Szekszárdi Vasárnap. 2009 (19. évfolyam, 1-45. szám)
2009-09-06 / 30. szám
2009. szeptember 6 Jf SZEKSZÁRDI VASÁRNAP MOZAIK A hőség ellentmondásos hatása Még várni kell az ideális cukorfokra, és a savakra a szekszárdi borvidéken A korai fajták szedése már elkezdődött A meleg nyarakat - márpedig ez az idei az volt a javából - általában már augusztus 20. utáni szüreti mozgolódás követi. így volt ez 2000-ben és 2003-ban, de hely- lyel-közzel a legutóbbi, remeknek mondható két évjáratban is. Most azonban óvatos, helyenként aggódással kísért derűlátás jellemzi a gazdákat a szekszárdi történelmi borvidéken. Vajon miért? Bálint György A hőségnapok átlagon felülisége eddig inkább a különlegesen nagy minőségű, sokszínű és sok ízű borok előállítására adott lehetőséget A mediterrán jellegű időjárásnak - főleg, ha egymás után több évben is jelentkezik - akár negatív hatása is lehet. így aztán most felettébb sokat várnak a termelők a minőség szempontjából minden esetben fontos szeptembertől és az októbertől Bent ragadt savak- A folyamatosan jelentkező, 24 fokos, átlagon felüli hőmérséklet nem feltétlenül kedvez a szőlőnek - állapítja meg Módos Ernő, az Alisca Borrend nagymestere, a borvidék ismert borásza, feldolgozója, aki az ültetvények vizslatása során ezúttal nem azt tapasztalta, amit eddig az ilyen klimatikus viszonyok után. - Egyelőre úgy tűnik, hogy a felszíni nedvesség hiánya, a nálunk jellemző légköri aszály miatt sem biológiailag, sem kémiailag nem érett még meg kellőképpen a szőlő. Különösen érdekes a savtartatom vizsgálata. Az ilyen évjáratokban általában a sav elég, kényszerített és gyors szüretet vár a gazda, de a savak ezúttal valahogy „bekoncentrálódtak”, az alacsony PH-értékek alapján nem az érettségre utaló ízek-zamatok jönnek ki. Olybá tűnik, hogy a növény még vár valamire: nevezetesen azokra a kellemesen meleg napokra, s az azt követő viszonylag hűvös éjszakákra.- Az ebben az időszakban érkező rendszertelen, nagy mennyiségű csapadék a szőlőnél többet árthat, mint segíthet.- Ha nem viharral érkezik, meglátásunk szerint csak használhat az íz és a zamatanyag kialakulásának. Nagyobb a tét most a minőség szempontjából az utolsó két hónapban, mint korábban. Persze fordulhat ez rossz irányba is, de bízunk benne, hogy a hosszú évek tapasztalata most is érvényesül: a késői érésű fajtáknál - mint a mertot, a cabernet és a kékfrankos - érdemes lesz kivárni a hőn óhajtott nagy minőség miatt. Felettébb izgalmas napok elé nézünk...- Nagyon szorítunk a szekszárdi hungaricumoknak. A kékfrankos és a kadarka milyen képet mutat most?- Mindkét fajtának megvan még az esélye, hogy egy nagyszerű alapanyagot adjon. A kadarkára persze most is jobban oda kell figyelni, a vékony héjból adódó érzékenysége okán. Azt javaslom a gazdáknak, hogy a nem teljesen ép fürt, illetve bogyórészeket vegyék le, készítsenek belőle egy jó rosét, s majd a szeptember végi, októberi eleji szürettel a kadarka is hozza azt a fűszerességben megmutatkozó különlegességet, ami a szekszárdi bikavérhez is nagyon kell A kékfrankos tói, és cabernet-től a végsőkig kitartv várjuk a még bennük rejlő magas ct korfokot. Villány jobban birkózott a hőséggel A szomszédos borvidéket, Villány ért jégverés miatt mennyiségi szén- pontból biztosan jelentkeznek gór dók, egyes részeken húszszázaléko veszteségről is beszélnek. Olybá ti nik azonban - legalábbis az egyik jt lentős pincészet, az OTP-vezér neve vei fémjelzett Csányi-birtok Szel szárdról átcsábított szakmai vezéi igazgató-helyettese, Gál József (i Liszt Pincészet egykori főborászt, ma is a városban él - A szerző) t£ pasztalatai alapján a minőség miat a más talajú és mikroklímájú dél-ban nyai borvidéken nincs annyi aggódn való, mint mifelénk.