Szekszárdi Vasárnap, 2010 (20. évfolyam, 1-45. szám)

2010-04-25 / 16. szám

MOZAIK 2010. április 25. AI* Kadarkakutatás Mészáros-módra Már bizonyítottak az ősi kiónokkal „feltámasztott” testes tüzes kadarkák Megelevenedik a szekszárdi ka­darka legendája. Dédapáink tü­zes, testes, vastag kadarkái - melyek jeles költőink mindegyi­két megihlették - immár nem csupán jó ízű nosztalgiázás tár­gyát képezik. Bálint György Köszönhetően annak, hogy a fajta meg-, illetve átmentésével foglalkozik a szekszárdi történelmi borvidék né­hány elkötelezett pincészete a pécsi szőlészeti és borászati kutatóintézettel karöltve. Immáron négy éve kezdődött el néhány kísérleti telepen az ősi ka­darka kiónokkal beoltott vesszők tele­pítése, s minden évben megtörténik a termés beható érzékszervi, majd labo­ratóriumi vizsgálata. Tavaly a Heimann Családi Birtok eredményeit vizsgálva adtunk számot az izgalmas kísérletről, idén pedig Mészáros Pálnál kopogtat­tunk: ossza meg tapasztalatait, élmé­nyeit a kadarka iránt érdeklődőkkel A mostaniak erre nem képesek- Sikerült kétszáz évet is visszamen­nünk az időben - újságolta nem kis örömmel a kutatásra már korábban is komoly hajlandóságot érző szakem­ber. - Ezek a kadarkák, amelyekkel kí­sérletezünk, dédapám idejéből, az 1800-as évekből valóak. A filoxéra- pusztítás túlélői. Olyanok, amilyen­nek elmondták: apróbb, lazább fürtű, a mai kadarkánál kisebb szemű, söté- tebb, az átlagnál jobban cukrosodó, és fűszeressége miatt roppant tüzes. A mostani kadarkákból tényleg nem le­het ilyet készíteni.- Vajon miért?- Egyszerű a magyarázata: a flloxé- ra-vész után mindenki igyekezett helyreállítania a gazdaságát. Azokat a kiónokat választották, amelyek többet teremnek. Ennek a fürtnagysága 15 dkg körül van, ezért őseink „semmit érő kadarkának” is nevezték, s így is bántak vele. Jól felfogott anyagi érde­kükben a harminctól ötven dekás für­töket hozó fajtákat részesítették előnyben. Mi viszont a különlegesség­re törekszünk, s ebben úgy érzem, nagy segítséget jelentenek ezek a több évszázados kiónok, vagyis a Mé- szi kadarkák, mert már ezen a néven kerülnek palackba, ezzel próbáljuk meglepni a következő években a bor ínyenceket.- Lehet-e modemizáltan telepíteni az ősi kadarkát? Mennyiben másak a termesztési kockázatok?- Lehet nagyüzemileg is telepíteni, noha a szálvesszős termesztést ez sem bírja, de a karón, csapon elhúzva na­gyon szépen terem. Annyi már most kiderült, hogy virágzás előtt nagyon kényes a peronoszpóra-fertőzésre. „Elvitte a köd” mondták az öregek, nos ezt is el tudja vinni a „köd”, ha nem figyelnek oda. Később már nem olyan kényes, mint az átlag kadarka. A lisztharmatra persze azért még oda kell figyelni, de a rothadásra nem ér­zékeny, ami nagy előny a termesztés biztonsága okán.- Egyre többet tud majd telepíteni a régi és az új területeken eme csalá­di legendáriumból? EX-PRESSZ GYORSSZERVIZ GYORSSZOLGÁLATI TEVÉKENYSÉGEINK: • csőtörés-duguláselhárítás, zárcsere, víz- és fűtésberendezések javítása, cseréje, gázkazáncsere, ingatlan-karbantartás, lakatosmunkák, villamos hibák javítása • igény szerinti karbantartási szerződés KIVITELEZÉS: • ingatlanok komplett felújítása, átalakítása • új épületek, lakások gépészeti tervezése • új épületek, lakások teljes körű kivitelezése GÁZSZERELŐ TANULÓK JELENTKEZÉSÉT VÁRJUK! Bővebb