Szabad Földműves, 1968. január-június (19. évfolyam, 1-26. szám)
1968-01-13 / 2. szám
Teremtsünk kulturált környezetet I 2. SZÄMÜ AJÄNLAT Tájolása észak, észak-nyugat, • nyugat. Ez a terv akkor alkalmas, ha nem sikerült déli fekvésű tel- - két szereznünk, mégis a lakóhelyi- . ségek tübb órán át napsugárral . lesznek elárasztva. Térbeli formája hagyományos. Mérsékelten lejtés telekre alkalmas épület, így az alagsor helyi- * ségei a belső lépcsőn kívül az udvar szintjéről is megközelíthetők: garázs, központi ffitéstér, zöldsé- • ges, szerszámraktár, borpince. A nyitott terasz alatt hfls, nyári pihenő kapott helyet. A földszintet az épület gazdasá- ' gl és lakóhelyiségei képezik, külön kijárattal a háztáji felé. A nappali egyik oldalán teljesen megvilágított, másik oldalán hangulatos kandallóval van ellátva. A hálószoba nyugalmát és zavartalan használatát egy külön terasz is biztosítja, és lakásbelső standardját a beépített szekrények és az egy csoportba tömörült vlzfogyasztók növelik. Beépített területe cca 85 négyzetméter. KURUCZ NÁNDOR * •gcJícnAtc:«*' zöussefcacf1 _ ■fcstqn szekszm\ — <a*io.4Wyjf. TÁ'tM'ZWp >-t avroir rei^cz. 'í ELBfVtZy 3 Tincs -t,«u&l 4 5 ELEClC^MeA- é KOUyjfA-v ezk jt. u o9z o&A<5 vTzTAOiaoz: 9-eA'ur TOTfctsA'S*tv /AAppA-i-i J^rfiZoBA - alaäsoboö CÜAUAblkWTz. MfestítCLT« * u»urc?s 49/7. t>EC-. -KÉK. A legjobb háziasszonynál Is előfordul, hogy valamilyen ételből valamennyi megmarad. Ez leggyakrabban a főtt burgonya. A Jő háziasszony azonban tudja, mit kezdjen vele. A megmaradt burgonyát nem hagyjuk túl sokáig állni: a legkülönbözőbb ételeket készíthetjük belőle a lepénytől a galuskáig. A megmaradt főtt vagy sült húst omlettek és egyéb tésztafélék töltésére használjuk. Ezeket egymagukban vagy főtt zöldséggel körítve tálaljuk, ízesítésül pirított hagymát, zöldpetrezselymet tehetünk hozzá. A burgonyatöltelékbe fűszert is teszünk. A töltelékhez alkalmas húst megőröljük, vagy finoman összevágjuk, és hogy jobban összeálljon, tojásfehérjét keverünk hozzá. Ilyen töltelékkel töltjük meg a burgonya- vagy zellerszeleteket és azután megsütjük. A finomra vagdalt húsmaradékot saját levővel és főtt tésztával vagy pedig burgonyaszeletekkel rétegezve is süthetjük. Ízesítésül reszelt sajtot, szardellapasztát és pirított hagymát használunk. Sütés előtt mindkét fajta ételt tejföllel vagy tejjel öntjük le, amelybe nyers tojást habarunk és tete-i jét zsírral locsoljuk meg. Az ételmaradékok felhasználása A hagymán párolt, kockára vágott húst üvegesre pirított hagymán, párolt rizsbe keverjük. Zöldséget és melegített paradicsompürét teszünk hozzá. A kész rizst merőkanállal halmocskákba rakjuk és ügy tálaljuk, reszelt sajttal szórjuk meg. Hogyan használjuk fel a fennmaradt főtt tésztát? A metéltet főtt burgonyával keverjük össze és zsírban pirított hagymával melegítjük. Paprikát, köménymagot és sőt teszünk hozzá, végül pirított szalonnával szórjuk meg. Az ily módon elkészített metélthez savanyúságot tálalunk. Hasonlóképpen használhatjuk fel a zsemlegombóc-maradékot is. A maradék tejbekását sütemény helyett fogyaszthatjuk. Atnyomott, párolt, vagy