Szolnok Megyei Néplap, 1954. október (6. évfolyam, 232-258. szám)
1954-10-10 / 240. szám
-----■ ASSZONYOKNAK - L&áfiu,&kncu£ ............................................................................................................................111 ti I11111 ti III ■ III III 111 Ml IIII til III (III III tHdl III ti ■ 111111 lltl 11 lit III Ml 1111111III It I (11111 MA DÁCH :MRE Október 5-én volt a nagy magyar drámaíró halálának 00. évíordulój'. Megfejtendő: Vízszintes 1., 18., 52. Függőleges 10. és 20. A vesebetegek kímélő étrendjének konyhatechnikája FüggőiéireI a vese | egyjk legfontosabb salakíiürítű szervünk. A szervezet számára hasznavehetetlenné vált nyagokat üríti ki, vizet, sókat, a "eh érj ék anyagcseretermékeit, ame- yek a szervezetben maradva mérgező hatásúak lehetnének. A vese által kiürített anyagok legnagyobb része a felvett táplálék útján jut a szervezetbe. Vannak olyan salakanyagok, amelyek kizárólag a vese útján kerülhetnek ki a szervezetből. Ilyenek a fehérje végtermékek és a konyhasó. A vese emellett a funkciója mellett arra hívatott, hogy Őrködjék a vér és a test szöveteinek normális összetétele felett. Ezt a feladatát úgy hajtja végre, hogy alkalmazkodik, kiegyenlíti a szervezet folyadéktartalmát. Bő folya- dékfogyasztás esetén a vese bő, híg vizeletet választ ki, kevés folyadékfogyasztás esetén sűrűbb, kevesebb vizeletet Megbetegedése után a vese csak akkor képes nehéz munkáját elvégezni, ha szabályozzuk a táplálkozást s nem terheljük meg olyan élelmiszerek gazdag juttatásával, amelyek salakanyagainak kiválasztása, kiürítése túlterheli munkával. 1 EBBŐL következik 1 gj. az étrend! megszorítás, amikor vesebetegeknél sóban, folyadékban, fehérjében szegény étrendet szoktunk adni. A vesebetegek szigorú étrendjeit gyógyintézetekben adják orvosi előírásra. A házi étkezés keretén belül vesékimélő étrendre szoruló dolgozóknak sóban, folyadékban, f íhérjében szegény étrend összeálí- ’ására kerülhet sor. A sóban szegény étrendet a konyhasó kiválasztási nehézségei miatt rendelik. A sóban szegényen ké- : zülő ételeknél azokat az elkészítési módozatokat választjuk, amelyek magát az étel alapanyagát teszik ízben gazdagabbá, s így a megszokott sóízt könnyebben tudja a beteg nélkülözni, Ä húsokat vagdaltnak készítjük el, mert ilyenkor mód nyílik ízletes segédanyagokkal való keverésre. Fűszeres zöldségféléket, kevés petrezselyemzöldje, tárkonylevél, köménymag, keverünk a húshoz, s a vagdalékot főzelékfélék, vagy tészták töltésére használjuk fel, amelyek magukba fogadják a hús kellemes ízét s ezáltal sózás nélkül is könnyebben élvezhetők. | igen joI elkészítési módnak bizonyult a sótlanul, vagy minimális sózással készített húsok kocso- nyázása. A jól bezöldségelt borjúlábfőzet a zöldségfélék magas ásványi és ízanyagtartalma miatt ízletessé válik só nélkül is. Készíthetünk kocsonyázólevet erős zöldség- főzetből, melyet zselatinnal der- mesztünk. A húsok mellé ízletes mártásokat adunk, savanvkás. édeskés ízűre készítve, amelyek bevonják a húsfalatot és elfeledtetik a só ízének a hiányát. A