Tiszavidék, 1957. december (11. évfolyam, 283-306. szám)
1957-12-19 / 298. szám
GYERMEKNEVELÉS ÜNNEPI RUHÁK * w — üäfcs iiúiéttbi •*«.-.d&agwASaWBfct ^í>y ,w ;....^.w. . W •.•'■'is' ODOQuŰÜÜGQGQGQQQOOQOQQOOOQOQGGQGOOOOOQGl Szobanövényeink téli öntözése Miről állapítjuk meg, hogy kell-e öntözni vagy sem? — Igen jól bevált módszer a cserepek kopogtatása. A' száraz föld a cserépben kongó hangot ad. a nedves mély hangot hallat. Útbaigazít minket a lankadt levél sárga színe is. Azonban nemcsak a kevés viz. hanem a túlöntözés is káros. Ilyenkor a levegő hiányában a szó szoros értelmében megfullad a növény, Ezért helytelen, ha a növény alatt levő tányérkában vagy díszcserépben víz áll. A növények zöme a párás levegőn érzi jól magát. A lakásokban éppen a párás levegőt nehéz biztosítani. Különösen a központi fűtés szárítja a szoba levegőjét. Helyes, ha a fűtőtestre mázolatlan cserép víztartót teszünk, de a vaskályhára is helyezhetünk vízzel telt edényt. Azt is jegyezzük meg. hogy a hűvösebb helyiségben a növény kevesebb nedvességet párologtat. A hűvös helyen és alacsony hőmérsékleten tartott növényeket csak mérsékelten kell öntözni. A hideg és a sok víz a növény gyors pusztulását okozza. A tél folyamán a jól fűtött, világos helyiségben a virágokat éppen úgy kell öntözni, mint nyáron. Mindig olyan öntözővizet használunk, amilyen hőfokú a szoba levegője. A napsütéses, világos szobában 15—18 hőfokon tartott íikuszok talaja nyirkos legyen. de nem túl vizes. Az asparágus jól tűri a szárazságot. Ha a begóniát 15—18 fokos helyen tartjuk, ha óvjuk a huzattól és nem engedjük, hogy földje kiszáradjon, úgy télen is G—8 hétig virágzik szobánkban. A kaktuszfélék télen csak 8—10 fokos, világos helyiségben érzik jól magukat. A teleltetésükre igen alkalmas az ablak közötti rész. vagy a fűtetlen szoba, de a 3 fok alatti levegő már káros rájuk. A kaktuszféléket télen csak 8—10 naponként szabad öntözni. A filodendron meleg helyiségben bőséges öntözést, sok permetezést kíván. Bővebben öntözhetjük a pletykát. Az ajándékba kapott ciklámen öntözése külön gondot jelent. A cikláment rendszerint 12— 14 hőfokú párás, kertészeti üvegházból viszik a boltokba és onnan kerül a szárazabb levegőjű lakásba. A ciklámen kevésbé érzi meg a környezetváltozást, ha a növényt a lakás hűvösebb és világosabb helyére helyezzük el. A túlzott öntözés következtében a levelek és a bimbók könnyen rothadnak, ha pedig kevés vizet kap. akkor meg a virág és a levele is le kókad. Tehát a cserép soha ne legyen száraz, de viz se álljon a cserép alatt. Helyes, ha a cserép szélén öntjük a virágföldre a vizet, hogy a gumó felső részéből fejlődő bimbókat, levélnyeleket ne érje viz, mert ez a bimbó nyálkásodását okozza. Nem tűri a lúgos, meszes vizet sem. Paprikás (csabai) szalámi összetétel: 7 kg sertéshús, 1 kg xuamahus, 2—3 kg kémény tukaszaionna (hasaszaionna nem jü!), 28 dkg konynasó, 12 dkg paprika (lenetoieg csernegepaprika), 2,5 dkg darált bors, 1,5 dkg köménymag (tele egeszben, íeie ciaralvaj, 1 dkg cukor, 6 g saletromso, 3,5 dkg apróra vágott fokhagyma. A készítés rhódja. A húsokat ez inaktól, durva felületi kötógzövetektoi, a porcoktól, csontszilánkoktól, a sertéshúst külön U> a puha szövetektől megtisztít juk, majd ö—8 cm-es kockákra vágjuk, s hideg helyen enyhe lejtésű badogiapra Helyeztük, hogy 4—ü órán at szikkadjon. Hasonló nagyságú kockákra