Szabad Földműves, 1985. január-június (36. évfolyam, 1-26. szám)
1985-02-16 / 7. szám
iýég^WásdS IzSldsžqMlib Paprika Я paprika a legismertebb zöldségnövényeink egyike, kellemes íze és nagy C-vitamintartalma miatt sokan kedvelik. Gyógyászati szempontból a fűszerpaprika a legértékesebb, mégpedig a szegedi fajta. Ezt pirosra érett állapotban kell betakarítani, az egészségeseket alaposan megszárítani, majd újabb válogatás után a penésztől mentes darabokat meg kell darálni. A paprika csípős Izét, amit még 10 milliós hígításban is érzékelni lehet, a capsicin okozza. Az intenzív piros színt elsősorban a capsatin adja, de található a paprikában egyéb festékanyag (zeaxantln, kriptoxantin, casorubin, leteuin, valamint alfa- és beta karotín) is. Fontos szerepe van. még a capsidin növényi antibiotikumnak, valamint a C-vitaminnak is (az utóbbit elsőként Szent- Györgyi Albert mutatta ki zöldpaprikából). Az újabb kutatások eredményeként ma már azt is tudjuk, hogy a zöldségben vagy gyümölcsben található C- vitamin hatásosabb, mint a tablettákban lévő, mert a természetes anyagok rostokat is tartalmaznak, amelyek 'lekötik a belekben az epesavakat. Ennek azért van jelentősége, mert az epesavak így nem tudnak felszívódni a májba, tehát a máj kénytelen a koleszterolt felhasználni újabb epesavak szintéziséhez. Ennek következtében csökken a vér koleszterolszintje, tehát nem kerülhet sor az erek elmeszesedésére. A rostok jelenlétében azért hat jobban a C-vitamin, mert oxigént visz a koleszterol-molekulákba s ezzel meggyorsítja a koleszterol felbomlását. A paprika étvágyjavító hatása közismert. Az őrölt piros paprika javítja az emésztést, mivel serkenti- a gyomorsavképződést. Ebből következik, hogy akinek egyébként is sok a gyomorsava, annak a piros paprika fogyasztása nem előnyös. De azoknak sem ajánlható, akik gyomorfekélyben vagy /• magas vérnyomásban szenvednek, esetleg érzékenyek a fűszerekre. )6, ha az ideges természetűek is kerülik a piros paprika fogyasztását. A paprika gyógyhatásaí között kell megemlíteni a bőrpírt okozó hatást is. Reumatikus ízületi és izomfájdalmak esetén nagyon jó hatást lehet elérni a csípős paprikából készült péppel vagy a Gapsicole ragasztós kötszer használatával. Ezek a kezelt helyen börplrt okoznak, vagyis kitágítják az ereket és a hajszálereket, következésképpen itt felgyorsul a vérkeringés és megszűnik a fájdalmat okozó gyulladás. A paprikából készült festvény (Ťinctura capsici) több gyárilag készített gyógyszernek fontos alapanyaga, de vízzel 5:1 arányban hígítva, torokgyulladás esetén öblögetőnek is kitűnő. Ha netán por formájában használjuk, akkor elég naponta 0,05 grammot bevenni, mert nagyobb adagban erősen Izgatja a beleket és hasmenést okozhat. Dr. Nagy Géza Medvén, (Medveďov), ebben a dunaszerdahelyi (Dunajská Streda) járáshoz tartozó, Duna menti kis községben 1978-ban öltött szervezett formát a kertészkedés. A szövetségi alapszervezet megalakításának gondolata idősb Horváth Dezsőnek, no meg annak a Vass Sándornak a nevéhez fűződik, aki — huh elnök létére — elnökként azóta is a szervezet élén áll, és szívvel-lélekkel szorgalmazza a társadalmi érdekeket szolgáló mozgalom megszilárdítását és népszerűsítését. — Lehet, hogy furcsán hangzik, de a mi falunkban valóban nincsen komolyabb hagyománya a zöldségtermesztésnek — mondta egyebek között Vass elvtárs. —- Igaz, a szervezet létrejötte előtt is akadt itt néhány vállalkozó, de az még csak amolyan kísérletezés volt. A komolyabb munkának mindenekelőtt az vetett gátat, hogy a megtermelt árut rendre másutt kel leit értékesíteni. A