főzelékféléket nem készítjük rántással, mert így jóvaj több só kell hozzájuk, mint a párolt, vagy gőzölt főzelékekhez. Ugyancsak kevesebb só kell a csőben sütött, vagy lerakott főzelékekhez. Jó szolgálatot tesznek a sóban szegény étrend összeállításánál a cereália köretek, az édes tészták, a tejbekásák, amelyeket könnyen készíthetünk minimális sómennyiséggel, vagy teljesen só nélkül. A gyümölcsök, gyümölcsbefőttek, lekvárok, gyümölcssajtok, gyümölcslevesek korlátozás •ri'ktfl adhatók Sótlan étrendben készíthető ételek: | LEVESEK11 Paradicsomleves (sűrű paradicsomléből édesen). Vajleves (tört köménymaggal ízesítve). Zöldségleves (pirított zöldségből), vagy gyümölcsecettel, babérlevéllel, majoránnával ízesítve). Pirított daraleves (tejfellel). Zöldborsóleves (édeskésen). Gyümölcslevesek. | HDSOK: | Kocsonyázott borjúhér, 2 dkg. piros középvastagságú fonál, 2K-es tűvel kötjük. 56 szemre kezdjük 2 sima, 2 fordított patemtkötéssel, s. kékből 5 cm-t köbünk. Folytatólagosan kötünk egy sort 1 szem fehér, 1 szem piros felváltva, egy sort csak pirosból. Simán kötünk 2 sort fehér fonálból, a harmadik sorban kötünk 3 fehér szemet, 1 pirosat, amit a sor végéig megismételünk. 4—5. sort simán kötjük fehérből. 6. sor; 1 fehér, 1 piros, 3 fehér, 1 piros szem, és ez ismétlődik az egész soron. 7—8 sor: sima fehér. 9. sor: 3 fehér, 1 piros szem ismétlődik az egész soron. 10—11. sor: sima fehér kötés. Ebből fehér alapon pirospettyes csíkot kapunk. Kötünk egy sort 1 szem s. kék, 1 szem piros felváltva, 1 sort csak pirosból, a pettyes részeket olyképpen ismételvagdalt (a vízben vagy levesben kifőzött sótlan borjúvagdaltat borjúlábfőzettel kocsonyázzuk). Főtt hal, vagy hús mártással (citrommártás, paradicsommártás, egresmártás, bechamelmártás, zöldség- mártás. zöldmártás). [ F0ZELEKEK: | Töltött főzelékek (paradicsom, burgonya, kelarábé), Csőben sült főzelékék (karfiol spárga, zöldbab, tök). Párolt, gőzölt főzelékek. Burgonyaételek (felfújt, püré, túrós, burgonya, burgonyasa- 1 áfrs, sültburgonya.) | MÁRTÁSOK: | Gitrommártáí (só nélkül). Paradicsommártás (só nélkül). Hamis vadmártás (kevés sóval.) Hollandi mártás (só nélkül), Gyümölcsimártások (só nélkül.) | tészták: | Főtt tészták (édeshintéssel, ízesítéssel). Omlós, gyümölcsös lepények. Leveles vajas tészták (lekvárral, túróval). Rétesek (édes töltelékkel). Grillage készítmények. Felfújtak. Tejeskásák. petty fehér, majd újra fehér alapra piros petty. Ezt addig ismételjük, míg a megfelelő hosszúságot el nem érjük. Ha eljutunk a hüvelykujjig, megfelelő számú szemet átszedünk a pót-tűre, ugyanannyi szemet beleszaporftunk. Ezt kötjük addig, míg az ujjhegyét elérjük, 4 helyen 2—2 szemet lefogyasztunk. A hüvelykujj s. kék fonálból készül. A KISEGÉR — Ssamuil Marsok verse — IIingatja az egérasszony a kis egérgyereket; — Hozok neked, ha elalszol, kalácsmorzsát, kenyeret. A kis egér cuppog, ásít, — Meguntam a cincogásod, cérna-hangod nagyon rossz, nekem inkább dadát hozz. Elszaladt az egérasszony, hogy fiának dadát hozzon: — Réce néne, jer velem, ringasd el a gyermekem. Réce