Szabad Földműves, 1966. július-december (17. évfolyam, 26-52. szám)
1966-11-19 / 46. szám
Mladik Karel „HALÁSZOK" című domborműve, amelyet a Mező- és Erdőgazdasági Minisztérium vásárolt meg. (Kucsera Szilárd felvétele)^ A menyhalhorgászatról A közönséges menyhal nálunk a tőkehalak családjának egyetlen képviselője. Ízletes húsa ellenére mégsem tartjuk kívánatosnak előfordulását pisztrángos vizeinkben. Hihetetlenül falánk, főleg kisebb patakokban könyörtelenül megtizedeli a pisztrángállományt. Kártékonysága miatt ezért nálunk nem is védi törvény a menyhalat. Az első világháború előtti és utáni években gyakran találkozhattunk menyhalelőfordulással a Vág középső folyásán is. De a Vág vizének szennyeződésével párhuzamosan megcsappant a menyhalak száma; csak elvétve sikerül egy-egy példányt kifogni. Nagy mennyiségben fordultak elő ezek az éjjeli ragadozók 1937-ben a Vágban, Púchov alatt, amikor megépítették az első vízierőművet. Hasonló volt a helyzet a második világháború befejezése után is, amikor a Vágón további vízműveket építettek. Am a folyó régi medrében a víz leapadt, azaz, csatornán elvezették. Ezáltal a menyhalállomány is fokozatosan lecsökkent, kifogásuk ma már valóban ritkaságszámba megy. Nemcsak húsa, hanem aránylag nagy mája annyira ízletes, hogy a környékbelieken kívül a morvaországi horgászok is odasereglettek. A menyhalat az éjjeli halak közé sorolják. Legtöbb zsákmányt csakugyan este, sőt a sötétség beállta után sikerült kifognunk. Ennek ellenére jól haraptak napközben is, ha zavaros volt a víz és emelkedő irányzatot mutatott. Állítom, olyanok is akadtak, akik egy nap alatt, egyetlen horgászbottal száznál is több példányt kifogtak. Igaz, ezek a menyhalak nem nyomtak többet 20—40 dekánál, de akadt köztük kilós példány is, sőt egy 1,80 kg súlyú is. lómagam egy 1,60 kilósat fogtam. Csalinak földigilisztát használtunk. Leggyakrabban nehezéket és két botot alkalmaztunk, sőt többet is, ami akkoriban nem volt még tilos. Ugyanolyan sikereket értek el, akik úsztatásos eljárással horgásztak akár földigilisztával, akár trágyakukaccal. Darabszám tekintetében a legszebb eredményeket úsztatással és trágyakukaccal értem el. Ha apróhalat használtunk csalinak, ugyancsak jól haraptak a menyhalak, de nagyobb volt a babramunka. A kifogott példányok viszont nagyobbak voltak. Ha pedig kifogyott a trágyakukac meg az apró hal, kisebb halat szeleteltünk fel csaléteknek. A menyhalak attól sem riadtak vissza, hogy saját fajtestvéreik felaprózott húsát bekebelezzék. A menyhalhorgászat során különféle jelenetek játszódnak le. Nem ritkaság, hogy a falánk hal egyszerre két csalit kap be s így két horogra akadva ketten húzzák ki a vízből. De bajosabb annak eldöntése, kié legyen a zsákmány. Az Íratlan törvény szerint azé, akinek horga mélyebben hatolt a hal szájába. Előfordult továbbá, hogy a horgász zsinórja, főleg fenekezés esetében az ólommal együtt többször beszakadt. A vízlépcsők fenekén rengeteg az építőanyag-törmelék és egyéb hulladék. Sokat törtük a fejünket, honnan kerül a kaszkádok alá az a tömérdek menyhal, jóllehet köztudomású, hogy ez a halfajta felette szapora. A nőstény ikráinak száma eléri a félmilliót. Nem állítom persze, hogy a vízlépcsők alján tanyázó egyéb halfajták száma gyérebb lenne. A Vág további szakaszain távolról sem találni annyi dévért, márnát és balint, mint éppen a vízlépcsők tövében. Ugyancsak nem művészet ott paducot és szilvaorrút fogni, akad belőle elég még ma is a Vágban. Nagy mennyiségben tanyáznak az említett helyeken, főleg tavasszal, ívás idején galócák is, melyeknek egyes példányai meghaladják a húsz kilót is. felen soraimmal régi emlékeket akartam feleleveníteni a menybalfogásról. Kívánatos lenne, ha Szlovákia és Csehország helyi szervezeteinek többi horgászai is hasonló értelemben megírnák a menyhal tömeges előfordulásáról szerzett tapasztalataikat. (Pofovníctvo a rybárstvo/9) A-vitamin a halakban A halak testének A-vitamintartalmát a máj vizsgálatával határozták meg, ez a szerv, mely a hal testsúlyának alig néhány százaléka, a teljes vitaminkészletnek 50 százalékát raktározta, s belőle, a jelvett A-vitaminok mennyisége megállapítható. A ponty testének A-vitamin tartalma igen változó, a téli pihenő során, amikor a ponty alig táplálkozik, a talált menynyiség igen kicsiny, a vH jelmelegedésével párhuzamosan a hal több táplálékot vesz jel, ami testének A- vitamin tartalmát erősen fo-. kozza. Igen kis A-vitamin mennyiség található a haltestben, amikor a víz hirtelen erősen jelmelegszik, de a plankton még nem szaporodhatott el. A ponty takarmányozása kukoricával fokozza testének karotinoid- és A-vitamin tartalmát. Mit keH tudni a halról? A halhús egyike a iegtapialóbb húsféléknek. Az év bármely időszakában elkészíthető. Télen és ívás idején a hal soványabb, ilyenkor húsának tápértéke is kisebb. A hal húsa puhább, és több vizet tartalmaz, mint bármilyen más hús. Igen könnyen emészthető. Tizennyolc százalék fehérjét és ugyanannyi zsírt tartalmaz, valamint ásványi sőt és más fontos anyagokat is találunk benne. Legízletesebb a középnagyságú hal húsa. Az idősebb hal húsa rágós, nehezebben emészthető. A romlott hal mérgezést okozhat. A friss hal húsa rendszerint fehér, csak az angolna és még néhány más halfajta húsa világosvörös színű. A hal gyorsan romlik, ezért legjobb friss, élő halat venni. Ha azonban ez nem lehetséges, akkor vásárláskor meg kell győződni róla, friss-e a hal. A hal akkor friss, ha színe világos és fénylő, ha a pikkelyek szilárdan tapadnak a bőrre, ha a szeme tiszta, kopoltyúja szép vörös és nem nyálkás. A friss hal könnyen kicsúszik kezünkből. A nem friss hal nyálkás, pikkelyei könnyen eltávolíthatók, hasa felfújódott, szeme zavaros és beesett, kopoltyúja sötét, vagy ellenkezőleg halványpiros színű és kellemetlen szagú, nyálkás, húsa puha. Hogy a hal meg ne romolják, azonnal szedjük ki a belső részeit. A pikkelyt mindig a faroktól a fej irányába távolítsuk ei késsel, vagy pikkelyezővel. A pikkely nélküli halnak a bőrét le kell húzni. A harcsát könnyebben megtisztíthatjuk, ha előzőleg kevés ecettel leöntjük. A bőrt mindig a fejtől kezdve a farok irányába húzzuk le. Zsíros halat olaj és zsír nélkül sütjük. A halat mindig olajban süssük, mert így sokkal ízletesebb. Hírek, érdekességek £ Vesszőkből készült ötezer éves halászhajót találtak a Szovjetunióban. A lelet kultúrtörténeti szempontból nagyon jelentős világviszonylatban is. (Izv.) 0 Belga horgászok sokat bosszankodnak: a köves terepeken horgászva, az ólom beszorul a kövek közé s leszakad. Pár éve azonban a belga horgásztársaknak nem kell bosszankodniuk. Egy gumigyár őlomvédőt készít számukra, amely nem más, mint tüskés magburokban levő, vadgesztenyéhez hasonló alkalmatosság. Ezt ráhúzzák az ólomra, és a "ugalmas tüskék nem engedik az ólmot a kövek közé, vagy azok repedéseibe. % Félmillió cápafogból álló gyűjteménye van Leonyid Glikman szovjet biológusnak. Az értékes gyűjteményben megtalálhatók a legősibb és a ma is fellelhető cápafajok fogai, (izv) • Ritkaságszámba menő zsákmány jutalmazta az izraeli halászok türelmét. A Vörös-tenger melléki Ejlat kikötőben egy 8 méter hosszú cápa akadt hálójukba. Csak kimerítő küzdelem után sikerült ártalmatlanná tenniük, de nem is csoda, hiszen több mint hét tonna súlyú volt. Másnap egy öttonnás példánnyal játszódott le hasonló jelenet. Noha a Vörös-tenger a cápák egyik „hazája“, hosszú idő után először jelent meg e kikötőben a félelmetes szörny, (szatj 0 Karaormánban (Románia) növényevő halak szaporításával foglalkozó halszaporítő állomást létesítenek. E kísérleti Jellegű létesítmény tapasztalatai alapján fogják a végleges Ilyen ivadékelőállító gazdaságot Perisor-Lejalban, a Ranzelm tó közelében megépíteni, (szat)
