Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Gánicák, málék, dödölle

Gánicák, málék, dödölle

165

Búzamáié

Buzamáli, buzaprósza

f

Hozzávalók:

• 2-3 bögre búzaliszt,

• 3 tojás,

• 1 bögre tej,

• 1-2 evőkanál cukor,

• 3 evőkanál zsír,

• csipetnyi só.

V________________________AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A hozzávalókból egy tálban sűrű palacsintatésztát keverünk, amibe egy kanál olvasztott zsírt is teszünk. Az így elkészült tésztát egy jól kizsírozott tepsiben szép pirosra sütjük. A tepsiből kivéve nagy kockákra vágva tálaljuk. Házi lekvárral megkenve különösen finom.

VÁLTOZATOK:

Az elkészítési folyamat hasonló, mint az élesztő nélküli búzamáié esetében. 2 dkg élesztőt 1 dl langyos, kicsit megcukrozott tejben felfuttatunk, majd hozzáadjuk a liszthez. A többi öszszetevővel együtt egy tálban sűrű tésztát keverünk belőle és háromszorosára hagyjuk kelni. Az így elkészült tésztát egy jól kizsírozott tepsibe kanalazzuk és ismét kelesztjük egy kicsit. Előremelegített sütőben szép pirosra, hólyagosra sütjük.

Hetes népi táplálkozása