Szabad Földműves, 1973. január-június (24. évfolyam, 1-26. szám)
1973-01-06 / 1. szám
1973. január 6. SZABAD FÖLDMŰVES 7 húskombinátban is vannak problémák Készül a jó minőség» kolbász. Д legmodernebb A minap meglátogattuk a keletszlovákiai húsipar modern üzemét, a košiceí húskombinátot. Szokás szerint első utunk a vállalat igazgatójához vezetett. Az igazgató titkárnője sajnálattal adta tudomásunkra, hogy az igazgató elvtárs beteg. Nagy munka közbe találjuk Suták Ferenc elvtársat, a húskombinát ekonómusát, és Harag József mérnököt, az üzem kereskedelmi ekonómusát. Egymás után jönnek-mennek az ügyfelek, úgyhogy az ekonómusoknak ugyancsak sok a munkájuk. Harag elvtárs intézkedik, gyorsan elintézi az ügyfeleket és máris rendelkezésünkre áll az üzem két vezető dolgozója, akik tájékoztattak bennünket ennek a gigantikus üzemnek problémáiról. A modern gépeken, technológiai berendezéseken és a munkakörülményeken felül főleg a terv fő mutatóinak teljesítése, a húsipari termékek minősége, az üzem puroblémái és az itt dolgozó emberek álltak érdeklődésünk központjában. AZ ORSZÁG LEGMODERNEBB HÚSIPARI KOMBINÄTJÄNAK KELETKEZÉSE A košicei húsipar néhány vágóhíd összevonásával 1949-ben jött létre. A város és környékének rohamos fejlődése, a nehézipar kiépítése, s ezzel a megnövekedett igények a több és jobb húsipari termékek iránt, sürgetővé tették a húsipar fejlesztését. Így 1956- ban megkezdték Košice déli részének romantikus környezetében, a Hernád partján egy modern húsipari kombinát építését. Ma már itt összpontosul a húsipart termékek előállítása és raktározása. A húskombinát 15 hektárnyi területen fekszik. A kombinát vágóhídi részlege technológiai berendezésével túlszárnyalja a jelenlegi európai színvonalat. A sertésvágó részleget pedig már úgy gépesítették, hogy eléri a világszínvonalat. Üzemszemle közben meggyőződhettünk róla, hogv a munkafolyamatokat jól gépesítették, s így a dolgozók a lehető legkisebb fizikai erőkifejtéssel végezhetik munkájukat. Az üzem évente 23 690 tonna húsipari terméket állít elő. A napi kapa citás 6200 kg száraz, 8500 kg félszáraz hentesáru, 2700 kg tartósáru, 600 kg speciális húskészfnmény, 2500 kg főzött-, 1000 kg sült- és 2670 kg füstölthús. Annak ellenére, hogy az üzem még próbaüzemeltetés alatt van, már túljutottak a kezdeti nehézségeken és lassan-lassan konszolidálódott a helyzet. A sok kezdeti nehézség után megszülettek az első sikerek. Az ésszerűbb termelést munka már az első félévben is nagy sikert hozott, hisz a nyerstermelést 100,4, az árutermelést 99,3 az egy munkásra eső produktivitás tervét 99,7 és a szállítási tervet pedig 101,8 százalékra teljesítették. Amint az adatok is bizonyítják, az üzem tehát eredményesen működik és a termelés görbéje egyre jobban felfelé emelkedik. Például az üzem az 1972-es év első tíz hónapjában exporttervét 125,8, a tiszta jövedelem tervét pedig 163,9 százalékra teljesítette. Jozef Üukán termelési igazgató üzemszemlénk közben elmondotta, hogy a többtermelés érdekében még nagyon sok fájós problémát kell megoldaniuk. Az egyik ilyen, sok gondot okozó probléma a munkaerőhiány. Annak ellenére, hogy az üzemben — más üzemekhez viszonyítva — elég jók a kereseti lehetőségek, nagy a fluktuáció és ennek következtében a munkaerőhiány, ami hozzájárul a termékek minőségének csökkenéséhez. Mindenekelőtt kevés a férfi szakmunkás. Például hat hentes közül csak egy kitanult. Annak ellenére, hogy az üzem nagy