Somogyi Hírlap, 2017. november (28. évfolyam, 255-279. szám)
2017-11-11 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 44. szám
2017. NOVEMBER 11., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 ások, amelyeket kicsik és nagyok egyaránt szeretnek Fotók: archív Vendégséget szervez és gyerekek is vannak a meghívót tak között? íme három fogás, amelyek bármelyike várhatóan a kicsik tetszését is elnyeri! Mediaworks/Fanny! Darált húsos-répás egytál iiiupi—i# «ttNNwé Csirkés húsgombóc HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csokor újhagyma, 4 ek. olívaolaj, 1 db zsemle, 500 g darált csirkemellfiié, 30 g reszelt sajt, 1 db tojás, só, őrölt fehér bors, 1 csipet édes-nemes paprika, 50 g zsemlemorzsa, 150 ml napraforgóolaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Az újhagymát tisztítsuk meg, vágjuk finomra, és fony- nyasszuk meg a felhevített olívaolajon. Azután húzzuk le a tűzről és hagyjuk kihűlni. 2. A feldarabolt zsemlét áztassuk be egy kevés vízbe. Te-J gyük tálba a darált húst a pirított újhagymával, a reszelt sajttal, a tojással, a kinyomkodott zsemlével, továbbá némi sóval, borssal és a pirospaprikával, majd dolgozzuk össze az egészet. 3. Formázzunk a húsmasszából gombócokat, kissé lapítsuk le őket, és hempergessük meg a zsemlemorzsában. Süssük aranyszínűre a fasírtokat a felforrósított napraforgóolajban, végül konyhai papírtörlőre téve alaposan csepegtessük le őket. Forrón tálaljuk. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej vöröshagyma, 4 ek. olívaolaj, 2 db sárgarépa, 500 g darált marhahús, 400 g darabolt- paradicsom-konzerv, só, bors, 1-2 db babérlevél. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A hagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel, és fonnyasszuk meg a felforrósított olívaolajon. A répát tisztítsuk meg, vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk a hagymához, és pirítsuk együtt addig, amíg a gyökérzöldség nem karamellizáló- dik kissé. (Ha egészen biztosra akarunk menni, hogy a gyerekek a zöldséget is megeszik, a répát reszeljük le, hogy szétfőhessen, és így észrevétlenné válhasson az ételben.) 2. Adjuk a zöldségekhez a darált húst, és kevergetve pirítsuk fehéredésig. Azután forgassuk bele a darabolt paradicsomot a levével együtt. Ízesítsük a ragut némi sóval, borssal, továbbá a babérlevéllel, és forraljuk fel. Végül kis lángon, lefedve főzzük készre körülbelül 30 perc alatt. Friss kenyér illik hozzá. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 350 g makaróni, só, 4 ek. olívaolaj, 1 csokor újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db sárgarépa, 500 g darált sertéslapocka, 400 g daraboltparadicsom-kon- zerv, bors, 50 g reszelt sajt, 200 ml cukrozatlan habtejszín. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük ki a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint, majd szűrjük le. 2. Forrósítsuk fel az olívaolajat, és fonnyasszuk meg rajta a kétféle megtisztított, felaprított hagymát. Adjuk hozzá a meghámozott, lereszelt répát a darált hússal együtt, és pirítsuk kb. 10 percig. Ezután forgassuk bele a darabolt paradicsomot a levével együtt. Sózzuk, borsoz- zuk meg a ragut, és közepes lángon főzzük 10 percig. 3. Forgassuk össze a tésztát a raguval, majd simítsuk tűzálló tálba. Szórjuk meg a sajttal, locsoljuk meg a tejszínnel, végül toljuk a 180 fokos sütőbe 40 percre. Egy kevés aprított petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk. Miért fontos a rostfogyasztás? EGÉSZSÉGMEGŐRZÉS Az egész séges étrendnek naponta 27-40 grammnyi rostot kellene tartalmaznia - ám hazánkban sajnos csak 23 gramm aj,. napi rostbevitel átlaga. A rostszegény étrend számos bélrendszeri gondot okozhat. A tudományos kutatások emellett arra is rávilágítottak, hogy rostban gazdag étrenddel a bélrendszeri daganatos betegségek is megelőzhetők. Az élelmiszerek közül a következők rostdúsak:- .teljes kiőrlésű gabonafélék;- olajos magvak;-'zöldségek;- gyümölcsök; A az ezekből készült termékek. Pozitív hatások A rostok pozitív hatásai közé tartozik, hogy vízmegkö- tő képességük révén javítják a telítettségérzetet, megkötik a koleszterint, segítik a bélflóra egészségének fenntartását. Ehhez már napi 30 dkg gyümölcs, 40-70 dkg zöldség vagy 2-3 adag teljes kiőrlésű gabonaétel is elég lehet. Ügyelni kell eközben arra, hogy a rostok túlzott bevitele káros is lehet. A rostok nemcsak a káros anyagokat, de a vitaminokat is magukhoz kötik, így amikor a széklettel együtt távoznak, az általuk megkötött vitaminok is kiürülnek a testből. Másfelől székrekedést, illetve más gyomor- és bélrendszeri problémákat is okozhat a túlzásba vitt fogyasztásuk. A rostok javítják a telítettségérzést Fotó: Shutterstock HIRDETÉS Reflux a torokpanaszok hátterében A reflux betegség világszerte, így Magyarországon is egyre gyakoribb gyermek-és felnőttkorban egyaránt. Dr. Krasznai Magda gyermek fül-orr-gégész, allergológus, audiológust is sok kis beteg keresi fel évente különböző tünetekkel, melynek hátterében sokszor a reflux betegség áll.- A betegség nagyban rontja az életminőséget. A panaszok gyakori, visszatérő torokfájdalom, idegentest érzés, torokköszörülés, krónikus köhögés, esetleg hangképzési zavar, rekedtség, orrdugulás, visszatérő fülkürthurut és savós középfülgyulladás formájában nyilvánulhatnak meg - kezdi a doktornő.- Minden esetben a Salvus vizet ajánlom. A Salvus gyógyvíz alkalikus tulajdonságai jól érvényesülnek a savlekötésben. Éhgyomorra, illetve étkezések között elosztva, napi 2 dl fogyasztása javasolt. Allergiás náthában is kiváló hatású a Salvus vizes orrmosás vagy a Salvus orrpermet. Segítségével eltávolíthatjuk a közös orrjáratban lévő váladékot, környezeti szennyező anyagokat, polleneket. Nyákoldó tulajdonsága miatt a hörgők idült megbetegedéseiben is hasznos, köhögés esetén - hideg párásító segítségével - a légutakra előnyös, élénkítő, tisztító hatású - fejtette ki dr. Krasznai Magda. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
