Szabad Földműves, 1984. július-december (35. évfolyam, 27-52. szám)
1984-09-29 / 39. szám
SZABAD FÖLDMŰVES, 1984. szeptember 29. ■ MÉHÉSZET ■ MÉHÉSZET« MÉHÉSZET ■ MÉHÉSZET ■ MÉHÉSZET ■ MÉHÉSZET ■ MÉHÉSZET ■ MÉHÉSZET S MÉHÉSZET В MÉHÉSZET A méz biológiai értéke Többmillió éves leletek arról tanúskodnak, hogy földünkön már akkor éltek méhek, amikor még nem volt ember A fagyantákban és a borostyánkövekben megkövesedett méhek bizonyítják őslakos voltukat e földön. A szumír, a babilóniai és az egyiptomi költők a bor mellett megénekelték a mézet is. Vergilius a méhek nedűjét nektárnak nevezte, s e scó a fejedelmi italok jelzőjévé vált. Dél-Amerikában, Ausztráliában és Ázsiában ma is élnek olyan törzsek, amelyek felett megállt az idő őrája, és évezredes elmaradottságuk állapotában a természet gyermekeiként élvezik az erdők kincsét, a vadméhek termelte mézet. MITflL ÉDES A MÉZ? Ä méz kb. 40 % gyümölcscukrot és 30 o/o szőlőcukrot tartalmaz. Biológiailag a szőlőcukor a legjelentősebb, mert a vérben és csaknem minden szervünkben jelen van. A máj a bélhuzamból felszívódott cukor jelentős részét visszatartja, és glikogénné alakítja, majd pedig a szükséghez mérten buntja le és üríti a vérbe. Gyógyszertári forgalomban glucosum néven ismeretes, és intravénás injekció formájában számos kóros állapot leküzdésére használatos. Jelentős előnye más cukorfajtákkal szemben, liogy lebontás nélkül képes szervezetünk a sejtállományába beépíteni. Az egészséges ember 100 ml vére kb. 100 ing cukrot tartalmaz. Egy ember teljes vérmennyisége átlag 5 gramm cukrot tárol azzal a rendeltetéssel, hogy szerveink cukorigényét kielégítse. Régi mondás szerint a méz nem más, mint a befogadott napfény. Van némi igazság e feltételezésben, mert nap nélkül nincs cukor, cukor nélkül nincs nektár, és nektár nélkül nincs méz. Ma már azt is tudjuk, hogy a növények klorofilltartalma és a fotoszintézis az alapfeltétele annak, hogy egy minden részletében még ma sem tisztázott biológiai reakció révén ^ természet vegykonyhájában megszülethessen egy olyan széntartalmú édes nedű, melynek élvezetes ízén kívül még gyógyhatása is van. MI VAN MÉG A MÉZBEN? A méz számos ismert alkatelemei között jelentős értéket képviselnek az ásványi anyagok is. Szervezetünk építőkövei közé sorolható a kálium, a nátrium, a kalcium, a magnézium és a foszfor is. A sejtek élettani feladatait csak ezek jelenlétében és közreműködésével képesek teljesíteni. Az anyagi tevékenység is igényel foszfort (a lecitin és a kefalin előállításához). Van a mézben kalcium is, melynek csontképző hatása közismert, ezen felül pedig csaknem minden szervünk sejtjében és a sejtközi állományban is megtalálható. A magnézium biológiai értékére a közelmúlt kutatási eredményei derítettek fényt. Bizonyítást nyert, hogy véd a szívizominfarktus ellen is. A nyomelemek között szerepel a vas, a réz, a mangán, a cink, a jód és a fluor is. Mind fontos építőve a szervezetünknek. Enzimeket is tartalmaz a méz, melyek a fermentekkel együtt az emésztés, a felszívódás és a kiválasztás minden szakaszában részt vesznek. Az enzimek onkológiai szerepére most kozd az orvoskutatók figyelnie irányulni. Hormonok sem hiányoznak a mézből Az ace.tilkolin pl. a vegetatív idegrendszer és az agyi funkciók nélkülözhetetlen eleme. Vannak még benne inj % > v m - Á ' *'>>• >•Ít* ', y Щ4 '/s '-y ^ ><• '$%- •. * ' '. •• ' Л7.ЧУ:-:'/ . . V - • ■ ■ ■ ' * -Ч * - '-■•.'■•i. \>*ŕ0 л , Fotó: Kontár Gyula hibitorok is, melyek a baktériumuk szaporodását gátolják. A savas és az aromás anyagok kölcsönzik a különböző mézfajok eltérő ízét és biológiai tulajdonságait is. A méz alkotóelemeinek felsorolása és értékelése már a mai ismeretanyag birtokában is igénybe venne egy vaskos kötetet. Feltételezhető, hogy ismereteink még bővülni is fognak, ha az élelmezéstudomány művelői érdemben fognak foglalkozni a mézzel is. A magyar kutatási eredmények közé számít Kokas és Vezár professzor észlelése is, akik először írták és fényképezték le a bélbolyhok mozgását, és megfigyelték azt is, hogy a máz előnyösen befolyásolja a bélboholy-tévékenységet is. A VIRÁGPOR Jorisch professzor szerint a „virágporban minden megtalálható, amire szervezetünknek szüksége van.“ Kiegészíthető ez a megállapítás azzal, hogy a virágporok összetétele és biológiai értéke függ a származás helyétől is. Az orvostudomány területén hatóanyagait értékelve alkalmazzák. Szovjet kutatók a tatárka virágporát eredménnyel alkalmazták az érrendszer begbetegedései gyógyításában. Megállapították azt is, hogy tetemes rutintartalmának köszönhetően gyógyítja a sérült és elmeszesedett hajszálereket. Az agy, a szív és e szem érhálózatának károsodásakor észlelték győgyhatását. Sőt még nyombélfekélyes betegeknél is értek el eredményeket virágpor adásával. Francia kutatók előbb állatkísérletekkel bizonyították a virágpor vérképző hatását, majd pedig gyermekgyógyászati alkalmazása során észlelték, hogy a vörösvérsejt-képzést 20—30 %-kal növelte. A vér hemoglobintartalniát is sikerült átlagosan IS %-kal emelni. A virágport fogyasztó gyermekek növekedése is fokozódott. Urológiai megbetegedésekben, a prosztata és a hólyag daganatainak gyógyítása során svéd orvoskntatók értek el eredményeket. Sikerült bebizonyítaniuk azt is, hogy a virágpor természetes formában tartalmazza mindazokat a hatóanyagokat, melyeket a gyógyszeres ellátás során eddig felhasználtak. A virágpor tartalmaz antibiotikumokat, női hormont (öszttrogént) és vitaminokat is. A klinikai eredményeket felhasználva hozta forgalomba egy svéd gyógyszertár a virágport kapszulás kiszerelésben Cernilton néven. PROPOLISZ ÉS MÉHPEMPÖ A méhkaptárak új termékei közé számít a propolisz is, melyet a kas faláról lekapart gyantás viasz tartalmaz. Tisztított formában a virágporéhoz hasonlatos biológiai érlékeket hordoz. Mézzel és viráporral egyesítve használják, valamint alkoholos oldatban mint propolisztinktúrát alkalmazzák. A méhpempő hatóanyagát „Gelee royale“ néven Ismerik. Nyugaton már egész iparág épült rá. hogy hatóanyagát gazdaságilag Is kiaknázzák. A túlértékelt hírverés nemcsak használt, hanem ártott is e biológiailag valóban' értékes méhterméknek, mert a hírverés többet ígért annál, mint ami benne van. Valójában a dajkaméhek termékéről van szó. mely a méhkirálynő táplálékául szolgál. A méhpempős táplálék teszi a méhkirálynőt erősebbé és nagyobbá a többi méhnél (noha minden méh azonos petéből származik). A méhkiráiynn élettartama 20— 30-szorosa a munkásméheknek, és nagysága kb. a háromszorosa. Teljesítményére jellemző, hogy képes naponta a saját testsúlyát is meghaladó petemennyiséget lerakni (1500—2000 darabot). Ez a teljesítmény az élővilágban egyedülálló, és csak a méhpempős táplálékkal magyarázható. Számos méhpempős készítmény van már emberi használatra forgalomban. Ausztriában DH 112, Csehszlovákiában Vita-Apinal, az NDK-ban Ucugeral, a Szovjetunióban Apilok, az NSZK-ban Apifortyl és Royapan néven. Ezenkívül megszámlálhatatlan mennyiségű bőrápoló szer) hoztak forgalomba a világ minden táján. —N.— Erre a méhesre jellemzó a rend A méhészkedést rendszerint a-férfiak kedvtelésének tartják. Ám a méhészeti alapszervezetek statisztikai kimutatásai arról tanúskodnak, hogy szép számmal vannak méhészasszonyok is. Ezt példázzák az alábbiaki — Amikor arról kérdeznek, hogy mikor is kezdtem el méhészkedni, rendszerint úgy felelek, hogy én bele születtem ebbe a mesterségbe. Édesapám tapasztalt méhész volt, amikor férjhez mentem, tőle örököltem harminc. család méhet. Ügy látszik, hogy harminc a szerencseszániom, mivel negyven éve, amióta méhészkedem mindig ennyi méhcsaládot tartottam. Olga Bilickát — az SZMSZ Komáromi (Komárno) helyi szervezetének tagját — a város peremkörzetében található cs'aládi házukban látogattam meg. A kertben vannak elhelyezve a kaptárak, melyekre valóban képzett méhésze felügyel. — Annak ellenére, hogy ma már körülményesebb, mégis rendszeresen vándoroltatom melleimet. Erre szükség van a jobb méznyerés és a virágporgyüjtés szempontjából. A vándoroltatás alapkövetelménye viszont az egészséges méhállomány. Olga Bilická az eredmények isnfertetése mellett a gondokról is szólt: — Az utóbbi időben sok gondot okozott a méz értékesítése. Ezen az áldatlan állapoton sürgősen változtatni kell, mivel több méhésztársunk hagyott fel a méhészkedéssel. A virágport a Prahai INTERCOOP példásan, nagyon rugalmasan vásárolja fel. A rendezett méhes megtekintése közben arról beszélgettünk, hogy milyen támogatást nyújt a méhészeknek az SZMSZ komáromi alapszervezete. — Alapszervezetünkkel minden szempontból elégedett vagyok. Rendszeresen találkozunk, szakelőadásom kon Veszünk részt, s az alapszervezet vezetősége írásban informál bennünket. Szerintem ma nagyon nehéz lenne — szervezettség nélkül — magányosan méhészkedni. Különben is az összefogásban van az erő. —kalita— Olga Bilická virágportisztítás közben A szerző felvételei A méh, amely sokak szemében csak kellemetlen támadót jelent, az emberiség számára több fontos terméket állít elő. Ezen termékek egyetlen felvásárlója és feldolgozója Szlovákiában a galántai MEDOS, amely a Zvolení Szövetkezeti Kereskedelmi és Termelő Vállalathoz tartozik. Az üzem huszonhét éves sikeres múltra tekint vissza. Az üzem igazgatója Mézes Sándor mérnök, aki e felelősségteljes beosztást az üzem alapítójától, az eltelt Időszak igazgatójától Karol Glasa elvtárstó.l vette át. A fejlesztés távlati terve az üzem európai színvonalra való emelését tűzte kt célul. Ehhez viszont elengedhetetlen az üzem műszaki-anyagi bázisának szüntelen fejlesztése, aminek kellő figyelmet szentelnek. Az idevágó igényes feladatokat elsősorban beruházásos építkezések keretében igyekeznek megvalósítani. Már tavaly átadták rendeltetésének az 1200 tonna mézet befogadó nagyraktárt, a másik hasonló küldetésű raktár építése pedig folyamatban van. Az üzem egy nagy teljesítményű fűtőházát is épít, melynek átadása az év végén várható. A további beruházásos akciók keretében még a laboratórium, javítóműhelyek és kisebb raktárhelyiségek építését tervezik. — A fejlesztése közben nem feledkezhetünk meg az üzem architektúrájáról sem — mondotta Mézes Sándor igazgató. S valóban, az épületek homlokzata is bizonyítja ezt. Előtérben a minőség Az igazgató szavai a valóságot tükrözik. Az üzemre a rendezettség és a tisztaság jellemző. A galántai MEDOS-ban a fejlesztési program keretében nem feledkeznek meg az innovációról sem, melyre a laboratórium átadásával még nagyobb lehetőség nyílik. Az innovációs program megvalósításával egyidőben a propolisztartalmú méz gyártásának beindítása is megvalósul. A hlohoveci Slovakofarmával együttműködve virágporemulzió előállításán is dolgoznak, s a méhek etetéséhez szükséges kétszázalékos virágportartalmú mézcukortészta gyártását is megkezdik. A jövőben nagy figyelmet szentelnek a csomagolási technikának. Különben a gyakorlat azt igazolja, hogy az esztétikai követelményeknek megfelelő csomagolás a forgalmazás egyik alapfeltétele. Az idei nitrat (Nitra) Agrokomplex nemzetközi mezőgazdasági seregszemlén az üzem négy új termékfajtát mutatott be új csomagolásban. A mézet a Jednota Fogyasztási Szövetkezet felvásárlóközpontjaitól vásárolják fel. A méz egész Szlovákia területéről jut az üzembe, ahol összesen több mint 350 ezer méhcsalád van. A méz legnagyobb részét — 95 százalékát — a magántermelők adják. Idén a MEDOS 3600 tonna méz felvásárlását tervezi. Az üzem termékeinek csaknem felét Iriilföldi piacon értékesíti. Az idén az NSZK-ba, Jugoszláviába, Franciaországba, Ausztriába és Svájcba körülbelül 2501) tonna mézet szállítanak, ami az elmúlt évhez viszonyítva az export 20 százalékos növekedését jelenti. Az eltelt hónapokban az üzem egyébként teljesítette ezirányú feladatait, s több mint 1400 tonna mézet szállított külföldre. Az exportfeladatok sikeres teljesítésén kívül elsősorban a termékek minősége kerül előtérbe. A jó minőség első alapfeltétele, hogy a Jednota Fogyasztási Szövetkezet felvásárlói a Csehszlovák Állami Normának megfelelő mézet vásároljanak fel. A múltban sajnos többször megtörtént, hogy a felvásárolt méz a megengedettnél több szacharózt tartalmazott. A minőség javítása érdekében a CSKP KB 8. és 9, Fotó: Stefan KraJCovlő ülései határozatainak értelmében egész sor intézkedést foganatosítottak. Ez elsősorban a termékek minőségi javulásában tükröződött vissza. A múltban nagy gondot okozott a mézeskannák hiánya. A közelmúltban ez a probléma is megoldódott, mivel az üzem illetékesei több mint 16 ezer darab kannát vásároltak és megszigorították a méz „belépő“ ellenőrzését. A felvásárlörészlegeknek a szerződésnek megfelelően adják át a kannákat. A MEDOS elsőrendű feladata egyébként a hazai igények kielégítése. Az idén legnagyobb mennyiségben a félkilós csomagolású méz jut a piacra, de az egyéb termékekből sem lesz hiány. Az üzem igényes gazdasági feladatainak teljesítéséhez nagymértékben hozzájárul a dolgozók kezdeményezése. A Szlovák Nemzeti Felkelés 40. évfordulója tiszteletére az üzem dolgozói 1 millió 740 ezer korona értékű felajánlást tettek. A vállalások elsősorban az exportleladatok teljesítésére, a takarékossági intézkedések betartására, valamint a társadalmi munka fellendítésére irányulnak. A' tíz szocialista brigádon kívül az egyének — a legjobb részleg, javító, gépkocsivezető, újító cím elnyeréséért versenyeznek — is példásan helytállnak. E versenvben\ a mézgyártó részlegen Kapica Zsuzsanna, Gál Gellért javítómunkás, Benkovič Károly gépkocsivezető, és Harmat Mária újító jár az élen. Oláh Gyula mérnök isii i fsití’i шйШ
