Szabad Földműves, 1970. január-június (21. évfolyam, 1-26. szám)
1970-01-31 / 5. szám
CSALÁDI KÖR Tudjon-e főzni a háziasszony? Fiatal, de már „eladósorban“ levfl középiskolás és egyetemista lányok beszélgetésének voltam tanúja nemrégiben. Volt közöttük menyasszony Is, nyárra tervezett esküvővel. Ennek apropóján beszélgettek, csevegtek a íérjhezmenésről, a Jövőről, a családalapításról. Altalá ban arról, ki, hogyan képzeli majd el azután az életét ki, hány gyereket akar majd, hogyan nevelik őket stb Általában nagyon reálisan és egészségesen tervezgettek latolgatták a majd rájuk váró anyai feladatokat, amikor az egyik megszólalt: — Jó, jó, ez mind nagyon szép, de ki fog főzni? Én ugyan azt sem tudom, mennyire kell besózni egy húst, hogyan kell felbontani egy csirkét, megfőzni egy zöldbabfőzeléket. Ha kisebb koromban segíteni akartam, édesanyám mindig azzal hesegetett el a konyhából, hogy ne ügyetlenkedjek, ne lábatlankodjak ott körülötte, mert csak Idegesítem az ügyetlenségemmel. Lehetek még eleget a konyhában, megtanulhatok főzni, ha másként nem, a saját káromon. — Tudsz-e főzni? — kérdezte a férjhezmenés előtt álló társuktól. — Nem én, de nem Is fogok. Majd készételeket és konzerveket eszünk — válaszolta nagyon határozottan. — Én nem azért megyek férjhez, hogy rabja legyek a háztartásnak és a konyhának. És ha gyermekeim lesznek, azoknak Is konzerveket adok, hiszen ennyiféle bébiételt lehet már kapni. Valamikor az volt a férjhezmenendő lányok, leendő asszonyok ügyességi fokmérője, ki milyen szép kenyeret tud dagasztani, milyen kerekre tudja elnyújtani a tésztát. Ma ez már kiment a divatból és nincs Is rá szükség. De miért kell mégis a lányoknak, leendő anyák/ nak, háziasszonyoknak megtanulni főzni, vagy legalábbis a főzés alapvető fogásait elsajátítani? A főzés, különösen akinek érzéke van hozzá, valóban nem ördöngösség. Meg lehet tanulni receptkönyvből Is. Sőt kell is, hogy a fiatalasszonynak legyen cgy-egy jó receptkönyve, amely a már esetleg elsajátított, néhány egyszerűbb étel készítésén túl segítséget nyújt nekik a korszerű, változatos étrend összeállításához Is. A sajátos ízek, a sajátos fogások Is kialakulnak a főzésnél. Csak gyakorlat dolga valóban az egész. De miért kelljen a tanulópénzt akkor megfizetni, amikor egy induló életben, háztartásban úgyis annyi az új tennivaló, megtanulnivaló a fiatalasszony számára. Mennyivel könnyebb annak a dolga, aki kiskorától belenevelkedett a háztartási munkába, aki nem teljesen kezdőként lát hozzá a bevásárláshoz, főzéshez, háztartása vezetéséhez, legyen az bármilyen kiest, egyszerű Is. Igaz, a ma háziasszonyának, a dolgozó nőnek már sok kész- és félkész étel is rendelkezésére áll. De hamarosan megunttá válhat, ha mindig azt eszik. Éppúgy előjön egy sajátos ízt adó szombati vagy vasárnapi ebéd Igénye, mint zöldségszezonban egy igazi jó, friss főzeléké. És a költségvetési oldaláról nézve: a készételek bizony ma még elég drágák. Ugyanabból az összegből gyakran kladósebb, laktatóbb ételt tud a háziasszony készíteni. A helyes tehát az, ha a leányok ma is — akár tanulnak, akár nem, akár diplomás emberekké válnak, akár nem — már 10—12 éves koruktól folyamatosan beletanulnak a háztartás apró-csepró dolgaiba, a főzésbe Is. H. J. fiz ésszerű fogyásról Ez a téma úgymond örökösen foglalkoztatta a nőket, de főleg az utolsó időben vált nagyon Időszerűvé, mivel az életszínvonal emelkedésével párhuzamosan a nők kilói Is gyarapodtak. Az ésszerű fogyásról szeretnék az alábbiakban pár szót szólni. Nagyon sokszor elhangzik az olyan kijelentés, hogy alig eszem valamit, Igazán nem tudom, mitől hízom. Ez Igaz. De ha megfelelően összeválogatjuk étlapunkat, koplalás és vitaminhiány nélkül leadhatunk hetente egykét kilót. Többet semmi esetre sem ajánlatos, mert egészségünk rovására mehet. A fogyókúra egyik fontos tényezője továbbá a mozgás. Ez főleg