Szekszárdi Vasárnap 2004 (14. évfolyam, 1-40. szám)

2004-03-21 / 9. szám

, SZEKSZÁRDI rm MSARNAP 2004. MÁRCIUS 21. Margit néni, a K'reste Krumben meg a Bierbrauerei Volt egyszer egy óriási fehér cserépkályha s annak a közepén egy kis ajtó, amit telente minden kíváncsi kisgyerek folyvást nyitogatott s nézegetett mögé, van-e ott langyos kelt kalács, vagy egy kis ropogósra melegedett töpörtyű. Mindig volt ott valami. Ha más nem, hát héjában főtt krumpli. Régen volt. A karcsú, magas cserépkályha sincs már. Elmélázhatunk azonban elődeink praktikusságán, a kellemest a hasznossal összekötni elvén a háború utáni tisztes szegénység évtizedeiben. * Az Anyám konyhája című, kiadás előtt álló könyv kézirata idézte fel az egykori emléket. Miközben az idő kereke a kötet lapjain egy évszázaddal korábbra forog, s a semmiből is tálalni tudó németkéri sváb özvegyasszony és lánya családellátó sürgéseit villantja elénk, a leleményesség receptjei a mának is szólnak. Azoknak, akik a hónap közepétől puritán konyhát kénytelenek vinni, azoknak, akik gasztronóm sznobok, s a lehetőleg össze nem illő ételek divatját követik (amíg a család fel nem lázad), továbbá az „esztek, amit a hűtőben találtok" féléknek. Az egyszerű étkek titka a fűszerezés. Hanák Ottóné Braun Margit hamarosan olvasható receptkönyve néprajzi értékén túl humorral eleveníti fel azt a küszködéssel teli, de az évszakok kívánta rendszerességgel végzett munkát, amelyhez hozzátartozott a városi életből lassan kivesző pince, padlás, kert, gazdasági udvar, kút és állattartás. Végül is a béke és a derű, ami abból következett, hogy mindennek megvolt a maga rendelt ideje és helye. A mulatságnak és a pihenésnek is. Jöjjön a könyvből egy kis ízelítő, diétamentes, nem koleszterin csökkentő stb, ámde annál jobb falat: „Naponta főtt a nagybográcsban krumpli. Este kikapkodtunk néhányat, * meghámoztuk és almareszelőn lereszeltük. Paprikás-hagymás zsírban átsütöttük, mellé tojást, szalonnát, sonkát sütöttünk és savanyúsággal tálaltuk." t Hozzá a sörfőzés fortélya: „28 liter vízhez teszünk 5 dkg komlót, másfél csomag malátakávét, s egy órán átfőzzük. A hűlés során, amint langyos lett, korsónyi sörben 4 dkg élesztőt elkevertünk, s a kifőtt léhez öntöttük. Abban is elkevertük, és egy éjszakán át állni hagytuk. Akkor leszűrtük és válogatott vastag falú (pezsgős) üvegekbe töltöttük, s a parafa dugót nagyon erőser^^ beledugtuk. Le is kötöttük. Ne^J hezen tudtuk kivárni a 2-3 hónapnyi érlelési időt, de aztán élveztük a gyenge, de habzó és pezsgő italt. Gondolják el, aratáskor, behordásban!" Éljen Margit néni konyhája és minden régi jó sörfőző Meister emléke. Hoch solle leben! Dreimal hoch! Németh Judit Mi voltunk az első kulturális maszekok..." V Majd négy évtizedes zenei pályafutás alatt több mint hatezer fellépés, melyet több mint négymillió zenerajongó csápolt végig. Egy sikeres életút sarokszámai ezek. A hazai rhythm-and bluesélet alapító atyjának aposztrofált Török Ádám lemezbemutató koncertet adott együttesével - MINI-vel - a megyeszékhelyen. Az Incognitóban vele beszélgettünk. - Az 1968-as pályakezdésetek óta nagyot fordult a világ, mennyire változott meg a műfaj