Szolnok Megyei Néplap, 1967. december (18. évfolyam, 284-308. szám)
1967-12-23 / 303. szám
/ t 1967. december 23. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP s Amerika, Amerika A karcagi irodalmi színpad műsora Az amerikai szabadságszobor rendöruniformis- ban, amint fáklya helyett gumibotot emel a magasba. Groteszk ötlet, de korunk valósága nap mint nap igazolja, hogy találó. Ez volt az élő „díszlet” a karcagi Déryné művelődési ház irodalmi színpadéinak előadásán. A fiatal együttes 21-én lépett először a közönség elé önálló műsorral. Két Amerika van, egy gazdag, csillogó és erőszakos Amerika és egy második, amely a nagyvárosok zsúfolt és mocskos negyedeiben tengődik, ahol rövi- debb az életkor és nagyobb a bűnözés aránya, és mégis ez a jobbik Amerika. Ezt a gondolatot fejezte ki a beat irodalomból válogatott műsor, Körmendi Lajos igényes, szép összeállítása. A szenvedélyesen és meggyőzően politizáló előadás azt is bi- zonyitotta, hogy ez a két Amerika nem élhet harmonikusan együtt, hiszen kibékíthetetlen ellentmondás van közöttük. Az együttes lelkes és tehetséges fiatal tagjai csak a szövegre támaszkodva, a puritánságig egyszerű módon is maradandó hatást tudtak elérni. Az eredményt a közös munka hozta meg, egyénileg talán csak Papp László alakítását lehet megemlíteni. O az együttes legfiatalabb tagjai közé tartozik, s ha módszeresen képezi magát, még sokkal többre is képes lesz. A szövegmondás néhány apró hibája nem rontotta ugyan lényegesen a hatást, de további gondos munkával ezt mégis feltétlenül ki kell javítaniuk. A rendezés elvszerű puritánsága néha túlzásokba tévedt s lemondott például a fényhatások kihasználásáról, amelyek pedig ebben az esetben növelhették volna az előadás szu ggeszti vitását. Első fellépés esetén azonban ezek az apró hibák érthetők. Az együttes bebizonyította, hogy tud újat, érdekeset adni, és a továbbiakban érdemes lesz munkájukat figyelemmel kisérni. B. A. Csigacs záporszivaffyúk a fold alatt Az országban először Szolnokon A KÖZLEKEDÉSI Építő Vállalat szolnoki főépítés- vezetőségének több mint háromszáz fizikai dolgozója általában a föld felszíne alatt dolgozik. Mélyépítési munkákat végeznek, csatornáznak, gázvezetékeket fektetnek, utak, épületek mély- alapozását, etb. végzik. Ok építették többek között az ÁFOR szajoli bázistelepét, amely 15 millió forintos költséggel az idén készült el. Ök építik a töltőállomásokat, valamint a szolnoki gázvezetékeket és még sok egyéb mást is. Útépítést főleg az állami gazdaságoknak végeznek. Idén mintegy 22 ezer négyzetméter betonutat készítettek el, a kapcsolódó és mellékmunkákkal együtt. Szolnok gázhálózata fejlesztésének negyedik ütemét augusztusban kezdték és ez ideig 3.5 kilométer vezetéket éoítettek meg A VÄLLALAT tevékenységének egyik érdekes és nagyszerű létesítménye lesz a szolnoki Gábor Áron téri átemelő, amely hosszú időre teljes biztonsággal megoldja a bekapcsolt városrész szenny- és csapadékvíz elvezetését. Az építkezések során az ilyen célú munkákban eddigi legmélyebb, hat-hét méter mélységig hatoltak le. Három- négy méterre a talajvízszint alatt építettek meg 1150 köbméter vasbetont „felfaló” műtárgyat. Ezekbe Magyarországon először alkalmazott — a Ganz- MÁVAG gyártotta és szerelte — csigaszivattyút és két záporszivattyút építettek be. A mintegy 15 millió forintos költséggel készülő létesítményt hamarosan át is adják. 