- Minőségi szempontból kiemelk dőnek ígérkezik a 2009-es évjárai Ami eddig nem volt jellemző, s mos jelentősen megnehezíti a dolgunkai hogy sok fajta szinte egyszerre éri) be. Komolyan kell sakkoznunk, mc lyik fajtával kezdjük a szüretet, és mt lyikkel folytassuk. Igaz a mondás minden évjárat más-más az apró szál mai finomságok tekintetében, a be rász így egy életen át tanul. Furcsaságok, ellentmondások ide, kivárás taktikája oda: szeptember ek je van, a korai fajták - a rizlingszilván az oportó, a medoc, a pinot noir, zweigelt, a blauburger - szedéséve már biztosan nem várnak a gazdák. Pénztelen, vagy szemtelen? Megnyílt a szociális bolt Konszolidált külsejű idős nő fizet az áruház pénztáránál A vásárolt cucc valamivel meghaladja az ötezerforintot. Négyezer valamennyit vissza is ad neki a pénztáros, de az asszony nem mozdul- Húszezressel fizettem, tehát még tízezret kapok - szól határozottan. A fiatal pénztárósnő közli, hogy a visszaadást követően tette a kasszába a tízezres bankót, amire határozottan emlékszik. Némi vita után a pénztárban ülő megnyomja a csengői mire egy kolleganője, majd egy másik pénztáros érkezik. A sorban állókat átirányítják a szomszédos fizetőhelyre, az iméntiben pedig pénztárzárást csinálnak, hogy „kiugorjon” a többlet. De nem ugrott ki! Alig egy óra múlva egy kisebb, de nagy forgalmú - szintén - városközponti üzlet a színhely. A főszereplő ugyanaz a koros nő, Ekkor - meséli mindkét műsor szemtanúja - kétezer forintért vásárolt az asszony, s mint utólag kiderült, ötezressel fizetett, de tízből próbált visszakérni. Ám a pénztárellenőrzés bizonyított: az orcátlan nő „csele” ott sem jött be. Nyilván volt már egy-két alkalom, amikor a szélhámos asszonynak a gyakorlatlan pénztárost sikerült átvágnia, aki az első szóra zavartan átadta neki a (nemjvisszajáró összeget A nap végén pedig a hiányzó pénzt a bolti dolgozónak kellett befizetnie, a csalónak pedig bottal üthették a nyomát Ja? Hogy az első két esetben miért nem kérték a rendőrség segítségét? Nem rágalmazhatták meg a nőt a szándékossággal hiszen mindegyik alkatommal sűrű bocsánatkérések közi könnyes szemmel távozott, s állította, úgy emlékezett, hogy a nagyobb címletű bankóvalfizetett. Ki is nyitotta a bukszájáts rémülten konstatálta, hogy a tíz-, illetve húszezres nincs benne, tehát valahol kiránthatta. Naná, hogy kirántotta... - vhm Hétfő reggel megnyílt Szekszárdon, a piac felső szintjén a szociális bolt. Rövid ünnepség keretében egyként üdvözölte az eseményt Ács Rezső alpolgármester, Kővári László, a közgyűlés gazdasági és mezőgazdasági bizottságának elnöke és az országos hálózat kiépítését kezdeményező MAGOSZ megyei elnöke, Csike György. A bolthálózat azért tudja olcsón adni a kiváló minőségű magyar árut, mert közvetlenül a termelőtől szerzik be a friss zöldséget, gyümölcsöt, tejet, tejterméket. A boltban bárki vásárolhat. /. J
