Szekszárdi Vasárnap, 2011 (21. évfolyam, 1-50. szám)
2011-01-16 / 2. szám
1 2011. január 16. A HEGY LEVE ■■ El Újabb átütő szekszárdi sikerek a borászat Mekkájában I. A második nagy vonulat ászai Bordeux-ban is csúcsra értek A borászat Mekkájában, Francia- országban elért borversenyi sikereknek erkölcsi és marketing értelemben kiemelt jelentőségük van a nagyvilágban. Különösen a feltörekvő, nagyobb piaci részesedésért harcoló országok esetében. A párizsi és a bordeux-i sikerek, hovatovább aranyak gazdasági haszna direkt módon nem mindig mérhető, de az a profi borászat, illetve borász, aki el akarja helyezni magát a nemzetközi skálán, nem elégszik meg a Vinagorán, a Wine Challengen vagy Brüsszelben begyűjtött aranyakkal. A komoly borász, ezer euró fölötti nevezési díjak ide vagy oda, elküldi legkülönlegesebbnek vélt borait a gallok zsűrije elé is. Eszterbauer János Francia hódítás így tett a szekszárdi történelmi borvidék első generációs, zászlóshajósként is emlegetett csapata, akik az ezeredforduló legnagyobbnak mondott évjáratával, a 2003-asból készült világ- és tájfajta nedűkkel bevette Bordeuxot. Az öt magyar vörös aranyból akkor három szekszárdi volt. A Vesztergombi-Takler-Sáros- di-trió aranyai okán a fővárosi Gellért Hotelbe inválta a város a gasztronómia és a média képviselőit. Nem kellett sokáig várni a követőkre: francia, ezen belül bordeux-i aranyakat borászkodott össze a Vida-, a Mészáros- és a Szent Gál-pincészet, sőt az egyik leginkább feltörekvő Márkvárt is - ráadásul kitűnő bikavérével. Aztán pár éves szünet, majd 2010-ben újból robbant a szekszárdi íz-, illat- és zamatvilág bombája. Most nem egy trióról, hanem egy kvartettről van szó: Dúzsi-Eszterbauer-Bod- ri-Fritz neveken futó csúcsnedűk hódítottak legutóbb a gallok földjén. A régóta a szűkebb élmezőnybe tartozó Dúzsit leszámítva a többiek - örvendetes módon - a szekszárdi második vonalból felemelkedő „czéhek” jeles képviselői. Lapunk meg újfent örömmel teljesíti korábbi ígéretét: az újabb, a borvidék hírnevét ezáltal leginkább növelő francia hódítás kapcsán szót ad a boldog főszereplőknek. Nagyapám és napszámosa: Tivald- Három borunkkal indultunk, a három legfőbb nemzetközi versenyeken a brüsszelin, a párizsin és a bordeux-in: Tüke bikavérrel, a Mesterünk 2007-tel, ami valójában egy bordeux-i típusú válogatás (cabernet savignon, cabernet franc és merlot) és a Tivald elnevezésű, ami tiszta cabernet savignonból állt - avatott be a részletekbe Eszterbauer János, a pincészet első embere, aki ugyan nem hivatásos borász, de felmenői által ezer szállal kötődik a szőlőhöz és a borhoz, így kézenfekvő volt, hogy sikeres válalkozásai hozadékát ide fektesse be. - Érdekes módon Brüsszelben mindhárom borunk aranyérmet kapott - utalt az előzményekre az üzletember. - Hadd időzzek egy kicsit a szívemhez nagyon közelálló eme megmérettetés mellett: a kétszáznál is több mintából 18 magyar bor lett aranyérmes, ebből 12 vörös, közülük 8 szekszárdi termelőé, amire szintén nagyon büszke vagyok, s ebből három a miénk. Bordeux-ban a Tivald érdemesült aranyra, a másik kettő közel a Mesterünk ezüstös, az említett bikavér bronzérmes lett. Érdekes, Párizsban „csak” ezüstérmes lett az a bor, ami Bordeux-ban csúcsra jutott, ami egyébként nagyapám legendás napszámosának a nevét viseli.- Mi az átütő siker titka? Túl azon, hogy nagyon tudatos önöknél is a terméskorlátozás, a hordók használata, a szüret időpontjának, ha úgy tetszik, fajtaspecifikus megválasztása.