Szolnok Megyei Néplap, 1963. augusztus (14. évfolyam, 179-203. szám)

1963-08-17 / 192. szám

1963. augusztus 17. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 5 BEFŐZÉS A falfestésről SZILVA VÖRÖSBORBAN A szép érett szilvát úgy mossuk meg, hogy hamvas maradjon. Magját kivesz- szük, helyére egy-egy lehá­mozott mandulát teszünk. Bőszájú üvegekbe rakjuk. Egy liter vörösborhoz egy kilogramm cukrot veszünk, fűszerezzük egész fahéjjal, néhány szem szegfűszeggel, kis darabka vaníliával és felfőzzük. Ráöntjük a szil­vára, 15 percig gőzöljük. GÖRÖGDINNYE CUKORBAN Vastaghéjú dinnyét ve­szünk. Külső héját egészen vékonyan lehántjuk, és bel­sejéből csak keveset hasz­nálunk fel. Nagyobb hasá­bokat vágunk, azokat gyen­gén ecetes vízben áttetszőre főzzük. Lecsepegtetjük; megmérjük, és egy kilo­gramm dinnyéhez 80 deka­gramm cukrot véve. a cu­korból — parányi vízzel — sűrű szirupot forralunk. Beletesszük a dinnyét, né­hány szem szegfűszeget, vékony karikákra vágott citromot és addig forral­juk, amíg a cukor teljesen átjárja; (Kóstolással álla­pítjuk meg.) Üvegekbe tölt­jük és lekötjük. VEGYES ŐSZI DZSEM Jóízű sárgadinnye belét kis kockákra vágjuk. Hoz­zá egyenlő súlyban kimago­zott gömbölyű szilvát, re­szelt almát, elvágott érett körtét veszünk. Együtt főz­zük. Ha leve elfőtt, hozzá­adunk 30—40 dekagramm cukrot (meg kell kóstonl, hogy ne legyen túl édes), és' 20 perc alatt készre főzzük, száraz gőzbe tesz­6ZÜk, BIRS-SAJT 2,40 kilogramm bitrset vásárolunk, finoman letö­röljük és vékonyan meg­hámozzuk. 1,65 kilogramm kristálycukrot nagyobb lá­bosba teszünk, 3 deci vizet öntünk rá. Egy másik lá>- bosban a lehámozott és fel­darabolt bírsszeleteket for­ró, citromos vízben meg­főzzük. és szűrőkanállal szitára helyezzük. Áttörjük, lehetőleg paszirozógépen. A cukor alatt meggyujtjuk a lángot, és ügyelünk, hogy ha a kristályosodás (fon­dant) fokát elérte, ne kezd­jen bámulni. Belekever­jük az áttört birset, két citrom levét és folytonos keverés mellett 17 percig forraljuk. Citromlével ki­öblített formákba öntjük, és 24 óra múlva kiboríthat­Blúz és Az első blúz: zöld-fekete kockás. Az újvonalú, csí­juk. Két püspök-kenyér forma telik meg vele. BÍRS-ZSELÉ A hússzeletek citromos vizében főzni tesszük a megmosott héjakat, magi­házakat és lefedve vajpu­hára főzzük. Tüllön átszűr­jük. Annyi vizet teszünk hozzá, amennyi a súlya és addig főzzük, amíg lazac színű kocsonyát kapunk. Üvegekbe téve lekötjük. Felfújtakhoz, tejberizshez, csőregéhez kínáljuk. Anyaga: 100-as fehér hor­golócérna és 14-es horgoló­tű, 1. sor: 16 láncszemből gyűrű, 2. sor: A gyűrűbe negy­ven kétráhajtásos pálcát öl­tünk (az első pálcát 4 lánc­szem helyettesíti). 3. sor: 5 egyszerre befe­jezett háromráhajtásos pálca és tizenegy láncszem válta­kozik nyolcszor (az első pálcát hat láncszem pótol­ja). 4. sor: A tizenegyláncsze- mes ívekbe 14, a pálcacso­portok fölé pedig 1—1 rö­vidpálcát öltünk. 