Szabad Földműves, 1977. július-december (28. évfolyam, 26-52. szám)
1977-12-31 / 52. szám
14 SZABAD FÖLDMŰVES Lomtárba az ízlésrontó giccset Védjük az igazi művészeti értékeket Karácsonyt megelőzően a költekezési láz enyhe kábulatában sokminden gazdára lelt: színes tévé, nércbunda, teaszürü, bajuszkötő, szobabútor s légycsapó, híres festő müve, s szörnyű giccs. Szóval, minden rendű és rangú, méretű holmi ajándékká nemesedett. Hiszen ki-ki nemcsak legkedvesebb családtagjait, hozzátartozóit, hanem önmagát is meglepte. Az ajándék kiválasztásába és vételébe ízlés, pénztárca vastagsága szólt bele. S ebben a nagy vásárlási hajszában kellő fogadtatásban részesülhetett a hazai és a külföldi giccs egyaránt. A vevők mohón vetették rá magukat a legelésző gipsz-szarvasra, a tiroli vadászra, a halványlila színű naplementés képekre, a porcelántáncosnők-BORBAN PÄROLT PONTY Két deci borba és egy deci vízbe beledobunk egy babérlevelet, pár szem borsot, 3 szem borókabogyót, sót és belereszelünk kevés szerecsendiót. Felforraljuk, majd óvatosan belefektetjük a nagy szeletekre vágott pontyot (jó, ha bőrét lefejtjük róla). Lefedve, lassú tűzön 15—20 percig pároljuk, majd a halszeleteket meleg tálra szedve, mindegyikre kevés vajat rakunk, hogy elolvadjon a tetején. Sós vízben főtt petrezselymes burgonya illik hozzá. BÄTASZÉKIhalfilé Tíz deka kockára vágott füstöltszalonnát egy kis fej apróra vágott hagymával ropogósra kisütünk, meghintjük egy kiskanálnyi pirospaprikával, hozzáadunk 60 deka levétől kinyomkodott hordós káposztát, és kevés vízzel puhára pároljuk. Végül egy deci tejfölt egy csapott evőkanálnyi liszttel elkeverünk, behabarjuk vele a káposzát, és forró tálra tesszük. Nyolc szelet pontyot sóban és paprikás lisztben megmártunk, kevés olajon ropogósra kisütjük, és a káposzta tetejére fektetjük. Kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk. re, a párját kereső ttveghattyúra, a művirág-csokrokra, műgyümölcsökre, a gatyás csikóssal diszitett tálcákra, az édesbús, zokogtató műdal-lemezekre, a népinek semmiképp nem mondható osipkékra, horgolmányokra, a fejüket ingató kutyuskákra, és a többi... Elmúltak az ünnepek, s a giccs maradt. Meglehet, hogy épp egy korszerű lakás főfalán, vagy szekrényfal polcán, a jobb sorsra érdemes asztal közepén. Hirdeti, hogy nemcsak gálánsak vagyunk olykor-olykor, hanem ízlés dolgában eléggé bizonytalanak it. Az ítélőképességünket polgári, kispolgári Ízlések rontják ma is. De erőszakosan befolyásolja az Ízléstelen, SÖRÖS NYÜLPECSENYE Egy kis vadnyulat, vagy olyan házinyulat, amelyből nem csurgattuk ki a vért, egy éjszakán át péclében érlelünk. (Két karikára vágott vöröshagymát, két sárgarépát, egy csokor petrézselyemzöldet, pár szem borsot, két szegfűszeget öt deci sörben megfőzünk.) Másnap a nyulat a pácléből kiemelve, megszárítjuk, megtűzdeljük füstöltszalonnával, megforgatjuk két evőkanálnyi olajon vagy ennek megfelelő vajon, és kevés páclevet aláöntve, puhára pároljuk. Ha a hús már megpuhult, deszkára téve feldaraboljuk, forró tálra tesszük, visszamaradt levét két deka vajból egy evőkanálnyi él művészeti tárgyak sokasága. Sajnos, eléggé nagy ebből a kínálat, nemcsak egyes dohányárudákban, hanem as állami üzletekben Is. Jó lenne, ha az illetékesek felfigyelnének erre a nem éppen örvendetes tényre, a száműzetésre ítéltetne minél előbb ... Korszerűen, ízlésesen öltözködni, korszerű