sült almát keverünk bele, ízlés szerint édesítjük és kompőttal díszítve tálaljuk. Az így elkészített tejbekása főleg a gyermekeknek fog ízleni. Mindaz, amit itt felsoroltunk, csak néhány apró példa, hogyan lehet a háztartásban mindent felhasználni úgy, hogy semmi se vesszen kárba. Sült burgonyáiéként A maradék főtt krumpliból krumplistésztát készítünk, kinyújtjuk, füstolthússal töltjük. Szalámival, zsemlemorzsával és hagymával hintjük meg. Feltekerjük, szeletekre vágjuk, kizsírozott lábasba tesszük, zsírral meglocsoljuk és megsütjük. Hasé. Marhahúst leőrölünk és pirított hagymán zsírban pároljuk. Aztán kevés morzsát keverünk bele és végül 1—2 tojást teszünk hozzá. Szükség szerint sózzuk és fűszerezzük. Hasé, burgonyatáskákban sütve. A burgonyatésztából kerek korongokat vágunk ki, haséból koszorúcskákat teszünk rájuk. Sütés közben néha megzsírozzuk. A haséval töltött burgonyát párolt (nyáron friss, télen szárított) gombával készítjük. Zsírral locsoljuk és megsütjük. Zöldséggel tálaljuk. Nini, a mini...! {Pionírok kulturális műsora a lontói agg-otthonban Habár gondtalan, örömteljes a lontói öreg-otthon lakóinak élete, sokszor hiányzik az a bensőséges, meleg hangulat, ami a békés családi otthonokban megtalálható. Az öregek nagyon szeretik a gyermekeket, vágyódnak utánuk. Nos, az Ipolyszakállasi Általános Iskola pionírjai évente kétszer felkeresik e szociális intézmény lakóit. A legutóbb is — a karácsonyi ünnepek előtt — mintegy 25—30 pionír kedveskedett énekekkel, szavalatokkal, táncokkal, s a szeretetet kifejező virágcsokrokkal az öregeknek. A karácsonyi ünnepeket a legtöbben az aggotthonban töltötték. Legtöbbjük itt se pihen: fát vág, kertet és, veteményez, vagy növényápolással tölti szabad idejét. Am nemcsak az öregek, az említett iskola tanulói is végtelenül szorgalmasak. Az elmúlt nyáron szabadtéri színpadot is létesítettek. Az ipolyszakállasi pajtások az idén már a nagy színpadon mutatják be műsorszámaikat. Reméljük, megint oly nagy sikerrel, mint legutóbbi Belányí ]. &¥ TANÁCSADÓ Fagyásos bántalmak leggyakrabban az alsó végtagokon találhatók. Ennek többféle oka van, mint pl. a szoros cipő, harisnya, harisnyakötő, a nedves lábbeli, a kóros lábízzadás. A szűk lábbeli a láb vérkeringésének akadályozásával hajlamosít fagyásra, fagydaganat keletkezésére. Ez utóbbi lényegében idült gyulladás, helyi pírral, kékesedéssel és fájdalommal. Halászok, mosónők, síelők, mozdonyvezetők körében a leggyakoribb. Gyógyítására kámforos kenőcs, masszírozás, kvarcolás, száraz meleg ajánlható. A külső tényezőkön kívül számolni kell a testen belüliekkel is. A visszértágulás, ütőérszűkület, érgörcsökre való hajlam, mechanikai sérülés, a vegetarianizmus, az elégtelen mozgás fokozza az érzékenységet a hideggel szemben. Súlyosabb fagyásos elváltozás (pl. hólyagok) esetén orvosi segítségre van szükség. Addig, amíg ez megvalósulhat, a sérült testrészt steril gézzel kell bekötni. Fagyás esetén — a szövetek Foto: nkl csökkent ellenállóképessége miatt — A fagyás okozta ártalmak megelőzése fokozottan fenyeget a fertőzés veszélye. Gondoskodni