Szabad Földműves, 1984. január-június (35. évfolyam, 1-26. szám)
1984-03-31 / 13. szám
8 SZABAD FÖLDMŰVES 1984. méret«« Mi. A* egészséges táplálkozás három alapköve: a mit, a mennyit és a mikor. Másszával: ételeink összetétele, mennyisége és a táplálkozás ritmusa. Lássuk először azt, hogy mit? Igen lényeges szempont a vegyes táplálkozás. Étrendünk legyen váltó zatos, egyaránt tartalmazza az állati és a növényi eredetű élelmiszereket. A vegyes táplálkozás biztosítja a legtökéletesebben az ember számára a szükséges tápanyagokat, a testépítő fehérjéket, a munkavégzéshez szűk séges energiát szolgáltató szénhidrátokat és zsírokat, a szervezet anyagcsere-szabályozásában részt vevő ásványi anyagokat, vitaminokat és az emésztőszerv-rendszer megfelelő mű ködöséhez szükséges növényi rostokat. Egyszóval, mindazokat a ténye zöket, amelyekre a szervezetnek az egészség megőrzése szempontjából, táplálkozás-élettani szempontból szüksége van. Vegyük sorra őket. A FEHÉRJÉK A fehérjék az élet nélkülözhetetlen tényezői, mart vagy az élettevékenységeket lebonyolító enzimek alkotórészei. vagy építőanyagok, esetleg mindkettő egyszerre. Ezenkívül a transzportfehérjék bizonyos anyagokat szállftank. vagy mint immunanyagok vesznek részt a szervezet véde kezéséhen a baktériumok ellen. A felsoroltakból látható, hogy szerepük a szervezetben rendkívül fontos. Gyermekek számára ezért nagy jelen töségfi. mert ebből épül. gyarapodik a test, idősebb korban a szervezet kopásának pótlására szolgál. Ezenkívül a fehérjék növelik a szervezet ellenállóképességét a különböző be tegségekkel szemben. Ismert, hogy a fehérjék aminosa vakból tevődnek össze. Vannak olyan aminosavak, amelyeket a táplálékokkal kell a szervezetbe juttatni, mert hiányukban különböző megbetegedések jelentkeznek. Ezeket nélkülözhetetlen vagy esszenciális aminosavak nak nevezzük. Egyes aminosavakat a szervezet maga is elő tud állítani, ezek a nélkülözhető vagy nem esszenciális aminosavak. Azokat a fehérjéket, amelyek a szervezet számára valamennyi nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazzák, teljes értékű vagy komplett fehérjéknek nevezzük. Ezekből kell a legkisebb mennyiség a fehérjeszükséglet kielégítéséhez. Teljes értékű fehérjék az állati eredetű fehérjeforrások, a hús. a tej, a hal. továbbá a tejkészítmények, a sajt, a túró, az aludttej, valamint a tojás. Nem teljes értékű vagy in komplett fehérjék a növényi erede tűek: a fehér búzaliszt, a lencse, a bab, a borsó, a dió, a gomba stb. Kivétel a burgonya és a szójafehérje; főleg az utóbbi kap egyre nagyabb jelentőséget napjainkban. A növényt eredetű fehérjéket ki kell egészíteni állati eredetű fehérjékkel, ezáltal megnő biológiai értékük. Amikor az ételkészítés során a hiányzó aminosavtartalmú élelmiszeranyagok kiegészülnek teljes értékűvé, akkor komplettálunk. Komplettálás a kalács készítése is. amikor a liszt fehérjéit a tejfehérjével egészítjük ki. Amikor egy ételen belül többféle fehérjetartalmú élelmiszert használnak. pl. gulyáslevesben húst, burgonyát, tésztát, azzal is komplettálunk. Az ételsor egyes fogásai is komplet tálják egymást. A komplettálás egyik követelménye az is. hogy a szervezetbe a különböző fehérjék azonos időpontban kerüljenek. Így jobb hatás érhető el, mint a különböző időpontokban adá sukkal. Ezért a