Szabad Földműves, 1986. július-december (37. évfolyam, 27-52. szám)
1986-09-13 / 37. szám
/ Í98S. szeptember 13. szabad földműves, FELDOLGOZÁS, TARTÓSÍTÁS w ; i. ’ / % Äz élelmiszer-ipari szakemberek Véleménye szerint olyan időszakhoz érkeztünk, amikor a feldolgozóipar teljesítőképessége döntő mértékben befolyásolja az agráripari termelés eredményeit. A mezőgazdasági ágazat fejlesztése, a hosszá távú programok teljesítése csak akkor hozhatja meg a várt sikert, ha mindaz, amit az egységes földműves-szövetkezetek, az állami gazdaságok dolgozói, illetve a háztájisok kitermelnek, korszerűen feldolgozva kerül egyrészt a hazai belkereskedelmi piacra, másrészt pedig a külföldi megrendelőkhöz: magyarán a fogyasztókhoz. A belkereskedelmi üzlethálózat folyamatos ellátásából a mezőgazdaság háttéripara jelentős részt vállal Az igazsághoz tartozik azonban az is, hogy a tartósítóiparból, pontosabban a konzervgyárakból kikerülő termékek minőségi színvonala gyakran nem felel meg a szigorúbb követelményeknek. így az utóbbi években bírálatból nem volt hiány a feldolgozóipar említett ágazatában. Mint minden évben, az idén is nagy érdeklődéssel vártuk, hogy miként érvényesülnok a gyakorlatban a Konzerv- és Szeszipari termelési-gazdasági egység (liko) vezetői által említett újdonságok, amelyek a múltban elkövetett hibák kiküszöbölését célozták. Azt, hogy az eddigieknél rugalmasabb szerkezetváltás mennyire fontos, a következő adatok bizonyítják: szlovákiai viszonylatban a termelési-gazdaságl egység dolgozói számára a terv 21 ezer 500 tonna befőtt elkészítését irányozza elő, ami a tavalyinál jóval igénvesebb feladatot jelent. A szamóca és a cseresznye, amely szinte egyidőben érett be, nem hozta a várt eredményt. F.zzel ellentétben ribiszkéből és málnából a tervezettnél több termett, s került a feldolgozóipari üzemekbe. Az idén a korábbi évekhez viszonyítva több dia-befőtt készül a konzervgyárakban. Ez örvendetes, hi'.z«-n az ésszerű táplálkozás szempontjából nem mindegy, hogy milyen dia-készítményekből válogathatnak a vásárlók. Tavaly csak mindössze 650 tonnát tudtak a termelési gazdasági egység dolgozói dia-befőttekből a piac számára biztosítani, míg az idei év folyamán több mint 1100 tonna elkészítését vállalták a tartósítóipar képviselői. A gyümölcsfélékkel párhuzamosan folyamatosan végzik a zöldségfélék konzerválását, illetve savanyítását. Az egyes termények szerényebb hozamait más készítmények gyártásával igyekeznek pótolni az ágazat dolgozói. RÉGI GYÄR, Cj NÉV Ez év január elsejétől a sládkoviöovói Major István Cukor- és Konzervgyár az Édesipari Tröszt konszernvállalataként szerepel. Augusztus utnlsó napjaiban Sládkoviőovnba látogattunk, hogy a konzervgyári részleg eddigi eredményeiről, s az elkövetkező időszakra vonatkozó elképzelésekről tájékozódjunk. Már a gyárkapuban tapasztalhattuk, mit jelent a munkacsúcs a feldolgozóiparban. Paradicsommal, paprikával, barackkal megrakott teherautók érkeztek, s rakományuktól megszabadult gépkocsik, traktorok hagyták el a konzervgyár területét. jozof Šajgalík, a konzervgyári részleg termelésvezetűje informált bennünket, s számolt be az idénykezdet óta eltelt időszak eseményeiről. Mivel az idén a szokásosnál néhány nappal korábban érett be egy-egy gyümölcs-, illetve zöldségféle, a konzervgyári dolgozók