5. sor: Hamispálcákkal haladunk a harmadik rö­vidpálcáig, 10 rövidpálca után 7 láncszemmel átíve­lünk 5 rövidpálcát, majd 10 rövidpálca, és a mintát elölről ismételjük. (A sort 3 lánszem után 1 egyráhaj- tásos pálcával fejezzük be.) szoknya pőnél kezdődő szoknyán a blúz anyagából bújtatott öv. Mellette: aprómintás, ujjatlan, szegőzött, kivülkö- tős karton blúz. Lakószobáink festésekor először azt kell eldönte­nünk, hogy magasított vagy nyomottabb térhatásra tö­rekedjünk-e? Ez utóbbi eset természetesen csak ré­gi, igen magas mennyezetű és keskeny formájú szobá­nál fordulhat elő. Annál gyakoribb az alacsony szo­bamagasságnak a mennye­zeten túli festéssel való el­lensúlyozása. De ugyanazt a hatást érjük el akkor is, ha a mennyezetet és a fa­6.-7. sor: A rövidpálcák száma soronként 2—2 pálcá­val fogy, a hétláncszemes ívek száma soronként 1—1 ívvel nő. 8. sor: 7 láncszem után a következő ívbe* 5 kétráhaj­tásos pálcát horgolunk, a középső pálcán 1 hatlánc- szemes pikóval, majd 7 láncszem és 1 rövidpálca váltakozik háromszor az előző sor íveiben, de a har­madik ívet nem rövidpál­cával fejezzük be, hanem *-tól ismételünk. (A sort 3 láncszem után 1 egyrá- hajtásos pálcával zárjuk.) 9. sor: 7 láncszem után az első ívbe 5 kétráhajtá­sos pálcát öltünk, a közép­ső pálcán 1 hatláncszemes pikóval, majd 7 láncszem és a második ívbe ismét 5 kétráhajtásos pálca ke­rül. a középső pálcán 1 hatláncszemes pikóval, vé­gül 7 láncszemet 1 rövid­pálcával a harmadik ívbe öltünk. Ezt ismételjük kör­be, a sort az előző sorral azonosan fejezzük be. 10. sor: 4 láncszem és 1 hatláncszemes pikó után 4 láncszemet 1 rövidpálcával az előző sor öttagú pálca­csoportjának első pálcájába öltünk. 11 láncszem követ­kezik, majd a hétláncsze­mes ívbe 5 kétráhajtásos pálcát hurkolunk, a közép­ső pálcán 1 hatláncszemes pikóval. Végül 11 láncsze­met 1 rövidpálcával az elő­ző sor öttagú pálcacsoport­jának utolsó pálcájába öl­tünk. A minta elölről is­métlődik. Összekötő pók 1. sor: 8 láncszemből gyűrű. 2. sor: A gyűrűben 12 láncszem és egy kétráhaj­tásos pálca váltakozik négy­szer (az első kockát 15 láncszemmel horgoljuk.) 3. sor: Az ivekbe 1 rövid, 2 egyráhajtásos, 2 kétrá­hajtásos, 2 háromráhajtá­sos, 2 négyráhajtásos. 2 háromráhaitásos, 2 kétrá­hajtásos, 2 egyráhajtásos, 1 rövidnálcát öltünk, és a rö­vidpálcákra is 1—1 rövidpál­ca kerül. Az összekötő pókot a kép szerint, az első négyráhaj­tásos pálca után kapcsoljuk a csillaghoz, lat egybefestjük, illetőleg ha azt fokozatosan — spriccelés segítségével — felfelé világosítjuk. Ala­csony kislakásaink falát te­hát semmiképpen se festes­sük a régi, megszokott for­mában — 20—30 centimé­terrel a mennyezet alatt fe­jezve be a falszínt —, ez még nagyobb méretű kép elhelyezését is igen za­varná. Célszerű, és emeli is a térhatást, ha sötétebb színű fallábazatot festünk az alsó szekrényvonal ma­gasságában. Ily módon a bútor és a sötét falrész egységes lábazati övezet be­nyomását kelti. A fal