az ülő munkát végző egyéneket érinti. Ha a helyesen összeválogatott étlaphoz még naponta 20—30 perces tornát is beiktatunk, kezdeményezésünket biztos siker koronázza. Először Is a lisztből készült ételeket kell mellőzni. Ne együnk sok burgonyát, rizst, s kerüljük a zsíros sülthúsok fogyasztását A tejeskávéba, teába stb. eleinte csak a megszokott adag cukor felét tegyük, később áttérhetünk a szacharin használatára. A tavasz különben Is megkönnyíti elhatározásunkat, mivel a friss zöldség nagyon sok vitamint tartalmaz, nem hizlal, s elég hozzáférhető áron kapható. A jő alak megtartásához napi 300— 400 gramm szénhidrát (3000—3200 kalória) szükséges. Ha azonban valaki fogyni akar, ezt a mennyiséget feltétlenül csökkentenie kell, mert a felesleges szénhidrát gyarapítja a szervezet zsírtartalmát. A vitaminok és ásványi sók azonban nélkülözhetetlenek, mivel szervezetünket ezek teszik ellenállóképessé a betegsékekkel szemben. Figyelemre méltó még az elfogyasztott italok kalória-mennyisége. Például egy pohár pezsgő 90 kalóriát, 50 cent konyak, whisky, pálinka 150 kalóriát, egy üveg sör pedig 225 kalóriát tartalmaz. Az egészségre nem káros, fogyókúrás diétához közöljük néhány élelmiszer kalóriaértékét: vaj .... sajt (félzsíros) cukor kakaópor méz csokoládé 755 253 394 450 305 535 100 gramm kalória Húsféleségek: sertéshús sovány .... . . 295 sertéshús kövér .... . . 389 marhahús sovány .... . . 120 marhahús kövér .... . . 156 sertésmáj ....................... . . 137 sonka sovány................... . . 173 sonka kövér ....................... . . 441 szalonna............................ . . 844 sertészsír ....................... . . 947 kolbász ............................ . . 254 csirke................................ . . 130 kacsa ................................ . . 194 liba ................................ . . 229 ponty................................ . . 99 hering ............................ . . 134 Tejtermékek: tej (3 % zsiradék] . . . . . 61 tejszín ............................ . . 340 tejföl ................................ . . 216 joghurt ............................ . . 55 tehéntúró ....................... . . 98 juhtúró ............................ . . 327 Egyéb: fehér kenyér....................................260 barna kenyér................................251 rizs .............................................368 spagetti .........................................390 búzadara ....................................370 Zöldség- és gyümölcsfélék: zöldbab ..................................... szárazbab ................................ burgonya ................................ saláta ..................................... zöldborsó ................................ karalábé karfiol paprika retek . , paraj . , alma . . körte . , szilva szőlő . . narancs banán . . citrom . . cseresznye földieper dió . . . mandula mogyoró 36 32 38 32 18 48 55 76 79 39 61 18 72 45 666 651 690 Téli kosztüm A most bemutatott modellünk szép, elegáns, mindig divatos fazon. Egyszínű vastag gyapjúszövetet vegyünk a kosztümhöz. A kabátot és a szoknyát egyszínű selyemmel béleljük. A kabátba egy sor vatelint tegyünk. A kabát szabása enyhén karcsúsított. Derékban széles övvel fogjuk össze. A kosztüm szoknyáját három-három részből szabjuk. A varrások mentén lefűzéssel díszítsük. Ajánlott szín a modellhez acélkék vagy zöld. Vörösróka gallérral s kucsmával egészítsük ki öltözetünket. Színben hobbáillő csizmát és kesztyűt (Tarcháné) hordjunk hozzá. Tudjátok-e hogyan és mivel írtak régen az emberek? Én is addig kíváncsiskodtam, amíg megtudtam: Nagyon-nagyon régen úgyszólván mindenre Irt az ember, ami sima volt. írt állatcsontra, pálmalevelekre, fakéregre. Az asszírok és babilóniák (rnokaT kicsiny agyagtáblákat készítettek, s arra rótták az ék alakú betűket. Amikor elkészültek az írással, a fazekasok kiégették a