szomszédos szapiak (Palkovičovo) egy lépéssel megelőztek bennünket, így a mi termelőink zöme az ő közvetítésükkel adott túl az áruján. Ügy gondoltuk, ha ilyen feltételek között akadnak vállalkozók, akkor talán magunk is fenn tudnánk tartani egy szervezetet, megkönnyíthetnénk az emberek munkáját s másokban is felébreszthetnénk a kertészkedés iránti érdeklődést. Az eltelt évek és az elért eredmények igazolták az elképzelés helyességét. A tizennyolc fővel induló alapszervezet már az első évben mintegy százezer korona értékben tudott zöldséget és gyümölcsöt kínálni az akkori partnernak, a szövetség Kertészeti Szolgáltató Vállalatának. Az első év sikere megmozgatta a falut, cselekvésre ösztönözte az embereket. A mindössze 650 lakosú településen napjainkban már nyolcvanba-Kétszáz tonna „vitamin” tan folytatnak szerződéskötésen alapuló, tervszerű árutermelést. A szervezet tavaly 1 millió 123 ezer korona értékben forgalmazott zöldséget, gyümölcsöt és csemegeszőlőt. Az árukínálatot a partner, a Jednota Fogyasztási Szövetkezet igényeihez igazították, öszszesen tizenegy féle zöldséget termeltek, a megállapodás értelmében elsősorban paradicsomot, paprikát meg salátauborkát. — Alapszervezetünk tagjai hozzávetőlegesen tizenegy hektáros földterület ésszerű kihasználását biztosítják — tájékoztatott az elnök. — És itt már nem pusztán a házikertekről van szó, de a korábban parlagként nyilvántartott belterületeken létrehozott kerttelepekről is. Ilyen formában eddig kis híján egy hektáros földterületet sikerűit termőre fognunk, és idén újabb egy hektáron tervezünk kea-ttelepet létesíteni. — Milyen segítséget nyújt tagjainak a szervezet? — Azon túlmenően, hogy megoldottuk a helybem felvásárlást és saját tehergépkocsijainkkal szállítjuk az árut a Jednotának, egyéb vonatkozásban Is igyekszünk segíteni a szorgoskodókat. Például facsemetéket hozatunk, beszerezzük a szükséges vegyszereket, évente két-három szakelőadást tartunk, tanulmányútra és kiállításokra járunk, de voltunk már kiránduláson Is csoportosan. Néhány alkalommal a - járási terménybemutatóra Is beneveztünk, de a kiállítás időpontja nekünk nem a legkedvezőbb. Szeptember derekán nálunk már alig van miből válogatni. Paprikánk, paradicsomunk és salátauborkánk már, karfiolunk és kései salátánk pedig még nincs. Marad a fokhagyma meg a vöröshagyma, esetleg a gyümölcs. Vagyis éppen azokat a terményeket nem mutathatjuk be, amelyekkel legszívesebben szerepelnénk, így aztán inkább nem küldünk semmit. Egy időban szóba került, hogy talán a vetőmagot, a műtrágyát meg a fóliát is beszerezhetnénk közösen, de nálunk ilyen szolgáltatást nem igényel a tagság. — Milyen elképzelésekkel kezdik az új évet? — A korábbi felmérések és a megkötött termelési-értékesítési megállapodások értelmében az idén 15B tonna zöldséget és 36,5 tonna gyümölcsöt meg csemegeszőlőt tervezünk forgalmazni. Szövetségünk őszs/.ej megtartott kongresszusán sok szó esett arról, hogy a háztáji árutermelést még hatékonyabban a társadalmi igények kiszolgálására kell irányítani. Az elvárásoknak igyekszünk mi is eleget tenni. A Jednota felkérésére, első ízben vállalkozunk majoránna termesztésre. A járásunkban nemrég megnyílt kertészeti szolgáltató vál-’ W áfoqattuk >jc Gyümölcs- és zöldségféléink többségének leve nemcsak vitaminokban gazdag, de bizonyos vonatkozásban egyébként is kedvezően hat egészségi állapotunkra. Például a vöröshagyma leve étvágygerjesztő, de köhögés és a hörgők gyulladásos megbetegedése esetén is jótékony hatású. A fokhagymalé magas vérnyomás és szklerózis, valamint emésztési lalattal