szobaberendezések közt élni, ma már általános igény. Persze, ezt diktálja a divat is, így „kötelező“. Ezek azonban csak külsőségek, viszont nem egészen jelentéktelenek. Legyünk derűlátóak. Ha csak hajszálnyira is, segítsük a szemléletformálást, az ízlés fejlesztését. Tudjuk az igazi művészetet megkülönböztetni az értéktelen álművészeitől. Ezért — mármint az igazi művészeti értékek elfogadtatásáért — legalább olyan ügybuzgalommal, józan ítélőképességünket latba vetve harcoljunk, mint amilyen rámenősen teszik ezt a legelésző gipsz-szarvasokat és más giccs-tárgyakat gyártóik a tájékozatlan vevők nyakába sózzák ... Öllé Ferenc liszttel készült, páclével felengedett rántással sűrítjük be és ezzel öntjük le a nyúlpecsenyét. Készítsünk hozzá burgonyafánkot,, de jő körete a sós vízben főtt makaróni is. NYÜLSZELETEK SÜTVE Hozzávalók négy személy részére: egy fiatal, gyenge nyúlgerinc, négy deka zsír, tíz deka szalonna, só. bors, A gerinccsontról lefejtjük a húst, hártyájától megtisztítjuk, ujjnyi vastag szeletekre felvágjuk. Gyengén kiverjük, sózzuk, borsozzuk, s megtűzdeljük füstöltszalonna-csíkokkal. Forró zsírban a szeletkék mindkét oldalát pirosra sütjük. Elkészíthetjük roston,' teflonedényben is, zsír nélkül, de ebben az esetben tálaláskor csipetnyi kevés vajat helyezünk minden szelet tetejére. A burgonyafánk helyett pirított zsemlegombóc-szeleteket, rizst, vagy hasábburgonyát is adhatunk kö-. ritésnek. Jó étvágyat! fi Ш Ш , RECEPTEK HALAS, VADAS ÉTELEK ELKÉSZÍTÉSÉHEZ Pionírok járási vetélkedője A SZOVJET TUDOMÁNY ÉS TECHNIKA címmel pionír-vetélkedőt rendezett a Nové Zámky-i (őrsekújvárl) Pionírház vezetősége, a CSSZBSZ járási bizottságával karöltve. A versengésbe a járás 27 pionírszervezete kapcsolódott be. Ezt a vetélkedőt a járáson belül három körzeti vetélkedő előzte meg, s innen kerültek a legjobb csapatok a járási döntőbe. Hét iskola pionírszervezetének csapata versengett az elsőségért. Végül az I. helyet a Suranyí Bernolák utcai alapiskola csapata szerezte meg, 30 ponttal, megelőzve a Nové Zámky-t alapiskola csapatát. Harmadik helyen végzett a Dvory nad Žitavou-i (udvardi) magyar tannyelvű alapiskola csapata, 23 ponttal, megelőzve a strekov! (kürti) pionírokat. Ez a vetélkedő is bizonyította: a pionírok nagy érdeklődést tanúsítanak a tudomány és a technika vívmányai iránt. Valamennyi csapat a tőle telhető, legjobb teljesítményt nyújtotta. A jó szereplésért és kitűnő teljesítményért a járási piomrház igazgatósága köszönetét mondott valamennyi szereplőnek, s résztvevőnek. A győztesek és helyezettek a tudomány éa technika köréből választott könyveket, s nagylemezeket kaptak jutalmul. Lőrinci László, Branč JOSEF LADA: A róka meg a szóló' Történt egyszer, hogy a róka a szölőskertek környékén bóklászott, ahol éppen érett már a nagyszemű hamvaskék szőlő. De olyan magasan voltak a fürtök, hogy nem érte el ókelme. Hiába ugrált a magasba, ahogy csak tőle tellett, hiába próbált felmászni a szőlőkarón, hiába törte magát, nem boldogult. Végül lógó orral, horzsolt bőrrel és behúzott farokkal nagy dühvei eloldalgotl. — Vigye az ördög, úgyis savanyú az a szőlői Ugyan, ugyan, dehogyis volt az. CSERE — Ha te nekem adod a tízóraidat, akkor én neked adom a papa örökíxőját. SULIBAN — Miért késtél, Kiss?, édes volt biz' az, mint a méz. Tudta ezt róka koma is. A mézédes bogyókra csak azért mondta, hogy savanyúk, mert nem fért