljuk a kezdő 3. láncszemhez. 2. sor: 3 láncszem (1 pálca) minden pálcára l egyráhajtásos pálca, de csak az első tagba öltve 6zoros szemmel zárjuk. 3. sor: 3 láncszem ti pálca) minden pálcára 1 pálca, de most a hátsó tagba öltjük a pálcákat, szoros szemmel zárjuk. A 2. és 3. sorokat ismételjük míg 14 sorunk lesz. 15. sor: Minden ötödik és hatodik pálcát egyszerre fejezzük be. marad 60 pálca. 16. Sor: Nincs fogyasztás. 17. sor: Minden 3. és 4. pálcát egyszerre fejezzük be. marad 45 pálca. 18. sor: Nincs fogyasztás. 19. sor: Minden 2. és 3. pálcát egyszerre fejezzük be. marad 30 pálca. 20. sor: Nincs fogyasztás. 21. sor. Mindig két pálcát egybehorgolunk. 22. sor: Nincs fogyasztás. 23. sor: Minden pálcából kb. 1 cm-es hurkot húzunk és összehúzva, elvarrva fejezzük be a sapkát. A kesztyűt 20 szemmel kezdjük és a sapka mintájával horgolunk 6 sort. A 7. sorban négy pálcára 3—2 pálcát horgolunk. A 8. sorban ezt a szaporított részt horgoljuk olyképpen. hogy 2 pálcát még beleszaporítunk és a két oldal öszszefogásával 2 új pálcát horgolunk. vagyis a hüvelykujjat 12 szemmel horgoljuk kézméretünknek megfelelően, s a szemeket úgy horgoljuk össze és fejezzük be. mint a sapkánál. A kesztyű fejének folytatásánál a hüvelykujjba beszaporított 2 pálcából Is horgolunk S pálcát. — Ezzel zárjuk körbe munkánkat, és kapcsoljuk a hüvelykujjat is. A kézfej kialakítását méret szerint a már ismert módon horgolj ült. s végül 12—12 pálcát összehorgolunk. vagy varrunk.