napi étrend összeállításánál ügyelni kell arra, hogy valamennyi étkezésünk tartalmazzon teljes értékű fehérjéket. Helytelen az olyan étkezési szokás, amelyben a heti hús, tojás vagy más értékes fehérje zömét, illetve egy részét ünnepi étkezések alkalmával fogyasztjuk, és utána napokig csak egyszerűbb, biológiailag csökkentebb ételekből állítjuk össze az étrendet. Az ünnepnapokon fogyasztott, a szükségletet meghaladó komplett fehérjék lehontódnak. feleslegessé válnak, ugyanakkor az egyszerűbb étkezések alkalmával fehérjehiány keletkezik. Ezért helyesebb mindennap, legalább a főétkezésben komplett fehérjét fogyasztani. A felnőtt ember napi szükséglete átlag 80—100 g. s elegendő, ha en nek a fele teljes értékű fehérje. A fehérjeigényt több tényező is befolyásolja. Növekszik a fehérjeszükséglet terhesség vagy szoptatás idején, nehéz fizikai munka során, mert az izomszövet növelésére a szervezetnek fehérjére van szüksége. Függ a fehérjeszükséglet a kortól is. A test súlykilogrammra számított fehérjeszükséglet az első életév végéig a legnagyobb, 3—3,5 g. kg, a 6—12 életévben 2—2.5 g kg, a felnőttkorban 1,2 g kg. Idős korban emellett minő ségileg jobb fehérjéket kell fogyasztani. mivel a szervezetben erősen romlik a táplálékfehérjék feihaszná lása. Amíg egy fiatal szervezet a fehérjékből ugyanis 75—90 '/n-ot tud értékesíteni, addig az idős szervezet csupán 50—60 %-ot. % Érdemes megjegyezni néhány fontosabb fehérjeforrásunk fehérjetartal mát. A húsok általában 20. a hal 18. a tej 3.6. a sajt 28. a túró 20. a tojás 12 g fehérjét tartalmaz 100 g onként. Igen gazdag fehérjeforrás a szójafehérje, közel.40 •'» os fehérjetartalmával. A borsó 22, a kenyér 10. a tészta 13, a burgonya 2,5 *4 fehérjét tartalmaz, az utóbbiakat azonban, mint mondottuk, komplettálni kell a jobb kihasználás érdekében. A fokozott fehérjeigény azt is je lenti, hogy ilyenkor nagyobb mennyiségben kell az étrendnek tejet, tojást és könnyen emészthető sovány húsféléket tartalmaznia. Különösen be tegségek lábadozó szakában gondoljunk arra. hogy a legyengült szerve zet megerősítéséhez elegendő fehérje álljon rendelkezésre. (Folytatjuk) вгг0*иГ’гв,,'‘;‘:1га,> : J ‘K ’ ' I fltaégs» bWjfh&Judi Щ Щ j MÁRCIUS- Április I kelte nyugta kelte nyugta i 6. p 6. p. 6. p. 6. p. Április 2. Hétfő Áron ZITA i 5 21 18 15 6 02 19 16 Április 3. Kedd BUDA. 1 RICHARD 1 5 19 18 17 8 21 20 24 Április 4. Szerda IZIDOR < IZIDOR [ 517 18 18 6 42 21 34 Április 5. Csütörtök VINCE 1 MIROSLAVA i 1 5 15 18 20 7 06 ■ 22 43 Április 6. Péntek VILMOS i RENA 1 i 513 18 21 7 37 23 52 Április 7. Szombat HERMAN i ZOLTÁN i 1 5 11 18 22 8 16 — Április 8. Vasárnan DÉNES 1 ALBERT 1 5 09 18 24 9 06 058 esszencia 6b vtz keverékével (1:4) töröljük le. A tárgyak így nem ragadnak#M ■ A nedvességtől rendszeresen be■ A fürdősapka akkor tökéletesen szoruI? ablakkeretet kenjük be szapvízálló, ha a szélét zsíros krémmel Pannalbedörzsöljük. • • 9 • 9 ■ Politúros bútort megszépíti, ha ■ Frissen lakkozott ablakot, ajtót, étolaj és só keverékével dörzsöljük vagy padlót száradás után ecet- be. » 'í .ví'ffvi /ж I I rfTTrrf éééImJjj Az iskola legrégibb szakköréről A szakkör vezetője, Cseri László szerényen fogalmaz: — Asztalitenisz, szakkörünk nagy és gazdag múltra tekint vissza. Tanulóink mindig megállták a hlyüket a különböző