Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-03-29 / 11. szám
2015. március 29. , SZEKSZÁRDI VASARNAP Kicsiben nagyot alkotnak Kis pincészetek mutatkoztak be, és hozták el boraikat a Szekszárdi Bormúzeumban működő BorSzakkör legutóbbi rendezvényére, március 20-án. A tematikus kóstolókkal ellentétben ezúttal egy jóval kötetlenebb este részesei lehettek a szakkör régi és új vendégei: három fiatal, kis területen, egyedül gazdálkodó borász, Fülöp Gergő, Göndöcs Lajos és Gódor Attila osztotta meg hallgatóságával a pincészet történetét, munkamódszereit, beszélt a szőlőfajtákról, a tételek sajátosságaira - s közben persze 12 bort meg is kóstolhattak a résztvevők. Fülöp Gergő atyai késztetésre, autodidakta módon kezdte a borászkodást. A bonyhádi Petőfi gimi angoltanára később aztán elvégzett egy szőlész-borász OKJ-s képzést is. A Benedek-völgyben található 7000 négyzetméteres területen mintegy 3000 tőke, elsősorban vörösbort adó szőlőt nevel - gyom- és rovarirtó szerek használata nélkül. A borsorát mégis egy fehér tétellel, egy 2013- as sárgamuskotállyal nyitotta, amely háromszáz tőke termését zárta palackba 4-5 hónapos tartályos érlelés után. A friss fehér után egy rozé következett, amely 2014-es és 40% cabernet sauvig- non, ugyanennyi merlot és 20% kékfrankos házasítása. „Nincs fix recept, szinte minden évben más-más fajtákat adok a kékfrankos mellé” - adott választ egy kérdésre Fülöp Gergő. A borász kékfrankosa 2013. december végétől háromhektós hordóban érett, mintegy fél éve palackozta 13-as alkohollal. A bor nagyon szép (cigány)meggyes aromákkal bír, miközben szépen hozza a szekszárdi jegyeket. Jóval magasabb extrakt tartalommal bír a cabernet sauvignon és merlot házasítása 2012-ből, amely részben 5 hektós új, részben ugyanekkora régi bordóban érett, és egy éve formálódik palackban. A tamási születésű Göndöcs Lajos 2006 óta él Szekszárdon. Hatszáz literrel kezdte a borkészítést, ma 1 hektárnyi saját és bérelt területről dolgoz fel szőlőt. A tőkék a Sauli-, a Bagó- és a Benedek-völgyben, valamint a Csacska-tetőn nevelkednek. A Brill Pálinkaház pálinkafőző mestere a “ szőlőt zömmel kézzel műveli, csak í a permetezés idejére ül fel a kis 8 traktorra. A szakkörre négy bort o hozott: a rozéja zweigelt és kék- ö frankos elegye, egy ideális korú, £ 35 éves ültetvényről származik, s a palackba kerülés előtt kevés szén-dioxidot kapott. A 2012-es kékfrankos alapanyagát szeptember közepén, nagyon töppedt állapotban szüretelte. A 14,5-15-ös alkohollal bíró bor másod- és harmadtöltésű, 500 literes hordókban érett, s most tartályban várja a palackozást. Januárban került üvegbe a 2011-es bikavér, ami a 50 százaléknyi kékfrankos mellett 10% kadarka, és 20-20% zweigelt és cabernet sauvignon tesz teljessé. Göndöcs Lajos meglepetést is tartogatott: egy 2013-as portói stílusú, oportó-kékfrankos párlattal készült bort töltött a poharakba, amelyhez az alapbort egy kései szüretelésű cabernet sauvignon és franc adta. Gódor Attila esetében a főiskolán dőlt el, hogy a szőlő és a bor áll majd érdeklődése középpontjában. Az iskola után egy évet volt Tokajban, 2003-tól él Szekszárdon. Dolgozott a Szent Gaál, a Dúzsi és a Merfelsz pincében is - mindenhol négy-négy évet töltött el új állomáshelye pedig a Twickel Szőlőbirtok. Hét éve van saját szőlőterülete, 2009-ben pár hektó rozéval kezdte, amely 1 hónap alatt elfogyott. A következő évben már 450 palackot készített, s egy idő után a borászkodás már több lett, mint hobbi. A rozé-vonalat Dúzsiéktól „hozta”, de a divat is erősítette - a 2011-es bora Cannes-ban ezüstérmes lett. Ültetvénye a Porkoláb-völgyben van, a rozéhoz vásárol is szőlőt. A tőkeösszetétel erősen merlot-túl- súlyos, de cabernet, kékfrankos és zweigelt is terem. A 2014- es kékfrankos-merlot rozéja a szokottnál kicsit vékonyabb, de „kihívásokkal teli év volt, ahol a szőlő megtartásáért is küzdeni kellett” - mondta róla a borász. A 2013-as alapküvébe merlot, kékfrankos, cabernet és zweigelt is került, tartályos és hordós tételek házasítása. A jól iható, gyümölcsös vörös még csak tartályminta, miként a 2012-es merlot is, amely késői szüret után harmadtöltésű, kis barrique hordókban érett, és majdan egy házasítás része lesz. A három kis pincészet borai jól példázzák: kellő odafigyeléssel, szakmai alázattal és elhivatottsággal kicsiben is lehet nagyot alkotni. -fl Evangélikus borfesztiválon taroltak a Halász-borok Az elmúlt hétvégén immár 9. alkalommal rendezték meg Révfülöpön az Országos Evangélikus Borfesztivált és versenyt. Az ország minden tájáról érkezett borászok és kistermelők között idén is ott volt a szekszárdi Halász János, aki a hagyományokhoz hűen ezúttal is kitűnően szerepelt: mind a négy benevezett bora érmet kapott, három közülük aranyat. A dr. Urbán András vezette zsűri Halász János 2013-as kékfrankosát, és az ugyancsak ebből az évjáratból származó bikavérét, valamint egy kékfrankos-cabernet franc-zwe- igelt összeállítású, 2012-es barrique cuvée-t is a legfényesebb medállal jutalmazta. A negyedik bor, egy 2014-es kékfrankosból és cabernet francból készült siller pedig éppen csak lemaradt az aranyéremről. Halász János teljesítményét - aki a Fad- di völgy tetején, 1400 négyzetméteren mintegy 750 tőke kékfrankos, zweigelt és merlot szőlőt nevel - a szervezők külön is méltatták: „Külön ki kell emelnünk Halász János szekszárdi borász tevékenységét. Halász János hosszú évek óta részt vesz és kiemelkedően szerepel ezen a rendezvényen. Ebben az esztendőben is nem csak az evangélikus egyházon belül, hanem szakmai körökben is rangot adott a szekszárdi bornak. Jelenléte, szakmai tudása, bölcsessége és hallatlan nagy tapasztalata növelte az országos találkozó színvonalát” - áll a Fekete Kinga, a Nemzetközi Borakadémia tagja, dr. Laelmer Pál püspök és dr. Hafenscher Károly lelkész, az Ordass Lajos Evangélikus Oktatási Központ igazgatója által szignált levélben. -fl -