cserepeket, így lehetett cserepekből könyvet készíteni. Az egyiptomiak olyan szalagokra írták könyveiket, amelyek alapanyaga a Nílus egyik vízinövényéből készül. A régi rómaiak viasztáblára írtak, hegyes kis pálcával, azaz Stylussal. Egy régi legenda szerint Pergamosz király annyira szerette a könyveket, hogy amikor megtudta, nem kaphat többé Egyiptomból papiruszt, addig törte a fejét, míg kitalált valamit. Ügyes tímáraival olyan juh-, meg kecskebőröket készíttetett ki, amelyekre sokkal jobban lehetett írni, mint a papiruszra. Az új anyagot, amely nem szakadt, és mindkét oldala használható volt, pergamennek nevezték. A középkorban a könyveket vastag bőrbe kötötték, aranyveretekkel, drágakövekkel díszítették. Csak a könyvnyomtatás és a papír tette lehetővé, hogy a könyvek közel kerüljenek az emberekhez. Joó Katalin Cili a világ leglustább macskája. A minap ts éppen azon törte a fejét, hogyan tudná törbecsalni a ház két huncut egerét, Cinlt és Vilit, de amtkor már majdnem kttalált valami okosat, akkorra elaludt. Hej, pedig ha ébren marad, de nagy csodát i Jött volnál Ftatai és öreg mezei egerek Jöttek vendégségbe. Egymás után tűntek el a kamraajtó melletti egérlyukban... Mindegyik hozott valamit. Mézes zabot, virágcsokrot, cukros almamagot, lekváros virágport. — Furcsa álom — gondolta Cili — FÖLDÜNK TlZ LEGHOSSZABB HlDJA Híd Áthidalt víz Város Ország Pontchartain-híd (I. Közúti), A Nagy Sós-tó hídja, Pontchartrainhíd (11. Közúti), Pontchartrain-híd (vasúti), Tampai-híd, Thousand Islands, Maracaibo, Newport, Mississtppi-híd, Transbay. Földünk tíz legmagasabban lakott helye Lakott hely Ország Magasság m-ben Chupiquinamine Chile 5600 Aucauquilcha Chile 5324 Quispisijamine Peru 5270 Tok Dzsalung Kína (Tibet) 4980 Dlript-kolostor Kína (Tibet) 4900 Gartok Kína (Tibet) 4584 - Mt. Whitney USA 4410 Mont Blanc Franciaország 4365 Pikes Peak USA 4301 Elbrusz Szovjetunió 4250 ! olyan, mintha nem ts két, de huszonkét kisegér lenne a házbanI — Megmozgatta két fülét és aludt tovább. — Menjünk ki az egérlyukból — clncogta az egyik bátor vendég. Kttódultak hát a lyukon és a pattogó tücsökzenére körültáncolták a házat. — Táncoljuk körül a cicát — rikkantott Vtli, mint egy Igazi hős. Egy pillanat és az egérkék olyan gyors csárdást roptak, hogy forgott velük az egész ház. Mindenki vidám volt, Ctll cica ts, de ó azt hitte, hogy csak álmodja az egészet. T. H. Pikós csillagok Anyaga 60-as horgolócérna, 11-es tűvel dolgozunk. 1. sor: 8 láncszemet összekapcsolunk, 2. sor: 16 kétráha|tásos pálca, közöttük 2 láncszem. 3. sor: 5 láncszem, 1 rövidpálca kimarad, a kővetkező 3 rövidpálca mindegyikére 1 háromráhajtásos pálca. Az utolsó hurkot egyszerre húzzuk át. Egy rövidpálca kimarad és a következőbe 5 láncszemet kapcsolunk. Ojabb 5 láncszemmel folytatjuk a sort 4. sor: minden pálcacsoport csúcsába 12 láncszemet kapcsolunk 1 rövidpálcával. 5. sor: minden ívbe 20 rövidpálca 1 ráhajtásos pálca, közöttük 2 láncszem. 7. sor: minden ív középső 3 pálcája 1—1 háromráhajtásos pálca. Az utolsó hurkot egyszerre húzzuk át; 3 láncszem, a következő 2 rövidpálcára 1—1 rövidpálca és 5 láncszem ntán folytatjuk a sort. A kővetkező pálcacsoport középsője a 3. sor pálcacsoportja fölötti rövidpálcára kerül. A csillagokat 3 pálcacsoporttal kapcsoljuk egymáshoz. Két kapcsolás között 1 pálcacsoport kimarad, annak tetejére 3 ötláncszemes pikót horgolunk. Az utolsó sor szabad csillagait Is hármas pikóval fejezzük be. K. E. — Ügy határoztam, hogy elhagylak: Takarodj!... Rakéta viráRtartó A teste Mos 6, vagy Camea kézfinomító krém üres flakonja, az állványa pedig farostlemez, vagy erős karton. Az állvány két darabból áll, ezeket a rajzon is jól látható két bevágás összeillesztésével állítjuk fel. Az állvány négy gerezdje közé állítjuk a műanyag flakont. Egy szál virággal kedves ajándék. F. I. SZABAD FÖLDMŰVES 11 1970. január 31.