információ és ajánlatkérés: www.szekszardportal.hu/gyorsszerviz •iT Telefon: +36-30/26-80-777 Mészáros Pál- Még 2003-ban jelentettem be az Országos Fajtaminősítő Intézetnél így már szerepel az országos jegyzékben. Nekünk is van fél hektár ültetvényünk, amiből már készítettünk is bort, a Szent Grált. Kétezer éve keresik a tő­kékben a Szent Grált, mi úgy érezzük: a Mészi kadarkában megtaláltuk. Ezt kóstolta a pápa is A kadarka egész Tolna megyében elterjedt fajta volt, de legmarkánsab­ban a szekszárdi borvidéken, az őcsényi szőlőhegyen, egy összefüggő, 4 hektáros területen jelent meg, amit Virághegyiként ismerhettünk meg.- Ez a fajta a régi szőlőnkben húsz­harminc százalékban jelen volt - em­lékezik vissza a gazda. - Nagyobb für­tű, ovális, valamivel sötétebb színű szemű, az átlagnál jobban cukrosodó fajta. Ennek értékeit nem önállóan, hanem házasításokban szeretnénk ér­vényesíteni, hogy a különleges minő ségű borok előállításban a maga pá­ratlan lehetőségeivel hozzásegítsen.- Például Bordeauxban vagy Pá­rizsban, ahol már sikerült aranyai és ezüstöt is nyerni.- Ezt az élményt azért szeretnénk újra átélni.- A kadarkával lenne igazán fre­netikus...- Igen, de akkor se lennénk elége- dedenek, ha ezek a kiónok egy bika­vért tennének máshoz nem fogható különlegességgé.- Ha valaki, akkor ön biztosan el­küldte mintáit az országos kadarka borversenyre, ahol egészen más adottságokkal bíró kadarkák is meg­jelennek.- Természetesen részt vettünk az idei kiskőrösi megméretésen, és a 2009-es, többféle kiónból készült ka­darkánk aranyérmet nyert. Ez egy szé­lesebb ízvilágú, az átlagnál egy kicsit testesebb kadarka volt. A fogyasztók is kezdenek átállni erre a fajtára. Talán jelzésértékű, hogy eddig mindig a vi­lágfajta cabernet sauvignon vitte a prí­met, s az elmúlt évben átvette a szek­szárdi kadarka a vezető szerepet Sze­retnénk, ha ez a helyzet tartósan meg­maradna, és más helyi borászkollega is hasonló tapasztalatról számolna be. Hátha majd a marketingesek tele- kürtölik a szűkebb hazában és a nagy­világban, hogy Liszt Ferenc is erre es­küdött, s ebből a szekszárdi tüzesből küldtek kóstolót Rómába a pápának. Nem legenda, valóság. /-----------------------------------------------------------------------------------------------------' Bérba adja Szekszárd, Piactéri üzlet (hrsz: 1822, volt lángosos) alapterület: 40 nm Szekszárd, Széchenyi u. 60. üzlet (hrsz: 1895/A/l) alapterület: 135 nm Versenytárgyalás időpontja: 2010. április 29. 9°° óra Helyszín: Szekszárd, Bezerédj u. 2. Vagyonkezelő Kft. irodája Szekszárd, Bajcsy-Zs. u. 11. alagsori üzlet (hrsz: 3942/2/A/l) alapterület: 32 nm+(48 nm) Szekszárd, Béri B. Á. u. 73. üzlet (garázs)(hrsz: 4887/22/A/24) alapterület: 18 nm Szekszárd, Csapó D. u. 14. iroda, raktár (hrsz: 824/1/A/44) alapterület: 50 nm Szekszárd, Gróf Pál u. 16. üzlet(hrsz: 4458/2/A/66), alapterület: 24 nm Szekszárd, Mészáros L. u. 7. fsz. üzlet (hrsz.: 3915/6/A/4) alapterület: 50 nm Szekszárd, Táncsics u. 3. irodák (volt fináncház épületében) alapterület: 16-37 nm-íg Szekszárd, Perczel u. 1-3. üzlet (hrsz: 2564/12/A/l5) alapterület: 22 nm Szekszárd, Széchenyi u. 43. raktár(hrsz: 1850/3/A/34) alapterület: 194 nm ___________________________________________________________________,

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom