Somogyi Hírlap, 2017. október (28. évfolyam, 230-254. szám)
2017-10-27 / 251. szám
2017. OKTÓBER 27., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Turbózza fel a hagyományos zöldséges ételeket! - Három szokatlan változat A főzelékek nagyon finomak és egészségesek, az ember azonban könnyen megunja őket, ha mindig ugyanazt és ugyanúgy készíti el. íme három igazán szokatlan változat! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Citromos-gyömbéres kel ká poszta-f őzelék HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): só, 1 fej (kb. 700 g) felcsíkozott kelkáposzta, 1 ek. vaj, 3 ek. olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy 3 centiméteres gyömbérdarab, 1 tk. currypor, 200 ml főzőtejszín, bors, V2 db citrom kifacsart leve és lereszelt héja, 50 g dióbél, 1 csokor finomra aprított petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Egy nagyobb lábosban forraljunk sós vizet. Főzzük benne 4-5 percig a káposztát, azután hűtsük le jeges vízsugár alatt, hogy megőrizze üde zöld színét. Végül gondosan szűrjük le. A főzőlét fogjuk fel, és tegyünk félre belőle 200 milliliternyit. 2. Lábasban hevítsük fel a vajat és az olajat. Szórjuk rá a finomra vágott vöröshagymát, enyhén sózzuk meg, és pároljuk üvegesre. Reszeljük rá a meghámozott fokhagymát és gyömbért, majd szórjuk meg a curryvel és pirítsuk össze. 3. Adjuk hozzá a leszűrt káposztát, öntsük fel a félretett főzőlével, valamint a tejszínnel, és forraljuk további 7-8 percig. ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg, azután ízesítsük a citromlével és -héjjal. 4. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a durvára aprított diót. Ezzel, valamint a petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Spenótfőzelék bundás kenyérrel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. olaj, 1 csomag mirelit spenót, só, 2 ek. étkezési keményítő, 200 ml főzőtejszín. A bundás kenyérhez: 100 ml olaj, 100 ml tej, 1 csipet só, 2 db tojás, 4 szelet szikkadt kenyér. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott, apróra vágott fokhagymát futtassuk meg az olajon, majd adjuk hozzá a kiolvasztott spenótot. Sózzuk meg, és pároljuk 15 percig. Ha közben a leve elpárolog, adjunk hozzá egy kevés vizet. 2. A keményítőt keverjük simára egy kevés hideg vízzel, azután adjuk hozzá a tejszínt, és habarjuk be vele a megpárolt spenótot. 3. A bundás kenyérhez serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg benne a tejjel és a sóval elhabart tojásba mártott kenyérszeletek mindkét oldalát. Ezzel tálaljuk a főzeléket. Tejszínes-fokhagymás sárgarépa-főzelék HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g sárgarépa, 2 ek. olaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, szerecsendió, 200 ml főzőtejszín, 1 ek. étkezési keményítő, 4 db tojás. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A répákat hámozzuk meg, és nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kevergetve, kis lángon pirítsuk meg rajta a finomra vágott fokhagymát. Dobjuk rá a répát, keverjük össze, ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, és fedő alatt pároljuk 15-20 percig. 2. A tejszínben keverjük el a keményítőt, majd habarjuk be vele a főzeléket. 3. A tojásokból süssünk tükörtojást, és ezzel kínáljuk a fogást. Receptért vacsora LIBALAKOMA „Aki Márton-na- pon libát nem eszik, egész évben éhezik” - tartja a mondás. A Szent Márton-napi libalakoma hagyományát szeretné újjáéleszteni a Magyar Turisztikai Ügynökség, pályázatára a libából készülő legjobb fogások receptjeit várják. Az ételek leírása mellett azok (családi) történetét és a fogásokról készült fotókat is várják november 3-áig. A nyertesek kétszemélyes vacsoravouchert kapnak. További információ: www. hellomagyarorszag.hu. MW HIRDETÉS A FŐZÉS ÉLETSTÍLUS Egy magazin a modern és a klasszikus gasztronómia kedvelőinek Előételek, főételek és desszertek az őszi idény alapanyagaival. Porondon a sütőtök, a füge és Keresse az újságárusoknál! öétszln, rostélyos és T-bcme a tányéron HIRDETÉS Salvus Gyógyvíz A gyógyvíz segített Évek óta küzdött gyomorsavtúltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refluxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér. Mindenképpen természetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napomat is ezzel a kellemesen sós gyógyvízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természetes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. •J