1968-BAN ŰJABB feladatok várják őket. Ők építik meg többek között a szolnoki állomás mellett, a Rékasi úton létesítendő közúti felüljárót, és a Ti- szamenti Vegyiművekben az új kénsavüzemet. A KÖZLEKEDÉSI és Postaügyi Minisztériumhoz tartozó vállalat szolnoki fő- építésvezetősége az idén mintegy 50 millió forint értékű munkát végzett. A jövő évben termelési értékük mintegy 10 százalékos emelését tervezik. Mérlegen a mezőgazdaság és élelmiszeripar 1967. évi munkája A Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumban pénteken dr. Soós Gábor miniszterhelyettes tájékoztatta a megyei tanácsok elnökhelyetteseit valamint a mezőgazdasági és élelmezésügyi osztályvezetőket a mezőgazdaság és élelmiszeripar 1967. évi munkájáról, főbb eredményeiről, tanulságairól, majd vázolta az 1968. évi feladatokat. Közölte, hogy az idei év az új gazdaságirányítási rendszer .-főpróbája” volt és kedvező eredményeket hozott. Legfőbb tanulsága, hogy a tervi ebontásos rendszer helyett bevezetett közgazdaság iránvftásl módszerekkel a mezőgazdaságban is meg lehet teremteni a szükséges összhangot. A mezőgazdasági ágazatok idei eredményei előrehaladást mutatnak a tavalyihoz képest, de egykét százalékkal elmaradnak a tervezett szinttől az élelmiszeriparban viszont 3—4 százalékos túlteljesítést értek el. Az elsődleges faiparban körülbelül egy százalékos túlteljesítés várható. Január végén, február elején adják át a szolnoki cukorgyár lakótelepén az új szolgálati lakásokat. Harmincöt család költözik ekkor be az új háromemeletes épületbe. (Foto: NZs.) Huszonötezer forint az úttörő" zenekarnak A mezőtúri iskolákban a tanítási év megkezdése után megtörtént az énekkar tagjainak kiválogatása. S november 7-én a város egyesített úttörő énekkar már műsort adott. A tanács végrehajtó bizottsága elfogadta azt a javaslatot, hogy az énekkar működtetéséhez szükséges 25 ezer forintot 1968. évi költségvetésében szerepeltesse. Ennek értelmében a tanács vb pénzügyi osztálya biztosítja, hogy ez- az összeg a 2-es számú általános iskolai igazgatóság költscgveté- * sébe bekerüljön. Elegendő hús és hal az üzletekben — Vasárnap délelőtt is friss választék lesz A kereskedelem és az ipar szakemberei gondoskodtak arról, hogy a háziasszonyok ünnep előtt hiánytalanul hozzájuthassanak mindenhez, ami az asztalra, vagy még korábban a fazékba, a tepsibe kelL A szolnoki vágóhídon hét eleje óta már több mint 1400 sertést és 230 szarvasmarhát dolgoztak fel. A megmunkálószalagról kétpercenként kerültek le a fél sertések. Hétfőtől napi átlagban két mázsa belsőség és 10—12 mázsa hús fogyott el Szolnokon. A vágóhíd szombat-vasárnapra már 60—80 mázsával készült fei. — Nincs hiány a keresett szalonnából sem. Több mint két vagon várja a kiszállítást. Zsu szalonnából is a megyében naponta 10—15 mázsát hoznak forgalomba. A szolnoki Felszabadulás Halászati Szövetkezet csarnokában is reggeltől estig friss tavi halat árusítanak, s ha ..megugrik” a forgalom, egy