Szabad Földműves, 1983. július-december (34. évfolyam, 26-52. szám)

1983-07-16 / 28. szám

Bővült a fajtaválaszték

Bratko István és a tizenhat fajta gyümölcsöt termő csodafa

Az állami fajtaminősítő bizottság tavaszi ülésének határozata értelmében a szaporításra engedélyezett, elismert fajták jegyzéke több gyümölcs- és zöldségfajtával gazdagodott.

Az almafajták jegyzékében ezúttal három új fajtával találkozunk. Az Oldenburgi piros a jegyzékből most törölt, eredeti Oldenburgi színes változata. Előnye, hogy a termés hoszszabb ideig tárolható. A Lord Lambourne és a Golden Delicious keresztezésével kinemesitett Rubin előnyeként szintén a jé eltarthatóságot (március vége) emelték ki. Az USA-ból származó Prima ugyancsak téli fajta, rendszeresen és gazdagon terem, pirosba hajló, aranysárga gyümölcse Ízletes. S ami a legfontosabb, a fajta ellenáll a varasodásnak.

Tavasz óta van egy új, elismert őszibarackunk is, mégpedig a Sunbaven. Sárga húsú gyümölcse 5—10 nappal korábban érik, mint a közkedvelt Redhaven fajtáé. Az sem utolfó szempont, hogy a gyümölcs jól szállítható.

A ribiszketermelők eddig fekete fajtát nem szívesen telepítettek, mert a bokrok szerény hozamot nyújtottak, a hullásra való hajlamosság pedig nehezítette a szüretet. A fajtajegyzékbe besorolt, a Boskoopi fekete és a Silvergieter keresztezésével előállított Otelo már állítólag bőtermő, bogyói egyszerre érnek, s ami a legfontosabb, nem hullanak le. Ide tartozik, hogy az új fajta gyümölcse sok C-vitamint tartalmaz.

A zöldségféléknél lényegesen hosszabb lesz a felsorolás. Kezdjük talán a paprikával. A Koníka korai, bőtermő, szabadföldi termelésre való, zöld bogyójú fajta, az uborka mozaikbetegségére nem hajlamos. A sárgászöld gyümölcsű Klenot ugyancsak szabadföldi fajta, ez pótolja a fajtajegyzékből törölt Ambra fajtát.

A paradicsomnál a B-csoportba két külföldi hibridet soroltak be. A Luca Fi univerzális változat, visszacsípés nélkül is termeszthető. A Testa Fi középkorai, gépi betakarításra is alkalmas változat.

A Marta Fi uborka kimondottan üvegházi hajtatásra lett klnemesítve, a fólia alatt kedvezőtlenül reagál a gyakori hőingadozásra.

Sárgarépa. A Karola szebben színezett gyökere kevésbé hajlamos a felrepedezésre, tehát a jövőben a Nanteská fajtát kellene helyettesítenie. A holland Caramba hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre is alkalmas, de behozatalával csak végszükség esetén számolunk. A В-csoportba sorolt Karlena fajtát az NDK-beli szakemberekkel együttműködve nemesítettük ki, bőtermő kései fajtaként tartjuk számon.

Az NDK-ból származik az új nemesítésü Rodos retek. Hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre egyaránt alkalmas, általában négy nappal ad korábban piacképes árut, mint a Saxa. A Mondian nyári vajretek, nem fut magba olyan gyorsan, mint az eddigi fajták. Mindkét új fajta a B-csoportba került.

Vöröshagyma. A hazai nemesltésű Hanka rövid tenyészidejű, igen bőtermő, jól tárolható fajta. A külfördi Makói és Makói bronz vetőmagját csak végszükség esetén fogjuk behozni.

A babfajták jegyzéke is gazdagodott, de a feltüntetett sárgahüvelyű, francia fajtát (Maxidor) csak szükség esetén fogjuk behozni, illetve forgalmazni.

Karfiol. A korai Bora előnye, hogy nem hajlamos oldalvirágzatok nevelésére. A holland White Summer későbbi, de jól értékesíthető árut nyújt, a jegyzékben a В-csoportban szerepel.

A Modran vöröskáposzta korai, nagyobb fejet nevel, mint a Matouškova pražská modrá raná.

A Juna Fi káposztát az NDK- beli nemesítőkkel együttműködve állítottuk elő. Korai, bőtermő, ellenáll a felrepedésnek és a magbafutásnak, május végén vagy június elején szedhető. A középkései Minicole Fi kisebb fejet nevel, viszont gépi betakarításra is alkalmas, tehát elsősorban nagyüzemi termelésre javasolható.