erőfeszítéseket tesz a szakmunkások toborzására, mégis 99 százalékban nem kvalifikált dolgozók jelentkeznek. akiket még a legigényesebb munkafolyamatoknál is alkalmaznak, de így is a teljes létszámból 300 munkás hiányzik. A fiatalok többsége, ha elvégzik a katonai szolgálatot, búcsút mond az üzemnek. Máshová mennek dolgozni. Ugyanígy tesznek a fiatal házasok is, mivel az üzem nem tud számukra lakást biztosítani. Ez évben 2 lakásegységet kellett kapniuk és nem kaptak csak egyet. Az üzem még mindig sok kolaudációs hibával küzködik, ami akadályozza a folyamatos üzemeltetést. Nagy hiba, hogy az üzemnek nincs saját energiaforrása. Gyakori az elektromos- és a hőenergia szolgáltatásának kiesése, ami szintén nehezíti a termelést. Ezekkel a nehézségekkel bajlódik az üzfem, a pártszervezet és a szakszervezet. A súlyos problémák megoldása érdekében az üzemben munkaiskolát szerveztek a háztartásból felvett nők beiskoláztatására. Az előadásokat az üzem mérnökei tartják a technológiai berendezésekről, a gépek kezeléséről, a higiéniáról, a minőségi munkáról stb. Az üzemi munkaiskola elvégzése után a dolgozók szakképesítést szereznek. Nagyon komoly problémaként jelentkezik az üzemben, amely hatással van a termelés minőségére, hogy nem működnek a gyorshűtők. Az üzem vezetősége súlyos mulasztást követett el, mivel nem fordított az üzem beindítása előtt kellő figyelmet a munkások beiskoláztatására, a tanulóközpont építésére és munkásszálló felépítésére, mint ahogy azt Nitrán tették, az ottani húskombinátban. AZ OPERATÍV INTÉZKEDÉSEK JAVÍTANAK A HELYZETEN Dénes Boriska mérnöknő az üzem laboratóriumának .vezetője, kolektívájával a napi hústermékek minőségét vizsgálta, amikor a modern laboratóriumban beléptünk. Kérdésünkre szívesen válaszolt. Tőle tudtuk meg, hogy különböző intézkedések eredménye következtében az év utolsó hónapjaiban a termelés minősége lényegesen javult, amit részben a technikai berendezésekben előforduló hibák eltávolításának és néhány kádercserének lehet köszönni. Az üzeni vezetősége konkrét kádrecserét eszközölt a tartósítás, a termékek keverése és a sózás szakaszán. Növelte a szakmunkások létszámát, a vágóhíd-részlegen, a csontozásnál és a főzött termékek előállításánál stb. Komoly intézkedéseket hoztak a technológiai előírások betartására és arra, hogy elejét vegyék a túlsózásnak, a helytelen osztályozásnak és a túlzott zsírtartalom növekedésének. Az intézkedések után alig telt el pár hónap és máris javulás állott be a tartósított termékeknél, mivel a legutolsó inspekció a sonkák és a szalámik minőségét kielégítőnek találta. Jelenleg rekonstrukciót végeznek a hűtőberendezéseken, a kész termékek raktáraiban és a gyorshűtő berendezéseken, ami elősegíti a minőség lényeges javulását. Az üzem vezetősége operatív értekezleteken sokat vitatkozott a készített áruk minőségéről, főleg arról, hogy a puha szalámifélék is jobb minőségűek lehetnének, és altkor nem keresné mindenki a száraz árut. Noha e téren az utóbbi időben lényeges javulás állott be, mégis sok még a javítani való. A mezőgazdasági üzemektől túlhízott sertéseket kapnak, melyek túl zsírosak és így sokszor tehetetlenek. Megvizsgáltuk a feldolgozásra váró kettéhasított sertéseket és meggyőződtünk róla, hogy igazán kevés olyan hús van, amiből jó minőségű árut lehet készíteni. Az is boszantja az üzem vezetőségét, hogy az igényesség komoly méreteket öltött, s ma már az oldalast a fogyasztók nem tartják