néni náluk termett; Háp-háp, mondta, aludj gyermek. Ha az isten esőt ád. Hozok néked gilisztát. A buta kis egér nyomban így válaszolt félálomban: — Csúnya hangod van neked, nem tetszik az éneked. Elszaladt az egérasszony, hogy fiának dadát hozzon: — Béka néne, jer velem, altasd el a gyermekem. Odamegy a béka néni, Kvák-kvák-kvák-kvák, brekeg (néki, hogyha szemed behunyod, hozok neked szúnyogot. A buta kis egér nyomban így válaszolt félálomban: — Csúnya hangod van neked, unalmas az éneked. Elszaladt az egérasszony, hogy fiának dadát hozzon: — Táltos néne, jer velem, altasd el a gyermekem. Táltos néne náluk termett: Nyi-hó, mondta, aludj, gyermek, ha alszol egy jó araszt, két tarisznya zabot kapsz. Vízszintes: 1. Ax író három nevesebb drámája. 10. Virágtartó. 11. Szélhárfa (ék. fel.) 12. Szeretni — angolul. 13. Becézett szülő. 14. Elismervény. 16. Vízinövény. 17. Egyiptomi napisten. 18. Kossuth-díjas írónk, 21. R. F. 22. Személyesnévmás. 23. Vissza: diákfenyítés. 24. A „Bahcsiszeráji szökőkút” egyik női főszereplője. 26. Ügynök. 27. Azonos betűk. 28. Terméketlen talaj. 29. Északi férfinév. 31. Fellegi Tamás. 32. Herkules! Jelző. 35. Baráti viszonyban van vele. 36. Hibát vét a papírmunkában. 37. Fordított kettősbetíí. 38. Rokonfél e. 40. Kb. 1 éves lehet. 43. Erősítő szócska. 0 44. Részben kopasz! 46. N. V. O. 47. U. G. N. 48. Női név. 50. Bántalmazza. 51. Egymást kővető betűk. 52. Madách szatirikus vígjátéki. vetés: nagyobb termés, több kenyér. Helyesen fejtették meg: Kiss Elvira, Csü- dör Arpádné, Csőmöz Mihályné, Öllé Margit, Köszler Antalné, Kelemen Ildikó, Németh Mária, Csontos Béláné, Csendes Csaba, Kiss Andrásné, Papp Sándor Szolnok; Bakondi Pál. Heffner Éva Törökszentmiklósi Nagy Ferencné Jászárokszállás; Zsoldos Lajos Mezőtúr; Hidvégl Ilona Kenderes; Adám Ferencné Jászjákóhalma; A buta kis egér nyomban így válaszolt félálomban; — Csúnya hangod van neked, ijesztő az éneked. Elszaladt az egérasszony, hogy fiának dadát hozzon: — Csuka néne, jer velem, altasd el a gyermekem. Csuka néne ölbe kapja, száját némán tátogatja s bár egész közel hajol: nem hallani, mit dalol. A buta kis egér nyomban így válaszolt félálomban: — Fura hangod van neked, nem hallom az éneked. 1. Tengeri ragadozó. 2. Farágó. 3. Azonos hangok. 4. Elmélet, elgondolás. 5. Alföldi síkság. 6. Laptalálkozás. 7. Fő, — ellentéte. 8. Ruhát tisztit. 9. Régi bástya. 10. Mozart-opera. 14. Egymást előző betűk. 15. Kellemes ital. 18. Beszorított, szétfeszftelt. 19. Széptevés. 20. Kossuth-díjas karnagyunk. 22. Szovjet három. 25. Mutatónévmás. . 27. Éktelenül ráz. 30. Ipari növény. 33. Balaton jege teszi. 34. Nyakszíj. 35. Egy edény folyadék. 39. Fordítva: ruházati cikk. 41. Becézett fiúnév. 42. Kettőzve: diabolószerfl Játék. 43. Ezt a herceget Borodin ömkilette meg. 45. Tőrök név. 47. Idegen egy. 49. Római négyes. 50. Helyet foglal. 