Szabad Újság, 1993. május (3. évfolyam, 101-123. szám)

1993-05-05 / 103. szám

1993. május 5.

Családi kör

Sábád ÚJSÁG 5

„A kedvemért egyél még!“

Hányszor hallhatunk ilyen és hasonló felszólítást, könyörgést szülök és nagyszülők részéről. A kérdésre, hogy miért akarják rábeszélni a gyereket további evésre, ha már nem kell neki, szinte csodálkozva válaszolják: „Hiszen olyan sovány a gyerek", „A kisgyerek akkor szép, ha kövér“. S a felnőttek gyakran nem gondolnak arra, hogy a szeretettről, féltésből, előfordul, hogy bűntudatból túletetett gyermeknek mennyi csúfolódásban, gúnyolódásban lesz része és milyen nehezen fog tudni később megszabadulni felesleges kilóitól.

Ahelyett, hogy unszoljuk a gyereket: „Na, egyél még egy falatot“, s különösen, hogy erőszakoljuk az evést, inkább adjunk kevesebbet a tálalásnál az ételből, megjegyezve, hogy amennyiben kér még, később újból kaphat, ha már megette a kitálaltat. Még jobban tesszük, ha megkérdezzük a gyereket osztásnál, hogy egy vagy két kanál levest, fél vagy egész pohár tejet kér, ugyanez vonatkozik a gyümölcsre és így tovább.

Jó lenne, ha a gyerekek egy adott kereten belül minden családban - lehetőleg minél többször - választhatnának. Félreértés ne essék, nyilván nem arra gondolok, hogy vacsora helyett választhat fagyit, de ha tojást akarunk adni vacsorára, miért ne dönthetné el a gyerek, hogy lágy, kemény vagy tükörtojást szeretne-e, netán rántottát vagy lengyel tojást. Hasonlóan választhatna, hogy hidegen, langyosan vagy melegen kéri-e a tejet, kakaót stb. Ez nemcsak az evés kérdése, hanem egyik módja - a sok közül hogy a gyermeket önállóságra, választásra, saját dolgaiba való belelátásra neveljük. Dr. Haim Ginott amerikai pszichiáter ezt írja: „... az evés a gyermek felelősségérzetének körébe esik."

Sok családban a gyerek evése konfliktusok, viták, veszekedések forrása. A közös étkezést a tilalomfák

tömege és az utasítások sokasága veszi körül. Néhány ezek közül: ne igyál étkezés előtt; ne igyál evés közben; ne kapkodj, rágd meg jól az ételt és még sorolhatnánk. A konfliktusok gyakran nemcsak otthon, hanem az óvodában, illetve az iskolai napköziben is előfordulhatnak: erőltetik a kitálalt mennyiség elfogyasztását. Csak helyteleníteni lehet az étkezéssel kapcsolatos visszatérő vitákat, öröm helyett nyűg lesz az evés. Rontja, erősen megterheli a gyereket, a gyerek és szülő, a gyerek és pedagógus viszonyát.

A gyerek rossz evésének sokféle oka lehet. Például, hogy két főétkezés között édességet eszik, vagy szinte szünet nélkül majszol valamit. Ezért természetes, hogy ebédnél, vacsoránál nincs étvágya, jóllakott a szinte észrevétlenül elfogyasztott, gyakran magas kalóriájú édességekkel. Agyerek viszonylag lassan eszik. Ez hol a felnőtteket, hol őt magát bosszantja. Unja, hogy az étkezés miatt hosszan

kell az asztalnál ülnie, pedig már újból játszani, szaladgálni szeretne. Az étkezés közötti eszegetés rossz szokása miatt nem ürül ki a gyerek gyomra és így valóban nem tud a főétkezésnél jó étvággyal enni.

Tudomásul kell vennünk, hogy a gyerekek - ha nincsenek nagyon elkényeztetve vagy elrontva - tudják, mennyi ételre van szükségük, rájuk bízhatjuk válogassanak, hogy egyik nap az egyik ételt, másnap a másikat „nem szeretik". A gyermekeimnél jól bevált a válogatás elkerülése, hogy közölték, melyik két ételt nem szeretik Ezt tiszteletben tartottuk.