vágjuk a szalonnal is és hijieg kamrában tartjuk, hogy felülete száraz és kemény iegyen (úgy szokták mondani, hogy a 6/alonna „csörög«-). Ezután a húst és a szalonnát részletekben, egyenletesen adagolva, 18- 2ü mm iyukDösegű tárcsán atüaráljuk. Igen fontos, hogy a szalonna teljesen száraz, kissé kemény legyen, mert különben nem darálható jói, s a szalámit ‘1 lágyítja* a ledarált húst lyukacsos, rozsdamentes fémlapra, rozsdamentes huzalból készült rostáira, esetleg egyszerűen ferdere döntött asztaiiapra teritjük (30 cm-nel nem vastagabb rétegben!) é3 12—14 órara 3—6 C tokos Helyiségben csöpögni hagyjuk. Utána 10—12 órára .fagyos — 3, — 4 C fokos HelyiségDe tesszük át a keveréket, itt 10— 12 órán at szikkasztjuk. Hogy csomókba ne fagyjon, időnként a keveréket átforgatjuk. A megszikkadt keveréket a felsorolt fűszerekkel megszórjuk, összekeverjük és 8 mm-es iyukbösegű darálón ismét átdaráljuk, majd jól meggyúrjuk, hogy légbuborékok ne maradjanak benne. Az így elkészített töltőanyagot 24—48 órán át Hideg helyiségben érleljük. 48 óránál tovább nem szabad pihentetni a fűszerezett keveréket. Az érlelési idő eltelte után a masszát tetszés szerinti hosszúságú, gondosan tisztított, ellenőrzött marhabélbe feszesen töltjük, felületét kissé megszurkáljuk, hogy a beszorult levegőt eltávolítsuk, majd a szalámiszálak két végét lekötjük. A csabai szalámit hideg úton füstöljük. étvágytalanság Csaknem minden heveny fertőző betegséget, sót mondhatni minden egyéb gyermekbetegséget is étvágytalanság kísér. Az étvágy csökkenése néha me'-is előzheti a betegség kitörését, például a fertőző betegségek lappangó szakában. A gyógyulás után azonban hamarosan megszűnik ez ilyen étvágyzavar. Helytelen, ha a szülőnek minden gondja az, hogy „csak le ne fogyjon szegényke a betegsége alatt”, s ezért evésre kényszeríti, állandóan tömi beteg gyermekét. A szervezet az étvággyal jelzi, hogy mit és mennyit bír megemészteni. Ha ennél többet kényszerítünk rá, csaknem mindig bajt okozunk: hányást, hasmenést, emesztözavart, még tartósabb étvágytalanságot, stb. A hosszanta/rtó, elhúzódó betegségeket, állandó étvágytalanság kísérheti. Ilyenek a gümökór, a huzamos hasmenés, hólyaggennyesedés, stb. Tartós étvágytalanság származhat azonban a nevelés és a táplálás hibáiból is. Á kényeztetés, a rendszertelen táplálás már a csecsemőkorban el szokott kezdődni: a jószívű nagymama, vagy a család más tagja minduntalan ad valamit majszolni a babának, hogy az elhallgasson. Később, a gyermekkorban még fokozódik ez a rendetlenség, összevissza nyalalcodás: a konyhában főzés közben hol ezt, hol azt adnak a gyermeknek. AZ ebédnél aztán csak turkál az ételben, de már két-három óra múlva nyúzza anyját egy kis zsíros kenyérért. S a rendszertelen vagy kényelmes szülő szíve megesik a kis elkényeztetten, aki jól ismeri és kihasználja szüleinek e gyengeségét. Nagyfokú étvágytalanság oka lehet a babusgatás is, kivált ha a gyermek ideges alkatú. Ilyenkor csak egy dolog segít: a gyermeket mielőbb teljesen kiemelni a szülői (sokszor nagyszülői!) környezetből. Nem „levegőváltozás” kell az ilyen gyermeknek, hanem környezetváltozás. Teljesen helytelen tehát, ha az ideges gyermek pl. anyjával utazik el. Vidám gyermektársaságban, idegen vagy rokon, de előtte tekintélynek számító felnőttek közt, nyugodt környezetben 24 óra alatt megjavulhat az étvágya. Az ilyen ideges „étvágytalan” gyermek a szomszédban vagy hasonló korúak társaságában mindent megeszik, otthon pedig hiába unszolják, a legjobb ételekben is turkál. Ezen nem segít semmiféle étvágyjávító szer, csupán csak a környezet megváltoztatása és az idegrendszer erősbítése. Ä rákbetegség elleni küzdelem helyzete Szolnok megyében Libamáj-konwírvek készítése A libamáj konzerválására két módszert ajánlhatunk. A legegyszerűbb módszer a ,,les(ltés‘‘, amit egyéb húsféleségek konzerválására is alkalmazunk. A libamájat ugyanúgy készítjük el, mintha friss fogyasztásra szánnánk, majd ha elkészült, Ultreform üvegbe rakjuk és zsírját forrón ráöntjük. Teljes forrástól számtíva 10—12 percig forraljuk. Az így csirátlanltott készítmény félévig is eláll. Ha a-csirátlanltást nem végezzük el, a készítmény tartóssága sokkal rövldebb. A másik módszer az. hogy a májat konzerválás elolt nem sütjük ki, hanem megtisztítva, nyersen helyezzük ultreform üvegbe. — Libazsírral leöntjük, hogy a zsír a májat jól ellepje. Utána az üveget gondosan lezárjuk, s langyos vízzel telt lábosba. helyezük. A vizet óvatosan, lassan melegítjük, s teljes forrásban 1 órán át tartjuk benne a lezárt libamájas üveget. Ez alatt a májhan levő rontócsírák teljesen elpusztulnak, úgyhogy a készítmény ö—7 hónapig romlás nélkül eláll. Ennek a módszernek az az előnye, — hogy a libamáj frisebb, természetesebb ízű marad, mint ha sütve konzerváljuk. Az Ínyencfalatokért rajongó, a pabrás munkát nem sajnáló háziasszonyok kedvéért megemlítjük, hogy a konzervgyárak krémmel . körülvett libamáj-Jcészitményeket is gyártanak. Az eljárást házi módszerekkel Is végezhetjük a következőképpen: A libamájat Ultreform üvegbe helyezzük, s különleges krémmel töltjük fel. A krém finomra darált libahúsból, tojásból és — kötőanyagként — rizslisztből áll. A keveréket Ízlésünk szerint fűszerezzük, ráöntjük a májra, közben pedig szarvas-gombaszeleteket szórunk bele. Utána az üveget gondosan lezárjuk, az ismert módon dunsztcljuk (forrástól számítva 1 órán ál). Különlegesen finom Ízű készítmény, s — ha jól sikerült — hónapokig is eláll. Megjegyzendő, hogy a felsorolt májkészítmények csak néhány hét múlva válnak éretté, finommá. De hiszen nem is azért konzerválunk, hogy már a következő héten felbontsuk az üveget.,: JluepteU Piskótarolád (vizespiskóta) 4 tojássárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk. Hozzáadunk fél sütőport, 15 dkg lisztet, 7 evőkanál vízzel felváltva, majd felverjük a 4 tojás habját és 1 kanál vizet ahhoz is hozzáadunk. A sütőt 10 perccel előbb begyújtjuk és a nagy gáztepsit, vagy hasonló nagy tepsit, gondosan kivajazva és kilisztezve, világos barnára szépen megsütjük a piskótát. Nedves ruhára borítjuk ki és azonnal felgöngyöljük. Ha már kihűlt, akkor óvatosan kigüngyöljük. — megkenjük lekvárral vagy krémmel és újra visszagöngyöljük. Finom kakaókrém Kis lábasban 2 kávéskanál lisztből fél deci tejjel sűrű pépet főzünk. Külön habosra keverünk 10 dkg vajat (nem szabad olvasztani) 2 evőkanál cukrot, 2 kávéskanál kakaót és azt a péppel összekeverve ezzel töltjük a roládot. A felgöngyölt roládot vonjuk be kakómázzal. Kakaómáz 1 deci feketekávét 2 evőkanál kakaóval és porcukorral (8 dkg), 8 dkg margarinnal sűrűre megfőzünk és, ezzel vonjuk be. ÉRDEKES rövidfilmet játszanak most megyénk filmszínházaiban. A rákbetegség elleni küzdelemről, a rákszűrővizsgálatok