Szekszárdi Vasárnap, 2010 (20. évfolyam, 1-45. szám)
2010-12-05 / 43. szám
6 * SZEKSZÁRDI mmmmw* MOZAIK 2010. december 5. Márton-napi borfelmutatás A borvidék azért úrrá lesz a ritka rossz évjáraton Már az áprilisi hajtásvizsgalatok, amiről fényképek is készültek, s annak rendje és módja szerint be is kerültek a Szekszárdi Kertbarátkor Jövések Könyve” című dokumentumgyűjteményébe ,azt sugallták, hogy az idei év problémás lehet szőlőtermesztési szempontból (a szántóföldi növénytermesztés ekkor még reménykedett). Jó, jó az ezredfordulótól alig jegyezhettek fel a krónikák az átlagosnál gyengébb éveket, talán kettőt, így a kártyások szóhasználatával élve, benne volt a pakliban, hogy olyan három, pozitív értelemben egymást felülmúló év után, minta2007-es, 2008-as és a 2009-es - nem beszélve az ezeket megelőző sok egymásutáni jóról -, most jön valami eddig nem látott, negatív év a szőlőre, illetve a borra Jött is, esőstől. Minek következtében a testes, nagy extraettartalmú, mélybíborban pompázó borok nem igazán erjednek mostanság a hordókban, de... A Márton-napi fölmutatásnál a kitűnő rosékon kivűl kóstolhattunk a szekszárdi könnyed, zamatos, izgalmas, egyedien gyümölcsös márkavédjegynek a 2010« vékonyabb állapotában is megfelelő nedűket, például a kékfrankosból, a meriot-bóf a cabemet-bőL A kadarka ügye erre az évre sajnos elveszett, nagyon kevés termett belőle, abból is sok tönkrement így majd a bikavérek pikánssá tételéhez a régebbi készletekhez kell nyúlni, már akinek van honnan, illetve van mibőL Minden létező ellenség a szőlő ellen dolgozott- Ritka az az évjárat amikor a szőlő veszedelmének számító valamennyi betegség szinte a virágzástól a szüretig jelen van, és már-már ellehetetleníti a védekezést - jegyzi meg a szekszárdi Márton-napi ünnepség főszervezője, Ferenc Vilmos borász, a Dicenty Dezső Kertbarátkor elnöke. - Az, hogy a lisztharmat a peronoszpóra, a botritisz ennyire tényező lett volna, azt mondják a nálam többet megért szakmabeliek talán ötven éve nem vök Szekszárd és környékén már a virágzás időszakában, május közepétől június végéig nagyon rossz volt az időjárás. Rengeteg eső hullott, ami önmagában még nem lett volna a szőlő szempontjából annyira nagy baj, de az már igen, hogy meglehetősen hűvös időben zuhantak ránk a száz milliméterek Aztán vártuk az érlelő augusztust a mézelő szeptembert de hiába!... Ahogy a méhészeknek a szőlészeknek is nagyon kritikus volt ez az év! Rossz virágzás, nagyon rossz kötődés, végig támadó betegségek növényvédelmi gondjai, nem megfelelő szeptember, egyáltalán nem jól induló október. Szóval a gazda, végső kétségbeesésében a termés mentése címszó alatt igyekezett október elejére mindent leszüretelni. Alapvetően azok a szín-, illat-, íz- és zamatanyagok amelyek magukban hordozzák a különleges nagyminőségi borok elkészítésének lehetőségét egyszerűen nem tudtak kialakulni ez idő tájt és már a későbbiek során sem Szekszárdi színvilág és gyümölcsösség a pohárban A poharakban kellően szép színű borok sorjáznak A könnyed gyümölcsösség jellemző szinte mindegyik täy,vagy éppen világfajtára, az egészséges kékfrankos szekszárdi „lenyomata” elfogultság nélkül mondhatóan ott van a poharakban. Aki a nagyon kényes kadarka megmentésére szinte fölesküdött az az e fajtára kiírt Márotvnapi újborversenyre is „be merte nevezni” a borát Túlságosan sokan - a fentebb említett okok miatt - nem vír- tuskodtak a „Na kóstold meg a kadarkámat jegyében”, de heten azért beneveztek erre most is A kisborász, de a szőlőhöz annál nagyobb műgonddal és alázattal közelítő néhány százhektáros