A tartósan rossz evést felfoghatjuk jelzésnek is, például betegségre való jelnek. A betegségből éppen gyógyulóban lévő gyermeknél is figyelembe kell venni, hogy a szokottnál jobban válogat, hogy gyors felépüléséhez fennálló egészen más természetű zavarokra utalnak. Kifejezheti a gyerek tiltakozását, bánatát, netán zsarolni akarja a szülőt. Ha a szülő kéri a gyermeket, a gyerek felméri, hogy ezzel hatni tud a szülőre és eszközként alkalmazza.

Törekedni kell a szülőknek a rossz evés valódi okainak felkutatására, s ha egyedül nem találja a megoldást, érdemes szakemberhez fordulnia.

N. SZ.

HÁZIORVOS

A C-vitamin a szervezet szöveti légzésében játszik fontos szerepet. Hiánybetegsége a közismert Skorbut. A betegségre jellemző a fogíny gyulladása, majd sorvadása, a fogak meglazulása és kihullása, súlyosabb esetekben az ízületek vagy testüregek bevérzései is előforulhatnak.

Nálunk a C-vitaminhiány ilyen jellegzetes tünetekkel járó súlyos formája ma már nem fordul elő. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem fordul elő C- vitaminhiány. Az ember napi C-vitamin szükséglete 100 mg körüli, de a napi 10 mg C-vitamin felvétele esetén már nem jelentkeznek a vitaminhiány klasszikus tünetei. Vagyis súlyos vitaminhiány állhat fenn anélkül is, hogy arra tünetek utalnának. Az is előfordul, hogy több vitamin együttes hiányának tünetei jelentkeznek, s ezek főként ilyenkor, tavasszal az ún. tavaszi fáradtságban nyilvánulnak meg, vagy a fertőző betegségekkel szembeni gyengébb ellenálló képességben.

Eléggé eltérőek a vélemények azzal kapcsolatban, hogy a táplálékkal bevihető C-vitamin mellett szükség van-e a tabletták formájában fogyasztható C-vitaminra is.

A C-vitamint ugyanis nagy mennyiségben tartalmazza a legtöbb gyümölcs, a burgonya, a zöldségfélék, a paprika - és hazai viszonylatban a csipkebogyó, valamint a káposzta. A táplálékok C-vitamintartalma a főzés következtében jelentős mértékben csökken. Az ételek többszöri felmelegítésével a C-vitamintartalom a nullára csökkenhet, a savanyítás viszont védi a vitamintartalmat.

A szervezet rendelkezik bizonyos C-vitamintartalékkal, amely még a csökkent vitaminellátás mellett is képes a szervezet vitaminszükségletét viszonylag hosszab ideig fedezni. Ez a tartalék azonban előbb-utóbb kimerül, s ezzel magyarázható a tavaszi hónapokban fellépő fáradtságérzet, a teljesítőképesség és a munkakedv általános csökkenése. A téli, koratavaszi hónapokban ugyanis a friss gyümölcsök és a főzelékfélék (ha kaphatóak is, eléggé drágák) hozzáférhetősége korlátozott, s a szervezet elhasználja C-vitaminraktárának készleteit.

Ilyenkor hiábavaló a jótanács, hogy fogyasszunk több zöldséget és gyümölcsöt. Az emberek csak a pénztárcájuk szerint fogadják meg ezeket az intelmeket, s közben fáradtságra, levertségre panaszkodnak. Még mindig olcsóbb, gyorsabban ható a pezsgős, tabletta formájában kapható C-vitamin. És ha arról van szó, hogy megelőzzük egy náthalázas betegséget, hatástalanítsuk a levertség érzetét, felszámoljuk a tavaszi fáradtságot, akkor bizony nem árt, ha egész télen, de főleg az első tavaszi hónapokban vitamintablettákat szedünk. És ez az idősebb, a beteg, valamint az öreg emberek esetében szinte nélkülözhetetlen, ugyanis az ö szervezetük a természetes vitaminforrásokat, amelyek a táplálékkal elfogyasztva felszívódhatnának, már nem tudja teljes mértékben hasznosítani. Számukra, a számtalan gyógyszer állandó fogyasztása mellett az állandó vitaminadagolásra is nagy szükség van.

