Somogyi Hírlap, 2017. október (28. évfolyam, 230-254. szám)
2017-10-28 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 43. szám
2017. OKTÓBER 28., SZOMBAT GASZTRONÓMIA családot!! M» Fotók: archív BZ A á Marhapörkölt pirított tarhonyával íme három magyaros, tápláló étel receptje! Készítse el mindet, ha rajong a házias fogásokért 1' ■min ni,u- .ni ...mm... M ediaworks/Fanny* Sertéskotlett pirított gombával és túrós puliszkával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 szelet csontos sertéskaraj, só, bors, 1 ek. liszt, olaj, 200 g csiperkegomba, l fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 200 g kukoricadara, 2 ek. vaj, 100 g juhtúró. ELKÉSZÍTÉSE: L A húsokat sózzuk, borsozzuk meg, majd szórjuk meg a liszttel, és serpenyőben süssünk kérget mindkét oldalukra egy kevés olajon. Ezután tepsibe téve toljuk a karajokat a 170 fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percre. 2. A gombafejeket tisztítsuk meg, vágjuk fel vastagabb szeletekre. A meghámozott vörös- és fokhagymát szeljük finomra, és dinszteljük meg egy kevés olajon. Dobjuk rá a gombát, nagy lángon pirítsuk meg, majd szórjuk rá a megmosott, felaprított petrezselymet. 3. Főzzük meg a kukoricadarát 500 ml vízben. Sózzuk meg, adjuk hozzá a vajat, és kenjük el egy nagyobb darab alufólián. Szórjuk meg a juhtúróval, és tekerjük fel. Amikor langyosra hűlt, szeleteljük fel, és kínáljuk a hús mellé. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg marhalábszár, 2 fej vöröshagyma, 2 db tv-paprika, olaj, édes-nemes paprika, 200 ml vörösbor, 200 ml paradicsomsűrítmény, 1 ek. erőspap- rika-krém, só, bors, 250 g tarhonya. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A húst vágjuk fel kisebb kockákra. A felaprított hagymát és tv-paprikát pirítsuk meg olajon, majd húzzuk le a tűzről, és keverjünk hozzá fűszerpaprikát. Adjuk hozzá a húst, pirítsuk addig, amíg ki nem engedi a levét, majd locsoljuk meg a borral, és forraljuk 20 percig. Öntsük fel 1 liter vízzel, fedjük le, és 60 percig főzzük kis lángon. Keverjük hozzá a paradicsomsűrítményt, az erőspapri- ka-krémet, még egy kis vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg, és főzzük kb. 20 percig vagy amíg a hús meg nem puhul. 2. Egy kisebb edényben kever- getve pirítsuk aranybarnára a tarhonyát egy kevés olajon. Öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg, és főzzük puhára. Ezzel tálaljuk a pörköltet. Hentestokány pirító burgonyakockákkal hozzávalóim!SZEMÉLYE "J* húst. Sózzuk meg, és fedő alatt főzzük puhára. Időnként nézzünk rá, és ha szükséges, öntsünk alá egy kevés vizet, ne700 g sertéslapocka va comb, olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 150 g húsos szalonna, 100 ml félszáraz fehérbor, 35 g sűrített paradicsom, só, 1-2 gerezd fokhagyma, bors, 150 g csemegeuborka, 1 kg burgonya. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A húst alaposan tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ujjnyi vastag csíkokra. Serpenyőben hevítsünk egy kevés olajat, és pirítsuk benne üvegesre a felkockázott vöröshagymát, valamint a szalonnát. Öntsük fel a borral, a sűrített paradicsommal, azután adjuk hozzá a hogy leégjen. 2. Kb. 40 perc múlva reszeljük rá a megtisztított fokhagymát, szórjuk meg frissen őrölt borssal, és főzzük még 5 percig. Közben csíkozzuk fel a csemege- uborkát, és az utolsó 2 percben ezt is adjuk a raguhoz. 3. Amíg összefő, egy nagy lábasban főzzük puhára sós vízben a meghámozott, felkockázott burgonyát. Miután leszűrtük, serpenyőben adagonként pirítsuk át egy kevés olajon. Ezt kínáljuk köretként a hentestokányhoz. Kóstolja meg a lasagnét! Édesen: almás-mogyorós levet pedig öntsük vissza a fa- HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): zékba. Készítsünk besamel12 db lasagnelap, 4 db füge,, mártást, öntsük fel a levessel, 5 dkg durvára tört mogyoró, és ízesítsük a fűszerekkel, va- 3 dkg mazsola, 6 dkg zsemle- lamint a citromlével. Ha kész, morzsa,60 dkg alma, 10 dkg forgassuk bele a zöldségeket, yaj, 1 csipet só, 1 db citrom re- Rétegezzük a sütőformába a szélt héja, 1 ek. olívaolaj lapokat és a szószt, szórjuk a ELKÉSZÍTÉSE. A gyümölcsöket tetejére a sajtot, és kb. 30 perc vágjuk apróra, a zsemlemor- alatt süssük készre, zsáyal, a mogyoróval és a mazsolával pirítsuk meg a va- Hússal: bolognai jón, majd pároljuk topább 0,5 HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): dl vízben. Fűszerezzük, az- 12 db lasagnelap, 1 db sárgáján szórjuk bele a citromhé- répa, 1 csokor zellerlevél, 1 ját^gy kivajazott tepsiben ré- fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, tegezzük egymásra a tésztala- 50 dkg darált hús, 4 ek. para- pokat és az almás szószt, majd dicsompüré, só, bors, bazsa- süssük 25 percig. likom, 2 dl zöldségleves (instant), 10 dkg reszelt sajt, 4 dl Zöldséggel: gombás-répás tej, 2 ek. liszt, 2 evőkanál vaj, HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db paradicsom 12 db lasagnelap, 50 dkg sár- ELKÉSZÍTÉSE: Az olajon pirítsuk garépa, 50 dkg gomba, 10 dkg meg a hagymát, aztán a húst. vöröshagyma, 30 dkg zöldbor- Tegyük rá a pürét és a felkocká- só, 4 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1 dl zott zöldségeket. Fűszerezzük, tej, só, bors, bazsalikom, 1 esi- hígítsuk a levessel. A besamel- pet szerecsendió, 20 dkg re- hez öntsük fel a tejjel a vajon szelt parmezán megpirított lisztet. Rétegezzük »KÉSZÍTÉSE: A gondosan felap- a tepsibe a tésztát, a húst és a rított zöldségeket főzzük meg 1 besamelt, szórjuk a tetejére a liter vízben, majd szűrjük le, a sajtot, és süssük 30 percig. A bolognai lasagne darált hússal készül Fotók: Shutterstock HIRDETÉS i|S||l A gyógyvíz segített Évek óta küzdött gyomorsavtúltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refluxos panasz gyötörte. Salvus Gyógyvíz Egy alkatommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér. Mindenképpen természetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napomat is ezzel a kellemesen sós gyógyvízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természetes gyógyvizet, teljesen fi megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, . Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
