Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)
Az étkezés rendje és alkalmai
68 Az ÉTKEZÉS RENDJE ÉS ALKALMAI AZ ÉTKEZÉS RENDJE ÉS ALKALMAI Tartsd meg a rendet és a rend megtart téged - állítja a régi mondás. A paraszti életnek is megvolt a maga szigorú rendje, amely az élet minden területére kiterjedt, még a táplálkozásra is. A paraszti étkezésnek jól meghatározható, évszakok szerinti, heti és napi rendje volt. Egy rendes gazdasszony pontosan tudta, hogy melyik évszakban, melyik napon, melyik napszakban mit lehet enni. Az étkezések napi rendje Az étkezések napi rendjénél érdemes abból kiindulnunk, hogy a történeti források szerint a középkori európai kultúrában napi két fő étkezést említenek. Az újkorban vált általánossá a napi háromszori vagy többszöri étkezés. Természetesen ez összefüggésben állt az életszínvonal növekedésével. A hetési étkezési rendben a reggeli a legszükségesebb ház körüli munkák ellátása után, 7-8 óta tájban következett. Az ebédnek okvetlen kész kellett lennie a déli harangszóra, a vacsorát pedig a munkák befejeztével, sötétedés után fogyasztották el. Uzsonnát a nehezebb fizikai munkák, például az aratás és a házépítés alkalmával készítettek, vagy ha napszámosok voltak a háznál. A napi három étkezés közül csak az ebédnek kellett okvetlenül meleg, főtt ételnek lennie, a többi esetben ehhez nem ragaszkodtak. Hetes népi táplálkozása
