Szekszárdi Vasárnap, 2006 (16. évfolyam, 1-43. szám)
2006-01-22 / 2. szám
2006. JANUAR 22. REJTVÉNY tasAknap II A rejtvény megfejtését 2006. január 31-ig várjuk szerkesztőségünk címére: Szekszárdi Vasárnap - Polgármesteri Hivatal Aljegyzői Titkárság, Szekszárd, Béla tér 8. A helyes megfejtők között könyvutalványt sorsolunk ki, melyet postán küldünk el a nyertesnek. Nobel-díjasok élete és művei Világirodalmi sorozat a megyei könyvtárban A Nagy Könyv győztesének kihirdetésével természetesen nem ér véget az Illyés Gyula Megyei Könyvtárban az alkotások bemutatásának sora. Újabb, figyelemre méltó előadásokra kerül sor az idén is, minden hónap utolsó szerdáján. Nobel-díjas szerzők életművét mutatják be irodalomtörténészek, tanárok, könyvtárosok. Hemingway, Pinter, Hesse, Elitisz és mások kötetei kerülhetnek így közelebb az olvasóközönséghez. Mióta Kertész Imre is e neves társaságnak tagja lett - emelve a magyar irodalom hírnevét - nagyobb figyelemmel fordulunk a rangos kitüntetés viselői felé. Ezért döntött a megyei könyvtár úgy, hogy a sikeres könyvbemutatók folytatásaként a legmagasabb elismerés részeseinek munkásságát tárja fel avatott előadókkal. Az ingyenes előadásokra minden érdeklődőt szeretettel várnak a könyvtár munkatársai. Az első előadás január 25-én délután fél négykor lesz Odisszeász Elitiszről, a huszadik század kiemelkedő görög költőjéről, akinek életművét Gacsályi József mutatja be. Sorozatunk támogatója a Nemzeti Kulturális Örökség Minisztériuma és a Nemzeti Kuturális Alapprogram. - mk Csukái sávqán, hibeq étekben készíteni RENESZÁNSZ RECEPT KORHŰ LEÍRÁS Tisztítsd az csukát, és főzd tiszta borban vizahólyaggal. Fokhagymát tégy belé, hadd főjön együtt. A halat bonts fel, sózzad, hadd álljon ideig. Ha a vizahólyag megfőtt a borban, a csukát metéld darabokra, s tedd vasfazékba. Szűrd reá a bort és ecetet reá. Lassan hadd főjön. Borsold és sáfrányozd meg, nádmézet tégy belé. Ha csuka megfőlött, tedd egy deszkára, levét egy gyapjú tiszta zacskó által szűrd meg. Ha a hal meghűlt, tálba rakd. Ha leve megtisztult, meghűlt töltsd a halra, had álljon még. Metéld meg a máját is, rakd oda. Ha szép fehér mondolád vagyon, rakd reá. Az tál közepire tedd, úgy lészen díszes az hideg étek, s kedves az csukafűtül. MAI MÓDON A csukát tisztítjuk, kifilézzük. A halcsontokból só, vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél, szemes bors, kevés ecet, száraz fehérbor hozzáadásával jóízű alaplevet készítünk. Közben a a fiiéket szálkátlanítjuk, sózzuk, citromlével locsoljuk. Később a levet leszűrjük, a halfi- léket megfőzzük benne. ízlésünk szerint borssal, kis sáfránnyal, kanálnyi mézzel, fehérborral ízesítjük. Ha a ikra, máj van, azt is beletesszük. A visszamaradt halfondból tiszta kocsonyát készítünk, ha meghűlt ráöntjük a halszeletekre. Megdermesztjük. Lágyan be- kocsonyásodottá kell válnia. Tisztított, hámozott mandulával, citromszeletekkel díszítjük. Az ételekkel kapcsolatos kérdésekre Faddi Varga János királyi főszakács a 74/315-550, vagya 30/95-94- 029-es telefonszámokon ad felvilágosítást. _