számára is valamivel hamarabb kezdődött a fnidény. A rajtot a szamóca átvétele és feldolgozása jelentette. Az első szállítmány június 5-én érkezett, s még aznap kezdetét vette a tartósítás. Amint azt a konzervgyár fiatal termelésvezetőjétől megtudtuk, az első hetekben bizony nem kis akadályokat kellett leküzdeniük. A legtöbb bonyodalmat az okozta, hogy a Nvitrai (Nitral Élelmiszeripari Szakközépiskola diákjai a korábbi évek hagyományaival ellentétben nem Sládkoviöovóban vettek részt az év végi termelési gyakorlaton. A konzervgyár vezetői szinte az utolsó napokban tudták meg. hogy az idén nélkülözniük kell a nvilrai diákokat, akiknek segítségére éppen az első hónapokban számítottak. Nem maradt más hátra, mint valamilyen szükségmegoldást találni, hiszen a szamóca, majd pedig a cseresznye feldolgozását nem lehetett elodázni. Az fizom vezetősége idénymunkások felvételével, a helybeli és a környező középiskolák diákjainak segítségével. s nem utolsósorban a konzervgyár valamennyi dolgozójának több műszakos „bevetésével“ igyekezett biztosítani a folyamatns feldolgozást. Június 12-én megkezdték a meggy tartósítását, így további terménnyel bővült a termékskála. A konzervgyár vezetőt számára nem kis fejtörést okozott az egyes gyümölcsfélék, mint például a szamóca hirtelen érése. További nehézségeket jelentett, hogy a szállítmányok egy része minőségi szempontból nem felelt meg a követelményeknek. Az említett bonyodalmak ellenére a gyár dolgozói több mint 40 tonna szamócát tartósítottak, s exportfeladataiknak is maradéktalanul eleget tettek. Cseresznyéből 160. meugvből pedig több mint 100 tonna befőttet készítettek. Mivel az időjárás kevésbé kedvezett a gyümölcstermesztőknek, sárgabarackból a szokásosnál kevesebb termett a gyár körzetében. s így távolabbról is vásárollak barackot a sládkoviüovóiak. A viszonylag szerény termés ellenére kiviteli tervüket teljesítették a gvár dolgozói. Itt szükséges megjegyezni, hogy a Major Istvánról elnevezett konzervgyár az NDK-ba, az NSZK-ba és Angliába exportál jelentősebb mennyiségű terméket. Látogatásunkkor az őszibarack feldolgozása még javában tartott, s addig 115 tonna befőttet készítettek. A tervezettnél kevesebb szilva tartósításával számolnak, mivel országos viszonylatban a korábbi évből még jelentős mennyiségű készlet található a nagvraktárakban. Az említett gyümölcsféléken kívül a ringlószilva terméséből még több mint 15 tonnát dolgoztak fel. AHOL AZ UBORKASZEZON FŰSZEZON A hagyományoknak megfelelően a zöldborsó átvételével és feldolgozásával kezdődött a zöldségfélék tartósítása. A mezőgazdasági üzemekből érkezett szállítmányokból töAb mint 773 tnnna zöldborsóknnzervet készítettek. Babból a terv 200 tonna tartósítását irányozza elő. Étkezési tökből a Nyitrai Konzervgyár részére sűrítményt gyártanak, ahol azt tovább hasznosítják a különböző termékek készítése során. A paprika feldolgozása is még javában tartott látogatásunk idején. A tervezett 450 tonnából augusztus végéig 200 tonnát dolgoztak fel. Paradicsomból többek között pürét készítenek, amelyből szintén 450 tonnát ir elő az ütemterv. A feldolgozás folyamatosságát fékezik az olyan mezőgazdasági üzemek, amelyek nem a szerződésben megkötött időpontban, mennyiségben és minőségben küldik az egyes szállítmányokat. Sajnos, az adásvételi