Szekszárdi Vasárnap 1994 (4. évfolyam, 1-51. szám)

1994-08-07 / 31. szám

6 1994. AUGUSZTUS 14. , SZEKSZÁRDI VASARNAP Bölcsesség a kilókról „Ha örökölted a molettséget. viseld méltósággal. Nincs nevetségesebb és kiábrándítóbb egy örökké fogyókúrázó, ingerült nőnél. Arról nem beszélve, hogy mily en bűnt követsz el egészséged ellen." (K. Viktor) Nőkről nemcsak nőknek! Egyensúly testben lélekben Ép testben, ép lélek. Manapság már legalább annyit beszélünk a fogyókúráról, mint a dohányzásról vagy - ez az utóbbi időre nagyon jellemző - az időjárásról. Megszámlálhatatlan kiadvány, prospektus hív fel bennünket arra, hogy milyen fontos az egészséges táplálkozás. Tobzódunk a fogyókúrá-receptekben, mindegyik „holtbiztos", ám amelyik azt ígéri, hogy „annyit és azt ehetsz amennyit és amit kívánsz", azért az egy kicsit gyanús. Sőt még mozogni, Ttolni sem kell hozzá. Fogyókúrás fogások Lényeg: a szénhidrát- és zsilfogyasztást a minimálisra csökkenteni. Étkezésünk gerincét a zöldségek adják, kevés sovány hússal, tojással, gyümölccsel. Koleszterin Elterjedt az a téves nézet, hogy az elhízottak, a kövérek betegsége, a magas koleszterinszint, amely a . szívkoszorúér-elmeszesedés elősegítője, s amit diétával csökkenthetünk, tehát nem a kilóinktól, hanem a táplálkozásunktól függ. Mi a teendő? A kalóriafogyasztás csökkentése, mint például a zsírok, szénhidrátok, cukrok, alkohol. Továbbbá a növényi rost fogyasztásának növelése: rozskenyér, zöldségek, gyümölcsök. Mesterszakács Egy hőáramlást kihasználó sütőről van szó, amelyben kalória- és koleszterinszegényen készíthe^fcik ízletes ételeket. Titka: a különleges módon elhelyezett nyílásokon keresztül kiáramló forró levegő körülöleli az ételt, gyorsabban sül, kevesebb energiával, olaj és zsír nélkül. Zöldség Nem mondott zöldséget Philippe Desbrosses, az Európa Parlament környezetvédelmi doktora, amikor kijelentette: „Egészség, mezőgazdaság, környezetvédelem - az egyetlen cél, amiért harcolni érdemes." Illusztrációként elmondta, hogy amíg 200 évvel ezelőtt 500-féle zöldséget tálaltak fel, szerte Európában, körítésként és főfogásként, addig manapság elenyésző a számuk, s azok is agyonpermetezettek, csenevészek és vitaminban szegények. Mit mond a Sztár Joan Collins 60 évével még mindig a világ egyik legvonzóbb asszonya. Mi szépségének receptje? A tudatos és egészséges táplálkozás. Joan negyven éve tartja 52 kilós testsúlyát. Beleolvasva receptjeibe csak két dolog jutott eszembe: 1. Hihetetlen az akaratereje. 2. Receptjeinek elkészítéséhez szükséges idő és pénz, átlagember számára elérhetetlen. Na ja! Nem lehet mindenki Joan Colins. Sas Erzsébet oldala Testkontroll 2 Harvey és Marilyn Diamond amerikai írópár sikerkönvvének második része. Önálló mű, amely összefoglalja ugyan a Testkontroll lényegét, de annál sokkal többet nyújt. A szerzők ígérik, hogy könyvükkel egészségünk és közérzetünk kulcsát tartjuk a kezünkben. A i elmúlt hétvége - reméljük - az idei nyár csúcspontja volt. Aki csak tehette elmenekült a városból, s mivel mostani vendégem nem mozdulhatott „munkahelyéről" szívesen mentem helyébe, Faddra, a Volent-öbölbe. Fák árnyékában, Dömötör Lajosné Erzsikével