Somogyi Hírlap, 2018. január (29. évfolyam, 1-26. szám)
2018-01-13 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 2. szám
2 KÖZÉLET 2018. JANUAR 13., SZOMBAT Először mehettek foci meccsre a szaúdi nők Szemmel szurkolnak Fotó: MTI STADION Szaúd-Arábia történetében először pénteken a nők is kimehettek egy labdarúgómérkőzésre - közölte a rijádi kormány. A nők Dzsidda kikötőváros stadionjában, a szaúdi első liga egyik meccsén vehettek részt nézőként. A találkozón az Al-Ahli és az Al-Batin focicsapata mérkőzött meg egymással. A konzervatív iszlám királyságban szigorú társadalmi szabályok vonatkoznak a nőkre, ezek részeként eddig tilos volt számukra a futballsta- dionok látogatása is. Mohammed bin Szalmán koronaherceg vezetése alatt azonban az elmúlt hónapokban széles körű reformok kezdődtek. Egye- bek között Szalmán bin AbdeT Azíz király ősszél feloldotta É nőkre vonatkozó autóvezetési tilalmat, így idén júniustól hivatalosan is a gépjárművek volánja mögé ülhetnek. Szeptember végén, a szaúdi nemzeti ünnepen engedélyezték, hogy nők is részt vegyenek egy ünnepségen a rijádi nemzeti stadionban. Januárban Rijádban és az ország keleti részén lévő Dammám városában a szaúdi első liga további két meccsét nézhetik meg nők is. Nem mehetnek azonban egyedül, kizárólag férfikísérettel. MW Százhúsz éve még természetes fogás volt a töltött pacsirta Hiába választhatunk ma rengeteg élelmiszer közül, a dédszüleink asztalára sokkal többféle hús került. A császármadár, a túzok és a medve azóta védett állat lett, a szarvas és a vaddisznó drága, erdei szalonkát csak a vadász lát. De vajon miért nem eszünk galambhúst? Hiszen több európai országban is rajonganak érte. Mediaworks-összeállítás ASZTAL Teknősbéka vérmártással, hattyú párolva, szárcsa szardellával tűzdelve, pacsirta töltve - csak néhány átlagos recept egy százhúsz éve íródott szakácskönyvből. Manapság csupán a töredékét esszük azoknak a húsoknak, amelyeket eleink fogyaszthattak - írta az Origo.hu. A 19. század végén, a 20. század elején írt szakácskönyvek még hemzsegtek a mára már szinte hozzáférhetetlen húsokból készült fogásoktól. Kugler Géza Budapesti szakácskönyvében például számos szalonka-, fájd-, pacsirta-, túzokreceptet találunk, és bőven akadnak tippek csiga-, béka- és rákvacsorára is. Ezek valószínűleg akkortájt sem voltak mindennapos fogások, de az alapanyagok beszerzése nem ütközhetett különösebb nehézségekbe, ha a szakácskönyvek ennyit foglalkoztak velük. A régen lelkesen fogyasztott, mára már a konyhából teljesen eltűnt állatok javarészt vadon éltek. A fokozottan védett állatok listáját tartalmazó rendeletben számos olyan állat szerepel, amit Kugler Géza még simán pakolt a serpenyőjébe. így van ez a császár- madárral, a túzokkal, a pacsirtával, a fenyvesmadárral (fenyőrigó), bizonyos fájd-, szalonka- és hattyúfélékkel is. Hattyút enni ma már rém bizarrnak hangzik. A Budapesti szakácskönyv szerint viszont nemcsak párolva vagy nyárson sütve volt finom, de pástétomnak is. A finomra metélt hattyúhúst szalonnával mozsárban áttörték, szitán átnyomták, sóval, borssal, szerecsendióval, szegfűszeggel ízesítették, fél kiló || vajjal keverték, majd formába töltve, pástétomtésztával lefedve meleg vízfür- _ dobén párolták három át, végül a haty- tyúkenyérnek becézett fogást a kihűlt tésztával tálalták. A 20. század elejéhez képest a ma vadászható (és ehető) fajok ..stája igencsak leszűkült, a nagyvadak közül a gímszarvas, a dámszarvas, az őz, a muflon, a vaddisznó, a szika- szarvas és a zerge lőhető ki, míg az apróvadak között csak a nyúlfélék, fácán, fogoly, vetési lúd, nagylilik, bizonyos récefélék, szárcsa, erdei szalonka, balkáni gerle és az örvös galamb szerepelnek. Kereskedelmi forgalomban ezeknek is csak egy része bukkan fel, szárcsát vagy erdei szalonkát leginkább az ehet, aki maga is vadászik, vagy legalábbis akad vadász ismerőse. A hús árán túl a vadételek ritka fogyasztásához valószínűleg az is hozzájárul, hogy keveset kísérletezünk Ismeretlen alapanyagokkal. Az a repertoár pedig, amit nagyanyáinktól örököltünk, ritkán rejt zergebecsináltat. Ezért nem eszünk például • galambot sem. Magyar galambhús frissen, kiskereskedelmi forgalomban alig kapható, pedig Svájcban, Németországban és Olaszországban is imádják, ami nem csoda, elképesztően finom. Itthon azonban nem vállalják be az élelmiszerboltok, nem bíznak ugyanis abban, hogy el lehetne adni. Speciális feladatok és leleményes négylábúmegoldások az erdőszéli külterületen Rendőrkutyát próbára bocsátó megméretés RENDŐRSÉG Több szolgálati eb mérte össze tudását a nyomkövető és kábítószer-kereső kutyák szintfelmérő versenyén - írta meg a Zsaru Magazin. A kutyát próbára tevő első feladat során rablást modelleztek a rendőrök egy erdőszéli külterületen. - Azt céloztuk, hogy minden valósághű legyen, ezért a dulakodást és a rendőrök megérkezését eljátszottuk, sőt airsoft fegyvereket el is sütöttünk - mondta Suszter Ferenc alezredes, a BRFK bűnügyi technikai osztályának kiképző kutyavezetője. Az induló kutyáknak a helyszínen szagminta alapján olyan ruhadarabokat és tárgyakat kellett megtalálniuk, amelyeket a rendőrök elől menekülő bűnözők rendre eldobálnak. Minden nyom végét egy bontatlan kutyakonzerv jelezte. A cél az volt, hogy minél több A magyar kutyák nemzetközi szinten is jól teljesítettek Fotó: MTI olyan tárgyat gyűjtsenek ösz- sze, ami a nyomhoz tartozik. A feladat igencsak megizzasztotta a résztvevőket, a Nani, Bianka és Ron nevet viselő kutyusok a dobogón végeztek. A következő versenyszám a kábítószer-keresés volt, amit Vitó, az alezredes hétéves malinois szolgálati kutyája próbált ki először. Ha a kábítószer-kereső kutyák drogot találnak, akkor azt nem harapással vagy kaparással jelzik, hanem csendben, megmerevedve, orrukkal a talált dolog felé bökve mutatják a találatot - folytatta az alezredes. A harmadik versenyszámban egy zavaró ingerekkel teli szituációs terem négy sarkában négy helyszínt rendeztek be a szervezők. A vezetők csak egy behatárolt területen belül kísérhették kutyáikat. Fizikai segítséget nem adhattak nekik, csak vezényszavakkal irányíthattak. A megtalálandó szereket úgy rejtették el, hogy a kutyáknak mindenképpen a zavaró körülmények közelébe kellett menniük. - Az eredetileg táplálékkiegészítőket rejtő dobozok egyikébe kábítószert tettünk - folytatta az ezredes. A másik sarokban egy figyelemelvonó ingerekkel teli konyhában kellett megtalálni a drogot. Szabadon hagyott pizza, grillcsirke, pecsenyezsír és különféle fűszerek elhelyezésével próbáltuk meg elterelni az ebek figyelmét. A feladatokat egymás után, pihenő beiktatása nélkül kellett teljesíteni. A dobogós helyen végzett kutyák olyan teljesítményt mutattak, amellyel a nemzetközi porondon is kimagasló helyen végeznének. MW *
