Szekszárdi Vasárnap 1992 (2. évfolyam, 1-52. szám)

1992-06-21 / 25. szám

1992. JÚNIUS 21. , SZEKSZÁRDI VASARNAP 11 Egyesületek háza tájáról Nitrát és nitrit a növényekben A „doppingolt" zöldségek veszélyei Generációk nőttek fel abban a hitben, hogy a csecsemővel, kisgyermekkel akkor tesznek legjobbat, ha minél több zöldségfélével vagy éppen primőrrel táplálják. Azt már a napjainkban egyre nagyobb számban megjelenő természetgyógyászok teszik hozzá: mindezt legjobb nyersen fogyasztani, így juthatnak gyermekeink és mi szülők valamennyien közvetlen módon a legtöbb értékes tápanyaghoz, nyomelemhez. Mint azt legutóbb megtudtuk, a dolognak árnyoldala is van. Lackó Lászlóné vegyészmérnök, ^z ÁNTSZ megyei intézetének mun^wtársa ijesztő dolgokat közölt: K ~ ^ men

nyiségben alkaltnanitrogénműtrágyák közvetítésével és a szennyvizekkel egyre több nitrát- és nitritvegyület kerül a környezetbe, a talajba. Ennek során pedig külön problémaként kell beszélnünk a táplálékban lévő nitrátok és nitritek veszélyességéről, hatásairól. - Miért keli félnünk ételeinkben ezektől a vegyületektől? - A nitrátok önmagukban nem mérgezőek, ellenben az ebből képződő nitritek erős mérgek. Egészségkárosító hatásuk abban áll, hogy a vér hemoglobinjával methemoglobint képeznek, így a vér nem képes az oxigént szállítani. - Hogyan jelennek meg ezek a vegyületek a növényekben? - A különböző növényfajok eltérő mennyiségben képesek felhalmozni a t nitrátot, elsősorban a földben lévő, földközeli növényi részek, illetve a levelek, az erek tartalmazzák nagyobb arányban. De befolyásoló tényező a talaj, az öntözővíz, az alkalmazott agrotechnika. - Melyek a legveszélyeztetettebb fajok? - A cékla, a retek, a paraj, a saláta, a karalábé, a káposzta, a sárgarépa, a zeller nagy mennyiségű nitrátot képesek szöveteikben elraktározni. - Milyen úton képződik az ételeinkben a különösen veszélyes nitrit? - A helytelen tárolás és feldolgozás következtében indul el a kémiai folyamat. Bizonyos feltételek, magas hőmérséklet, savas pH esetén nitrózaminok képződnek, amelyek rákkeltőek. - Nem mindegy tehát, miként bánunk a megvásárolt zöldségfélével, hogyan tesszük az asztalra? - Igen, a nyersen fogyasztott zöldségek a legveszélyesebbek. Ezért kisgyermekeknél, különösen 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőknél vagy hasmenéses betegeknél óvatosan ajánljuk a nyers fogyasztást. Ajánlatos a háziasszonyoknak a mélyhűtőbe szánt zöldfélét is előfőzni vagy forró vízbe tenni. Különösen érvényes ez az intenzív kertészeti kultúrákban termesztett növényekre... - Óvakodjunk a fóliás primőröktől? - Általános jellemzőjük, hogy a normál talajokhoz képest a tápanyagszintek magasabbak, főleg a nyomelemek közül a nitrogén, a foszfor és a kálium. Magas a szervesanyag-tartalom, intenzív a tápanyagfelvétel. Mintegy doppingolt sportolóhoz hasonlít a növény, érzékeny minden fertőzésre, ezért fokozott növényvédelmet igényel. Ezzel a kör bezárult. - Rendkívül fontos az ellenőrzés, hiszen mi, vásárlók védtelenek vagyunk. Az embernek fogalma sincs róla, milyen árut vásárolt a piacon, a zöldségesnél. Tudják önök mérni, netán szankcionálni? - Évek óta ellenőrizzük az üzletekben, piacokon a zöldségfélék nitrát- és nitrittartalmát. Ezt szúrópróbaszerűen végezzük, törvényben szabályozott, hogy az ellenőrzött személy köteles mintát adni számunkra. Sok esetben a határérték felett mérünk, mégsem tudunk mit tenni. Az áruból már vásároltak, a megmaradt mennyiséget kivonjuk a forgalomból. A zöldséges a Bosnyák piacról hozza az árut, kideríthetetlen, honnan. A megyében nincsenek olyan nagy fóliások, akiket folyamatosan kellene ellenőrizni. Az Alföldön egyébként ez a gyakorlat és csak „kevesebb szó esik a piacozó nyugdíjasokról..." - Ha valaki a saját termését szeretné megvizsgáltatni, akkor mit tehet? - Intézetünkbe bárki hozhat mintát bevizsgálásra, 250 Ft vizsgálati díj ellenében egy nap alatt bevizsgáljuk. -tzsiberális klub Hírverés vagy átverés? Csali 330 ezer pecásnak Június 23-án kedden 17 órakor Csalogh Zsolt íróval találkozhatnak az érdeklődők a vállalkozók házának II. emeleti nagytermében. A szekszárdi születésű író „Cigányon nem fog az átok" címmel író-olvasó találkozót tart. rri' . r • r, r Tisztújítás az MDF-nél A Magyar Demokrata Fórum szekszárdi szervezete 1992. június 11én tisztújító közgyűlést tartott, melyen elnökké választotta Timár Lászlót. Elnökségi tagok lettek: Gacsályi József, dr. Muth Lajos, dr. Ótos Miklós és dr. Ternák Gábor.' Legifjabb szekszárdiak Szűcs Viktor 06. 