ezen az alsó részén van ütődés- nek és bepiszkolódásnak is a legjobban kitéve, s így elégséges csak ezt a lába­zatot időnként átfesteni. Általában a falszín világos, pasztelszínű, s a helyiség fő színeinek mintegy hát­tér-színe legyen. HASZNOS tanácsok A fasirozott hús elkészí­téséhez száraz zsemlét hasz­náljuk mivel a friss raga­csossá teszi a masszát. A zsemle nemcsak szaporítja a masszát, hanem magába szívja a hús levét, és pu­hábbá nedvdúsabbá teszi a vagdalt húst. A zsemlét hideg vízbe vagy tejbe áz­tassuk be, és nyomjuk ki, amikor a húshoz keverjük. Egy kilogramm darált hús­hoz 2 darab zseme szüksé­ges. Tudni kell, hogy még a legjobb minőségű friss hús is tartalmazhat mikrobá­kat, ezért ne tároljuk köz­vetlenül más ételek mellett. Nyers húst sosem szabad ugyanazon a vágódeszkán és ugyanazzal a késsel sze­letelni, amellyel más éte­leket, is készítünk, anélkül, hogy a kést és a vágódesz­kát előbb gondosan forró vízzel le ne mosnánk. A nyers hús előkészítése után mossuk meg jól ke­zünket, mielőtt más ételfé­léket érintünk. A főzőláda a háziasszony segítője Alig valami tüzelőbe fog kerülni az a vacsora, amit a főzőládában készítünk el. A főzőláda egy körülbelül félméteres faláda, amelyet tollas párnák töltenek ki. Közepén egy olyan mély, kerek hely van, amibe egy nagy levesfazék éppen be­lefér. A láda előkészítése után feltesszük főni, mond­juk gulyáslevest. Ha a le­ves lobogva forr, befedjük, levesszük a tűzről és azon­nal beállítjuk a ládába, a párnák közé, majd pokróc­cal jó szorosan letakarjuk. Itt hagyjuk estig állni. Mi­re hazaérünk, élvezhetjük a kitűnően megfőtt levest. Más ételeknek a főzőládá­ban való elkészítéséhez tanácsoljuk, hogy az összes hozzávalókat tegyük a fa­zékba, és főzzük fel, mert utólag nem szabad a ládát kinyitni. Bab-, húslevest, pörköltet, rizst vagy tarho­nyát is készíthetünk ezzel a főzési móddal, HAJNALKA csillagos terítő A gőgös mackó és a méhecske Tomi Mackó nagyon gőgös mackógyerek volt. Hiába óvta, figyelmeztette annyiszor anyukája: vigyázz, te Tomi, egyszer póruljársz, amiért olyan fennen hordod az orrod! — Tomi Mackónak semmiféle figyelmeztetés nem használt. A mackóiskolában is lenézte kis pajtásait, pedig még csak jó tanuló sem volt. A tanító néni is, akárcsak anyukája, mindig mondogatta: Tomi, Tomi, miért vagy te ilyen gőgös, hiszen még ha jó tanuló len­nél, akkor sem volna szabad lenézni kis társaidat! Jó tanuló sem vagy, így aztán csak anyukádat, meg engem szomorítasz. Nagyon megjárod egyszer, attól félek!... De Tomi Mackónak nem használt sem a jó szó, sem a nyakleves, amit anyukájától kapott, ha már végképp nem bírtak vele, ő csak nagy peckesen sétálgatott tovább az erdőben. Meg sem ismerte a többi mackógyereket, alattomosan elcsípte az erdei bogárkákat és eltaposta őket a mancsával, amikor pedig fára mászni szökkent kedve, mindig megdézsmálta az éneklő madárkák fész­keit. Mackótól, a mackógyerekek pedig messzire