Századok – 1890

Tárcza - Vegyes közlések - 286

TÁRCZA. 287' — Házi Emlékeink — melyet br. Radvánszky Béla szerkeszt és társulatunk ad ki — II. osztályának I, kötete néhány hét múlva kikerül a sajtó alól. A magyar szakácskönyvek I. kötete lesz ez, a mely három részből áll : Az első egy XV. századi feljegyzés a müncheni kir. könyvtárból ; a második egy XVI. sz. »Szakács-tudomány«, melyet a Báthoryak szakácsa készített s a mely igen sok korrajzi adatot foglal magában. A 3-ik rész gr. Thurzó Szaniszló 1603-iki étlapja és teljes feljegyzése annak, a mit a grófi konyhán azon év január havában ebédre és vacsorára készítettek. Általában sok történelmi és mivelődéstörténelmi tanúiság rejlik ezen szakácskönyvekben s az emberek életmódját illetőleg sok nagybecsű újabb adalékkal gazdagítja ismereteinket. — Ezzel kapcsolatosan mint érdekes irodalmi újdonságot fel kell említenünk, hogy Párisban épen most jelent meg egy Bibliographie Gastronomique cz. munka (kiadta Vicaire György), mely több mint 2500 részint nyomtatott, részint kézírati ilynemű munkát foglal magában s 483 lapra terjed. A gastronomia, mint a mívelődéstörtéuelem egyik ága, az újabb időben meglehetősen el volt hanyagolva ; pedig régebben nagy szerepet játszott és számos író foglalkozott azzal, különösen Francziaországban, a hol a jó konyhát és a szakácsmesterséget, hogy ne mondjuk művészetet, mindig megbecsülték s a mely ott mindig virágzott is. Eléggé bizonyítja ezt az a körülmény, hogy bibliographiája ily vaskos kötetet tesz ki. Nálunk alig 3—4 szakácskönyv jelent meg nyomtatásban a régi időben, azok is meglehetősen el vannak felejtve, pedig a mi konyhánk sem volt rosz s nálunk is nagy szerepet játszott az, ha nem is az irodalomban, de az életben mindenesetre. Radvánszky Bélának az érdeme, hogy e tekintetben művelődéstörténetünknek egy új forrását nyitja meg. Előrií is felhívjuk rá olvasóink szíves figyelmét ! — Ivánovits József hírlapíró Zimonyban »Az utolsó Brankovics grófnő« czímű monographián dolgozik. Ugyan ő Mojatovics volt szerb külügyminiszternek Brankovics Györgyről írt nagyobb történeti munkáját dolgozza át a napfényre hozott magyar történeti források felhasználásával, a magyar olvasó közönség számára. A pénztárvizsgáló bizottság f. hó 12-én tartott ülésén a pénztári könyvben foglalt bevételeket és kiadásokat minden egyes tételében megvizsgálván, a számadást helyesnek találta. Minthogy azonban a megelőző pe'uztárvizsgálatnál a bizottság azon kívánságának, hogy a számadások elkészítésekor a társúlat tagjaitól befizetett összegeken kivül a hátralékok • összegét is pontosan kimutassa, a pénztárnok arra az időre eleget nem tehetett: erről beadandó számadását a pénztárvizsgáló bizottság f. hó 22-én tartandó újabb ülésén fogja megvizsgálni, melyről is a társúlat következő •vál. ülésén teend jelentést.