51. Munkaerőtartalék. Kurilla Józsefné, Győző Imre Kunhegyes: Simái Erzsébet Kisújszállás; Sassváry Imre Öcsöd; Gyenge Lajos Tiszaszentimre; Báródy Mihály Cibakháza. Könyvjutalmat kaptak: Csőmőz Mihályné Szolnok; Bakondi Pált Törökszentmiklós: Győző Imre Kunhegyes; Gyenge Lajos Tiszaszentimre. Beküldési határidő: minden péntek estig. Cfm: Szolnokmegyel Néplap szerkeszősége. Szolnok. Irodaház. Elszaladt az egérasszony, hogy fiának dadát hozzon: — Macska néne, jer velem, altasd el a gyermekem. Odamegy 3 macska néni, — Nyau-nyau — dalol néki — hunyd be szemed, csukd be szád. aludd át az éjszakát. A buta kis egér nyomban így válaszolt félálomban: — De szép hangod van neked, gyönyörű az éneked. A bölcsőhöz lábujjhegyen Egér mama odamegyen, szívéhez kap, lehajol; buta fia nincs sehol! Qé, ka tudja a kázianzonu.. , A tej forralása előtt az edényt öblítsük ki hideg vízzel, ezzel megakadályozzuk a leégést. Ha a tisztára mosott lábosban többször egymásután mégis leég a tej, tanácsos az edényben egyszer húslevest főzni, utána pedig alaposan kimosni. Eredménnyel jár és a tej forralás közben nem ég le. A tejesedényt használat után azonnal mossuk el, vagy pedig áztassuk be. Különösen nyáron gvakran előfordul, hogy a tej forralás '•őzben összefut. Az összement tejet ne öntsük ki. Kalácsot, kelt tésztát készíthetünk belőle, vagy leszűrve. a túrót tésztára tehetjük, a visszamaradt savóval pedig főzeléket engedhetünk fel. Tejet soha ne takarjunk le, mert szaga -°i'=metlen lesz. Ha pedig a tejet hosszabb ideig letakarva, ledugaszolva tartjuk, meg- snvanyodik. A szabadon hagyott zöldség, torma hamar megfonnyad. Ha azonban beáztatjuk, köny- nyebben tisztíthatjuk. Hasonlóképpen áztassuk tisztítás előtt a fonnyadt burgonyát is. * Szép fényt kap a tükör, ha borecetbe mártott szivaccsal lemossuk, utána pedig kékí- tős ronggyal átdörzsöljük. * Ha azt akarjuk, hogy az étel ne fusson ki, főfőzés közben, az edény peremet zsírozzuk meg. * A zavaros ecet ismét tiszta lesz, ha kevés tejet öntünk hozzá. Egy liter ecethez két kávéskanál tejet kell önteni. * Az elsózott ételt újra élvezhetővé tehetjük, ha nyers burgonyát teszünk bele. * A zöld borsó, spenót seép zöld színét nem veszti el akkor, ha főzéskor azonnal sót teszünk bele. A száraz hüvelyes — mint a hab és a borsó — pedig sokkal hamarabb puhul, ha a vízibe kevés szódabikarbónát teszünk. * Szobából a dohányfüst szagát eltávolíthatjuk, ha nedves szivacsot akasztunk fel. Ugyanis a szivacs a füstszaget magába szívja. * A petróleum világosabban ég, ha egy késhegynyi konyhasót teszünk bele. ' * A linóleumot előbb terpentinnel dörzsöljük le és csak azután mossuk le szappanos vízzel. A linóleumot sohasem szabad forró vízzel mosni. '* Mogyoró, dió, mandula héját könnyebben lehúzhatjuk, ha egy pillanatra forrásban lévő vízbe dobjuk. Hosz- szasan azonban nem szabad a vízben tartani, mert ízét elveszti * Avas zsírunk elveszti kellemetlen szagát, ha pirított kenyérhájá- va! átolvasztjuk a zsírt, ^fiAÁsá$ó.