elkerülték, így történt, hogy egy szép napon Tomi rájött arra, hogy pajtásai nem szeretik, nem hívják játszani sem, az isko­lában pedig a tanító néni az utolsó padba ültette, ahol Tomi egyedül maradt a gőgösségével. Csodálkoztok ugy-e, ha azt mondom: ez sem hasz­nált neki! Egyre csak csúnya turpisságokon törte a fej it, pajtásait, gombostűvel szurkálta, az éneklő madarak már Tomi Mackóék barlangjának tájáról is elköltöztek mái vidékre, a kis bogárkák is más erdőbe vándoroltak, hogy ne kerüljenek Tomi útjába. Nagyon sokáig tartott ez az idő, amikor egyszer Tomi Mackó az erdőben barangolva, vadméhek fészkére talált. Már előre nyalogatta a száját, hogy milyen sok és milyen finom mézet lop majd tőlük! Elhatározását tett követte. Felmászott a fára, a megrémült vadméhecskék sikoltozva menekültek. Amikor mind-mind elrepült, úgy látta; hogy munkához láthat. De hipp-hopp: honnan került elő ez a méhecske, amelyik mérgesen dongja körül az orrát? — Megcsíplek, te rossz mackó, megcsíplek, ha nem takarodsz innen! Zümm-zümm, megjárod!... Tomi Mackó vigyorogva válaszolt a méhecskének. — Ugyan mit akarsz, te kis nyavalyás! Repülj innen, mert széttaposlak a mancsommal! — Nem félek tőled, nem félek tőled!... — haragos- kodott a méhecske. Próbáld meg, ha tudod! Azzal leszállt az ágra, pontosan Tomi elé. Tomi fel­emelte mancsát, hogy lecsapjon rá, de amikor le akart sújtani, a méhecske hirtelen felrepült, belecsimpaszko­dott a mackó mancsának húsába és jól megcsípte. — Jaj, jaj! Megölnek!... — kiabált Tomi Mackó és fájdalmában elvesztette egyensúlyát, lezuhant a fáról. Nagyot hemperedett odalent, nagyot nyekkent és elterült. A méhecske sem volt rest, az ijedt mackó fénylő orrára szállt és abba is belecsípett. Tomi — bár sajgóit a man­csa, fájt a lába, az orra, zúgott a feje a nagy nyekke- néstől — usgyi, nekiiramodott az erdőnek, hazafelé. A fák, a madarak, a pajtásai is mind-mind kikacagták a jajgatva szaladó gőgös Mackót, aki ettől a perctől kezdve olyan jó lett, mint a kisbárány. Azóta is azt mondják Mackóországban a gőgös kis- mackóknak: Úgy jársz, mint Tomi, akit móresre tanított a pici méhecske! Sasa Ervin KERESZTREJTVÉNY Vízszintes: 1. Egész nyáron téged várt (névelővel), 7. A függ. 5. fordítottja. 8. könnyen fertőződik. 9. vo­natkozó névmás. 11. M-el a végén a bőr összetevője. 12. Személyes névmás. 14. Ülőalkalmatosság. 16. Vilá­gítótest. Függőleges: I. ..;Sámuel, (történelmi alak). 2. Az ilyen szó, panasz. 3. Azo­nos betűk. 4. Főzelékféle. 5, Szovjet folyó, 6, Ez is pihent a nyáron (névelővel). 10. Fohász. 13. A mackó is nagyon szereti (keverve), 14. S. A. 15. Hibátlan. Megfejtésül küldjék be a vízszintes 1-es, 16-os és a függőleges 6-ost. Beküldési határidő: au­gusztus 22. Múltheti rejtvényünk he-< lyes megfejtése: Jászdózsa, Keret, Albert. Könyvjutalmat kapott: Tapasztó Ella, Kenderes. (A könyvet postán küldjük elú

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom