Hőnig István: Vadászati műszótár / Budapest, Országos Magyar Vadászati Védegylet, 1889. / Sz.Zs. 1729
I. RÉSZ. Vadászati terminológia. - IX. FEJEZET. Az elejtett vaddal való bánásmód.
an» ÜJ son is végig felhasíttatván, továbbá 12—15 ctni.-nyire az álcsüllcök fölött körülvágatván, innen a mell közepéig, a hátulsó lábaknál a farkig felkasíttatik, mire a csuha elébb jobbról, azután balról lefejtetik, és pedig a tarkókéssel csak akkor, ha az ujjakkal épen nem lehet. A farkon, a remeken, a füleken, melyek a fejről levágatnak, a csuha rajta marad. A feldarabolás a kiterített csuhán történik; és pedig: először a lapockák fejtetnek le a testről, azután a vad véknyai metszetnek le az oldalbordákig, folytatólag a három első oldalborda elválasztatik a többitől és a 3. és 4. között ketté vágatik a gerinc és ezen nyakrész — mely sok helyen szintén a vadász részéhez tartozott — félretétetik. Erre j obbról-balra a bordák vágatnak le a hátról, lefejtetnek a combok, végre a gerinc az utolsó oldalborda mellett a hát és a remek elválasztása végett — ketté vágatik. Mindezeket a vadász különösen vadászvendégek jelenlétében — teljes ruházatban, a vadászkéssel oldalán — végezi. Az erdei-né\ az a kivétel fordul elő, hogy a herék az elejtés után azonnal kifejtetnek és a feldarabolásnál a bőrt az egész fejen meghagyják. 1) - E célból a bőrt három ujjnyira a fülek mögött egyenes vonalban a nyak körül szétmetszük, a fejet a nyakról a csigolyákig lefejtjük, azután a füleknél fogva lecsavarjuk. 2. A medvénél a luísos részektől s az agyvelőtől megtisztított koponyát a bundán hagyjuk. 3. A róka. (A farkasra, liiúzra, vadmacskára, vidrára és a kisebb szőrmés ragadozókra, meg a nyulakra is vonatkozik.) A lábakon a bőrt a bokáktól a lapockáig, illetve a hullatóig felhasítjuk s a lábakról és a combokról lefejtjük; erre a vadat hátulsó lábainál fogva felakasztjuk, a farkat néhányszor erősen megcsavarjuk, azután kihúzzuk, és a bőrt megfordítván, hogy szőrös oldala befelé kerüljön, végig lefejtjük a fülekig; ezeket gondosan levágjuk, s a fejtést folytatjuk végig az orr csúcsáig. Minden szőrmét úgy kell lefejteni, hogy azon' a körmök, karmok, fülek s az orr gyengéd bőre is rajtamaradjon. A lefejtett bőrt szőrös felével befelé — villára, vagy elül keskenyebb, hátul szélesebb deszkára húzzuk, hamuval és sóval bedörzsöljük s megszárítjuk. 4. A borz, (a havasi morgára is vonatkozik.) A bőrt a hul2) Ezt azután kitömve szobadísznek használják. Hajdanta látványosság kedveért az ebédlő asztalára tették zöld galyakkal kidiszítve. Ha az agyarakat kivágatjuk, a fenti szabály természetesen be nem tartható.