kistermelő, Tóth József ez évi kadarkája vitte a prímet- Sokan azt mondták, amikor meglátták az ültetvényemet hogy biztosan szerencsém volt - emlékezett a szüret előtti időszakra a kertbarátköiből kinő vő, régóta már csak a minőségben gondolkozó kistermelő. - De cáfolnom tellett az irigykedőket nem Fortuna segített hanem a folyamatos odafigyelés és a vele járó munka. Például jól kiszámított, jól időzített permetezéssel a szőlőt jól meg lehetett védeni, és a fajtának legmegfelelőbb időben - esők előtt vagy éppen után - egészséges állapotban le lehetett szüreteim.- A pertmetezés időpontjait is eltalálta? Az a hír járja, aki idén késett csak egy napot is, az hamar láthatta ennek a kárát- Én nem őrjítettem magam a hétnap, tíz nap, meg ehhez hasonló szentenciákkal. Volt persze egy ütemtervem, de erre a vízözönre megpróbáltam úgy reagálni, ha a permetezés után jött például egy háromnaposnak mondható esőzés, utána azonnal újra megszórtam az ültetvényt Egy kistermelő kadarkája győzött a háziversenyen Tóth úr megjegyezte: „Most aztán tény leg jó vök, hogy a nem túl nagy birto kom lejtős részét régebben füvesítet tem, nem csak a látvány, a biológiai összhang miatt. Vök tavaly a jégverés idén pedig jött a vízözön, sokakkal el lentétben én be tudtam menni a szőle közé, amikor az halaszthatatlanul na gyón kellett.”- Milyen lesz ez a most kóstok ka darkája majd a tavaszi Szent György napi borünnepen? - vetettem közbe.- Remélem, hogy ezzel a színnel 6 a még jobban kiteljesedő fűszeres, za matos illatokkal büszke lehetek majc rá, bizonyítván, hogy a biológiailag érett szőlőből, az amúgy sem vastag kadarkából lehet majdnem olyan jc bort csinálni, mint a mediterrán évjá ratokban. A borászat, ha magas szinten művel jük, komoly mesterségbeli tudást féké telez. Különösen egy ilyen évjárai után. A nagyborászokat a borünne pen képviselő házigazda, Mészáros Pá sem tudott a tőle más évjáratokbar mindig megszokott vastag, mélybí borban csillogó kékfrankost az asztal ra tenni, de olyat igen, ami több gyű mölcs ízére is emlékeztet.- Azért a talaj, az itteni klíma égj ilyen évben is megmutatja, hogy Szék szárd és környéke, különleges termő hely. Nem kell itt kicsinylő modor könnyű és vidám borokról beszélni x idei évvel kapcsolatosan - reagák ; már elhangzottakra a pincészet veze tője. - Én azt mondom: az átlagot i! meghaladó jó borok lesznek a 2010eí évjáratból - zárta rövidre mondandó ját az ismert borász. Aztán valamennyi új borát a többsé gében értő közönség komplex érzék szervi vizsgálatára bízta a házigazda. B.Gy Disznótor Újvárosban A tavalyi, illetve a tavalyelőtti jól sikerük disznóvágás után úgy döntött a Szek- szárd-Újvárosi Római Katolikus Társaskör Vezetősége, hogy idén Ls megrendezi ezt a mára már hagyománnyá vák, sokak által kedvelt, jó hangulatú eseményt A hosszas előkészítési és szemrevételezési eljárás után Gyurkovics János világi elnök és Ferger János főböl- lér választása egy 170 kilós, termetes állatra esett, mely november 26-án, pénteken esett a társaskör áldozatává A sertésből aztán szombaton mintegy 100 liter ínycsiklandó orjaleves, 140 méter hurka és kolbász, valamint töltött káposzta készük 654 húsgombóccal. Szükség is volt e rengeteg ételre, hiszen a társaskör apraja-nagyja és a támogatók szombat estére gyülekeztek a Szent István Házba, hogy megkóstolják az elkészült finomságokat. A175 fős vacsorán részt vett Horváth István polgármester és dr. Haag Éva alpolgármester is. Az asztali áldást ez évben a társaskör egyházi elnöke, Antal Géza apát úr mondta. A szervezési feladatokat ez évben is Horváthné Edit végezte.
