Szolnok Megyei Néplap, 1970. február (21. évfolyam, 27-50. szám)

1970-02-07 / 32. szám

,1970. február T, SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 7 Farsangi vacsora vendégeknek CSONTLEVES RADNAI PECSENYE KOSSUTH-KIFLI Radnai pecsenye: 1 kg bélszínt ujjnyi vastag sze­letekre vágunk. A szeleteik egyik oldalát megsózzuk, re­szelt hagymával, finomra vágott zöld petrezselyemmel, törött borssal megkenjük és beborítjuk egy ugyanolyan nagyságú, igen vékcxnyra vá­gott! füstölt szalonnával, amit két fogpiszkálóval rá­tűzünk. Az így elkészített szeleteket lábasba rakjuk úgy, hogy a szalonmás felü­let marad felül, zsírt, 1 po­hár bort öntünk alá és fedő alatt puháira pároljuk. Tá­laláskor n fogpiszkálókat ki­szedjük, a húst a tál köze­pére rendezzük és gombás rlzskörettel koszorú zzuk Kossuth-kifli: 2Ó deka cukrot 15 deka vajjal, vagy margarinnal habosra keve­rünk; egyenként keverünk hozzá 4 tojás sárgáját, ke­mény habbá vert fehérjét, és végül 20 deka lisztet Tepsibe öntjük, tetejét dur­vára vágott, cukorral elke­vert dióval hintjük meg és lassú tűznél megsütjük. Ha kihűlt, pogácsaszaggatóval kiflikéi vágunk belőle. A háziasszony is nyugod­tan szórakozhat vendégeivel, ha olyan jó, de egyszerű vacsorát ad, amelyet már délelőtt elkészíthet és tála­lás előtt 10—15 percre sütő­be tesz. íme néhány recept: Töltött palacsinta: Cukor nélkül palacsinta tésztát ké­szítünk. Füstölt, trapista és ementháli sajtot lereszelünk, és a tésztába keverjük. (Fél kiló lisztből anyaghoz 5—5 dkg sajtot számítunk.) Ki­sütjük. Megtöltjük, Töltelék: 25 dkg sonkát, 10 dkg kol­bászt megdarálunk, pár ka­nál tejföllel összekeverjük, hogy kenhető legyen. Ha megtöltöttük a palacsintákat kizsírozott tűzálló tepsibe rakjuk, tetejét olvasztott zsírral megkenjük. — Sütés előtt pár kanál tejföllel meg­locsoljuk és megsütjük. Ki­tűnő ízű. Tölthetjük párizsi, sonka és kolbász keverékkel is. Forrón tálaljuk savanyú­sággal. Gombás melegtál: Hosszú kifliket vásárolunk, ketté­vágjuk, a belét kivesszük. Megtöltjük. Töltelék: 1 fej apróra vágott vöröshagymát zsíron megpirítunk. Adunk hozzá 30 dkg apróra vagdalt gombát, egy mokka kanál piros paprikát, ízlés szerint sót. Megpároljuk. Ha kész, frissen őrölt borst, apróra vágott petrezselymet teszünk bele ízlés szerint és egy nyers tojással összekever­jük. A hosszú kifliket meg­töltjük, kizsírozott tepsibe rakjuk, este 10 perc alatt kisütjük. Savanyúsággal dí­szítjük a tálat. « Meleg szendvics: Zsúrke- nyeret felszeletelünk. Meg­kenjük vajjal. Rárakunk két szelet kolbászt, párizsiból, vagy krinolinból egy-egy da­rabkát és két szelet karikára vágott tojást. — Megkenjük paprikapürévek (aki szereti csípős pürét használjon) és vékony sajtszeletekkel be­borítjuk. Kizsírozott tűzálló tálra rakjuk, este 10—15 perc alatt megsütjük. Savanyúság nélkül is finom. Vendégváró puncs: (Jő erős!) Hozzávalók: 25 dkg cukor, 5 szem szegfűszeg, fél liter víz, kis fahéj, 1 liter jóminőségű fehér bor, fél citrom, egy narancs kifacsart leve, (a magokat távolítsuk el, mert keserűvé teszi az italt) 4 deci rum, egy szelet citromhéj. Az anyagokat a bor és rum kivételével fel­főzzük, majd hozzáadjuk a bort, rumot, és majdnem forrásig melegítjük. (Vigyáz­zunk, forrásnál elpárolog az alkohol!) Villánylné Nádor Vera rovata: ízelítő a tavaszi divatból A divattervezők, köztük a Divattervező Vállalat mun­katársai, de az állami ruha­gyárak, a helyiipari, tanácsi Vállalatok, és szövetkezeti divatszalonok dolgozói is, már a tavaszban élnek. A tavaszra készitik divatkol- lékcióikat és a különféle di­vatos öltözködési cikkeiket, hogy idejében az üzletekbe kerülhessenek. legdivatosabb lesz. A lum­berjack zsánerű kosztümök, vagy a klasszikusan szabott kabátok, blézerek, a red in­got jellegű, felöltőszerű ka­bátok főként mintás anya­gokból készülnek. Fiatalok­nak nagy díváit a nadrág. A ruhák, szoknyák az idén bő­vebbek. Igen sokféle variá­cióban készülnek hajtással, rakottan és gjoknisan. 