Zichy Géza: A félkezű ember. Utasítások, miként lehetsz félkézzel önálló / Budapest, Franklin, 1915. / Sz.Zs. 1628

Az étkezés

®®®®®®2X2®®®®2XJ®® 23 ®®S@®®®®®®®®®®®® AZ ÉTKEZÉS. A hust bizony nem vághatod úgy, a mint megszoktad, hosszában. Széjjel kell nyomnod. Szárnyasnál leginkább az állat izületeinél megy ez könnyen. Ha marad egy kis fölösleges hús a csonton, rövid vágással segíthetsz magadon, hosszút azonban sohasem szabad vágnod. Puha húsneműhöz elég a villa is. Gyümölcsevésnél csak az alma, körte, barack és narancs okoz némi nehézséget. Az alma és körte hámozása így történik: A gyümölcsöt négyfelé vágod (Lásd a \j. ábrát.), azután minden cikkelynek külön-külön kivágod a magos részét, s végül külön-külön meghámozod őket. A hüvelyk szorítja le a gyümölcsszeletet s a másik négy ujjal vágunk előbb az egyik, azután a másik oldalról. (Lásd a 18. ábrát.) Hámozás alkalmával az almaszeletet egyik hegyére állítod s hüvelykujjaddal g

yön

gén szorítva, egyensúlyban tartod, A hámozást felülről kell kezdeni s közben az almaszeletet lassan a tányér lapja felé kell hajlítanod. (Lásd a 19. ábrát.) Mikor a szelet végére érsz, a szelet már a tányéron fekszik. A körtével épp így bánunk el. A barackot csak kétfelé vágjuk s a héját lehuzzuk. A hüvelykujj felülről fogja, többi ujjunk a héját leszedi. A narancsot nem vágjuk föl, hanem leteszszük a tányérra. Héját mutatóujjunkkal átszakítva, kisebb-nagyobb darabokban hámozzuk le róla.