Századok – 1916
Értekezések - GÁRDONYI ALBERT: Buda város közigazgatása és közgazdasági viszonyai a XVII. század végén - 585
6 GÁRDONYI ALBERT. legények megtagadnák az engedelmességet, veresse őket vasra. A mészárosokat pedig fenyegesse meg a tanács, hogy további engedetlenségük esetén nem csupán a húskimérési jogot vesztik el, hanem minden más polgári foglalkozástól eltiltatnak. A mészárosok megrendszabályozását folytatja az 1698 június 18-ikán kelt bizottmányi rendelet, a mely megállapítja, hogy a mészárosokat eredménytelenül büntette a tanács börtönnel s a városban húshiány van. A húskimérési jogot a megállapított árak mellett Pestvármegyének ajánlotta fel a bizottmány s elrendelte, hogy a mészárosczéh kiváltságait vonja vissza a tanács s az engedetlen mészárosokat vesse szigorúbb börtönre. A mészárosok ügyét a tanács vette védelmébe s 1698 június 15-ikén Unger János tanácsnok jelenlétében próbavágatást rendelt el. Levágásra került 3 darab szarvasmarha 90 frt értékben, melyek összsúlya 1053 font volt. A próbavágatás megállapította, hogy 2% krajczárt számítva fontonként, az összes hús 43 frt 52% krajczáron értékesíthető, 86% font faggyúért 8 frt 39 kr., 3 darab marhabőrért 15 forint, 3 nyelvért 36 kr., 3 darab szívért 12 kr., s a 3 bendőért 2 frt 15 kr. vehető be : vagyis a három szarvasmarha levágva 70 frt 34% krajczáron értékesíthető. Minthogy pedig a 3 szarvasmarha piaczi ára 90 frt volt, a szabályzat szerinti kimérés esetén 19 frt 25 % krajczárt vesztenének ez üzletnél a mészárosok. Ez eredmény hatott a bizottmányra s 1698 június 23-ikán megváltoztatta a kibocsátott szabályzatot. Ez újabb árszabályzat a marhahús fontját 5 krajczárban, a borjúhúst 8 krajczárban s a juhhúst 6 krajczárban szabja meg ; egyebekben fenntartja régibb rendelkezését, különösen azt hangoztatja, hogy a mészárosok az eddiginél élvezhetőbb húst tartoznak kimérni. Ε szabályzat betartására 1698 június 25-ikén az egész mészárosczéh kötelezte magát, de nem sokáig maradt meg elhatározása mellett, mert 1699 június 2-ikán már kénytelen a kormányzóság a marhahús fontjának az árát 5% krra felemelni. Ugyanez történik 1701 április 26-ikán is, a mikor a kormányzóság egyenesen a tanács közbenjárására engedélyezi az 5 y2 karjczáros húsárakat. Ezt megelőzőleg azonban a kormányzóság erélyesen megrendszabályozza a mészárosokat s ez alkalommal a városi tanács is szigorú rendreutasításban részesül, a miért a mészárosok pártjára állott. 1700 szeptember 27-ikén ugyanis a kormányzóság elrendeli, hogy a budai mészárosok hinaus zuschikhen, von derselben aida waydenden Vieh so vili schlachtbahre Oxen, als erforderlich, hereintreiben und durch die Knecht aushakhen.