A fajtanemesítő bizottság ülésén az engedélyezett fajták jegyzékéből törölték a Keep Well Fi vöröshagymát, a Moravan fokhagymát, az Ekonom köménymagot, a Fénix és a Delikates salátauborkát, az Unikát üvegházi uborkát, valamint az Ambra és az Erekta zöld papri kát. (kr i

Ha CsSzon f Dubník) valaki Bratko Istvánt keresi, bizony időbe telik, mire útba igazítják. Viszont ha az ^almásgazda" felől érdeklődik az idegen, vagy netán az ,fllmakirályt“ említi ■— újabban a fiatalok így emlegetik a falu legjobb gyümölcsészéi akkor a mezítlábasok is megmutatják a 324. számú portához vezető utal.

Pista bácsi 1907- ben született, becsülettel kitanulta a bognár mesterséget. Tizenhét éven át Érsekújvárban (Nové Zámky] dolgozott. Amikor a földbirtokosnak többé nem volt szüksége bognárra, Pista bácsi gyümölcstermelésre adta a fejét. Almd , körtét, őszibarackot meg egyéb gyümölcsfát telepített, összesen száznál több fát. Az állami gazdaságban, ahol munkát kapott, szintén a gyümölcsészetben

A falu legjobb gyümölcsésze

dolgozott, Megtetszett neki a munka és az eredmények is biztatóan alakultak. Amikor elnyerte az első elismerő oklevelet, a járásiak is felfigyeltek rá. Rövidesen előléptették főgyümölcsé sszé. Az ötven hektáros gyümölcsösben húsz ember dolgozott a keze alatt. Győzték a munkát, s az eredményekért sem kellett szégyenkezniük.

Pista bácsi már jó ideje nyugdíjas, munkacsúcs idején bizony sajog a dereka meg a lába, de az eredetileg kényszerből választott, később kedvtelésből folytatott gyümölcstermeléshez máig hú maradt. Huszonkilenc alma- és kilenc körtefája van, valamennyit maga ápolja, metszi, permetezi, mikor mi van soron. Még a lomb* trágyázásról sem feledkezik meg. Igaz, meg is van a látsza* ta. Csupán almából több mint hatvankét mázsát szüretel évente.

Virágpompában úszott a kert, amikor nála jártam. Egy percig elidőzött az egyik fa mellett — a csemetéje állítólag Olaszországból érkezett maid egy körtefához vezetett. Csodálkozva hallottam, hogy a ja négy fajta körtét terem. Pedig az igazi meglepetés még csak azután következett. A kert és a kertész büszkesége, melyet sokan Bratko csodafájaként emlegetnek, külalakra nem éppen tetszetős. Nagyjából két méter, magas, a törzse talán háromnégy centiméter átmérőjű, és minden ága a központi támkaróhoz van kötve, hogy elbírta a termést. Ami különlegessé teszi — tizenhat fajta gyümölcsöt terem. A tízéves fa eddig nyolc termést nyújtott. Pista bácsi maga oltogatta az ágait»

Bratko István bácsi vérbeli kertészkedő. Rengeteg a szakkönyve és még több a tapasztalata. Aki nála jár, s tőle kér. tanácsot, nem távozik üres tarisznyával. Pista bácsi igazán rászolgált, hogy nevét a legjobbak között említsék.

Kárpáty Miklós,

Érsekújvár (Nové Zámky)

A Szlovákiai Kisállattenyésztők Szövetségének lévai (Levice) alapszervezete mellett hat évvel ezelőtt megalakult az újzélandi fehér nyulakat tenyésztők szakosított klubja. A fajtaklub értékelő bizottságának tagjai rendszeresen találkoznak a tenyésztőkkel. A városi alapszervezet klubjában megtartott tenyésztői napok alkalmával asztali értékelésre is sor került, ami nagyban segíti a tenyészállat-neveléssel foglalkozók munkáját. Felvételünkön fán Andacky, a tajtaklub elnöke (fehér köpenyben) értékeli az exvik tenvésztő nyálát

Császár Ernő felvétele

A borhiány felismerése és megszüntetése

'A találomszerűen trágyázott kertekben elég gyakori jelenség a bórhiány. Ezt a növények különféle hiánybetegségek üneteivel adják tudtunkra. A bőrhiányban szenvedő saláta levelei feketednl kezdenek, a zellernél elhalnak a szívlevelek. A bórhiányra kimondottan érzékenyek még a hüvelyesek, a karfiol, a káposzta, a bimbóskel, a karalábé, továbbá a paradicsom és a sárgarépa. A talaj bórtartalmát bórax Juttatásával növeljük, melyből tiz négyzetméterre 20—25 grammot kell adni.

