Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-02-15 / 5. szám
2015. február 15. r SZEKSZÁRDI VASARNAP A rozékirályt ünnepelte a szakma színe-java A budapesti Corinthia Hotel adott otthont vasárnap az Év Bortermelője díjátadó gálának, melyen Dúzsi Tamás szekszárdi borász átvette a Magyar Bor Akadémia által adományozott díjat. A kitüntetettnek a rendezvény díszvendége, Áder János köztársasági elnök is gratulált. rejelző Szőlőőr-rendszert is elnyerő szekszárdi borász ünnepi beszéde hangzott el. Dúzsi Tamás szavaival élve a rendezvény „a bor és a gasztronómia igazi ünnepe” volt. A több mint 300 vendég - köztük a szekszárdi delegáció Ács Rezső polgármesterrel - ugyanis az érkezést követően a szálloda melle - mája - tepertője - hája”) a 2009-es Pentaton cuvée, a pecsenye fogáshoz (rózsaszín gemenci szarvas derék szilvás-káposztás gombócfélékkel és vargányás támogatással) pedig a 2007-es évjáratú Görögszó cuvée dukált. A hangulatról neves színművészek, mint Varga Klári, Benkő Péter, vagy Igazán mozgalmas heteket tudhat maga mögött Dúzsi Tamás. Amióta decemberben kihirdették, hogy 2014-ben ő érdemelte ki a legjelentősebb hazai borászszakmai elismerést, egymást érik a felkérésék: televíziós és rádiós szereplések, interjúk, p borvacsorák, kóstolók... Február 4-én a szekszárdi g borásztársadalom, barátok, U ismerősök ünnepelték együtt | a borász - és a borvidék - jól § megérdemelt sikerét a Bodri ö Pincészetben. A Vitéz Atti- £ la-rendezte esten Ács Rezső polgármester mellett Eszter- bauer János, a borászok céhének elnöke és Vida Péter, a 2011-es esztendő borásza is méltatta a díjazott munkásságát. A jó hangulatról a Komjáthy zenekar, Kis Pál István költő, valamint Varga Klára és Rusz Milán színművészek zenés műsora, a kiváló borokhoz illő finom ételekről pedig Makk Norbert séf és csapata gondoskodtak. Az ünnepségen nem utolsósorban kiderült az is: miként korábban Vesztergombi Ferenc, Takler Ferenc és Vida Péter, úgy idén augusztusban Dúzsi Tamás is megkapja a Szekszárd Város Díszpolgára kitüntető címet. Néhány nappal a szekszárdi rendezvény után már a fővárosban ünnepelte a teljes magyar borásztársadalom az Év Bortermelője-díj 2014-es kitüntetettjét. A Magyar Bor Akadémia által szervezett gálán előbb Zilai Zoltán főtitkár ismertette Dúzsi Tamás életútját, majd átadta az elismerő oklevelet a díjazottnak. Ezt követően a QuantisLabs Kft. különdíját, a fertőzéseket előbáltermében apró koktél-falatkák fogyasztása mellett élvezhette az Év Bortermelője címre jelölt öt borász - Dúzsi mellett Bolyki János, Borbély Tamás, Koch Csaba és Szőke Mátyás - remek borait. Az oklevél átadását követően a műsorvezetői tisztet betöltő Mécs Károly Kos- suth-díjas színművész, érdemes és kiváló művész, az Akadémia tagja invitálta a vendégeket a Valetta-terembe. A gasztronómiai remekműveket felsorakoztató négyfogá- sos gálaebéden kifejezetten a „rozékirálynak” is titulált Dúzsi Tamás boraihoz komponált ételeket szolgáltak fel. A fogásokat, melyeket Dániel O’Shea, Kerekes Sándor, Palotai Csaba és Vá- nyi László séfek készítettek, dr. Csizmadia András borszakértő konferálta fel. A vendégek az előételhez (marinált csuka tarka marinált zöldségekkel) 2013-as olaszrizlinget, a leveshez (rozéhoz álmodott galamb consommé rózsaszín betétekkel) ugyancsak 2013-as syrah rosét ihattak, míg a szárnyas fogáshoz (Pentaton kacsarétes „Combja a borász jó barátja, Mikó István gondoskodtak. Az ebéd után a bálteremben desszerteket, sajtokat szolgáltak fel, ahol újból lehetőség nyílt - némi kötetlen beszélgetés közben - a korábbi Év Bortermelője cím nyertesei kiváló borainak ízlelgetésére. Az igazán különleges kínálatban Vesztergombi Ferenc (1993) két újbora, a Királylány és a Turul cuvée szerepelt, Takler Ferenc (2004) a 2012-es kékfrankos válogatását és a 2009-es Barti- na cuvée-jét hozta el, míg Vida Pétertől (2011) a 2013-as Öregtőkék kadarkája és a 2011-es Hidaspetre kékfrankos került be a borsorba. Az ünnepséget követően Dúzsi Tamás lapunk kérdésére elmondta: nagy megtiszteltetés számára ez a szakmai elismerés, hiszen a Magyar Bor Akadémia felkérésére borászok, kereskedők, borszakírók, vendéglátósok, szakácsok nagy számban adták le voksukat a döntőbe jutott öt jelöltre, s közülük legtöbben a szekszárdi borászra. „Soha nem hajtottam díjakra, csak a boraimat méretem meg rendszeresen idehaza és külföldön egyaránt” - mondja Dúzsi Tamás. „Nyugat-európai borversenyekről 70-nél is több érmem van, a Cannes-i rozé világversenyről 27, amivel a franciák előtt én vagyok a legeredményesebb borász. Jólesik a munkám elismerése, de egyben kötelezettséget is jelent, hogy a feladatomat továbbra is elhivatottsággal végezve jó borokat készítsek”. A szekszárdi borász elárulta, hogy egy asztalnál ült Áder Jánossal, és a kiváló ebéd közben alkalma nyílt beszélgetni a köztársasági elnökkel. „Horgászatról, főzésről ejtettünk szót, de beszélgettünk a magyar borok marketingjéről is, és sok mindenben egyetértettünk az elnök úrral” - mondta Dúzsi Tamás.-flA Dúzsi-rozé Dúzsi Tamás családi pincészete kékfrankosával, illetve kékfrankos alapú házasításaival került be a hazai (bor)köztu- datba. A mára sikertörténetnek számító rozé készítésébe 1996-ban egy véletlen folytán kezdtek. A leszüretelt szőlő mennyiségéhez túl kicsinek bizonyult az erjesztő tartály, és ekkor engedtek le először a kékfrankosból mustot rozénak. A piac számára addig ismeretlen ízvilágú rozé annyira jól sikerült, hogy sorra nyerték vele a borversenyeket. Ma már a kékfrankos mellett tíz különböző rozét palackoznak (teljes borsoruk, a pincészet forgalmának mintegy 70 százalékát ez a bortípus teszi ki). A rozék készítésénél üdeségre, frissességre törekszenek, igazi szomjoltókat szeretnek palackozni, ahol érvényesül a sajátos borfilozófia: „az a jó bor, ahol egy pohár elfogyasztása után az ember nem tud szabadulni a gondolattól, hogy meg kellene inni még egyet.”