húsnak. Ugyanez vonatkozik a disznófejre is. Az üzletvezetőket pedig sokszor rá kell kényszeríteni arra, hogy az árut átvegyék. Könnyű volt megállapítanunk, hogy a sertésfejekből, oldalasokból, zsíros húsokból, szalonéból annyi van már raktáron, hogy nehezíti a termelést. A helyzeten valamicskét e téren is javítottak, mivel a disznófejekből olcsó szalámit készítenek, amelynek kilóját 22 koronáért adják. A helyzeten azonban úgy akarnak változtatni, hogy a közeljövőben olcsó termékeket fognak készíteni, amit a vásrlók szívesen elfogyasztanak. SZOCIALISTA MUNKAVERSENY örvendetes, hogy ennek a fiatal üzemnek minden részlegében versenyeznek a dolgozók. A munkaversenyt rendszeresen havonta értékeli az üzemi pártszervezet és az üzemi szakszervezet és az eredményeket ismertetik a dolgozókkal. Minden negyedévben a legjobb részleg dolgozói megkapják az üzem • igazgatóságának vándorzászlaját a megfelelő pénzjutalommal együtt. A vándorzászló jelenlegi birtokosa az energetikai részleg. Jelenleg úgy néz ki, hogy az év végén a vándorzászlót a vágóhíd részleg dolgozói visszaszerzik. Egyébként az év folyamán több egyént és kollektívát tüntettek ki. Többek között Nagy elvtársat, a vágóhíd részlegének dolgozóját,- Dolák József elvtársat szintén a vágóhíd részleg dolgozóját, Gregor Emíliát az expedíciős osztályról és Tabačko Ondrej elvtársat, az áruszállítási részlegről. Jelenleg az üzemben 3 kollektíva versenyez a „Szocialista Munkabrigád“ megtisztelő címért 170 dolgozóval. E téren is van mit javítani, mivel az üzemnek jelenleg közel 700 dolgozója van. Az üzem termékei igazán keresettek úgy a belföldi, mint a külföldi piacon. Jelenleg az üzemben 50 fajta hústerméket készítenek, éhből 10 a felvágott, 15 lágy, 6 tartós, 3 speciális és egy főzött termék. Havonta előállítanak kb. 600—6500 tonna kicsontolt húst és kb 350 tonna húsipari terméket. Az üzem húsipari termékekkel látja el Kelet-Szlovákiát, de szállítanak Bratislavába, Csehország több kerületébe és exportra. Legkeresettebb termékeik a Košice! szalámi, a csabai kolbász, a fejszalámi, a debreceni pecsenye, mely utóbbiból naponta- 600 kg-ot állítanak elő stb. A húskombinát dolgozói mindent megtesznek, ami tőlük tellik annak érdekébe, hogy a jövőben a fogyasztók a lehetőség szerint minnél többféle hústermékhez jussanak. Rövidesen megkezdik a különböző pástétomok gyártását és több újfajta szalámit hoznak forgalomba. Ahogy meggyőződhettünk róla a modern húsipari kombinátnak is van problémája bőven. Ezek arra várnak, hogy az ember, az alkotó rövidesen eltávolítsa őket, hogy teljes mértékben ki lehessen használni a modern technológiát. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a szakmunkástoborzást, valamint a tanulóközpont és a munkásszálló gyors felépítését és az üzem dolgozóinak számára a lakásprobléma megoldását. Reméljük, hogy a fennálló problémákat közös erővel, a felsőbb szervek hathatós közreműködésével belátható időn belül el tudják távolítani, és jobb, több áruval látják el Kelet-Szlovákia lakosságát. A bolgár üzemek túlteljesítették vállalásaikat A Bolgár Tájékoztatás- és Közlekedésügyi Minisztérium közzétette 1972 háromnegyed évének gazdasági fejlődési adatait. Ezek első jellemző vonása, hogy az ipar megtartotta gyors növekedési ütemét: 8,5 százalékkal produkált több terméket, mint az elmúlt év azonos időszakában, meghaladva az egész évre előirányzott fejlődési ütemet. A gyors fejlődés szemléltetésére íme egy