Szekszárdi Vasárnap, 2010 (20. évfolyam, 1-45. szám)
2010-05-02 / 17. szám
2010. május 2. A HÉT TÉMÁJA x szekszárdi MMRNAP Mészáros-bikavér lett a Város Bora Szent György napján különdíjakat is osztottak a csúcsborok előállítói között (I. rész) Az aranyérmes borokból a főiskolán rendeztek kóstolót Az, hogy a minták egyharmada kiérdemelte az idei borvidéki borversenyen az aranyérmes minősítést, feltétlenül jelzi: a termesztési kihívásoknak egyre több termelő képes megfelelni Zombától Bátáig. Bálint György Mindez jelzi azt, hogy a termelők tisz- g tában vannak a zöldmunka mai diffe- | renciáltságának követelményeivel, az g ültetvény nyugati és keleti oldalának í megkülönböztetésével, a terméskorlá- 5 tozás fajtákra történő lebontásával, a s szüret időpontjának helyes megválasztásával, annak napszakokra való lebontásával, de ugyanígy egyre tudatosabb az élesztők alkalmazása is. Mindez együttesen - és még jó néhány „titkos recept” - biztosítja a szekszárdi borok egyediséget, különlegességet. A hagyományos Szent György-napi borünnepen fölsorakoztatott, zömében 2007/2008-as évjáratú borok kóstolgatása közepette újfent beigazolódott a fentiek igazsága. Van, lesz mivel érvelni a bormarketinggel foglalkozó szakembereknek a talán már idén prognosztizálható piaci élénkülés esetén. Utóbbiban azok a különdíjasok is reménykednek, akik a részletekre különösen ügyelő mesterségbeli tudásukkal, a sok kiváló nedű közül boraik harmóniájával tudtak ki emelkedni. Amerika is visszaintegethet Emlékezetes lesz az idei borverseny a Hetényi pincészetnek, amely korábban 2007-es kadarkájával vívott ki magának elismerést, most viszont a 2009-es kékfrankosa lett a legrangosabb helyi megméretés különdíjasa. A borral - amelyből mennyiség is van - több komoly versenyen szeretnének megjelenni. Valamit tényleg tudhat ez a kékfrankos, ha már ilyen idejekorán megmérettetik a korábbi évjáratokkal.- Ez egy '76-os telepítésű, Decs szőlőhegyi ültetvényről való - mondja a gratulációkat szerényen fogadó pincészet borásza, Hollendus Miklós. - Nincs különösebb hókusz-pókusz: szerintem a legjobb időpontban, október közepén szüreteltük, és reduktívan erjesztettük. A termőhely egyediségéből következik a már ilyen korán jellemző gyümölcsös koncentráltság, amivel kiemelkedett a bor. Okkal várhatunk tőle ezután még pozitív dolgokat az érés során. Bízom benne, hogy az amerikai piacra más fajtából szállított ezer palack után erre érkezik majd nagyobb tételű megrendelés. Folytassuk a disputát a borvidék másik zászlóshajós fajtájával, a kadarkával. Régi-új arc a legjobbak között Vesztergombi József és a Remete Bor. A fajta elkötelezett híve másodszor gyűjtötte be kadarkájával az elismerést, ami nem titkolt büszkeséggel tölti el.- Úgy gondolom, hogy ennek a kadarkának a termőhelye talán a legtökéletesebb a fajtának: Jobb-Parásztán, Föglein István birtokán szüretelték. Odafigyelek a kadarka kutatási eredményeire, a most tavasszal telepített 1500 tőke már háromféle, kutatóintézetben szelektált kiónt is magába foglal azzal a szándékkal, hogy a fajta színességét - a szó minden értelmében - legalább egy évtizeden át garantálni tudjam. Évi háromezer palacknál nem akarok többet készíteni, de azt a lehető legjobb áron szeretném értékesíteni. Az első komoly elismerés Pratneréknek Bár Prantner Ferenc agráriumhoz való kötődése nem új keletű, saját bevallása szerint a szőlő-bor ágazattal komolyabban csak öt éve foglalkozik. S hogy nem „középiskolás fokon” űzi a szakmát, arról a fogyasztóktól kapott visszajelzést, a tradíciókat és modernizmust jól ötvöző, a borvidékhez sok szállal kötődő termelő, akinek az első hivatalos elismerést ez a verseny hozta meg. A 2008-as cabernet sauvignon és franc válogatása a Legjobb Vörösbor címet érdemelte ki.