hozzájuk. Ettől kezdve arra jelé terem a savanyú szőlő, ahol az ínyenc rókák nem férnek hozzá és savanyú ábrázattal ócsárolnak mindent, ami nem lehet az övék. Ne htgyfetek nekik! A szőlő mindenütt édes! De csak azok számára, akik ültették, kapálták, nevelték, és gyomlálták, ezért hát le is szedhetik. Fordította: Vércse Mikló« — Tanító néni, ez nem késés, ez lépcsőzetes munkakezdés. UTCÄN — Metrózni akarok! Metrózni akarok! — üvölt Döncike a nyilvános illemhely lejárata előtt. Itt az új év teli kedvvel, hóhullással, friss szelekkel. Bekopogtat minden házba, muzsikálva és bokázva. Csupa derű, csupa remény, meglátszik, hogy deli legény. Előtte még a jövendő, ezért víg az új esztendő. DÉNES GYÖRGY Találós kérdések Kéz nélkül, fejsze nélkül épített otthon. Mi az? (Jíezspjjppeui v) © Nem szabó, mégis tűvel jár egész életében. Mi az? (guzsipups v) 0 Ha megölöd, a saját véredet ontod. Mi az? (Eoáupzs vl © Ha megáll, nem mond Igazat. Mi az? (Bjp zv) © Nincs arca, mégis más arcot mutat mindenkinek. Mi az? í V) Gyerekszáj * Állatgondozóink egészségvédelme Gazdasági fejlődésünk egyik biztosítéka állatállományunk nemesítése és fejlesztése. Ez napról-napra több és több mezőgazdasági dolgozót vonz az állatgondozás vonalára. Szépen jövedelmező, szaktudást, gyakorlatot és gondosságot igénylő munka az állatgondozás. Higgadtságot és hozzáértést is, mert különleges veszélyekkel jár. Elsősorban a balesetekre gondolunk. Soha nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nyugtalan tehén, a harapós kutya milyen sok baj okozott már. Azt is tudjuk, hogy a szeles tehén szarvára ügyelni jcell, hogy a farkát fejés közben ki kell kötni és a harapós állat fejét vigyázva szabad csak megközelíteni. De gondolni kell az állatok által okozott fertőző betegségekre is. A lápfene, a takonykor, a száj- és körömfájás állatbetegségek, de megkapja az ápolójuk is, ha nem vigyáz, ha nem tisztálkodik rendesen. A sertésorbánc, a veszettség, a járványos betegséget okozó Barry-kór, vagy a brucellózis is állatról emberre terjedő betegség. A gümőkóros tehén betegségét is megkaphatja az ápolója. A bélfárgességről és gombás bőrbajokról is tudni kell az állat gondozójának. Az állatról emberre terjedő betegségek elleni védekezésben legfontosabb a tisztaság. Állatgondozás után, evés előtt szappanná) jól meg kell mosdani. Ha az állat beteg, akkor mosdás után még fertőtlenítő oldattal is ajánlatos leöblíteni a kezet. Akinek a kezén vagy a lábán sérülés van, ne nyúljon beteg állathoz, mert a seben át jut a fertőző kórokozó a testbe. Végül ha az állat megbetegszik vagy nyugtalanná kálik, azonnal hívjanak állatorvost ás tartsa be pontosan minden állatgondozó az állatorvos utasításait. BUGA doktor 1977. december SL Mit főzzünk, hogyan főzzünk? BDÉK VÍZSZINTES: í. A melléknév felsőfokának jele. 3. Szlovák tehén. 7. Vízben él. 10. Tova. 12. A beszéd Jolly Jockera. 14. Igeképző. 15. Fohász. 17. Lírai költemény. 19. Angol helyeslés. 20. Távoli csillagokból alakult fehér sáv. 21. Soha németül. 22. Japán gyöngyhalásznő. 24. Állami illeték. 26. Ismeretlen névjele. 28. Azonosak. 30. Ilyen lap is van. 31. Csődör. 32. féle. 33. Járom. 34. Zamat. 36. szlovákul. 38. zsa. 39. Literátus. 41. Söntés. 43. Európai nép. 44. Vasút. 45. Folyó spanyolul. 46. Oj több idegen nyelvben. 48. Trombitahang. 50. Nándor Tamás. 52. Szeszes ital. 54. Kutya. 55. A hangerősség egyik egysége. 