jelentőségéről szól és mindannyhmik számára nagyon tanulságos. A napokban sikerült a filmet megtekintenem, s ‘akkor ötlött fel bennem a gondolat, vajon mi a helyzet Szolnok megyében a rákos megbetegedésekkel kapcsolatban? Felkerestem dr. Csömör Gábor sebészfőorvost, a megyei onkológiai gondozó intézet vezető főorvosát, hogy tájékoztassa lapunk olvasóit a betegség elterjedéséről és a rák elleni küzdelemről. Dr. Csömör Gábor a következőket mondotta: — A rákos megbetegedés sorrendben a második népbetegség. Földünkön évente körülbelül 2 és fél, 3 millió ember hal meg rákban és 4 milliónál több rákos beteg él a földön. Magyarországon a rákos megbetegedések száma évente körülbelül 35—40 ezret tesz ki, vagyis a lakosságnak körülbelül 4 ezrelékét. — Lehet-e védekezni a rák ellen? — Feltétlenül! Legfontosabb az emberek bizalma az orvosokban és az orvostudományban, melynek jelenlegi állása szerint a rák gyógyítható betegség Egyes kísérletekkel mesterségesen rákos megbetegedést idézhetünk elő a szervezetben, bizonyos általunk ismert rák-keltő anyagok bevitelével És a rákos megbetegedést ugyanúgy meg is lehet szüntetni. A rák eredményes gyógyításának előfeltétele azonban a korai felismerés, vagyis az, hogy minél több egészségesnek hitt emberi vizsgáljanak meg az orvosol* és ezt, a korai felismeréssé' észlelt állapotot állítsák í gyógyítás szolgálatába. — Hány rákszürő állomávan Szolnok megyében? — Megyénkben jelenleg 2 róksizűrőállomás működik. It; a vizsgálatokat szakorvosol: végzik. A megye területén naponta 12 óra onkológiai szakorvosi rendelés van. A betegség korai felismeréséhez rendelkezésre állnak a modem eszközök, segédeszközök. i gyógyításhoz pedig a legkoiszerűbb lehetőségek mini helyben, mind pedig az oiszág különböző részein. — Mik a gyógyítás lehetíségei? — Műtét, röntgenbesugárzás, rádiumkezelés, vagy a radioaktiv izotópok felhasználása, amelyeket gyógykezelés alkalmával főleg injekció alakjában visznek be a szervezetbe. Az Országos Onkológiai Intézetben nemrég szerelték fel a kobalt ágyút, amely most már szintén a gyógyítás szolgálatában áll. Nem utolsó sorban ezt szolgálják az ügymevezett chemoterápiós gyógyszerek, amelyekét, az utóbbi időben mind nagyobb mértékben O0O000CXD0CXX)00O00O0CXJ0C)CXXXXXXXX)00000000O0OO00OCXAA>>0<_AXXXX>X30O0CX)C)0CXXXXXXXX> Három békekölcsön-sorsot ást rendet ez év végéig az OIP December 28-án és 2.9-én, csaknem 300.000 nyereményt sorsolnak ki, mintegy nyolcvanmillió forint értékben. — December 28-án, szombaton 15 órától 18.30 óráig a II, Békekölcsön nyereményeit sorsolják. December 29-én, vasárnap 10—13 óra között két sorsolást is tartanak. Először a III., majd a IV. Békekölcsönt húzzák. Mindhárom soi'seilást a íővárosj. tanács művelődési termében rendezik meg. ku/lemén y Felhívjuk a lakosság figyelmét. hogy a Megyei Tüdóbeteggondozó intézetben 1957 december 21-én (szombaton) rendelés csak 8—9 óráig lesz az orvosi -nagygyűlés miatt. dr T'yr"v I rtyUrgv i e/, fívtvus használnak fel és az orvostudomány jó eredményeket ér el ezekkel is a rákgyógyítís terén. A' megyed gondozó intézet és a gyógykezelést végző intézetek állandó ellenőrzése i l.att vannak azok a betegek, í .kiket gyógyítanak. Ha a beleg a kezelés ideje alatt valamilyen okból nem jelentkesik a gyógykezelés helyén, már megkeresik, s rábeszélik, hogy gyógyíttassa magát. A betegek állandó gondozás