Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán: Domonkosfai értékőrzők (Lendva, 2012)

Felhasznált irodalom

in stisnili skupaj s platnom. Nekje so omenilida so podobno pripravljena bučna semena stiskali med dvema gredama, vendar nam podrobnosti ni uspelo izvedeti. Iz 3-4 litrov dobro posušenih bučnih semen dobimo en liter olja.«

Seveda se časi spreminjajo in se je spremenila tudi tehnika proizvodnje bučnega olja, vendar je končni rezultat še vedno bleščeče olje in uporabna pogača, ki je primerna tako za človeško prehrano, kot za živalsko krmo, po njej pa radi posegajo tudi ribiči, ki z njo krmijo ribe. Za gospodarstvo pokrajine Őrség bi lahko proizvodnja bučnega olja postala pomembna panoga, saj je na tržišču vedno večje povpraševanje po lokalnih živilih, ki so pridelana s tradicionalnimi domačimi postopki.

25