kell a tetanusz elleni oltásról is. A kóros tényezők felsorolása egyúttal a megelőzés lehetőségeit is mutatja. Külön hangsúlyozásra méltó a lábfej és a lábujjak időnkénti hidegvizes edzése és masszírozása. Zsíros krémeknek is védőhatást tulajdonítanak (az eszkimók gyakran használnak különböző olajokat erre a célra). Túlzott lábizzadás ellen hatásos a formalinos ecsetelés, formalinos krém alkalmazása (gyógyszertárban Ilyen krém" kapható, Sapo-créme formalinl néven) vagy hintőpor használata. A fagydaganat kiüjulásának megelőzésére kvarcolást és a végtag hideg-melegvizes fürdetését használják. Az alsó végtagok lehűlése hajlam esetén pl. náthát okozhat az idegrendszer útján. Elsősorban fiataloknak ajánlható tanács, hogy ne ácsorogjunk hosszú ideig betonjárdán, aszfalton: ha állni kell, akkor is mozgassuk lábainkat. Télen nem helyes túl vékony talpú cipőben járni. Az átnedvesedett lábbelit minél hamarabb váltsukl Dr. 0. E. A helyes füstölésről Külön füstölő helyiséget úgy készíthetünk, ha egy üstházat vaslemezzel lefedünk, vagy az üstbe vizet, havat, jeget teszünk és úgy rakunk tüzet. A füstöt kályhacsövek segítségével vezetjük előbb felfelé, majd lefelé ívelő irányba, s majd abba a helyiségbe vagy térbe, amelyben a húsokat felaggattuk. A másik igen alkalmas, egyszerű füstölő, amikor téglából a földön csatornaszerű lyukat falazunk és egyszer megtörjük a füst útját azért, hogy túl erős hő és gyújtó szikra ne érhesse a húsokat. A füstölés célja, hogy tartósítsuk, konzerváljuk és kellemes aromával lássuk el a töltelékeket, húsokat, szalonnát. Nem közömbös az sem, hofyan és milyen anyaggal füstölünk. Italában szokás, hogy közvetlen a füstölés előtt egy szalmacsóva meggyújtásával néhány másodpercre kissé meglángoljuk a húsok, szalonnák felületét, mondván, hogy a kissé megolvadt zsírfelületre jobban tapad a füst. Ez nem jó módszer, mert zsírtartalom csökkenése mellett rendszerint erős kiszáradással és túlfüstöléssel szokott járni. Nem alkalmas füstölésre az a kéménnyel egybekötött füstölő, amelyben olyan tüzelőtestek vannak bekötve, amelyekben szénnel, vagy kokszszál tüzelnek. Az ásványi eredetű tüzelőszerek, a szén különböző hőfokon bomló, legtöbb esetben kellemetlen szagú bomlási aromái (pl. záptojásszagú, máskor kátrány, szurok szagú stb.) a húsokat átjárják és gyakran szinte élvezhetetlenné teszik. Nem alkalmas füstölésre az olyan gyanta, csersav és egyéb átható szagú fa sem, mint az akác, cser, tölgy vagy fenyőfa, amelyektől szintén kellemetlen Ízt, szagot kap a hús. Nyers, frissen vágott fával, rőzsével sem érdemes kísérletezni a füstölésnél. A füstölőben száraz fadarabokat, fűrészport, vagy akár levél nélküli szárat, kórót, töreket is használhatunk, kissé megnedvesítve úgy, hogy erős füstképződés mellett éppen csak parazsaljon, s a füst csak langyos, de inkább hideg legyen mire a húsokhoz ér, de a túl vizes-gőzös füst sem kívánatos. A szépen füstölt hús kellemes ízű, tiszta, mindenütt egyenletesen szép, pirosbarna színű. A. S. Amit Jancsi nem tanul meg... A hűvös, szeles téli időben nagyon gyakori az influenzás, náthás megbetegedés, a