Mielőtt a további vitaminokról szólnánk, ne feledkezzünk meg az ásványi sókról sem. Az ásványi sók is

nélkülözhetetlenek a szervezet anyagcseréjében. Nátriumsókból körülbelül 10 g a napi szükséglet, amelyet csaknem teljesen az ételek ízesítésére használt konyhasóval fedezünk. Meg kell azonban jegyeznünk, hogy a teljesen sótlanul készített ételek sem sómentesek. A legtöbb táplálék igen jelentős mennyiségű nátriumsót is tartalmaz. A legújabb kutatások alapján pedig már kapható üzleteinkben az ún. „diétás só", amely a magas vérnyomás esetén, valamint egyáltalán, az egészség általános védelme szempontjából (de főként az idősebb embereknek) nagyon ajánlott.

A növényi tápanyagok nagy menynyiségű káliumsókat tartalmaznak, így a gyökérzöldség, a hüvelyesek stb. fogyasztása esetén a káliumszükséglet biztosítása nem okoz különösebb problémát.

Rendkívül fontos még a kalcium, amely elsősorban a csontok felépítéséhez szükséges, és közreműködik a sejtek anyagcseréjében is. A felnőtt ember szervezete több mint 1 kg kalciumot tartalmaz, amely csaknem teljes egészében a csontokban található. Hangsúlyoznunk kell, hogy étrendünk csak a minimális, napi kb. 1 g kalciumszükségletet biztosítja, így minden olyan esetben, illetve állapotban, amikor a kalciumszükséglet fokozott, ez csak külön kalcium bevitelével biztosítható. (Szoptatás esetén, gyermekek fejlődése során). Ilyenkor a napi kalciumszükséglet 2 g körüli, s ez azt jelenti, hogy a napi táplálékkal bevitt kalciumon kívül még gyógyszer, vagyis tabletta formájában még 1 grammot kell a szervezetbe bevinni. Táplálékaink közül a leggazdagabb kalciumforrás a tej. _ „ .

—GAZDÁLKODJ OKOSAN!—

Könnyű ezt leírni, mondani. Megpróbáltam. Huszonöt éve lakom szövetkezeti lakásomban. Ezt megelőzően nyolc évig állami lakásban laktam, ahová a második emeletre hordtam fel a szenet, (amelyért sorakozni kellett) meg a gyújtóst, mert kályhafútéses volt a lakás. Ezért akartam és vállaltam a szövetkezeti lakást. Amikor idehurcolkodtam, szomorúan tapasztaltam, hogy a nagyszerű szobákban csak nyolcbordás radiátorok vannak felszerelve és a szabályozócsapok nem működnek, s hogy ezek a kicsi radiátorok nem fűtik be a szobákat. A teleket egészen mostanáig pokrócba burkolózva vészeljük át. Villany- és gázóránk van. így a villannyal és a gázzal tudunk gazdálkodni. A villanyra csak néha-néha kell egy keveset ráfizetnünk az utóbbi időben. A gázfogyasztásért adott előlegből mindig kapunk vissza. Hideg- és melegvíz-óra nincs, pedig erre már 25 éve várunk. A nyarat a vadvizek mellett töltöm. Télen a termálfürdőbe és a fedett uszodába járok úszni, és egyúttal tisztálkodni is, ami ugyan pénzbe kerül , de hát ezt szeretem. A lakást többnyire egyikünk lakja csak, mert hol én, hol a feleségem tölt hosszabb időt távol, amit a lakásszövetkezet irodájában írásban be is jelentettem.

Az utóbbi időben ninden évben emelik a fizetnivalókat. Ezt írásban közölték. Jelenleg 1150 koronát fizetek havonta. Soha nem maradtam el a befizetésekkel. 1991-ben 656 koronát kellett fizetnem az egész évi lakásrezsire. Most, azaz 1993. ápr. 15-én értesítettek, hogy melegvíz-fogyasztásért és a fűtésért még 2857 koronát kell befizetnünk. Ez egyszerűen elképesztő. Azért fizessek, amit nem fogyasztottam, amivel spóroltam? Egyes lakásokban sajnos, nagyon sok melegvizet fogyasztanak, mert gyermekekre pelenkát és egyebeket mosnak, no meg több családtag is van, és bizony még a rokonok, sőt az ismerősök is kifürdik magukat.