A bőr hiányára igen érzékenyen reagálnak a gyümölcsfák is. Például az almafáknál azonnal fellép a barnafoltosság. Ha a fák kevés bórt tudnak felvenni a talajból és lombtrágya

formájában sem Jutnak elég nyomelemhez, a gyümölcsön barna foltok figyelhetők meg, a gyümölcshúsban pedig kemény, megfásodott csomókat találunk. A bórhiányra különösen az Ontárto és a Jonatán 'rzékeny, de további almafajtáknál is minőségi romlást okoz. A nyomelem pótlása céljából az almásban kb. 5 gramm bóraxot kell juttatni tíz négy négyzetméteres termőterületre, majd a műtrágyát sekély talajlazító kapálással be kell dolgozni a földbe. Virágzás idején vagy azt követően lombtrágya formájában is juttathatunk bért a gyümölcsfáknak. A bórax néven forgalmazott műtrágyából 0,3— 0,5 százalékos töménységű permedé készíthető.

Első helyen a zöldség és a

gyümölcs bőrhiányáről beszéltünk — elvégre az ésszerű emberi táplálkozás szempontjából ezek a fontosabbak —, mégis azt kell mondanunk, bogy a szóban forgó nyomelem hiányát mindenekelőtt a szőlő érzi meg. A hiánybetegségek többnyire akkor Jelentkeznek, ha a sző,lőültetvény hosszabb Ideig nem kap Istállőtrágyát. Előfordul, hogy a levelek főerei közötti rész elsárgul, a mellékerek sötétzöldek s bennük — áttetsző fényben — sötét elzáródás jelentkezik. Súlyosabb nyomelemhiány esetén a hajtásokon, a levél- és fürtnyélen már a tenyészidő kezdetén csomőszerö daganatok keletkeznek, virágzás előtt vagy alatt sok rügy és virág elhullik. Máskor elszáradnak a levelek, rossz a termékenyülés, madárkás lesz vagy elhal a fürt stb. Erős bórhiány észlelésekor a szőlőnek tíz négyzetméterre 20—25 gramm bőrax-mütrágyát kell juttatni. Ha a lombtrágyázás mellett döntünk (0,1%), akkor virágzás előtt egyszer, virágzás után pedig két alkalommal tanácsos megpermetezni a növényzetet. (rn)

A salátauborkái rendszeresen kell szedni, különben túlnő, megkeseredik, élvezhetetlenné válik s mint áru, értékét veszíti. JÓ lenne, ha ezt a felvásárló szervezetek is tudatosítanák s nem okoznának fölösleges gondot meg kárt a szerződéses árutermelőknek.

Fotó: —bor

Burgonyatermesztő körzet lévén, a rozsnyói (Rožňava) járás nyolcvanhárom községének szinte minden zöldségeskertjében és kiskerttelepén fő növénykultúraként termesztik a burgonyát. Sajnos, a kulorádúbogár néven is emlegetett, amerikai burgonyabogár (Leptinotarsa decemlineata) rendszerint ellepi és tönkreteszi az ültetvényeket. Amint az várható volt, a bogarak az idén is megjelentek s lárváik népes hada már megkezdte pusztító tevékenységét. Mivel a szakboltokban növényvédő szer egyszerűen nincs, a kétségbeesett kistermelők úgy igyekeznek enyhíteni a gondjaikon, ahogy éppen tudnak. Aki csak teheti, naponta bejárja az ültetvényt és összegyűjti a kártevőket, letépi és megsemmisíti a petével megrakott leveleket. Kimondottan fáradságos és undorító munka, de aki meg akarja óvni a növényzetet a károsodástól, az nem tehet mást. Kis területen ez a módszer aránylag szép sikerrel alkalmazható, de aki az egész kertjét burgonyával ültette be, alighanem alul marad a kártevővel folytatott harcban. Egy ötáras ültetvényben a sziszifuszi munka legfeljebb arra jó, hogy megnyugtassuk a lelkiismeretünket, megtettük a tőlünk telhetőt.

De vajon mit tett vagy tesz az ipar és a kereskedelem, hogy a burgonyabogár irtására szolgáló vegyi készítmények a kistermelők számára is hozzáférhetők legyenek? Minden korábbi Ígéret ellenére úgy tűnik, nem sokat, hiszen a szakboltok

Kiszolgáltatottak

vagyunk

alkalmazottai vegyszer helyett csupán „nincs“-csel tudnak szolgálni.