56. Leng. 57. Bélésben van! 58. Felügyelő. 61. Tiltószó. 62. Személyes névmás. 63. Olasz névelő. 64. Durva fehér vászon. FÜGGŐLEGES: 1. A rejtvény első része. 2. Igekötő. 4. Sír. 5. A rejtvény harmadik része. 6. Vége eleje. 8. Rangjelző szócska. 9. A rejtvény második része. 11. Lám. 13. Juttat. 15. A Halotti beszéd ismert szava. 16. Apa törökül. 17. Időhatározói névutó. 18. Szlovák helyeslés. 23. E napon. 25. Igen oroszul. 27. Figyel. 28. A madarak királya. 29. ... Paulo, szöv. áll. Brazíliában. 30. Villanykörte. 35. Véredény. 37. Esztendő. 39. Folyó Tirolban. 40. Védő. 41, Ezen a helyen. 42. a Kronométer. 47. Mutatószó. 49. Görög betű. 51......... ere ikerszava. 52. Nemzetközi segélykérő jel. 53. Dtlledező épület. 54. lm lia része. 59. Mely személy. 61. Prágai autók jelzése. Beküldendő: a függőleges 1., 9. és 5. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK Lapunk 49. száma keresztrejtvényének helyes megfejtése: Az embert inkább kérdései mint feleletei szerint kell megítélnénk. Kônyvnyertť sek: Id. Tóth Ferenc, Kráfov Brod (Királyrév), Piszton Boldizsárné, Svot in (Szőgyén), Veszély Jánosné, Levies (Léva). ■ Már az is volt a héten, ez is volt nemrég,, mit főzzek? — teszi fel a kérdést sóhajtva sok háziasszony. Az alábbiakban most számtalan férj válaszát ismertetjük: — Édes fiam, ne is kérdezd, nagyon jól tudod, hogy nekem teljesen mindegy! Amit az én édes kis feleségem elébem tálal, az csakis ízletes lehet, azt én boldogan megeszem, puszit arra a két ügyes kezére... — Mélyhűtött spenótot javasolnál, a vitamin miatt? Látod, ez okos ötlet. Hisz avval táplálják a fejlődésre szoruló, védekezésre képtelen kisgyerekeket is! Csak engedd meg, hogy emlékeztesselek: a múlt évben egyszer már főztél spenótot, pedig éppen te hangoztattad, hogy ami egyhangú, az nem egészséges. — Finomfőzelék? Kitűnő, jöhet! Ha egyszer olyat eszik az émelygő gyomorbeteg is, meg a kisnyúl is, hehel És éppen csak kíváncsiságból érdekelne, hogy ki volt az a pihent agyú, gyagya tag, aki éppen ezt az étket nevezte el finomnak? Kívánom neki, hogy soha életében finomabbat ne fogyasszon. — Kelkáposztát? Nyugodtan. Legfeljebb számomra hozol helyette felvágottat, és kész. Ebből is láthatod, hogy nekem teljesen mindegy. — Töltött karalábét? Még pompásabb ötlet! Azn ip én majd éhen maradok. Láthatod most már, számomra akár a mosléki t is összekaparhatod. Amit az én ki: bűbájos nejem ... — Burgonya őzelék? Nagyszerű! Én meg ebédre be ülök a sarki kiscsehóba, a régi asz alom mellé. Csak tudnám, minek it egeskedsz, amikor nekem teljesen mindegy?! — Kérlek sz ipen, a kedvedért tehetek éppen javaslatot néhány egyszerű, de ízletes kaji összedobásához. Mit szólnál például a sült libához? Nyakát töltve, mellét rántva, máját külön, hozzá káposztf t, burgonyát, rizsát... Tessék? Hogy zerinted a libában nincsen C-vitamií? Az teljesen kizárt, szíveml Hiszer mit csinál ez a szimpatikus madár egész életében? Zöld füvecskét eszil, virágot is mellé, meg négylevelű ló íerét, mind színtiszta vitamin! — Ez nagyoi i érdekes, hogy véleményed szerint i »em lehet örökké csak húst fogyasztaii. Mennyire tévedszl Vasárnap kiv szlek az Allatkertbe és megkérdezzük az oroszlánt, jő? — Csillagom miért kiáltozol az asztalt csapkodva! hogy mi a csudát főzzél? Hiába ma; 'yarázom neked már tíz perce egyfolyt iban, hogy nékem teljesen mindegy? G. Szabó Judit ERESZTI! EJTVÉH7