2—3. Tavaszi kompié, Fe­kete, fehér csíkos könnyű szövetből készült, kétsoro­sán, nagy fehér gombokkal záródik. A jersey-szövet ru­ha három színből készült hozzá: fekete-fehé-sárga, de­rekán érdekes zsinór övvel. A modellt a középkorosztály számára terveztük. 4. A KGST divatkongres*- szusára készült alkalmi ruha Hogy milyen az új tavaszi divat? Továbbra is a fiatalos stílus dominál, sok benne a fehér szín, a merész és a fiatalok által kedvelt külön­leges megoldás. Ám, a fiata­los jelleg megtartása mellett szolidabb, modern, jól visel­hető ruhák tervezésével és gyártásával a tervezők és az ipar gondoltak a középkorú és idősebb emberekre is. Á tavaszi divat egyik fő jellemzője, hogy vonalai sportos megoldásúak, s na­gyon sok az ehhez alkalmas kockás, csíkos anyag, amely De lássunk inkább néhány csinos modellt a Divatterve­ző Vállalat kollekciójából. 1. Vastag, kockás gyapjú- szövetből készült rakott szok­nya és hosszú sál (továbbra is nagyon divatos.) A lum­berjack jellegű kabátka fé­nyes lakk műbőrből készült (a Győri Műbőrgyár újdon­sága), amely világszerte most a legnagyobb divat. Élénk színekben, feketében, fehér­ben is gyártják. Nagyon csi­nos, ha a szoknyán ugyan­ebből a lakkból készítjük a zsebeket. fehér selyemből, géppel hím­zett tunikával és igen bő­vülő szárú nadrággal. A hosszú nylon sál és a hímzés barna. Ennek a modellnek az az érdekessége, hogy fi- nomkonfekciós termékként, kis szériában, a farsangi sze­zonra már gyártjuk a Ruhá­zati Bolt részére. A továb­biakban — miután a vásár­lók körében igen nagy sikert aratott különböző szín- és mintavirációkban a Debre­ceni Ruhagyár gyártja majd belföldre és exportra is, A jogról mindenkinek Örökbefogadás 6. „A hírös- nevezetös komáromi hajósélet" Több mint tíz éves kutató­munka eredményeként ér­dekes terv megvalósításán fáradozik Kecskés László, a komáromi Erőd Múzeum vezetője. „Az hírös-neveze- tös komáromi hajós életet” szeretné „feltámasztani”, illetve korhű modelleken be­mutatni « város hajdani ha­jósiparának, kereskedelmi és hadikikötőjének történetét A lelkes amatőr kutatásai nyomán számos új, eddig is­meretlen adattal gazdago­dott a város hajós múltja. Komáromot már Brigetio urai, a rómaiak hadi és ke­reskedelmi kikötőként hasz­nálták. innen indultak portyára a sokevezős harci gályák, s a kereskedők áruval meg­rakott hajói, A magyarság államalapítá- sásak korában, a 11. szá­zadban pedig más hajóski­rakodó helyről tesznek em­lítést a fennmaradó okira­tok. Különösen az 1200-as években lendült fel a ko­máromi hajóépítő mester­ség amikor IV. Béla város­sá nyilvánította Komáromot, és árumegállító jogot ado­mányozott a városnak. Ettől kezdve a dunai hajózás egyik legfonosább állomásá­vá fejlődött Komárom, a hajós mesterség apáról fiúra szállt, szinte dinasz- tiális tudománnyá fejlő­dött. Mátyás király történetíró­jának, Boníininek feljegy­zéseiből is utal néhány ér­dekes adat a város hajótör­téneti múltjára. A krónika szerint Komáromban állo­másozott Mátyás díszgályája — ahogy ma mondanánk, luxusjachtja — amit a ve­lencei dogék gályáinak min­tájára készítettek a komá­romi mesterek. A török időkben, mint hadikikötő, ugyancsak fon­tos szerepet töltött be a vá­ros. Innen futottak ki az ellen­ség szemében oly félelme­tes dunai naszádok. Ezek a húsz evezős, három ágyúval felszerelt, rendkí­vül mozgékony naszádok 40—50 harcost hordtak fe­délzetükön, s igen sok bor­sot törtek a török hadigá- lyások orra alá. Az egykori dunai flotta, a hadigályák, harci naszá­dok modelljeinek elkészíté­séhez a Budapesti Közleke­dési Múzeum korabeli