kapcsolatok újszerű értelmezése sem hozta eddig meg a várt eredményt, mivel a termelő—feldolgozó kapcsolat gépezete nem működik olajozottan. A minőségi követelményeket figyelembe véve az idén is a kistermelőktől felvásárolt szállítmányokat sorolták többnyire az első osztályba. Ismeretes, hogy a konzervgyár dolgozói főleg a lecsó és a paprikasaláta, valamint az eröspaprika gyártására szakosodtak. Ezért szentelnek megkülönböztetett figyelmet a paprikaszállítmánynk minőségi ellen őrzésének. IDÉNYMUNKÁSOK ÉS TERMELÉS Amint azt a konzervgyár képviselőitől megtudtuk, nagyon fontos, hogy milyen idénymunkások kapcsolódnak be a termelési fniyamatba. Nem túlzás. ha meghatározó fontosságúnak Ítéljük az idénymunkások teljesítményét, munkához valú hozzáállását, viszonyulását. A konzervgyár 134 állandó dolgozói számára nem mind egy, hogy júniustól általában október végéig tartó tőidényben kik jönnek segíteni, s milyen munkát tudnak végezni. Nagyon érdekes információkkal szolgáit a termelőrészleg vezetője, amikor a diákok és az egyetemi, illetve főiskolai hallgatók munkához való hozzáállásáról beszélt. A szerzett tapasztalatok szeriot a középiskolás diákok, akik tanári felügyelettel végzik feladataikat, rövid idő alatt elsajátítják a szükséges szakmai fogásokat. s gyorsan be tudnak kapcsolódni a termelési folyamatba. Ellenkezőleg, az egyetemisták és főiskolások (Macsicza Sándor felvétele) nagy része — akik néhány év leforgása alatt a gazdasági élet szinte valamennyi területén a jövőt illetően döntő szerepet fognak játszani — csak tossék-Iássék munkát végeznek. Az idei tapasztalatok is az iménti megállapítás helyességét igazolják. A bratislavai Komenský Egyetem jogi, Matematika-Fizikai Karának és a Szlovák Műszaki ^Főiskola Vegyészeti Karának hallgatói egy része csak a kollégiumi szoba odaítéléséhez szükséges „pontok“ megszerzése céljából vesz részt a nyári aktivitás keretében szervezett idénymunkában. Többen, főleg a jövendő jogászok közül, el sem jöttek az idénymunka színhelyére. Ezek a jelenségek nem egyediek, hiszen ripnrtntaink során nem egy Ízben találkozunk hasonló esetekkel. Nem ártana, ha alaposabb elemzésnek vetnék alá a jelenlegi ídénymnnka-szervozés rendszerét, mivel a mostani kedvezőtlen állapot nem az eredeti elképzelések megvalósítását tükrözi. Augusztus 29-ig a Major István Konzervgyárban 817 tonna gyümölcsbefőttet készítettek, a zöldségfélékből pedig összesen НПО tonnát tartósítottak. A fent vázolt nehézsógeR ellenére a rugalmas termékszerkezet-váltásnak köszönhetően a főidény első három hónapjában a gyár dolgozói megbirkóztak az előiránvTott feladatok teljesítésével. A közelmúltban tett látogatásunk során arról is meggyőződhettünk, hogy a főidény utolsó szakaszát is felkészülve várják a konzervgyár dolgozói. BARDOS GYULA A színhely: Kisjárkány (Maié Trakany). Kozma János, a Tiszagyöngye vendéglő vezetője az étterem másik végéből köszön- — Meg tetszettek jönni, jó napot kívánok! Sajnos, most éppen mérges a Tisza. Amint leülünk, egy idős bácsi folytatja az iménti gondolatot: — Csúnyán árad, még feljön a partra a bolondos ,.. Ogy beszélnek Itt a Tiszáról, mintha élne. mintha akarata volna. És tegyük hozzá, hogy szívesen beszélnek. Sok szép tájat Ismerek, ahol a helybeliek nem szeretik különösen a vendégeket. Kistárkány