órán beiül mar pótolják a készletet. — A szövetkezet több mint 300 mázsa halat tárol. A Halértékesítő Vállalatnál is felkészültek, A megye valamennyi nagyobb településére túrajáratokat indítanak, hogy legyen hal bőven. Tavaly ilyenkor 42 mázsa ponty fogyott el. Az idén 49 mázsa vár vevőre. December elején felmérték a közületek igényeit, s így többek között a szolnoki halászcsárdának közel 200 kilót küldenek. A főszakács ajánlata nélkül Mostanában, ha két asz- szony összetalálkozik, s beszélget, hamarosan elhangzik a kérdés: mit főzöl karácsonykor? Sok fejtörést okoz a háziasszonyoknak a háromnapos ünnep, amikor sokuknak nemcsak a család kosztjáról kell gondoskodnia, hanem vendéget is várnak az ünnepi asztalhoz. Egymásnak is sok ötletet adhatnak, s bizonyára szívesen veszik azt is, ha a „konyha művészei”, a főszakácsok valamelyike ad tanácsot. Szántó Andrást, a szolnoki Múzeum Étterem helyettes konyhafőnökét kérdeztük meg: mit ajánl az ünnepi étrendbe? Csirkebecsinált leves • A szokásokat és azt is figyelembe véve, hogy milyen alapanyagokhoz lehet köny- nyebben hozzájutni, választottam ki néhány receptet. Kezdjük talán a levessel. A hagyományos húslevesek helyett készíthetünk finom csirkebecsinált levest. Készítési módja: a megtisztított csirkét apró darabokra vágjuk. Egy lábasban zsírt olvasztunk, amelyben megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Beletesszük a húst, majd a kockára vágott répát, gyökeret, petrezselymet, meghintjük kevés borssal, sóval, kevés vízzel pároljuk. Amikor puhuini kezd, felengedjük. Egy másik edényben világos rántást készítünk, amelybe szintén vágott petrezselymet teszünk A rántást vízzé] elkeverjük és a forrásban lévő levesbe tesszük. Kevés rizst főzünk a levesbe, s amikor a rizs puhul- m kezd, néhány szelet karikára vágott citromot is teszünk bele. Ízlés szerint tejfölt adunk hozzá. Töltött csirke gödöllői módon — Igen finom a töltött csirke gödöllői módon. Lehetőleg fiatal csirkét válasszunk. Szükséges még hozzá három darab zsemle, öt tojás, tíz deka sampinyon gomba. A zsemiet vízbe beáztatjuk, a gombát négyfelé vágva kevés zsíron vöröshagymával, petrezselyemmel pároljuk, a megázott, kicsavart zsemléhez hozzáadjuk a gombát, a nyers csirkemájat kisebb darabokra vágva, fűszerezzük sóval, borssal összekeverjük három nyers tojással, s legutoljára a masz- szához keverjük a két keményre főtt négybevágott tojást. A masszát a csirke bőre alá töltjük, a tepsibe tett csirkét felforrósított zsírral leöntjük, s közepes hőmérsékletű sütőben 40 percig sütjük. A tepsibe félbevágott vöröshagymát, lecsót, vagy paradicsompürét és vizet teszünk és sütés közben azzal locsolgat- juk a csirkét. Amikor pirosra sült, 10—15 percig hűlni hagyjuk, aztán éles késsel feldaraboljuk. Karácsonyi pulykasült — A pulykát is sokféleképpen elkészíthetjük. íme a karácsonyi pulykasült receptje: egy három kilós hizlalt pulyka szükséges hozzá. A megtisztított pulykát nem daraboljuk fel. A mellrészébe, a .vastagcombjába kivert, vékony szelet érett szalonnát tűzdelünk, s az egész pulykát bedörzsöljük sóvaL Kissé állüi hagyjuk, hogy a só jól átjárja. Azután a pulyka hasüregébe két egész, meg- szurkált almát helyezünk. 