Szekszárdi Vasárnap, 2007 (17. évfolyam, 1-42. szám)
2007-02-18 / 5. szám
2007. FEBRUAR 18. REJTVÉNY . SZEKSZÁRDI fi ¥A§4RWAP ji Itixca sz 'ékfaüoes líod RENESZÁNSZ RECEPT KORHŰ LEÍRÁS A rucát tollától megfosszad, mosd meg, kemencében pirétsd meg. Savát borsát megadjad, majd bort s tehénabálás levet önts reá, eczetet vess belé s szökfüves vöröshagymát. S még szerszámokat az mineműt gondolsz, hogy illik. Az ruca, hogy megabálódott vedd ki az szerszámokat az levibül. Ebben az lében csinálhatsz petreselyem, murok sását tejfelesen. Ezzel együtt kévést még abáljad az rucát. MAI MÓDON Da?kacsa fonmutátíással A vadkacsát jól megtisztítjuk és megmossuk, majd edénybe tesszük, és kevés vajat alátéve forró sütőben megszínezzük. Sózzuk, borsozzuk ráöntjük a bort és a húslevest, megecetezzük, mellé teszünk egy szegfűszeggel megtűzdelt vöröshagymát, néhány babérlevelet, bazsalikomot és majdnem puhára pároljuk. Mikor kész, kivesz- szük a babérlevelet és a bazsalikomot. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, a morzsát megpirítjuk benne. Ehhez csipetnyi mustárt adunk, majd összekeverjük a finomra vágott zöldséggel, tejfellel és meglobbantjuk. Ezt a mártást hozzáöntjük a kacsához és még tíz percig együtt pároljuk. Anyaghányad 10 személyre: • 5 kg vadkacsa • 0,06 kg só • 0,005 kg bazsalikom • 3 db babérlevél • 0,10 kg vöröshagyma • 0,002 1 20 % ecet (egy evőkanál) • 0,05 1 bor • 0,3 1 húsleves • 0,05 kg vaj • 0,15 kg sárgarépa • 0,08 kg petrezselyem • 0,2 1 tejföl • 0,10 kg zsemlemorzsa Az ételekkel kapcsolatos kérdésekre Faddi Varga János királyi főszakács a 74/315-5 5 0, vagy a 30/95-94-029-es telefonszámon ad felvilágosítást. V ÖZLETUÁZ SZEKSZARD, Hunyadi u. 5. Telefon: 74/512-666 V ÜZLETHEZ VÁSÁROLJON MEGBÍZHATÓ, KIVÁLÓ MINŐSÉGŰ VETŐMAGOT a VETŐMAG ÜZLETHÁZBAN, és nem fog csalódni! MINŐSÉGI VETŐMAGOK ÓRIÁSI VÁLASZTÉKBAN, KEDVEZŐ ÁRON! 31 990 Ft-tól 39 990 Ft-tól Aflfrpt MOTOROS FŰRÉSZEK MOTOROS KASZÁK VETŐMAG ÜZLETHÁZ, a legjobb választás! Nyitva: hétfő-péntek 8-17, szombat: 8-12 óráig fcdhll SULI 4V033P AUTÓSISKOLA Moped-, motorkerékpárés személygépkocsi-vezetői MÁRCIUS 5-EN tanfolyamok indulnak: (hétfőn) Érdeklődjön: Szekszárd, Mátyás kir. u. 46. Telefon: 74/410-608, 20/9357-388 OKÉV: 17-0144-05 Akkreditáció: 0267