- Az Előhegyen termeltük, ahogyan az a „nagykönyvben” meg van írva. Dombtetőn fekszik az ültetvény, reggeltől estig süti a Nap. A terméskorlátozást komolyan vettük, a szüret idejét pedig kitoltuk, így 23-as mustfokkal szüreteltük - mondja kérdés nélkül is a gazda, majd a jóleső siker ellenére megjegyzi: jó bor persze ez, de nem gondolja, hogy az övé lenne a legjobb vörös. - Kilenc hónapig francia barrique hordóban érleltük, hatszázötven palackot töltöttünk meg vele. Nincs sok belőle, talán még egyszer ennyit tudunk még palackozni. Kereskedelmi forgalomba nem kerül, baráti körben talál gazdára ez a bor. Azért, ha már ekkora sikert aratott, gondolkodom azon, hogy más borversenyre is benevezzem. Aranyhalmozók és a decsi szagos A Fritz Pincészet dupla sikert aratott az idei megméretésen. Egy világfajta létjogosultságára világítottak rá azzal, hogy 2008-as cabernet sauvignon boruk a legjobb hordós tételnek bizonyult, de az is büszkeséggel töltheti el a pincemestert, hogy a legtöbb érem begyűjtésével egy évig a legeredményesebb borászat az övék a borvidéken.- Ennek a nagytestű és magyarosan gyümölcsös cabemet sauvignon-nak nagyon örülök, de a nagyaranyérmes kékfrankosnak és a kadarkának úgyszintén - mondta Lőrincz Norbert, a fanatikus szekszárdi származású borász, aki már Bordeaux-ból és Brüsz- szelből is kapott pozitív visszajelzést, s vágynak is valami átütő, újabb nemzetközi elismerésre. - Igyekszem az egyes fajtáknak a meggyőződésem szerinti művelését megadni. Már a metszést, a zöldmunkát, a fürtválogatást így állítom be. A pincészetnél a maximum tőketerhelés egy kilogramm körüli, a minőségre törekvés miatt. A vörösök mellett egy fehér fajtával, a decsi szagossal is komoly terveink vannak. Kiderült, hogy nemcsak a szőlőt szeretik az emberek, hanem az ebből készült bort is. E pécsi eredetű fajta nálunk is eléggé izgalmas, s ha már itt van, próbálunk belőle jó zamatú, a fogyasztók által is keresett bort készíteni belőle. Ezúttal a bikavérük lett a legjobb A Szent György napján gazdára talált címek közül talán a legnagyobb marketing értékkel bíró a „Város Bora”, amit az önkormányzat tavaly alapított, s amit első ízben Mészáros Pál nyert el. Arra aligha gondolt a már több nemzetközi elismerést is begyűjtő borász, hogy ismét az ő pincészetüket éri a megtiszteltetés. Hiába, a 2007-es igen jó évjárat, no és a hozzáadott tudományos igényű mesterségbeli tudás is kamatozódik. Tavaly a különleges termőhelyű bodzási kékfrankos „szólt nagyot”, amely a 2007-es bikavérben is bizonyított.- Igen, számíthatott a díjnyertes kékfrankos jelenléte - jegyezte a pincészet vezetője, akitől megtudtuk, hogy ezen kívül cabernet sauvignon, merlot és természetesen kadarka alkotja a Város Borát. - Ennyi kiváló helyi termelő vetélkedésében erre a címre büszkébb vagyok, mint a Bordeaux- i aranyra. Keresik a fogyasztók, és lesz belőle a későbbiek során is. Jobbnak tartom, mint a 2006os évjáratot, amivel Bordeaux-ban ezüstérmet szereztünk, ezért be fogjuk nevezni újra a világ legnagyobb borversenyére - beszélt a tervekről Mészáros PáL Szekszárdi aranyak Bordeaux-ból Szépen szerepeltek a szekszárdi borászok a Bordeaux-ban megrendezett 34. Challenge International du Vin borversenyen. Borászaink három aranyérmet is szereztek a színvonalas megmérettetésen. Idén 34. alkatommal rendezték meg Franciaországban, Bordeauxban a Challenge International du Vin borversenyt. Európa egyik legnagyobb rendezvényén, április 18-án, 35 országból közel ötezer bormintát kóstoltak végig a nemzetközi zsűri tagjai. Idén 222 aranyérmet, 461 ezüst- és 546 bronzérmet osztottak ki, ebből 7 aranyat, 17 ezüstöt és 18 bronzot hoztak el a magyar borászok. Szekszárdról aranyérmet nyert Eszterbauer János 2007-es évjáratú cabemet sauvignonja, a Bodri Pincészet Optimus cuvée-je, a Fritz Borház Medicina cuvée-je. Ezüstérmes lett Dúzsi Tamás 2007-es Görögszó bora, Vida Péter 2007-es La Vida merlot-ja, a Bodri Pincészet 2007-es Bikavére, a Fritz Pincészet 2007-es cabemet sauvignonja és Eszterbauer János Mesterünk cuvée-je. Bronzérmet kapott Eszterbauerék 2007-es Tüke Bikavére, a Takler Pince 2007-es cabemet francia és a Bodri Pincészet 2007-es kékfrankosa.