15 deka forró zsírral leöntjük, s tepsibe helyezzük. Egy kicsit pirítjuk, majd 2 deciliter vízzel feleresztve lassú tűznél sütjük. Közben természetesen forgatnunk kel] Ha a hús megpirosodott, és porhanyós, kivesszük a tepsiből és vízben megmosott ..sertéshálóba” csavarjuk. Ezután ismét visszatesszük a sütőbe, s addig sütjük tovább, amíg a háló rozsdavörös nem lesz. A « pulyka kész. ha a combjába és a mellehúsába köny- nyen beleszalad & pecsenyeforgató villa. Ezután a pulykát kivesz- szük és hűlni hagyjuk. Elkészítjük a mártást: a tepsiben lévő zsírt nyílt lángra tesszük, 2 evőkanál paradicsomot adunk hozzá, s megpirítjuk. Majd felengedjük 2 evőkanál fehér borral és 3 deciliter vízzel. Kissé megsózzuk és felforraljuk. A mártást leszűrjük és ismét forraljuk. Ha aranyszínű, akkor kész. Köretnek adhatunk zsírban pirított burgonyát, salátaként citromos vízben főtt zellert, és kompótot is. Kolozsvári töltött káposzta — Hagyományos ünnepi étel a töltöttkáposzta Nagyobb mennyiséget készíthetünk belőle, mert többször melegítve is finom. Ajánlhatom a kolozsvári töltött káposztát, amely annyiban tér el a házi készítésű töltött káposztától, hogy az aprókáposztát úgy készítjük el, mint a pörköltet. Egy nagyobb alumínium vagy vastagabb zománcozott edényben kockára vágott füstölt szalonnát olvasztunk ki, finomra vágott vöröshagymát adunk hozzá, s azt üvegesre pirítjuk. Rászórjuk a pirospaprikát és kevés vízzel felengedjük. Ha felforr, hozzáadjuk, a kimosott .aprókáposztát, majd ennek tetejére rakjuk a töltött káposztát, s ánnyi vizet öntünk rá, hogy a tölteléket ne lepje el. Inkább szükség szerint utána öntünk. Körülbelül két órai főzés után a töltött káposztát kiszedjük, melegre tesszük, az aprókáposztát pedig tejfölös rántással berántjuk. Egy másik edényben., debreceni kolbászt kettőbe vágva, bevagdösva zsíron megsütünk, s tálaláskor a töltelék egyik oldalára kolbászszeleteket, a másik oldalára sertéssültet helyei zünk. Az egészet bőven meglocsoljuk tejföllel. Székelyné palacsinta 1 — A tészta sem hiányozhat az ünnepi asztalról. Kiadós és finom is a Székelyné palacsinta. Hozzávalók: 60 deka liszt, 2 deka élesztő, 5 tojás, kevés cukor, csipetnyi só, 5 deka vaj, 2 deciliter tej. Az élesztőből kevés cukorral, tejje] kovászt készítünk, hozzáadjuk a megszitált liszthez, beletesszük a tojássárgáját, a váj félét, á csipetnyi sót és-kevés- kristálycukrot, valamint a tejet. Az egészet jól felkeverjük, kidolgozzuk mint a fánktésztát. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a kidolgozott tésztához adjuk, jól. felverjük, hogy a tészta ismét sima legyen. A vaj felét szintén ekkor keverjük a tésztához, (olvasztva). Félórai kelés után deszkán fél centiméter vastagságra nyújtjuk a tésztát, tenyérnyi kockákra vágjuk és beletesszük a tu- rótölteléket. Ez a következőképpen készül: 40 deka túrót szitán áttörünk, hozzáadunk 3 tojást, 20 deka cukrot, egy csomag vanili- áscukrot, 5 deka mazsolát, egy citrom reszelt héját. Ezt jól kikeverjük. A tésztalapokat, amelynek a közepére helyeztük a tölteléket, sarkosra hajtjuk és bő, forró zsírban kisütjük. Tálaláskor vaniliáscukorr«! megszórjuk,