megítélése az akkori időkhöz képest? - A 70-es évek hőskorához képest a rock zene vesztett vonzerejéből. Emlékszem a szekszárdi Jazz Quartettel teltházas bulikon játszottunk a művelődési házban. Ez az 5-600 ember fergeteges hangulatot teremtett, manapság szinte vágyálom kategóriába tartozik, hogy egy fellépésedre ennyi embert becsalj. A 80-100 fős bulikat is meg kell becsülnünk, hiszen a zenei ínyenceknek mindig a legjobb formádat kell hoznod. - Karrieretek során többször is stílusváltáson estetek át. Az éppen aktuális trendnek próbáltatok megfelelni, vagy csak magatokat akartátok kipróbálni? - A pályánk elején blues-rockot játszottunk, majd következett 1971-73 között az együttes progresszív rock korszaka. A jazzrock mint műfaj szintén szerepet játszott a zenei munkásságunkban. Kialakítottunk egy saját stílust, amihez, a '98-as újraalakulásunkhoz is visszatértünk, ez a fuvola, billentyűs hangszer ének jelenléte a dalainkban. Ez nem egy megszokott felállás a világzenében. A rock szót azonban ki kell emelnünk, mindig erőteljesen jelen volt az együttes munkásságában. Jelenleg pedig összegezzük azt a 36 évet, ami mögöttünk áll. - Zenéltél együtt olyan nagyságokkal, mint B.B. King és Billy Cobham. Egy ilyen kis klubban tartott fellépés jelent-e még inspirációt számodra? - A koncertezésből élünk. Mindig mindenhová elmegyünk, ahová hívnak. Van repertoárunk, amit akár monumentális csarnokokban, akár kis pubokban is el tudunk játszani. Külföldre is ugyanez a metódus érvényes. Gyerekkorunkban erre adtuk a fejünket, ez a szakmánk. Ide kapcsolódik egy máig emlegetett mondás Erdős Pétertől: „A rockzene közönség nélkül, fából vaskarika". Erdős, aki nagyon sok kárt okozott a magyar beat és rockzenének, úgymond ezzel a mondásával fején találta a szöget. A rock zenészek voltak az első kulturális maszekok, akik saját pénzből, saját felszereléssel próbáltak maradandót alkotni. Voltak, akik a sikerek után más jellegű vállalkozásba fogtak, mi megmaradtunk zenésznek. - Egy lemezbemutató koncert erejéig élvezitek Szekszárd vendégszeretetét, mit kell tudni erről a korongról? - Az elmúlt évben, a Petőfi Csarnokban tartottunk egy nagyszabású koncertet sztárvendégekkel. Ennek a fellépésnek az anyagát rögzítettük, a lemez címe Varázslatos éjszaka. Nagy büszkeségünk, hogy a lemez mellé egy DVD is készült, ami extra dolgokat (interjúkat, beszélgetéseket, régi felvételeket) is tartalmaz. - Ha jól tudom a fiad nem zenei pályát választott. Az alma messze esett a fájától! - Nagyon büszke vagyok Dá-^^ nielre, aki a kyo kushin karatd^P full contact ágát űzi, többszörös magyar bajnok, Európabajnok, világbajnoki ötödik helyezést ért el Tokióban, ami magyar karatékának még nem sikerült. Szerénytelenség nélkül mondhatom, Európában a legjobbak között van. - Terveztek-e nagyobb szabású koncertet a közeljövőben? - Igazi ütős fellépést csak 2005-ben tervezünk. Itthon az összes nagyszabású rendezvényre érvényes meghívónk van. Fellépünk többek között a Tabánban, Rock-maratonon, Szigeten, Harley Davidson Fesztiválon. Utazunk Szlovákiába, Erdélybe, illetve májusban TelAvivba, a jelentős közép-európai blues fesztiválra. Balázs László