(ó <t t&unédíet Utágá&át HOGYAN KELETKEZETT AZ ELET A FÖLDÖN? — Sokmillió év telt el a Föld történetéből, amíg megjelent rajta az élet. A Föld akkor még melegebb volt, mint most. A levegő több vízpárát tartalmazott. Ilyen körülmények között új anyag képződhetett, amilyen addig még nem volt a Földön. Ezt az anyagot fehérjének hívják és ma is ez az anyag minden élőlény: növényi, állati és emberi test alapanyaga. A fehérjéből nem lett mindjárt élőlény. Sokszor szétbom- lott és újra keletkezett, amíg az élőlények mai megnyilvánulásait magára öltötte: a növekedés, a mozgás, a szaporodás és az elhalás képességeit. MI OKOZZA A FÖLDRENGÉST? — A Föld rétegeinek elmozdulásait és zsugorodásait a Föld kérgének beszakadásait néha a víz te-, vékenysége is okozza. A Föld felszíne alatti üregekben folyó Víz feloldja a Föld egyes alkotórészeit, mint például a meszet és a gipszet, így képződnek barlangok a föld felszíne alatt. Ezeknek a barlangoknak a mennyezete a fölöttük lévő rétegek súlya alatt beomolhat és megrázkódtathatja a szomszédos területeket Ezek a tektonikus földrengések. Ezenkívül vannak még vulkánikus eredetű földrengések is. MILYEN NAGY A NAP? — Az egyetemes tömegvonzás törvénye alapján Newton, a nagy tudós kiszámította a Nap nagyságát. A szám óriásinak bizonyult. A számítás szerint a Nap több mint 330 ezerszer nagyobb, mint a Föld tömege. Ez megközelítőleg a száztonnás grönlandi bálna és a kicsiny hering arányának felel meg. AZ ÉGITESTEK-MOZGÁSA. — Az égitestek mozgásával a csillagászati tudomány legrégibb és legfejlettebb ága, az égi mechanika foglalkozik. Az égi mechanika törvényei alapján a csillagászok pontos számítások szerint következtetni tudnak az égitestek mozgására. Ilyen módon számítják ki például előre a nap- és holdfogyatkozásokat, vagy az üstökös csillagok visszatérésének időpontját, Hány kiló a baba ? A z egészséges cse- ben a hónapok számé- gyedik hónapban (3000 ** csemó hétről hét- mák 600-zal, második (+4X000) 5400 gramm re egyenletesen gya- félévben a hónapok ... . , ........ rapszik. Élete első ne- számának 500-zal való sU1Fumak, a hetedik hó- gyedévében naponta szorzatát. így egy 3000 naPban (3000 + 7 X 500) átlag 25—30, a máso- grammal született cse- 6500 gramm súlyúnak dik negyedévben 15-- csemőnek például a ne-kell lennie. gyedéibenegyedikene- Df} hasznéjhat4 ez a súlytáblázat 1#: gramm a normális súlygyarapodás. Mérni azonban lehetőleg csak hetenkint mérjük, mert közben kisebb súlyingadozás nem számít. Hogy hány kilónak kell lennie a babának, azt megközelítőleg úgy is kiszámíthatjuk, ha vesszük a születési súlyát és ehhez hozzáadjuk élete első félévéKor: Fiú; Leány: Születéskor , . , 3200—3500 e 3000—3300 g 1 hónapos . . . 3750—4250 g 3500-4000 g 2 hónapos . . . 4500—5000 g 4250—4750 g 3 hónapos . . . 5250—5750 g 5000—5500 g 4 hónapos , . . 6000—6300 g 5750—6000 E 5 hónapos . . . 6600- 6900 g 6250—6500 g 6 hónapos . . , 7300—7600 g 6800—7100 g 7 hónapos . . . 7900—8200 g 7400—7700 g 8 hónapos , . . 8200—8500 g 7700—8000 g 9 hónapos . . . 8500—8800 g 8300—8600 g 10 hónapos . . . 8900—9200 g 8500—8800 B 11 hónapos . . . 9200—9500 g 8700—9000 A egyéves * . . . 9500— 9500 s 9000—9300 g Egyújjas kesztyű gyermekeknek Anyaga: 3 dkg. s. kék, 2 dkg. fe- jük, hogy az alap $■ kék lesz, Mnlthetl keresztrejtvényünk helyes megfejtése Mollére. Vaspata. Schopenhauer. Időben! k