hajó­kat ábrázoló műszaki rajzo­kat bocsátott Kecskés Lász­ló rendelkezésére. — Kékszemű, szőke kis­lányt szeretnénk! — ezzel lép be a már nem egészen fiatal házaspár az állami gondozott gyermekek ottho­nába. Sok tudósítás, újság­cikk számolt már be az ilyen jelenetekről, s arról is, hogy a sok kedves apróságot lát­va nem egyszer az eredeti elképzelést is feladják a le­endő örökbefogadó szülők, annyira megszeretnek első lá­tásra egy-egy kisgyermeket. A magyar családjog lehe­tővé teszi az örökbefogadást éppen azért, hogy — első­sorban — meleg, családi ott­honhoz juthassanak azok a gyermekek, akik valamilyen okból nem saját szüleik mel­lett nevelkednek- Másrészt azoknak'a házaspároknak ér­dekeit is szolgálja, akiknek nem lehet gyermekük, mégis szeretnének maguk mellett tudni valakit, akit ők nevel­nek és aki őket szólítja anyukának, apukának. örökbefogadni nálunk csak kiskorút lehet (Ez a kikötés azért került a tör­vénybe, hogy az elmondott nevelési célok érvényesülje­nek. A kapitalista országok­ban nagykorút is lehet örök- bfcfogadni, s gyakran elő is fordul, kizárólag vagyoni okokból). Az örökbefogadó csak nagykorú, cselekvőké­pes személy lehet kizáró ok, ha a szülői felügyelet meg­szüntetését vagy a közügyek­től való eltiltást ldmandó bí­rói ítélet hatálya alatt álL Nem tesz különbséget a tör­vény: férfi és nő egyaránt lehet örökbefogadó. Mivél az örökbefogadás több személyt érint egyszer­re — ahhoz a gyámhatóság engedélye szükséges. Ezt az engedélyt pedig akkor adják meg, ha a felek (az örökbe­fogadó és a gyermek kép­viselője) egyetértő kérelmet tartalmazó nyilatkozatot tesz­nek. s az örökbefogadáshoz hozzájárulnak a kiskorú gyer­mek szülei is. az örökbefo­gadó házastársa is. A szülő hozzájárulására csak abban az esetben nincs szükség, ha elhanyagolta gyermekét, aki éppen ezért állami intézetben nőtt íeL Ilyen esetben a törvény úgy rendelkezik, hogy az örökbefogadó nevét és címét nem is szabad a szülővel közölni, nehogy ké­sőbb. amikor már gyermeke munkaképes lesz — zaklat- ha— az örökbefogadókat s visszakövetelhesse csecsemő­ként eldobott gyermekét. Az örökbefogadott — attól a perctől kezdve. amikor jogerőssé válik a gyámható­sági döntés — a család tel­jes jogú tagja. Örökbefoga­dóinak gyermeke, azok gyer­mekeinek testvére. Ennek nyoma beli, hogy legyen az anyakönyvben is: az örökbe­fogadott gyermeket újra anyakönyvezne, s az örök­befogadókat vér szerinti szü­lőkként jegyzik be. Az örök- befogadó azonban kérheti, hogy ettől tekintsenek el és csupán az eredeti bejegyzés­nél tüntessék fel az örökbe­fogadást Ha — mint legfőbb eset­ben — házastársak közösen fogadnak örökbe gyermekei., az közös gyermekükké lesz. Ugyanez a helyzet akkor is, ha az egyik házastárs örökbe fogadja a másik házastárs­nak korábbi házasságából származó gyermekét. Az örökbefogadással szerzett jog öröklődik, tehát az örökbe- fogadortt majdan születő gyermekei az örökbefogadók unokái lesznek stb. Az örökbefogadó köteles — jó szülő módjára — a gyermek eltartásáról és neveléséről gondoskodni, s vér szerinti gyermekihez hasonlóan örö­köl utána. A vér szerinti szülő felügyeleti joga az örökbefogadással megszűnik, érdekes azonban, hogy az örökbefogadott gyermeknek a vér szerinti rokonok utáni örökösödési joga nem szűnik meg az örökbefogadással A gyermek általában szü­lei nevét viseli — s ez alól sem kivétel az örökbefoga­dott gyermek. Ha az örökbe­fogadó férje nevének viselé­sére nem jogosult elvált vagy özvegy nő, a gyermek az örökbefogadó leánykori családi nevét viseli. A férj nevét csak annak hozzájáru­lásával veheti fel. ha egye­dül a féleség fogadta örök­be. Ha nem együttesen, fo­gadták örökbe a házastársak a gyermeket, közös meg­egyezés hiányában annak ne­vét viseli, aki korábban fo­gadta örökbe. Kivételes