12., Várhegyi Kata 06. 13., Honti Balázs 06. 15., Bálványossy Kata 06. 17. Az újszülötteknek és szüleiknek jó egészséget kívánunk! Az egész oldalas hirdetés az egyik legolvasottabb rádió- és tv-műsorújságban jelent meg. Öles betűkkel adta tudtul, hogy L. úr, aki egy utazási irodában dolgozik, a Balaton és a Zala találkozásánál két óra alatt 56 fogast, 22 keszeget és 2 pontyot fogott egy postán megrendelhető csodacsali segítségével. Kár, hogy ez a csodálatos horgászsiker egyszersmind büntetendő cselekmény. Az Országos horgászrend kemény szabályai szerint a fogas tilalmi idő, méret- és mennyiségi korlátozás alá esik. Más szóval nem fogható akármikor, akármekkora és akármenynyi. Nevezetesen fogasból naponta hármat szabad fogni, s nem 56-ot. Aki ezt a nemes és finom húsú halat nemcsak ezüsttálcán, szájában citrommal látta, azt is tudja, hogy nem hiába kapta a másfél kilogramm súly feletti süllő a fogas nevet. Csúnya sérüléseket tud okozni a pecásnak. Szúrnak a hátúszók tűhegyes sugarai, vágnak a kopoltyú éles fedőlemezei, nem is szólva a két pár tűhegyes, úgynevezett, ebfog veszedelmeiről... Fürész György, a Magyar Országos Horgász Szövetség osztályvezetője L. úr csodacsalijáról: - Ez az egész képtelenség. A gyakorlatból kiindulva: a horogra csalit tenni, bedobni, a halat azonnali rácsapás esetén is megakasztani, fárasztani, kiemelni, szájából a horgot kivenni és zsákba tenni - legkevesebb 3 perc, de inkább 5 perc, 56 fogas esetén ez 168-280 perc, persze csak matematikailag, mert ilyen fogássorozat a világon nincs. Hogy foghatna L. úr ugyanebben a két órában még 22 keszeget és két pontyot is?... Ez a dolog nevetséges része. Az viszont nagyon elgondolkoztató, hogy minek nézik a hirdetők az ország csaknem 330 ezer horgászát? A dolog ott válik végképp hihetetlenné, amikor a rekAz Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat közreműködésével háromnapos táplálkozási tanácsadással egybekötött egészségvédelmi programot szerveztek a TESZ székházában a nyugdíjasok részére. Ennek sikeréről, látogatottságáról érdeklődtem dr. Frank Mária főorvos asszonytól. Mint elmondta, a városban különböző helyeken már máskor is megrendezték az effajta tanácsadást és igen jó tapasztalatokat szereztek. Ezért a nyugdíjasok területi érdekszövetsége kérésére külön a város nyugdíjasai számára is sor került a vérnyomás, magasság és testsúly mérésére. Azok, akik éltek a lehetőséggel és igénybe vették a szolgáltatást, nagyrészt magas vérnyomással küszködnek. Ők tisztában vannak betegségükkel és a gondozottak közé tartoznak, tehát nem hanyagolják el betegségüket, és ez már önmagában jó eredmény. Az akció során pluszt jelentett a nyugdíjasoknak az idő. A hatalmas betegforgalom miatt ugyanis a rendszeres gondozások alkalmával nemigen jut néhány percnél több idő egy-egy betegre, itt viszont 20-25 perc alatt ételreceptek adására is lehetőség nyílott, ezt lehetővé tette az ideális betegforgalom is. Mindenképpen szép kezdeményezés, mert a nyugdíjasoknak az egészségvédő programok mellett lehetőségük nyílik a kapcsolattartásra is. A rendezvény sikerét emelte volna a koleszterinszint-mérés is, a mérőeszköz hiánya miatt erre nem kerülhetett sor. lám szerint még a csalit sem kell a horogra tenni, elég bemártani a horgot a csodafolyadékba... E sorok írója még elalvás előtt is a csalis hirdetésen meditált. Mit is mondott annak idején a reklámról Arany János? Olykor egy-két szó is jobban Helyre üti a szeget, Mint az olyan, ki beléhord Földet, poklot és eget, S ordít, amíg elreked. Már félálomban voltam, amikor két gyönyörű fogas jelent meg előttem. Divatos bombázódzsekit akasztottak hanyagul a hátsó uszonyaikra, hisz felvenni túl meleg lett volna. Aztán ebfogaikat a szőnyeg két végébe akasztva, azt egy kicsit megemelve, ily módon jó 1 méter 80-as távolságotjelölve, megszólaltak: - Ekkora horgászokat fogtunk! Némethy Gyula