érdekes adat: az idei háromnegyed évi megvalósított ipari termelés egyenlő azzal, amit 1956, 1957 és 1958 együttvéve adott. Nem kevésbé jellemző adat, hogy a fejlődés 60 százaléka a gépgyártásra és a nehézipar néhány más ágazatára — a kohászatra, bányászatra stb. — jut. Az állami gazdasági egyesületek által vállalt ellenterveket országosan 1,5 százalékkal túlteljesítették, ami 163 millió leva értékű terven felüli ipari terméket jelent. (Ellentervnek a vállalati termelő kollektívák olyan vállalásait nevezik, amellyel az állami tervek ismeretében vállalják azok a menynyiségi és minőségi túlteljesítését, anélkül, hogy az állami terv által engedélyezett nyersanyag-, energia- és munkaerő-felhasználást túllépnék. Az egyéves múltra visszatekintő ellenterveknek a túlteljesítése egyre inkább a fejlődés ütemének mércéjévé válik.) Ennek eredményeként 5,9 százalékkal nőtt az élő munka termelékenysége, 71 százalékos arányban biztosítva az egész terméknövekedést és jelentősen felülmúlva az 1971- ben elért eredményeket. A mezőgazdaságban is gazdag az idei esztendő, annak ellenére, hogy az ősziek betakarítását rendkívül megnehezítették a szeptember közepe óta tartó állandó esőzések. Adatokat még nem közöl a jelentés, csupán annyit, hogy előreláthatólag a mezőgazdaság is túlteljesíti az ellenterveket. Növekedett az állatállomány is. A belkereskedelem áruforgalma 6,6 százalékkal múlta felül a tavaly ilyenkorit. Agrárpolitikai intézkedések Egyiptomban Az egyiptomi kormány agrárpolitikája a termelési költségek csökkentésére és a paraszti jövedelmek növelésére törekszik — jelentette ki nemrégiben dr. Aziz Szidkl egyiptomi miniszterelnök. Az új agrárpolitikai intézkedések keretében elengedik a kis földterülettel rendelkező parasztok adóját, s elengedik, illetve csökkentik az adók és a hitelek után fizetett kamatokat, továbbá felemelik több mezőgazdasági termék felvásárlási árát. Az adóelengedés 9,5 millió olyan kisparasztot érint, akinek a földterülete egy feddannál (0,42 hektár) kisebb. Hatmillió a száma azoknak az öt feddannál kisebb területen gazdálkodó parasztoknak, akiket mentesítenek az esedékes adók kamatjának megfizetése alól. Az öt feddannál nagyobb területen gazdálkodók esetében — mintegy másfél millió kisparasztról van szó — a bankhitelkamatok elengedése összesen 17,2 millió egyiptomi font. A termelési érdekeltség fokozása végett jelentős mértékben felemelik a gyapot, a cukornád, és a vöröshagyma felvásárlási árát. A felvásárlási árak emelése révén 25,6 millió font többletbevételhez jut a paarsztság. A földművelők számára tetemes megtakarítást jelent az Is, hogy az állam magára vállalja a növényvédelmi költségek felét. A kormányfő azzal érzékeltette a nemzetgazdaság egészséges fejlődésit, hogy a költségvetési bevételek az elmúlt gazdasági évben 10 millió fonttal haladták meg az előirányzatokat. • A kairói lapok az agrárpolitikai intézkedéseket méltatva rámutattak, hogy ezek nyomán emelkednie kell a paraszti munka termelékenységének és a mezőgazdasági termelésnek. A termelést serkentő és a falusi életszínvonalat javító intézkedések jelentőségét fokozza, hogy Egyiptomban a parasztság képezi a lakosság túlnyomó részét. Ügyes női kezek a kettéhasított serttések feldolgozását végzik. ILLÉS BERTALAN Az ipari tanulók minden munkaszakasszal megismerkednek, hogy jól elsajátítsák a mesterség minden fogását. A laboratóriumban aprólékosan ellenőrzik az összes hústermék minőségét.