nagyon jő házigazda: szereti a visszatérő vendégeit és az idegeneket egyaránt. Az egyik helybélitől, Petrik Andortól a töítésen kapjuk az újabb Információkat: — Van család, amelynek tagjai már lassan negyven éve idejárnak, pedig nem laknak közel. — Lehet, hogy dicsekvésnek szánta, de Igv Is lőlesett hallgatni. Teherautó lassít. Felvesz bennünket, pedig nem is jeleztük szándékunkat a sofőrnek. A gépkocsik vezetői már bizonyára megszokták, hogy nyáron stopposból Itt nincs hiány. Nyaralásról -- fóidény után sütéshez tűzifa kell, nehogy a kirándulók a faágakat tördeljék le. — Nyáron nagy itt a forgalom, sok a turista, a hátizsákos diák — folytatja ismét a vendéglátóüzem vezetője. A járási üdültetési központ vezetőjének is van ezzel kacsolatban mondanivalója: — A mi anyagi eszközeink. így kiadásaink is korlátozottak. Ennek ellenére illemhelyiségeket létesítettünk, öltözőkkel láttuk el a partot, a szemét összegyűjtésére kukákat helyeztünk el, s a vízpartra hintákat, csúszdákat raktunk. Az egész vízpartot az idényt megelőzően felszántottuk, elegyengettük s pázsitfüvei bevetettük. Saját erőnkből enynyire tellett, a helyi nemzeti bizottság is többet áldozhatna erre a célra, hasonlóan, mint a környező vállalatok. A faluból kivezető út panellapjait például jó volna leaszfaltozni. Gondolnunk kell arra. bogy a part egyre több látogatót fog ide csalogatni. A zökkenőmentes ellátás biztosítása, kizárólag saját anyagi fedezetből, távlatilag nem képzelhető el, ezért nélkülözhetetlen az összefogás. A part már több évtizede a helyiek kedvelt kirándulóhelye, de az utóbbi időben sok hazai és külföldi turista is szívesen üti fel sátrát a Tisza mentén. A hétvégeken olykor 7—8 ezer ember nyüzsög a vízparton. A többségük a gyönyörű környezet miatt választja ezt a vidéket, ugyanis a csend nyugtat, felüdít. Manapság pedig már a nagy forgalom következtében az egyik legnagyobb értéket: a csendet kell félteni. Az egész országból járnak Ida a Tisza-partra. Sokan horgászni jönnek, mások pedig a nagyvárosi zajos életiből menekülnek a természetbe felüdülést keresni. Ide nem .protokollból“ jönnek a látogatók, nem azért mert sikk itt tölteni a szabadság néhány napját. Aki Ide jön, annak nem hiányzik a mulató vagy pedig a diszkó. Van viszont, ami nagyon hiányzik: a térkép és a jó közlekedés. Ágcsernyőn (Čierna nad Tisou) például egyetlen nagyobb tárkép sem található, ajjiely eligazítaná a természetkedÄ büfé elótt már nem olyan nagy a sürgés-forgás, mint a tulajdonképpeni főidénvben. Magyar Erzsébetet, a büTé vezetőjét a forgalomról és a bevételről faggatjuk. — Az áradás után általában kéthárom nap múlva leapad a víz. s ilyenkor szép számmal jönnek a fürdőzők. Nem ritkaság, hogv egyszerre több ezren is vannak Ilyenkor néhány perc elteltével máris bosszan kigvúzik a sor. A bevétellel kapcsolatban sem lebet panaszunk, hiszen még a kevésbé meleg napokon is volt megfelelő érdeklődés A part legnagyobb értéke a természet szépsége, de ennek élvezését^*» rendet kell tartani, gondoskodni szükséges a szvúnvogok irtásáról. Természetesen a legnagyobb figyelem a vendégek élelmiszer ellátására irányul. Arra is gondolnak: a szalonna(Boguly János illusztrációs felvétele) velőket. Kirándulásokra, túrákra Is sokkal többen indulnának, ha reggel és este gyakrabban járnának