- A kitűnő minőség mögött három tényező áll: Pálinkás László borászunk magas színvonalú szakmai munkája, a valóban erőteljes, következetes teméskorlátozás, no és hangsúlyt fektetünk a különböző technológiák házasí- tására egy boron belül Hogy a nehéz fahordós, füstös ízvilág párosuljon a borvidékünk párját ritkító gyümöl- csösségével ez egyben a borászati filozófiánknak is tekinthető. Ezeket az átütő sikereket ennek köszönhetjük. Bodri-Optimus és tájjelegű kitűnő szelekciók Van olyan hazai élpincészet Soprontól elindulva Szekszárdon és Villányon át, majd az Alföldre a fehérboros vidékekre átlépve egészen az unikumnak számító Tokajig amely a francia versenyek valamelyikének egyszeri bevétele után, aminek egy jó ideig megvan a Bodri István pincészetet fényező marketingértéke, már nem nagyon erőlteti az újbóli megmérettetést Pedig ez a fajta nagyon hamar elfogy, vele együtt minden bizonnyal a hírérték is kopik. Eszterbauer János más véleményen van. Már verseny-előkészületben a szinten remek 2008-as évjárat legjobb ösz- szeállításai. s ugyanezt teszi a 2009-es- sel is. Nem különben a szintén szekszárdi borászat második nagy vonulatából „válogatott kerettagságot” kiharcoló Bodriék is osztják az ebbéli véleményt. Már az Optimus cuvée-vel 2008-ban mentek, láttak és győztek Bordeux-ban, de az ezt megelőző ki- sebb-nagyobb nemzetközi elismerések begyűjtése után újfent kellett nekik a hűvös franciáktól származó elismerés.- Három borral neveztünk be Bordeux-ba, szintén a 2007-es évjáratból - emlékezett Bodri István, a családi névvel jelzeté borgazdasággá fejlődött pincészet vezetője. - Újfent egy a hazai tájfajták és világfajták kitűnő egyvelegét jelentő válogatással amivel újra aranyérmesek lettünk, de nagyon büszke vagyok arra, hogy az itteni tájfajtáink válogatásaival egy ezüstöt és egy bronzot is elhoztunk a világ borászatának fővárosából Mint az bizonyára ismert, a 2007-es évjárat az ezredforduló után sok, nagyszerű évjárat közül is az egyik legjobb volt az elmúlt évtizedben: nagy testű, bíboros színanyagú, különlegesen gyümölcsös borok születtek. Ez az Optimus beltartalmi értékeivel azok harmóniájával még jobb lett érzésem szerint, mint a korábbi aranyérmes, amely a 2006os évjáratból készült. Mi ezt úgy állítottuk össze, hogy húsz százalékot képviselt a cabernet franc, ennek duplája volt a nálunk, Szekszárdon is remek termesztési adottságokkal bíró cabernet savignon, a többi pedig merlot. További sajátossága, hogy 15 hónapot volt ez a bor első töltésű tölgy- fahordóban, és utána történt a fajták kiválogatása. Bodriék talán számítván az Optimus újabb sikerére, relatíve nagy mennyiséget állítottak elő ebből. Nyilván egy mostani „csak ebből kérek” tízezres tételű megrendelés teljesítése már nem menne, de ennek felét, mint azt a főnök elárulta, most még gond nélkül teljesítenék. Ámbátor a Szent György-napi borünnepen, élünk a gyanúperrel legföljebb mutatóban lesz ebből néhány palack. De nem kizárt, hogy a nyár közepén újabb itt termett „bordói lével” kényeztetheti az ínyenceket a szűkebb szekszárdi borászati elitbe tartó, a borvidéki közös marketinget szolgáló, és minden fontosabb eseményen részt vevő pincészet. B. Gy. (folytatjuk) MEGHÍVÓ A „Dicenty Dezső” Kertbarát Kör, az Alisca Borrend és a Tolna Megyei Agrárkamara Kertészeti Osztály tisztelettel meghív minden érdeklődőt január 22-én (szombat) 10.00 órára az Istvángödrei pincesorra a VINCE-NAPI BORÜNNEP ÉS A KÉKFRANKOS ÜNNEP rendezvényeire. PROGRAM: 10.00 óra Kertbarátok, borbarátok, vincellérek ünnepi köszöntése (Istifángödrei pincesor, a Szent Orbán-szobornál). Köszöntőt mond: Ferenc Vilmos, a kertbarát kör elnöke 10.15 óra Emlékezés Szent Vincére, a szőlő megszentelése, hogy 2011- ben szőlőből bőség, borban minőség legyen - Bacsmai László plébános „VINCE-NAPI VESSZÓVÁGÁS" 11.00 óra A 2010-es évjárat értékelése a kékfrankos jegyében - Dr. Kozma Pál, PTE-SZBKI igazgató (A termelők által hozott kékfrankos újborok kóstolója) A borkóstolóhoz megvásárolt pohárral hozzájárul a belvárosi templom kupolájának felújításához. A „Dicenty Dezső” Kertbarát Kör 2011. éves programjának kihirdetése. VINCE-NAPI PINCEJÁRÁS ÉS BORKÓSTOLÁS AZ ISTIFÁNGÖDREI PINCESORON „Ha Ágnes hideg, engesztel Vince, hogy teljen a pince“ Szeretettel várjuk szekszárdi borszeretö és borértő barátainkat a hagyományteremtő rendezvényünkre.