szintű és rangú versenyeken. Egy bizonyos: Ipolynyéken (Vinica) hosszú-hosszú esztendők óta népszerű ez a játék, sok a kaucsuklabda szerelmese. Hogy mást ne mondjak, Szalatnyai Alica szlovákiai bajnokságot nyert a falu színeit képviselve. A múlt eredményei tehát a mára nézve Is köteleznek. Éveken át Böjtös János pedagógus Irányításával dolgoztak a szakkör tagjai, jelenleg — immár negyedik éve — Cseri László vezeti az edzéseket. Az iskola folyosóján vagy a tornateremben egyszerre három asztalnál folynak az Izgalmasnál izgalmasabb előkészületi mérkőzések. Minden évben megrendezik a „Tizek bajEdzés közben .., nnkságát", s a legjobbak a pionírcsapat előtt dicséretben részesülnek. Különböző jutalmakat is kapnak természetesen. A fiúk a járási csapatbajnokság küzdelmeiben az idén nem Igen találtak legyőzőre, csupán a lányok gyengébb tejesítménye miatt szorultak le a dobogó harmadik fokáról. Most a fiúk sikeresebbek, nekik megy jobban a játék. Ezt a csapat ■ Vörösbor-foltra, frissen esett tintafoltra hintsünk sót, (gy nagyobb a valószínűsége, hogy a szennyeződés kimosható. • • • ■ Ha a szabadban szárítjuk a ruhát, tegyünk télen az utolsó öblítővízbe sót. Fagyásveszély nélkül száríthatjuk. • • • ■ Réztárgyak kitűnő tisztítószere ecet és só keveréke. lánytagjai, Homolya Ivett és Lukács Zsuzsanna is elismerik. Ami igaz, az igaz, mondják, de fogadkoznak: — Leszünk mi még járási bajnokoki — Addig bizony — replikáznak velük a srácok — sok labdát kell még elkoptatnotok. — Azért ők is örülnek a lányok igyekezetének. Zsuzsi meg Ivett három esztendeje, amikor a szakkörbe jelentkeztek, alig tudták az ütőt a kezükbe fogni, s a pingpongasztal is majdnem magasabb volt náluk. A csapat legjobbjai, Molnár Tibor ás Krasznira Zoltán a szécsénkei (Šečlanky) alapiskolában tanulták meg az alapokat ötödikes korukban, aztán amikor Ipolynyékre kerültek, azonnal jelentkeztek az Iskola szakkörébe, melynek jelenleg 15 tagja van, és heti három alkalommal tartanak edzéseket. Csapatban csakúgy, mint egyéniben, előkelő helyeken végeznek a járási küzdelmek során. Jelenlegi ,.csikócsapatuk“ a dobogó valamelyik lépcsőjére pályázik. Zolczer Lászlé / Körzeti döntő A verseny és a vetélkedő mindig megmozgatja a pionírok fantáziáját, s ilyenkor a pulzusuk is gyorsabban ver, mint például a matematika órán. A közelmúltban így volt ez a štúrovót pionírház nagytermében rendezett körzeti asztalitenisz-bajnokságon is, ahol öt alapiskola csapata mérte össze erejét. Heves küzdelem után a kéméndi (Kamenín) csapat végzett az első helyen, megelőzve a szálkái ISalkaJ és a Stúrovói alapiskola csapatát. Randa Ildikó, a Stúrovói alapiskola tanulója Az újszerű megoldású tartó a hétvégi házak, a horgásztanyák étkezési előkészületeit könnyíti meg. De az autós turistáknak is hasznos „társuk“ lehet. Egy közepes nagyságú csőkosár elkészítéséhez négy darab, mintegy 10 cm átmérőjű, kb. 28 cm hosszú műanyag cső kell. Melléjük még kettő, kb. 6 cm átmérőjű, 15 cm hosszú, szintén műanyag cső szükséges. Ezek alkotják a kosarat. A fülek — inkább fogantyúk —, valamint a két oldalsó kengyel: 5 mm átmérőjű műanyag szigetelésű huzal. Először a csöveket készítjük el. Hogy a beléjük tett palackok és egyéb holmik ne eshessenek ki, aljukat le kell zárni. Vágjunk ki a csövek belső átmérőjének megfelelő