az autóbuszok, snem kellene amiatt aggódni: miként jutnak haza. Agcsernvőbe az oszág minden pontjáról el lehet, jutni, de onnan csak Kistárkényig van autóbuszjárat, holott a Tiszáig félórás sétával lehet eljutni. Néhány évvel ezelőtt Komáromból (Komárno) járt nálam egy barátom. A Tiszához is elmentünk. Azóta minden évben két hetet itt tölt в családjával a nyári idényben. A Tisza-parti üdülést előnyben részesíti a neves fürdőhelyekkel szemben. A nagy érdeklődésre való tekintettel a vendéglátóipar dolgozóinak Is alaposan fel kell készülniük az Idényre. “Hétköznapokon egy, hétvégeken két büfé üzemel. — Május közepétől szeptember 15-ig tartunk nyitva — tájékoztat Kozma János. Hétvégeken a hétköznapi bevétel többszörösét könyvelhetik el. Igyekeznek bővíteni a kínálatot, hogy a vendégek elégedetten távozzanak. Üdítőitalból hétféle áll a vásárlók rendelkezésére. Az igazsághoz tartozik, hogy sörből is nagyon sok fogy ,a rekkenö hőségben. A Tiszagyöngye vendéglőben például a júliusi hónapban közel 270 ezer korona volt a bevétel. A nyaralók közül sokan étkeznek a vendéglőben. Szobákat is biztosítanak, igaz csak 16 személy számára van elszállásolási lehetőség. Itt minden szinte szokatlanul olcsó, ennek bizonyítása, hogy egy éjszakára a szállás mindössze húsz koronába kerül. Az idény után több fzben felvetődött a kérdés: vajon tudunk-e nyaralni? A felelet bizony nem a legkedvezőbb, mert az az igazság, hogy kulturáltabban viselkedünk a neves strandokon, éttermekben, üdülőközpontokban, mint a szabad természetben. Sokan nagyon helytelenül értelmezik a szabadságot. Az autósok behajtanak a* erdőbe, ott parkolnak, ahol nekik megtetszik, másokkal nem nagyon törődnek. A motorkerékpárosok összetévesztik a vízpartot a versenypályával, száguldozásukkal nemcsak zajt csapnak, hanem a látogatók testi épségét is veszélyeztetik. A hétvégi napok után szeméthegyek árulkodnak a „kulturált“ látogatók jelenlétéről. A kirándulók hazatérnek, de ottfelejtik „névjegyüket“. Ki tudja miért nem vigyázunk jobban természeti kincseinkre, miért nem óvjuk azokat? , Néhány távolabbról érkezett ven-* dég véleménye a Tisza-partl üdülésről: — Talán nincs is olyan szép táj, mint Kistárkánynál a Tisza mente. Itt a hármashatárnál a víz olyan tiszta. hogy szinte iható. Sajnos, a táborozik nem nagyon becsülik c táj kincseit. A szemét sok mindent elárul. Tenni kellene valamit azért, hogy a Tisza-part megőrizze varázsát és szépségét. Ha a táborozó pionírok rendet tudnak hagyni magák ntán, miért nem lehet a felnőtteknek is összeszedniük a szemetet? Talán arra gondolnak, hogy majd az áradás vf.8?' .eI a RúRYfúkarftást? Szűklátókörűségre vall az ilyen elképzelés. Beszélgetőpartnereim véleménye szerint elsősorban a villanyhálózat kiépítését, valamint az ivóvízellátást kellene mielőbb megoldani. Az ellátás bővítése során a fagylaltárusításról sem volna szabad elfeledkezni. Az utak korszerűsítéséről a korábbiak során már szó volt. Az igazsághoz tartozik, hogy a Tőketerebest (Trebišov) járás egyetlen községében sem láttam annyira elhanyagolt, rossz utakat, mint Kistárkányban. Remélhetőleg a helybeliek minél előbb igyekeznek e kedvezőtlen helyzeten változtatni, hogy a hazaiaknak és a távolabbról érkezőknek ne kelljen rossz utakon megközelíteniük kedvelt üdülőhelyüket. ILLÉS BERTALAN