Negyvenegy és fél évet ledolgoztam, 1530 koronával kezdtem el a nyugdíjamat, ma 2350 koronát kapok. 3 évig őr és bakter voltam, hogy egy kis spórolt pénzem tegyen, ami már lassan elfogy. A sörről, a cigarettáról leszoktam, a rádiót is keveset hallgatom, a tévét sem nézem mindig. Ruhára, cipőre nem költők. Színházban, moziban 20 éve nem voltam. Most csak a szerdai Szabad Újságot veszem meg. Reggelire, ebédre és vacsorára csak nagyon keveset eszünk. Sok mindent eladtam, sok mindent eladnék, de nincs rá vevő.

Nem maradt pénzünk koporsóra, temetésre. Tudom, sokan élnek hasonlóan. Viszont egyesek hónapok, sőt évek óta nem fizetnek lakbért és más szolgáltatásért sem, mégis élnek. Úgy látszik, ezeket nem lehet kilakoltatni, mert nincs hová? Talán sokan vannak. Ezekre, vagy a rosszul gazdálkodó vezetők tehetetlenségére fizessünk rá? Ne vegye a kedves olvasó az írást, a panaszt lázításnak, inkább felháborodásnak, de fizetni nem fogok, mert nem is tudok miből. Jöjjön, aminek jönnie kell. Vonják le a létminimumból, igazságtalanul, esetleg havonta, csekély összegben! BONCSEK LÁSZLÓ, KOMÁROM

Itt az ideje

A friss, tavaszi sóska a hirtelen jött melegben gyorsan felmagzik, ezért szedjük le a zsenge leveleket s tartósítsuk! Vághatjuk ollóval, ha nagyobb területen terem, akár sarlóval is.

Csak arra ügyeljünk, hogy ne sértsük meg a gyökerek fölötti hajtásokat, amelyből az újabb levelek sarjadnak majd.

Az alaposan megmosott sóskaleveleket (a szintén zsenge

Meddig áll el biztosan?

Az asztali bor 1 évig, a tojáskoktél 6, a tojáslikőr 3 hónapig.

Az étcsokoládé 10, a tejcsokoládé 8, a töltött csokoládé 6 hónapig (az alkohollal töltött csak 75 napig), a desszertek 4, a konyakos meggy 3, a kakaópor 12, a töltetlen keménycukorka 8, a szemenként csomagolt rágógumi 12, az ömlesztett 8 hónapig.

A szemes kávé 6, az őrölt 3 hónapig, a Nescafé 1,5 a fa- vagy fémdobozba csomagolt tea 2 évig.

A mazsola 12 hónapig, a kókuszreszelék 60-90 napig, az egész babérlevél 3, az egész bors 2, az őrölt bors üvegben 1 évig, zacskóban 10 hónapig, a köménymag, a vanília 1-1 évig, a morzsolt majoránna üvegben 12, zacskóban 6 hónapig, a füszerkeverék 12, illetve 6 hónapig.

A félzsíros konzum kekszek 10, az omlósak 7, a pilótakeksz 3, a fasírozott alufóliába csomagolt nápolyi 7 hónapig.

A szamóca- és málna-, szilva-, cseresznye, egres-, ringló-, ribizkebefőttek üvegben 1,5 dobozban 1 évig, más befőttek 2, illetve 3 évig, a szamóca, alma, sárga- és öszibaranck ízek, dzsemek 2, illetve 3 évig, az egyéb gyümölcsökből készültek 3 évig.

A Tetra-Pack csomagolású gyümölcslevek 10-12 hónapig, a bébiitalok 2 évig, a szörpök közül a citrusalapúak 12 hónapig, az ízesítettek 1, az egyéb gyümölcsszörpök 2 évig. A nem csípős fűszerpaprika őrlemény 6, a csípős 9, a mustár 6, a csípős mustár 3, az üveges ketchup 12 hónapig.

szárrésszel együtt) ízlés szerint aprítsuk fel, azután kevés olajon, folytonos keveréssel néhány percig pároljuk. Amikor összeesett, megsötétedett, bébiételes (vagy háromdecis) üvegekbe töltjük, tetejükre öntsünk még egy-egy kiskanálnyi olajat, s ha kihűlt, tegyük a hűtőszekrénybe, vagy ha van hűvös kamránk, annak a polcára. Elkészítése ezután már csupán néhány percet vesz igénybe, s teljesen olyan, mintha friss sóskából főznénk. Szósz vagy leves egyaránt készíthető belőle.