alatt vannak. Orvosok, védő•tök látogatják őket és ha vaami változást észlelnek a beég állapotában, újabb gyógykezelés miatt nyomban küldik a megyei onkológiai gondozóba, vag-t a kezelést végző gyógyintézetbe. Rendkívül nagy szerepe van a felvilágosító munkának a rák elleni küzdelemben. Megyénk filmszínházaiban ezért játsszák az ezzel kapcsolatos kisfilmeket is. A rák alattomosan, tünetmentesen fejlődik. Amikor a tünetek már jelentkeznek, a rákos megbetegedés már nemcsak azt a szervet támadta meg, hanem a vérárammal eljutott a test más részeibe is. Ezért nélkülözhetetlenek a szűrővizsgálatok. *— Mikor kezdődött nálunk a szervezett védekezés? ■— Hét évvel ezelőtt, 1950- ben indult meg nálunk a rák elleni szervezett küzdelem. Ilyen mozgalmat csak a szocialista egészségügy tud megvalósítani, mivel a védekezés rendszerbe van foglalva. Az orvosok sincsenek ilymódon magukra hagyatva, hanem állandó segítséget kapnak. — Nőtt-e a rákos megbetegedések száma? — Ezt nem lehet mondani. Inkább az az igazság, hogy meghosszabbodott az átlagos életkor, mely jelenleg 60 esztendő. A rákos megbetegedés pedig éppen a' 40 és 60 éves kor között fordul elő legnagyobb mértékben. A kiterjedt szűrővizsgálatok és általában a rák elleni szervezett küzdelem következtében mind több és több rákos megbetegedést fedeznek fel az orvosok, melyet azelőtt nem ismertek fel. Kétségtelen, hogy a városiasodás, <je különösen a kémiai ipar és bizonyos foglalkozási ártalmak elősegítik a rákos megbetegedést. Az orvosok azonban meg tudják ezt szüntetni. Csak a dolgozókon múlik, hogy minél nagvobb számban alávessék magukat a szűrővizsgálatoknak és az azt követő gyógykezeltetésnek. Mindenkinek érdeke, hogy megjelenjen a szűrővizsgálatokon, melyeket jelenleg 35 éven felüli nőknél végeznek. Ugyanis ezen életkoron túl gyakoribb a rákos megbetegedés — fejezte be nyilatkozatát dr. Csömör Gábor főorvos — ka — Hosszú hónapok óta karnagyválsággal küszködött a Karcagi Rákóczi Kultúrotthon énekkara. Horváth Kiss László, volt karnagy Miskolcra való helyezésével nagy veszteség érte a sok sikert aratott ének-együttest. A Városi Tanács Végrehajtó Bizottsága mindent elkövetett, hogy az országosan elismert énekkar továbbra is méltóképpen képviselhesse a város dalkultúráját. Ideiglenesen úgy oldotta meg a végrehajtó bizottság ezt a válságot, hogy a Debreceni Zeneművészeti Szakiskolából Karcagra helyezett új zeneiskolai igazgatót. Papp Lászlót bízta meg az énekkar vezetésével, aki nagy akarással dolgozott. Az ő vezetése alatt sikeresen szerepelt az énekkar a nyár folyamán rendezett hajduszoboszlói dalosünnepen. — majd a kisuiszállási mezőgazdasági kiállítás alkalmával rendezett kulturális seregszemlén. Fáradtságot nem ismerve alakította meg a népi együttest, mellyel ui útat nyitott Karcagon a zene és dalkultúra területén. Több művet tanított be az énekkarral, köztük Kodály Kállai kettősét is. Papp László karnagy azonban egy hónappal ezelőtt — hivatkozva nagy elfoglaltságára — lemondott az énekkar vezetéséről. Ezzel újabb veszteség érte az együttest. Már-már úgy látszott, hogy hiábavaló volt az eddigi munka, amikor a Városi Tanács Végrehajtó Bizottsága intézkedett. A Megyei Tanács VB közbenjárására és segítségével Karcagra került egy karvezetőszakos zeneiskolai tanár. Potyók Balázs. A2 ő feladata lesz az énekkar vezetése és anngk továbbfejlesztése. T. A.