Az SZKSZ KB Kertészeti Szol gáltató Vállalatának nemrég megnyitott, rozsnyói szakboltjában a burgonyabogár ellen leggyakrabban ajánlott vegyi készítményekből (Élőerőn, Soldep, Phosdrin. Evisekt, Hostation, Dimecron) egyik sem kapható. S ami még bosszantóbb, e vidéken már tavasszal sem voltak beszerezhetők ezek a szerek, s a boltvezetők véleménye szerint jó ideig nem is lesz újabb szállítmány, mert az ipar nem képes eleget tenni a kereskedelem megrendelésének.

A vegyszerek hiányából származó, közvetlen kárt mindenki fel tudja mérni, aki valaha burgonyát termesztett. De vidékünkön immár másodlagos kárt is okoz a vegyszerek hiánya. Ugyanis a kistermelők különféle pótszerekhez folyamodnak, remélve, hogy valamelyik segítségükre lesz a kártétel csökkentésében. A növényzet hamuval történő megszórása nem ájkeletű találmány, de persze nem is hatásos. Ami sokkal rosszabb, valaki kitalálta, hogy ■ simaliszt pótolja az Élőerőn porozőt. A tetemes kártétel láttán az emberek nem sokat mérlegelnek, teszik amit másoktól látnak. Tasakszám szórják az értékes élelmiszert a burgonyára.

Lám, milyen következményekkel járhat, ha a gyártó és torgalmazó vállalatok nem készülnek lel kielégítően az idényre! A mulasztás következményét — ilyen vagy olyan formában — valamennyien megérezzük. Igazán örvendetes lenne, ha az illetékesek a tapasztaltakból levonnák a tanulságot ás oda hatnának, hogy ilyen általános vegyszerhiányra többé ne adódjon példa, ne legyen tanácstalan és kiszolgáltatott a tenni kívánó kistermelő.

(ki)

Egresieves. 30 dkg egresből, ízlés szerint 4—5 evőkanál cukorból, csipetnyi sóból, 1 dl tejfölből és 1 tojássárgájából készül, kb. 20 perc alatt.

A szárától megtisztított és megmosott egrest 8 dl forrásban levő cukros, sós vízben puhára főzzük, majd a tűzről levesszük. A tojássárgáját és a tejfölt simára keverjük és állandó keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük. Ha kihűlt, hűtőszekrénybe tesszük legalább 2 őrára s nagyon hidegen tálaljuk.

Töltött tök. Két darab — egyenként fél kilogrammos —< tököt vékonyan meghámozunk, hosszában kettévágjuk és a belsejét kanállal kikaparjuk, majd megtöltjük a következő töltelékkel: 20 dkg riszt félig puhára párolunk, beleteszünk 2 tojást, borsot, sőt és fél kilő darált húst (maradék pörkölt, sonka vagy sült hús). Az egészet összedolgozzuk és egyenletesen elosztjuk a kivájt tökökben. A megtöltött tököket zsírral kikent tepsiben egymás mellé rakjuk és leöntjük 2 dl paradicsomlében elkevert 2 dl tejföllel. Sütőbe tesszük és előbb kis lángon puhára pároljuk, majd ha megpuhult, erős tűzön „kérget“ sütünk a tetejére.

Karfiol tehéntúróval. A leveleitől letisztított karfiolt sős vízben puhára főzzük, szűrőbe téve lecsurgatjuk. Tűzálló tálat kizsírozunk vagy vajazunk, rárakjuk a fele mennyiségű karfiolt rózsáira szedve, megszórjuk áttört tehéntúróval (1 kg karfiolhoz 15—20 dkg túrót számíthatunk), beborítjuk a többi karfiollal és leöntjük egy tojásból, 1 kanál lisztből és 1 dl tejfölből készített keverékkel. Tetejére néhány vajmorzsát szórunk vagy egy kanál zsírt csurgatunk, végül sütőben szép pirosra sütjük.

Rakott patisszon. Az 5—6 cm

átmérőjű gyümölcsöt ujjnyi szeletekre vágjuk, besózzuk, törött borssal mindkét oldalát megszórva, lisztben megforgatjuk, majd forró olajbaD kisütjük. Tűzálló tálba rakva, tejföllel meglocsolva, zsemlyemorzsával megszórva, sütőben gyönge láng mellett átsütjük. Melegen tálaljuk.

Barackkrém — diabetikusoknak. A 20 dkg megmosott, klmagozott kajszit néhány percre forró vízbe mártva meghámozzuk, két darabot félreteszünk díszítéshez, a többit 4—6 szem porított szaharinnal turmixoljuk. Négy tojásfehérjéből vízgőz fölött kemény habot verünk s hozzákeverjük óvatosan a barackpürét. Talpas poharakba öntve, díszítve, jól hűtve kínáljuk.