torokfájás stb. Ugye gyerekek, veletek is előfordult, hogy ágy-T, olt egyszer egy szegényem■< ' bér, akti rettents nagy baj ért: egy hatalmas erejű vihar elvitte a házacskája tetejét. Nem tehetett egyebet, hozzáfogott hát, hogy új tetőt építsen. Egész nap fűrészelt, kalapált, de bizony a munka sehogy sem haladt. Ráadásul még az ujjára Is ráütött a kalapáccsal. akarod, hát csak mondd meg, márts teljesítem. — Építs nekem egy szép házat, udvarral, csűrtél, díszes kapuval. Az ördög csak füttyentett, máris jött száz ördög, s a ház, a kert, a kapu, csakhamar készen állt. — A második kívánságom, hogy meglevő kis földemet szántsátok fel, vessétek be, arassátok le, hord-A szegényember meg az ördög — faji — szisszent fel mérgesen. — Hogy vinne el engem az ördögi Amint kimondta, az ördög máris ott termett. — Mivel éppen századszor emlegetted a nevemet, most eljöttem érted és elviszlek — mondta neki. Amikor az ember látta, hogy hiába mentegetőzik, az ördög mindenképpen el akarta vinnt, letette a kalapácsot és így szólt: — Tudom, hogy elviszel, de azt is tudom, hogy előbb három kívánságomat teljesítened kell, ha akarom. — Minek az már neked? — kérdezte az ördög. — De ha nagyon játok a termést be a csűrbe. Amikor ez is megtörtént, azt mondta: — Az este, amint a fa alatt pipáztam, megcsípett egy gonosz szúnyog. Még mindig sajog a fülem tőle. Hát ezt a szúnyogot kerítsétek elő nekem, mert agyon akarom csapni. Ez a harmadik kívánságom! Az ördög kékült, zöldült, mérgében még a szeme ts befelé fordult, aztán kénköves lángot fújva elszaladt. Lehet, hogy még most is a szúnyogot keresi mert az biztos, hogy a furfangos szegényember azóta sem találkozott vele. ZSOMBOR ISTVÁN ban kellett feküdnötök, Jött az orvos bácsi, megvizsgált, s valami keserű gyógyszert adott, amit sírva, pityeregve nyeltetek le. És amíg a többiek kint szánkóztak, ti az ágyban izzadtatok. Talán egyiktek sem gondolt még arra, hogy sok kellemetlen betegség terjedését gátolhatnátok meg, ha mindig a zsebkendőtökbe tüsszentenétek, köhögnétek. Ugyanis, ha olyan szemüvegen nézhetnénk, mint a mikroszkóp lencséje, láthatnátok, hogy egyegy tüsszentéssel a bacilusok, vírusok ezrei permeteződnek szét a levegőben. Ezeket pajtásaitok, osztálytársaitok belélegzik, vagy éppen ti, ha a másik gyerek tüsszent, köhög a levegőbe, anélkül, hogy zsebkendőjét a szája elé tartaná. A bacilusok, vírusok a szervezetünkben gyorsan elszaporodnak, megtámadják az orr, a torok nyálkahártyáját, és sokszor bizony nemcsak náthalázat, torokfájást, hanem tüdő- és mellhártyagyulladást is okoznak. Ezért minden okos gyerek tudja, hogy köhögéskor, tüsszentéskor a zsebkendőjét kell használnia. Parraghy Johanna □□□□□uco. jnuiL Tnnnnríi u 11 inna Apró tanácsok + Ha a konyhakötényre is varrunk akasztót, nem kell örökké az össze-1 csomózott köt ős zálogokat kibogozni. + Az asztaU és széklábak az tde-i oda húzogatáskor alaposan igénybe veszik a padlót és idegeinket Is. Ezen úgy segíthetünk, hogy régt fllckalapi ból megfelelő darabokat vágunk ki, és az asztal- és széklábakra ragasztjuk. SZABAD FÖLDMŰVES 9 1988. január 13,