eset­ben — például ha a gyer­mek vér szerinti apja, nagy­apja különleges érdemeket szerzett, történelmi nevet viselt stb. — a gyermek meg­tarthatja eredeti nevét. Hatálytalanná válik az örökbefogadás, ha bírói íté­let, elismerő nyilatkozat vagy későbbi házasságkötés kö­vetkeztében az örökbefoga­dót a gyermek apjának káli tekinteni. A gyámhatóság fel is bonthatja az örökbefoga­dást. ha az örökbefogadó és az örökbefogadott között ilyen megegyezés jön létre. Ha viszont az egyik fél kéri a felbontást, ez a bíróság hatáskörébe tartozik, amely akkor bontja fel az örökbe­fogadást, ha az egyik fél olyan szándékos magatartásit tanúsított, amely miatt a másik fél számára elviselhe­tetlenné vált az örökbefo­gadás. Várkonyi Endre Háztartási újdonságok Szinte hótről-hétre gazda­gítják konyhai eszköztárun­kat; új, jénai edények, ALU- TEF sütők, korszerű hab­verő. kisgépek stb. csökken­tik a konyhai munkát, teszik könnyebbé a főzésit, tálalást, edénytisztítást, szolgálják jobban egészségünket. (A Teflon. — hazai változatban ALUTEF-edénnyel például diétásán főzhetünk, zsír nél­kül!) Ezútttal a könnyítő eszközök egy más területéről, az élelmezésipar újdonságai közül gyűjtöttünk össze egy csokornyi — esetleg még nem elég széleskörűen is­mert — újdonságot: A fokhagymakrém: — a fogpasztához hasonló kis tu­busban — alig 2 hónapja jelent meg az üzletekben. Megkíméli kezünket a fok­hagyma-gerezdek hosszadal­mas tisztogatásától, megadja a kívánt ízt az ételeknek. Elterjedését gátolja, hogy nem eléggé ésszerűen hasz- náliák; ha túl sokat teszünk belőle a fővő ételbe, el­rontja az izét. Húshoz, főze­lékhez. leveshez elegendő egy csipetnyi, — annyi, ameny- nyit a fogpaszta-tubusból használnunk egy alkalommal. A fűszerféléit választéka is bővült; a só. paprika, tö­röttbors ízesítésen kívül szá­mos más finom fűszert is­mert a régi magyar kony­ha, melyeket érdemes felújí­tani. Közért üzletekben kap­ható (ahol nincs, ott gyógy­növényszaküzletben), a zsá­lya, kakukkfű, szerecsendió. Finomabbá, különlegesebbé teszi az ételek ízét A levesporok ugyancsak a főzést könnyítő tényezők. Sokféle változatuk közül is nagy népszerűségnek örvend a jugoszláv Kokoska Juha elnevezésű, zacskós leves, amelyet csak feloldunk, átforralunk, — nem kell zöldséget tisztítanunk — s már tálalhatjuk is a köny- nyű. tápláló húslevest. A hazai Halászlé-kocka ér­demeit már széles körben is­merik. Készen vett halsze­lettel együtt főzzük fel; ne­gyed óra alatt kész a leg­finomabb halászlé, anélkül, hogy haltisztítással, apróhal­lal bajlódnánk. Hasonlóan iól használható a zacskós Halászlé-fűszer is: egy zacs­kó tartalma a fővő halleves­ben megoldja az összes fű­szerezést. A Mirelité Gomba-Zeller Stb. krémek (Jós kartnmAi^ bozban kaphatók) mártás­nak, levesnek egyképp hasz­nálhatók; percek alatt ké­szül belőlük az étel. Kapha­tó a finom csemegeáru üzle­tekben kész Majonéz is; legfeljebb egy-két kanál tej­fellel lazítjuk, s máris meg­takarítottuk vele a házi ma­jonéz-készítés hosszadalmas, aprólékos műveleteit. A félkész tésztákról szólva különösen a kész tortalapot és a fánk-tésztát ajánljuk az Olvasó figyelmébe. Készen véve az alapot, nemcsak idő­takarék osabban . de gazdasá­gosabban is dolgozunk ezek­kel; a kész tortalaphoz csak krémet kell főznünk, vagy hidegen ’ kikevernünk. A fánktésztát kinyújtjuk, ki­szaggatjuk, pihentetjük, majd forró olajban kisütjük, — még mindig több órát ta­karítottunk meg, mintha ma­gunk készítettük volna. Végül egv minden ételfélé­hez használható, finom ki­egészítő: a reszelt sajt. Ma­radék saitdarabkákat meg­reszelve (sok üzletben ké­szen is kapható reszelt sajt)« bármely húsfélét, főzeléket különlegesebbé. ünnepibbé tehetünk vele. & 83 i

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom