Szabad Földműves, 1984. január-június (35. évfolyam, 1-26. szám)
1984-02-04 / 5. szám
АС-vitamin (aszkorbinsav) a legelterjedtebb és a legismertebb vitaminunk. Az ember és a magasabbrendö állatok számára nélkülözhetetlen szerves vegyület. Mint Skorbut ellenes faktort, elsőként a magyar Szent-Györgyi Albert mutatta ki paprikából, később narancsléből és káposztából, majd meghatározta a kémiai összetételét is. A huzamosabb ideig tartó vitaminszegény táplálkozás fáradékonyságot, foghúsvérzést (skorbut) és komoly szívbántalmakat okoz, valamint csökkenti a szervezet fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességéit. A C-vitamin-szegénység évszázadunk legrettegettebb betegségével, az érelmeszesedéssel (arterioszklerózis), a zsírnemű anyagok érfa.lakba történő lerakódásával is összefügg. Ugyanis a C-vitamin meggyorsítja a zsirnemű anyagok kiiktatását a véráramból, és a vérben levő koleszterolt is hatástalanítja. A vitaminszegényen táplált szervezet hajlamosabb az epekövek képzésére. Gyermekeknél a C-vitamin hiánya csontfejlődési zavarokhoz (Bar low kór) vezethet. A tartós vitaminhiány halállal végződhet. Az emberi szervezet C-vitamin szükségletét általában 30 ■—120 mg közötti mennyiségben Jelölik meg. A tudósok többsége 7S mg os napi adagot említ. Ehhez persze tndn' k-ч hogy Г Osgqdi vitaminokká terhesség, szoptatás, illetve lázas megbetegedések idején, valamint télen és kora tavasszal lényegesen több C-vitaminra van szüksége a szervezetnek. Változatos, sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó táplálkozással a C-vitamint rendszeresen kell fogyasztanunk, mert szervezetünk a pillanatnyi szükségletet meghaladó mennyiséget rendszeresen kiválasztja. A C vitaminban gazdag táplálkozás serkenti az agy tevékenységet, felgyorsítja az izom- és idegreakciókat. A dohányzóknak figyelmébe ajánljuk, hogy az aszkorbinsav mérsékeli bizonyos mérgek, egyebek között a nikotín káros hátasát. A C-vitamin fő forrásai: feketeribiszke, torma, zöldpaprika, petrezselyemzöld, kapor, zellerzöld, kelkáposzta, fejes káposzta, karfiol, szamóca, pirosribiszke, alma, cseresznye, citrom, csipkebogyó, narancs, málna, egres, kajszibarack, meggy. Feltétlenül meg kell említenünk a burgonyát is, bár 100 grammonként csupán 20 mg aszkorbinsavat tartalmaz, de mivel rendszeresen és nagyobb menynyiségben fogyasztjuk, jelentősen hozzájárulhat szervezetünk igényeinek kielégítéséhez. Az aszkorbinsav a könnyen oxidálódó vitaminok közé tartozik, konyhai előkészítés vagy tartósítás során az élelmiszer C-vitarain tartalma jelentősen csökken. Például a savanyúkáposzta vitamintartalmának 80 százaléka főzés közben elvész. A tárolt burgonya tél vége felé az aszkorbinsav eredeti menynyiségének már csak körülbelül 30 százalékát tartalmazza. Elég gyakori szokás, hogy az emberek meghámozzák fogyasztás előtt a gyümölcsöt, kiköpik a paradicsom vagy az egres héját'stb. Aki így tesz, bizonyára nem tudja, hogy a vitaminok és a szintén fontos ásványi anyagok nagyobb hányada min dig a gyümölcs, illetve a zöldség héjában található. Például a paradicsom húsa csupán 30, viszont a héja 57 mg C-vitamint tartalmaz, természetesen 100 grammonként. Az egres húsában 100 grammonként 19 mg, a héjában viszont 43 mg aszkorbinsav található. Aki hámozott almát fogyaszt, 10 dkg gyümölccsel csupán 4 mg C vitamint vesz fel, miközben a kidobott almahéj 100 grammjában 15 mg van ebből a nélkülözhetetlen anyagból. Nagy kár, hogy újabban minden zöldségboltban olvashatjuk — a déligyümölcsök héja vegyszerrel permetezett, fogyasztásra alkalmatlan! tgy a közkedvelt citrancs héját, melynek 100 grammja 265 mg C-vi« tamint tartalmaz, kénytelenek vagyunk eldobni és csak a kesernyés gyümölcshúst élvezhetjük, amelyben sajnos annyi vitamin sincs, mint a paradicsomban. A C vitaminok csoportjába tartozik az antipneumóniás Cz faktor és a Cs-vitamin, amely a vékony ereket védi a zavaruktól. Ezeket az anyagokat a C vitaminnal együtt a legtöbb zöldség tartalmazza (Kopec). Fentebb már említettük, hogy az aszkorbinsav könnyen oxidálódik. A C-vitamin lehontódását a nagy hőmérséklet, az erő* fény, a vassal vagy rézzel való érintkezés (kés, edények), továbbá az aprítással vagy pópesítés-sel megbontott szövetekből kiszabaduló enzimek je'eniéte serkenti. A zöldséget mindig forrásban levő vízbe tegyük, az edényt pedig takarjuk le. így kisebb lesz a C vitamin veszteség. I kŕ j Tegyünk különbséget a barackmoly és a keleti gyümölcsmoly között! JV kertészkedők általában пега tesznek különbséget a barackmoly és a keleti gyümölcsmoly hernyóinak kártétele között, ezért az alkalmazott növényvédelem általában -nem biztosítja a kívánt hatást. A barackmoly (Anarsia lineatella) hernyói még az ósz folyamán elkészítik telelőlielyüket a fák — elsősorban a kajszi és az őszibarack — kérgében. Megfelelő búvóhely híján üreget rágnak a fák törzsébe. Tavasszal, nem sokkal a fakadás után csodálkozva vesszük észre, hogy a zsenge hajtások kezdenek elszáradni. Egyetlen hernyó több egymás mellett elhelyezkedő hajtást is elpusztíthat. A megtámadott hajtások gyors hervadás után elszárad'V TflNULDVNK ? EGY M/1S TÖL Köhögés ellen - hagymalé Az utóbbi években gyakran haltjuk és olvassuk, hogy a gyerekek gyakran elég makacs, rendszerint hirtelen jelentkező és múlni nem akaró köhögésének egyetlen hatásos ellenszere van — a fekete vagy téli retek, fin, gyakorlatii tapasztalatok birtokában, más véleményen vagyok. A mi gyerekeink szintén hajlamosak a megfázásra, következésképpen elég gyakran köbécselnek. A feleségem ötlete vult, hogy vöröshagymával kellene gyógyítani a betegséget, persze azonnal az első tünetek észlelésekor. A hagymát karikára vagy kockára vágjuk, megszórjuk egy evőkanál porcukorral, s a nyert hagymaléből naponta háromszor egy-egy kávéskanállal adunk be a gyerekeknek. Az előkészített hagyma már egy óra alatt annyi levet enged, hogy két-három gyerek kezelése megoldható vele. Nem dicsekvésből mondom, de nálunk ez a módszer — mondjam, hogy orvosság? — bevált. Ha valumelyik gyerek köhécselni kezd, jön a hagymalé és másnap már semmi jele a kezdődő betegségnek. Előfordul. hogy későn kezdjük a kezelést, amikur a gyerek már eléggé fertőzött, de három napnál tovább ilyen esetekben sem kell igénybe vennünk ezt az egyszerű kezelési eljárást. De minek beszélek erről enjrnyit — talán lessék kipr-hálóit Ur. M. Holeyiovský nak. Jellegzetes, hogy a száradó hajtásokon, többnyire az alsó részen, csaknem minden esetben összegyűl több kevesebb mézga. A károsító hernyó akár az 1 cm es nagyságot is elérheti, s természetesen mindig az éppen fonnyadni kezdő hajtásban található. A barackmoly ellen rügypattanástól virágzásig lehet permetezni. Ha a vegyszeres kezelést jól időzítjük, a hasznosítható Bi 58 ЕС vagy a Metation kellő hatást biztosít. Ha a permetléhez pl. Kuprikolt is adunk, akkor egyúttal a tafrinás levélfodrosodás ellen is kezelhetjük fáinkat. Ehhez azonban tudni kell, hogy Kuprikolt csak rügypattanáskor használhatunk, fakadás idején már nem. A keleti gyiimölcsnioly (T.aspeyresia molesta) hernyója később kezdi a károsítást, amikor i a hajtások már 10—15 cm esők. i Ez az időszak nálunk május k<V- zepére tehető. A kártevő min-* i dig a hajtás belsejében rág já• ratet, mégpedig a hajtáséval azonos hosszúságút. Az áttelelt kártevő ellen vegyszerek segítségével elég körülményes védekezni, hiszen a barackmoly irtására kijuttatott szer nem mindig hat erre a kártevőre, viszont újabb permetezésre már csak virágzás után lehet sort keríteni. Viszont komolyan beavatkozhatunk a második nemzedék ellen, ugyanis ennek a hernyói az érő gyümölcsöt károsítják. Érés kezdetén, a kötelező élelmezésegészségiigyi várakozási idők megtartásával válasszuk meg a legmegfelelőbb rovarölő szert, Szalai C. HIRDETÉS A Szlovákiai Kisállattenyésztők Szövetségének peredi (Tešedikovo) helyi szervezete elad hatóságilag elismert, állatorvosilag kivizsgált szülőktől származó, 3 napos hemsir, fehér és sávozott plimut, szöszeksz, rodejlend, leghorn és törpe ezüst vajandott csirkéket. A megrendeléseket a következő címre kérjük: Barczi Gabriel, Tešedikovo 222, postai irányítószám 925 82. Érdeklődni a 954 88-as telefonszámon lehet.-AAkárcsak a kertészkedők, kisállattenyésztőink is tanácskozással töltik ezeket a napokat és heteket. A zajló alapszervezeti értékelő taggyűléseknek az a feladata, hogy felmérjék a szövetség III. kongresszusa óta megtett utat, értékeljék a XVI. pártkongresszus határozatával összhangban meghatározott feladatok teljesítésében elért sikereket, majd a tapasztalatokból kiindulva meghatározzák az SZKSZ ősszel sorra kerülő IV. kongresszusáig követendő fej 'esztési irányvonalat. Most, az alapszervezett tevékenység tervszerű fejlesztése szempontjából oly fontos tanácskozások idején arra kérjük Jozef Kubáit agrármérnököt, a Szlovákiai Kisállattenyésztők Szövetsége Központi Bizottsá gának titkárát, foglalja össze dióhéjban, mit és mennyit tett, illetve kíván tenni a jövőben a kisái lattenyésztőket tömörítő érdekvédelmi szövetség a háztáji állattartás fellendítése, az önellátottság megszilárdításával kapcsolatos népgazdasági gondok enyhítése érdekében? — A túlsúlyban családi önellétottságot szolgáló, tulajdonképpen kedvtelósszerű állattartás iránt Szlovákiában egyre к .molyabb az érdeklődés — hangsúlyozza mindjárt bevezetőben Kubán elvtárs. — Szövetségünk tagjainak száma évente több mint kétezer fővel gyarapszik. Az új tagok nagyobb hányada a falusi lakosság köréből kerül ki, mert a városokban egyre kevesebb lehetőség kínálkozik az állattartásra, a szükséges takarmányok meglermelésére vagy beszerzésére. Ar ról nem is beszélve, hogy némely városban, sőt, újabban a városiasodó nagyközségekben is bizonyos, nem minden esetben indokolható korlátokait szabnak a kisállattenyésztés fejlesztésének. — Mennyire népes most a szervezett munkát folytató kis állattenyésztők tábora? — Napjainkban 1800 helyi szervezetet és 17 szakosított klubot tartunk nyilván s ezekben már több mint 75 ezer kisállattenyésztő tevékenykedik. Tagjaink 1,6 milliónál több faj Itatiszta apróállatot tartanak. A szervezett állattartók nagyobb hányada (64 %) még mindig a Gyönyörű, 95 pontos római fehér galambok Bokros Olivér pozsonyeperjetí (Jahodná) tenyésztő állományából Fotó: -tor baromfitenyésztésnek hódol, de jelentősen fellendült a nyulászat (42 '-ió) is. Örvendetes jelenség, hogy néhány évi pangás után ismét felfutóban van a juhtenyésztés. Bárha a kecsketenyésztésről is elmondhatnánk ugyanezt. Jó, nemzetközi viszonylatban is elismert munkát végeznek a galambászok, egyre Kedvtelesszeríí többen vannak a macska- és díszmadártenyésztök, és a pillanatnyi adottságok közepette elég ígéretesen fejlődik az akvarisztika is. Mindez a hatékonyabb népszerűsítő és megnyerő tevékenységnek, a tanácsadással és olykor árusítással egybekapcsolt kiállításoknak, no meg az ifjúság felkarolására fordított, fokozott figyelemnek a következménye. — Ezek szerint a szövetség lényegében komoly termelőerőt képvisel. Konkrétan mekkorát? — Szövetségünk tagjai évente mintegy 375 millió korona értékű állattenyésztési termék megtermelésére képesek. Ez annyit jelent, hogy a szervezett kisállattenyészlők birtokában levő áh alá lomény évente 14 ezer tonna húst, hozzávetőlegesen 100 millió darab étkezési tojást, 250 tonna gyapjút, legalább 1 millió 250 ezer pecsenyenyulat és mintegy 70 tonna tollat produkál. Ide tartozik még, hogy helyi szervezeteink a szőállattartással vétség keltetőiben évente 2 milliónál több fajtatiszta csibét keltetnek, tagjaink pedig rendszerint több százezer vágóérett nyittat, továbbtartásra nevelt egzotikus madarat, díszhalat és törzskönyvezett dlszmacskát szállítanak kivitelre. — Sikerült e megnyerniük a kisállattenyésztőket az immár központilag is támogatott, szerződéses állattartásnak? — Érdekvédelmi szövetségünk alapszabályzatából következik, hogy elsősorban az értékes fajták fenntartására, az elismerten fajtatiszta állatok kedvtelésszerű nevelésére é* szaporítására vállalkozók tel kort 11 ása és megsegítése a felad*« tunk. Ettől eltekintve, termő« szelesen az árutermelést szol« gál'ó, szerződéses háztáji állat« tartás fellendítésében való rés»« vétett is népszerűsítjük. így st« került elérnünk, hogy az alapjában kisállattenyésztéssel fog« lalkozó tagjaink, a szabadidő tartalmasabb kitöltésére törekedve, immár 9105 szarvasmarhát, 28 ezer 668 juhot, 750 ezer nyuiat, valamint 97 ezer nutriát is nevelnek vagy hizlalnak, természetesen szerződéses alapon. Sajnos a takarmány beszerzésével és a vágóérett állatok értékesítésével járó' gundok minduntalan hátráltatják a mozgalom népszerűsítésén fáradozók munkáját. Hogy csak egy példát említsek: a korábbi csalódások után nem volt könnyű feladat ismét fellendíteni a nuíriatenyésztést; és most, az értékesítési gondok, ismeretéton úgy tűnik, hogy azoknak lesz igazuk, akik nem nagyon hittek az évekre szóló biztonsággal kecsegtető ígéretekben. Hasznos lenne, ha az illetékesek végre nyilatkoznának, érdekeibe a népgazdaság a háztáji nutriatenyésztés fejlesztésében vagy sem? — Az alapszervezeteket járva többnyire azt tapasztaljuk, hogy falvainkun zömmel az ör»gek, helyenként csaknem kizá« rólag a nyugdíjasok éltetik ■ (Folytatás a 3. oldalon) л fleellátottságunk megszilárdításáért