pedig konzervuborka termesztésére kötöttünk szerződést. Reméljük, hogy nem fizetünk rá úgy, mint a fokhagymával. Azt is társadalmi megrendelésre termeltük, most mégis több mázsa foghKgymánk vár vevőre. Nyolc évvel ezelőtt ebben a községben csak néhányon mertek intenzív zöldségtermesztéssel kísérletezni, ma viszont a kertészkedők csaknem kétszáz tonna „vitamint“ ígérnek. Ezért éppúgy kijár a dicséret, mint a közhasznú munkában tapasztalt helytállásért. Ugyanis: tavaly a vállalt 2400 óra helyett valóságban összesen 3458 órát dolgoztak társadalmi munkában a medvel kertészkedőkl Elsősorban a faluszépítésben, a kultúrház és a lőtér építésében jeleskedtek, de a gyomirtásban, az új kerttelepek bekerítésekor és az őszi mezőgazdasági munkacsúcs idején ás bebizonyították, hogy tudnak is meg szeretnek is dolgozni. Bárha mindenütt így lenne. (bor) zavarok esetén tehet jő szolgálatot. A tökből sajtolt lé vizelethajtó hatású, elsősorban krónikus vesegyulladásban szenvedőknek ajánlják. Gyakori jelenség, hogy a nagy reményekkel termesztett káposztából alig tudunk betakarítani valamit, meri a hernyók szinte teljesen tönkre teszik a termést. Többen javasolják, hogy tiszta vízzel végzett permetezés után fahamut kell szórni a levelekre, s ezzel a kártéteti megelőzhető. (ksz) A tenyésztőknek tudniuk kell — legtöbben tudják Is —, bogy állataik gazdasági tulajdonságai nagymértékben függenek a környezettől. Az állatok környezetét tehát úgy kell alakítani, hogy tegye lehetővé a kedvező tulajdonságok kialakítását, másrészről olyan fajtájú, hasznos tulajdonságokkal rendélkező nyulakat kelt tenyészteni, 'melyek az adott környezeti viszonyok között nyújtják teljesítményük maximumát. A takarmányozás döntő jelentőségű az állati szervezet alakításában, hiszen tőle függ a testtömeg alakulása, az ellenálló- és teljesítőképesség. A 'takarmányok adagolásának, elosztásának megtervezésekor figyelembe kell venni a nyúl emésztőszervi sajátosságait, nagy mennyiségű rosligényét. Csak táppal vagy abrakkal nem lehet egészséges állatokat neveint, mert a bélflóra kedvezőtlen alakulása miatt lágyul a bélsár, elszaporodnak a kórokozó baktériumok. A takarmányok összeválogatásakor szem előtt kell tártai a nyúl fehérje-, vitamin- és ásványianyag-szükségletét. Arra is gondolni kell, hogy a helytelen tárolás miatt a keverékek hatóanyagai lebomolhatnak, a nyirkos vagy túlzottan meleg levegő esetén a vitaminok hatásukat veszíthetik. A fülledt szálas takarmány értéke csökken, sőt felfúvódást okozhat. A barnássárgára szárított széna igen ízletes, jó takarmány, D-vitamin-tartalma is figyelemre méltó, ' karotinfartalma azonban lényegesen kisebb, mint a zöldszénáké. A takarmány adagolásával is vigyázni kell. Ha fölösen adjuk, pocsékolás lesz a következmény, másrészről pedig az állatok étvágya is csökken. A tenyészállatok túletetése egyenesen káros, még a szőrzet sűrűségére és rugalmasságára is kedvezőtlen. Az évszakváltozásokkal együtt járó takarmányváltáskor — zöld etetéséről a szénákéra való áttéréskor — vitamin- és lédús takarmányok nyújtásával lehet serkenteni az ivari működést. A hormonális működésre kedvezO a napraforgómag, tökmag és szója etelése. Az időjárási tényezők is nagymértékben befolyásolják az életfunkciókat. A hőszabályozás a nyulak esetében bonyolult, mert Izzadságmlrigyek hiányában a hőlevezetés lehetősége igen csekély. Állandó napfényben ezért nem szabad elhelyezni a nyulakat, különösen nem az albínókat, melyeknek még a bőréből is hiányzik A Elvül és a festékanyag, tehát nem képesek védekezni a napsugárzás ellen. A nyulak fülének fontos szerepe van a hőszabályozásban. Tartós, nagy melegben néhány milliméterrel meg is hosszabbodik. Az éves szaporítási terv kialakításakor figyelembe kell venni,' hogy erős melegben a nyúlanyák tejtermelése a csekély mennyiségű takarmány felvétele miatt csökken, s ézért nagyobb a kicsinyek elhullást aránya. A vágónyúlnevelők tapasztalhatják, hogy hidegben élénkebb anyagcsere hatására nő az étvágy, a takarmányfelvétpl, s természetesen fokozódik a súlygyarapodás. A magas relatív páratartalom a nyulakra veszélyes, főként, ha meleg is van. Ilyenkor gyakori a légzőszervi bántalom, ami az ellenállőképesség csökkenése miatt előbbutóbb termeléskieséssel párosul. A fény az életfunkciókra, az ivari tevékenységre hat nagymértékben. Állandó sötétségben nem lehet szaporítani, mert abnormálissá válik az ivari tevékenység. A fény jótékony hatású, bár a nyulak fényigénye mérsékeltebb a más gazdasági állatokénál. A ketrecek milyensége, elhelyezése, méretezése függ a tenyésztő beruházási lehetőségeitől. A saját kezűleg készített ketrecek alapterülete tetszés szerinti lehet. Sajnos a gyári ketrecek környezete nagyon szűkek. Kisebb alapterületen legfeljebb a flegmatikus természetű, középnagy. testű fajtákat — az újzélandi fehéret, bécsi kéket — lehet elhelyezni. A helytelen gondozás miatt rossz szokásokat vehet fel a nyúl, s ez kedvezőtlen a termelésre. Az erőszakosan fedeztetett nőstény például a fialás, majd a választás utáni pároztatási kísérletekkor gyakran termékenyíthetetlen. Sokan panaszkodnak harapós, agresszív baknyulakra: viselkedésük hátterében rendszerint korábbi durva bánásmód, ütlegelés áll. Türelmes bánásmóddal a rossz szokások egy része megszüntethető. A csoportok nagyságától is sok függ. A nagyobb csoportokban tartott növendéknyulak között mindig több a támadó, az agresszív egyed, mint az 1—2 növendék elhelyezésére alkalmas ketrecben elhelyezettek között. (Kistenyésztök Lapja) Hasznos legyek Az általában károsnak tartott legyek néhány családjában akadnak olyan fajok, amelyek jó szolgálatot tesznek a virágok beporzásával és a káros rovarok gyérítésével egyaránt. A zengő- vagy lebegölegyek (Syrphidae) lárvái megragadják a levéitetüt, levegőbe emelik és kiszívják a testnedveit. Azután az élettelen vázat hullatják alá. Egyetlen légylárva élete során ezer levéitetüt is elpusztíthat. Hasznos tevékenysége tehát vetekszik a katicabogáréval. Egy-egy nőstény légy száz tojást rak a levéltetű telep közepébe — s a belőlük kikelő álcák nyomban támadásba lendülnek. A zengűlégy lárva korántsem egyedül a tetűt pusztítja, hanem a tripszeket, a különböző molyokat, általában a pnhatestü kártevők egész sorát teszi ártalmatlanná. A legyek pedig szorgalmasan porozzák a virágokat mint a méhek, a dongók. A fürkészlegyek (Tachinidae) lárváinak többsége szintén rovarok lárváiból él, egyes fajait ma már Üzemi méretekben is felhasználják a biológiai védekezésben. Lárváik megbénítják a megtámadott hernyót és belőlük táplálkoznak. A rablólegyek (Asinidae) molyokkal, szöcskékkel és a káros legyekkel járnak el hasonló módon. Éles szájszervükkel sebet ütve szívják ki az áldozat testnedveit. Lárváik még falánkabbak. Gyorsan elszaporodnak korhadó «szerves anyagokban, főleg a kompusztban, valamint a humuszban gazdag talajban, elsősorban a takaróréteg (a mutes) alatt. Ahol szaporodásukhoz kedvezőek a feltételek, nagymértékben gyéritik a kártevő rovarokat. Sajnos mindhárom légycsalád tagjai igen érzékonyek a mérgező vegyszerekre, ezért a gondatlanul végrehajtott növényvédelemnek többnyire áldozatul esnek. (Organic Gardening^