fakorongokat. A műanyagot körben, hat-nyolc helyen, az aljuktól fél centiméterre fúrjuk ki. Tegyük be a fakorongokat, és kívülről behajtott facsavarokkal, vagy beütött szegekkel rögzítsük mindegyiket. Az is jó megoldás (a nagyobb átmérőjű csöveknél), hogy alul szintén átfúrjuk, de pontosan egymással szemben. A lyukakba dugjunk be huzaldarabokat. Végeiket kívülről kicsit hajlítsuk el, hogy ne csúszhassanak ki. (A két kisebb csövet mindenképpen fakorongga! zárjuk le.) A csöveket nem elegendő egymáshoz ragasztani. Palástjukat azonos magasságban, kétkét helyen fúrju^ át, ós kis méretű anyáscsavarokkal fogjuk össze a darabokat. A két fogantyúhoz az öt milliméteres, szigetelt huzalból formáljunk szögletes, U-alakú kengyeleket. Végeikre hajlítsunk kis kampót, és azokat dugjuk be a csövek oldalába fúrt lyukakba. Belülről a végeket hajlítsuk felfelé. Ugyanígy hajlítsuk meg és tegyük helyükre a két ofdalsó tartót is. A kék színű műanyag csőkosár jól mutat a sárga szigetelésű huzalfogantyúval. A nagyobb átmérőjű, hosszabb csövekbe (tehát a „kosárba“) tehetjük az üdítő italos palackokat. A kisebbekbe kerülhetnek az evőeszközök, a műanyag poharak. Az oldalsó kengyelek és a csövek közé szalvétákat. esetleg műanyag tányérokat is tehetünk. ЯНМНЯК ■r sr*nr* ГГ 15 *!(i Rejtvényünkben Nyikolaj Vasziljsvlcs GOGOL, ornax fré müveit rejtettük el a vízszintes 2., 69., valamint a függőleges 1., 6., 25., 40. számé sorokban. VÍZSZINTES: 1. Szekundum. 12. Kazalban vani 14. Magyar filmrendező. 16. Köteléket bont. 18. Ilyen ár is van. 20. Azonos betűk. 21. Főnök. 23. Testgyakorlás. 24. Bébi közepe. 26. Lengyelországi város. 28. Princípium. 29. ...-aku, Heyerdahl műve. 30. Női név. 32. Ék bevetésével feszít. 33. Rag. 35. London belvárosa. 36. Folyó a magyar— csehszlovák határon. 37. Leg — szlovákul. 39. Szovjet biológus. ,42. Vissza: pozsonyi hírlapíró. 43. Cgipkekészitéséről híres kisváros Franciaországban. 45. Fiúnév. 47. Satu fele. 48. Sarawakban élő újmalájt nép. 49. Ösdi. 51. Verona azonos hangzót. 52. Folyó Közép-Azsiában. 53. Chilei város (ék. f.). 55. Adám, Antal. 56. Mexikói költő. 58. „A“ lakoma. 59. Vágány. 61. Város Japánban, névelővel. 63. Névutó. 64. Rossz kívánság. 66 A finnugor és a szamojéd nyelvek. 68. Néma tusa. FÜGGŐLEGES: 2. Tárgyrag. 3. Ad acta. 4. Neves mássalhangzói. 5. Y. O. Z. S. 7. Oktatást nyújtó Intézmény. 8. Fasiszta rohamosztag. 9. Száját tágra nyitja. 10. Méltatás. 11. Hóhér — szlovákul. 13. Bázis. 17. Párizsi divatcég. t9. Állat nyakán körbe futó sáv. 22. Egyenes vonalú részecske gyorsító. 27. Bronte nővérek egyike. 29. Juhok istái lója. 31. Névutó. 32. Sértetlen. 34. Polgári közgazdász az USA-ban. 36. Magyarországi település. 38. Idegen fiúnév. 41, Járom. 44, Azonos betűk. 46. Város Japánban. 49. Szerveződik. 50. Becézett női név. 52. Város Peruban. 54. Revolver. 57. Puhít. 60. Nobélium, oxigén. 62. Lengyelországi város. 65. Pakliban van! 67. Időszámítás előtt rövidítése. Beküldendő a vízszintes 2., 69., valamint a függőleges 1., 6., 25„ 40. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 10. számában megjelent keresztrejtvény helyes megfejtése: A mi életünket munkálja szívetek, mint az égen a Nap a szép kikeletet. Nyertesek: Nagy Kornélia. Vásárűt (Trhové Mýto), Szenes! János, Bússá (Bušince), Csánk Péter, Jesenské.