beszélgettem a Diabetes Center „múltjáról", jövőjéről. - Amikor 1992 decemberében családi vállalkozásként megnyitotta kapuit a cukorbetegek előtt a panzió, sokat hallottunk róla. Egyedülálló, nagyszerű kezdeményezésnek tartották a betegek, az orvosok. Ezzel szemben ma, egészséges vendégekkel, üdülőkkel van tele a ház?... - Célunk, hogy a cukorbetegeknek és családtagjaiknak egy minden igényt kielégítő pihenési, nyaralási lehetőséget nyújtsunk, rajtunk kívülálló okok miatt sajnos nem sikerült. A társadalombiztosítás finanszírozása - betegek beutalása nélkül nem volt megvalósítható. Talán megelőzte korát ez a vállalkozás. - De adva van egy épület, amely panzióból, apartmanokból, étteremből, társalgóból, és egy csodálatos udvarból áll. A nyári időszakon kívül mit lehet mindezzel kezdeni? - Szerencsére vannak elképzeléseink. Nem túl távoli tervünk, egy emelt szintű idősek otthonának létrehozása. Az épület, á helyiségek, a hozzátartozó környezet adott. Azoknak az időseknek akik tartalmasan, kis közösségben -, de természetesen önálló lakrészben - kívánnak megöregedni, szeretnénk ezt lehetővé tenni. Többet erről még nem mondhatok, hiszen tervezés alatt áll. - Amihez nélkülözhetetlen az ön pénzügyi szaktudása... - Pénzügyi, számviteli osztályvezető voltam 15 évig, azt hiszem vérbeli pénzügyes, így szokták mondani. Amikor Kaposvárott a közgazdaságiba jártam, viccesen azt mondtam az osztálytársaimnak, hogy pénzügyminiszter szeretnék lenni. Hát most az vagyok, igaz kicsiben, a mi vállalkozásunkban, de nagyon szeretem csinálni. Azonkívül egy másik kft.ben könyvelési, pénzügyi és adótanácsokkal várom ügyfeleimet. - Távolabbi tervekről beszéltünk. Mi lesz a program ősszel a házban? - Nem szakítottunk teljesen az eredeti profillal. Szeptember 17-én indítunk egy 10 napos diétás tábort, fogyókúrázóknak. A tíz nap nagy előkészületet kíván, a résztvevők étrendjét, programjait; orvos, gyógytornász, pszichológus, kozmetikus állítja össze és ellenőrzi majd. A táborban lesz aerobic, masszázs, egészséges táplálkozással kapcsolatos termékek bemutatója. - 5 gondolom sok-sok séta, itt a szabad levegőn, a szép környezetben. Önnek mikor van ideje pihenni és mit csinál szívesen szabadidejében? - Szerencsés vagyok, mert a munkám a hobbim. Három éve nincs egy perc szabadidőm. Szeretnék utazni, talán egy-két év múlva arra is sor kerül. - Mit szól a család ehhez? - A férjem már nagyon szorgalmazza a nyaralást, amit nem csodálok, hiszen az utóbbi években szinte megállás nélkül dolgoztunk. Ő az ötletgazda, a mi vállalkozásunkban, aki lángol, tervez, s én aki a pénzügyi lehetőségeket figyelembe véve a kivitelezést koordinálom. Csaba fiunk 21 éves. Rádió-tv-szerelő, most nyaral és épp a katonaság küszöbén áll. - Ma divatos a panaszkodás. Ön bölcs nyugalommal mondja el, hegy amire ezt az épületet tervezték, nem sikerült, és már nyomában az új terv. Elégedett ember? - Úgy érzem, jó pályát választottam amikor pénzügyes lettem. Szeretem a dolgokat átlátni, az ügyfeleim gondjait, problémáit segítem megoldani. Itt a panzióban pedig egy másik szakmát ismerhettem és szerettem meg: a vendéglátást. Nem panaszkodom. Kávéházi randevú